Új Szó, 2009. január (62. évfolyam, 1-25. szám)
2009-01-16 / 12. szám, péntek
1 1 I 12 Ízvilág ÚJ SZÓ 2009. JANUÁR 16. www.ujszo.com KEZDŐKNEK ES HALADÓKNAK 8B8Az Izvilag ajánlata Gyors kukoncaleves Hozzávalók: 1 konzerv csemegekukorica, 1,5 liter víz, a habaráshoz tejföl és liszt, íz- U lés szerint ételi- , zesítő. jd-i ,v 'mm Elkészítés: Felforraljuk a vizet, ételízesítőt szórunk bele, beletesszük a kukoricát, közepes lángon néhány percet főzzük, majd behabarjuk. »1» rí W.v.Wr'v ■ jj Gyors levesek a hétköznapokra A nagy rohanásban nincs mindig kedve az embernek órák hosszat a tűzhely mellett állni és vacsorát főzni a családnak. Most olyan kiadós és gyors levesrecepteket ajánljuk az ízvilág kedves olvasóinak, amelyek pár perc alatt elkészíthetőek és nagyon finomak. ÖSSZEÁLLÍTÁS Brokkolikrém-leves Hozzávalók: 40 dkg brokkoli, 6 dl tej, 2 dkg mandula, só, fehérbors, szerecsendió. Elkészítés: Felforraljuk a tejet, majd miután kissé lehűlt, lefölözzük, majd ismét felforraljuk. Közben a brokkolit nagyon apróra vágjuk, sóval, borssal, szerecsendióval fűszerezzük, és a tejhez keverjük. Öt percig főzzük, majd jól összeturmixoljuk. A mandulát megpirítjuk, finomra vágjuk, és tálalás előtt a leves tetejére szórjuk. Karfiolleves - másképpen Hozzávalók: kb. 30 dkg karfiol (tisztán mérve), 8 dl húslé (vagy 2 tyúkhúsleveskocka), 1 isokor petrezselyemzöld, 2 dl kefir, 1 tojás, csipetnyi cukor, csipetnyi őrölt borókabogyó, kevés só. Elkészítés: A megtisztított, leveleitől megfosztott karfiolt kis rózsáira szedjük, és meleg vízbe rakjuk, hogy az esetleg benne rejtőzködő apró bogarakat kimossuk belőle. LO perc múlva leszűrjük, folyó vízben átmossuk és lecsö- pögtetjük. A csontlébe (vagy a húsleveskockákból készített levesbe) rakjuk. Sóval és őrölt borókabogyóval ízesítjük. Felforraljuk és majdnem puhára főzzük. A tojást habosra verjük, majd összekeverjük a kefirrel. A forrásban lévő levesbe öntjük, közben folyamatosan keverget- jük, amíg ismét fel nem forr. Legalább 5 percig forraljuk, végül rászórjuk a nagyon finomra aprított petrezselyemzöldet. Tálalás előtt 10 percig állni hagyjuk. Banánkrém-leves Hozzávalók: 4 db banán, 2 dl tejszín, 6 dl tej, 1 gyümölcsjoghurt, cukor, 1 db citrom leve és lereszelt héja, fahéj, vegyes gyümölcs. Elkészítés: A banánokat a cukorral és a citromlével összeturmixoljuk, majd felöntjük a tejjel és a tejszínnel. Hozzáadjuk a joghurtot, a cukrot (ízlés szerint), a fahéjat és a tisztított, darabolt gyümölcsöket. Hűtőben jól lehűtjük. Bazsalikomos paradicsomleves Hozzávalók: 1 l paradicsomlé, 2 dl víz, só, 3 csipet bazsalikom, 2 evőkanál cukor, levesbetét, kis kagylótészta. Elkészítés: A paradicsomlevet a vízzel feltesszük főni, hozzáadjuk a fűszereket meg a cukrot. Amikor felforrt, beletesszük a tésztát és még kb. 8 percig főzzük. Burgonyaleves diétázóknak Hozzávalók: 30 dkg (hámozás után) tisztán mért szétfövő burgonya, 2 dl kefir vagy aludttej, 2 csapott evőkanál soványtejpor, 1 púpozott evőkanál ételízesítő, 1 csokor petrezselyemzöld. Elkészítés: A burgonyát vékonyan lehámozzuk, kis darabokra vágjuk. Fazékba téve 8 dl vizet ráöntünk, beleszórjuk az ételízesítőt és puhára főzzük. Ezután hagyjuk kicsit kihűlni, majd a leszűrt burgonyát turmixgépbe tesszük. Két deci burgonya főzőlevet ráöntve egészen pépesre turmixoljuk, ezután apránként hozzáadjuk az összes levét. A tejport és a megmosott, lecsöpögtetett, finomra vágott petrezselyemzöldet is beleszórva tovább keverjük. Végül a fazékba visszaöntjük a masz- szát, belekeverjük a kefirt, és még egyszer felforraljuk, majd három percig főzzük. Csak akkor tálaljuk, ha már nem nagyon forró. (Diétás étkezésnél az étel hőfokára is ügyelni kell: sem nagyon forró, sem nagyon hideg étel nem adható.) Pirított daraleves Hozzávalók: 1 tojás, búzadara, petrezselyemzöld, csipet pirospaprika, másfél liter víz , lerőleveskocka, só, őrölt bors, zsír, 1 sárgarépa. Elkészítés: A tojást felverjük és besűrítjük a darával. A zsírt felhevítjük és ebben az evőkanállal szaggatott pép mindkét oldalát aranysárgára sütjük. Ha kihűlt, apró kockára daraboljuk. A sárgarépát tisztítás után kis kockára daraboljuk. A vizet felforraljuk, beletesszük a leveskockát, a sárgarépát. Ha a zöldség félig puha, hozzáadjuk a darakockát. Lassú tűzön puhára főzzük. Sózzuk, borsozzuk. Az apróra vágott zöldet hozzáadjuk, (ttr) t 1 € « I 4 4 4 1 ( i
