Új Szó, 2008. október (61. évfolyam, 227-253. szám)
2008-10-20 / 243. szám, hétfő
IV Egészségünkre ÚJ SZÓ 2008. OKTÓBER 20. www.ujszo.com AMIT TE ESZEL, ABBÓL TE LESZEL Minél több legyen a sárga szín A sárgabarack annyi értékes tápanyagot tartalmaz, hogy joggal nevezik az egészség gyümölcsének. Például sok benne a bétakarotin, az az antioxidáns, amely nagyon hatásos a daganatos betegségek megelőzésében. Tartalmaz továbbá számos más immunerősítő, a bélmozgást serkentő, a koleszterinszintet csökkentő anyagot. S ez nem csak a friss termésre vonatkozik: az aszalt gyümölcsben is vannak ilyen értékes anyagok. Nem népszerű a mediterrán konyha A mediterrán konyha - olívaolaj, hal, zöldség - egy tanulmány szerint fokozatosan háttérbe szorul a Közel-Keleten és Észak-Afri- kában is. Görögországban, Olaszországban és Spanyolországban is változnak az étkezési szokások és növekszik a kalóriafogyasztás. A Földközi-tenger térségének lakossága lassan elfelejti a hagyományos ételeket, és tányérjaikon egyre gyakrabban jelennek meg a zsíros és az ún. gyorsételek. Ezt az irányvonalat próbálja megváltoztatni Spanyolország és né- hány más ország. ■ Javasolják, hogy a - földközi-tengeri konyha váljon az UNESCO kulturális világörökségének részévé. Az ősz termései Színes termései erdők- mezők díszei, s csaknem ugyanolyan szinonimája az ősznek, mint a lombhullás. Igen, a csipkebogyóról van szó, amely erősítheti az egészséget. C-, A-, K- és B-vitamint, flavonoidokat, továbbá szerves savakat tartalmaz. A csipkebogyótea ideális a fertőző betegségek megelőzésére, de bevált a visszérgyulladás és a fájdalom enyhítésére is. Az egészséges életmód a legjobb Egészséges életmóddal csökkenteni lehet az agyvérzés kialakulásának veszélyét. Mit is jelent az egészséges életmód? Az él egészségesen, aki nem dohányzik, naponta tornázik, egészségesen táplálkozik, mértékkel fogyaszt alkoholt, és megőrzi az optimális testsúlyt. Ezeknek a szabályoknak a megtartása nagyon hatásos: A szakemberek 80 százalékkal kisebb veszélyt fedeztek fel azoknál, akik egészségesen éltek, mint azoknál, aldk nem tartották be az egészséges életmód szabályait. Az infarktus után az agyvérzés a második leggyakoribb halálok. Napközben ne hagyjon ki egy étkezést se, igyekezzen naponta ötször ennni, enyhén növelni a fehérjebevitelt A TÚLSÚLY MÉRÉSÉNEK MÓDJA A túlsúly mértékének meghatarozásara leggyakrabban az un. BMI-t, a Body Mass Indexet használjak, amelyet a következőképpen számítunk ki: A kg-ban kifejezett súly osztva a meterben kifejezett magassag negyzetevel Egy 100 kilós es 1,71 m magas ember BMI-je tehat: 100:1,712=34 BMI testsúly fokozat alacsonyabb mint 18,5 alacsony alultáplált 18,5-25 normális optimális 25-30 túlsúly túltáplált 30-40 kövérség nagyon túltáplált több mint 40 súlyos kövérség erősen túltáplált A kockázat szempontjából nemcsak a mennyiség, hanem a zsír eloszlása is fontos. Egyszerű mutató erre a haskörfogat. fokozott veszély nagy veszély nők több mint 80 cm több mint 88 cm férfiak több mint 94 cm több mint 102 Vannak nők, akiknek a zsír a combra és a csípőre rakodik le, alakjuk a körtéhez hasonlít. A másik csoport alakja almához hasonlít, a zsiradék a mellkason és a hason raktározódik. Ez a típus veszélyesebb a szivre, az ilyeneknél gyakoribb a magas vérnyomás, a cukorbaj cs az agyi erkatasztrófa. A fogyókúrázó 7 hibája ISMERTETÉS Az előírt étlap szerint étkezem Az előírt étlap szigorú alkalmazása az egészséges táplálkozás elveinek betartása nélkül nem vezet fogyáshoz. Egy fánk és egy marék mogyoró kalóriaértéke körülbelül azonos, ennek ellenére a mogyoró egészségesebb, a fánkkal ellentétben ugyanis C- és E-vitamint is tartalmaz. Light és dia ételeket eszem A dia termékek a cukorbetegeknek, nem pedig a fogyókúrázóknak készülnek, s nem csökkentik a súlyt. Meg kell nézni a termék energiaértékét is. Nem iszom folyadékot, mert hízni fogok Ez nem igaz, ugyanis ha nem fogyaszt folyadékot, elájulhat. Normális körülmények között naponta legalább két liter vizet kellene elfogyasztani, de ha fogyókúrázik, akkor még többet. Lehetőleg szénsavmenetes tiszta vizet, gyümölcs- vagy gyógyteát, hígított levet igyon. Minden édesített ital és alkohol tilos. Minél kevesebbet eszem, annál többet fogyok A táplálékbevitel csökkentésével azt éljük el, hogy a szervezet, amely nem kapja meg a rendszeres napi tápanyagot, minden ételből zsírtartalékot készít „szőkébb időkre”. Ezért napközben ne hagyjon ki egy étkezést se, igyekezzen naponta ötször étkezni - enyhén növelje a fehérjebevitelt, csökkentse a zsírt, emelje a zöldségadagot, s fogyni fog annak ellenére, hogy nagyobb adag ételt eszik. Diéta során 100%-os leveket kell inni Az ilyen gyümölcslevek egészségesek ugyan, tele vannak vitaminokkal, de sok cukrot tartalmaznak. Nem ajánlatos ezért sokat és hígítatlan formában inni. Ugyanez a veszély az aszalt gyümölcsök esetében is, aszaláskor ugyanis csak a víz távozik, a szaharidok benne maradnak. Fogyókúra idején nem ihatok kávét A kávénak a fogyásnál pozitív hatása van. Sok antioxidánst tartalmaz, amelyek segítenek megsemmisíteni a szabad gyököket. A koffein serkenti bár kis mértékben, de mégis - az energialeadást. Vízhajtó, ezért mindig jár hozzá egy pohár víz. A csoki minőségét a kakaótartalma határozza meg. Legalább 25 százalék kakaót kell tartalmaznia. A tejcsokiban csak 15 százalék kakaó van. A meszet mesterségesen adják hozzá, és sok zsiradékot tartalmaz. Ha csokira van gusztusa, olyant válasszon, amelyik 70 vagy több százalék kakaót tartalmaz. Egy kocka jó minőségű csoki elolvad a nyelven, kielégíti az ízlelő bimbókat, simogatja a lelket. Tejet inkább erjesztett formában ajánlatos fogyasztani. (p-ki) GYÓGYÍTÓ ZÖLDSÉGEK Ismerje meg a sárgarépát! ISMERTETÉS A sárgarépa nemcsak ízletes, hanem kitűnő tulajdonságokkal rendelkező zöldség is. Sárga színét a karotinok adják. Valamikor az volt a vélemény, hogy azért hasznos, mert a szervezetben A- vitaminná alakul át. Ma már tudjuk, hogy a karotinban gazdag élelmiszereknek sokkal több jó tulajdonságuk van. Egészség és táplálkozás Csökkenti a tüdőrák kialakulásának veszélyét. A kutatások bizonyították, hogy azokat az embereket, akik rendszeresen fogyasztanak sárgarépát, beleértve a dohányosokat is, nem veszélyezteti a tüdőrák. Ez a magas karotenoid- tartalommal függ össze. A tablettában lévő karotín nem mutat ilyan eredményeket, ami azt jelzi, hogy a sárgarépának vannak még más jó tulajdonágai is, amelyekről nem is tudunk. A többi rákfajtáról is véd Nagy embercsoporton végzett kísérletek azt mutatták, hogy a sárgarépában lévő karotín 50 százalékkal csökkenti a húgyhólyag-, torok-, vastagbél-, prosztata-, nyelőcső- és gégerák kialakulásának veszélyét, klimax után pedig 20 százalékkal a mellrák kockázatát. Csökkenti a koleszterinszintet Egy 1979-ben végzett skóciai kísérlet bebizonyította, hogy az egészséges önkénteseknek, akik három héten keresztül naponta 200 g sárgarépát fogyasztottak, 11 százalékkal csökkent a koleszterinszintjük. Amikor abbahagyták a sárgarépa fogyasztását, a koleszterinszint ismét megemelkedett. Megelőzi az ételmérgezést A kísérletek azt bizonyították, hogy már kis adag nyers sárgarépa is megöli a gilisztákat és az ételeket mérgező más mikroorganizmusokat. Mennyit kell fogyasztani? A sárgarépa a leggazdagabb hozzáférhető bétakarotin-for- rás. Tehát napi egy nagy sárgarépa megemeli a bétakarotin- szintet. (f-a) 100 g sárgarépa tápértéke kcal 30 kJ 125 karotinok (pg) 8,115 rost 2,4 C-vitamin (mg) 6 E-vitamin (mg) 0,6
