Új Szó, 2008. július (61. évfolyam, 152-177. szám)
2008-07-16 / 164. szám, szerda
12 Vásárodon velünk - nyugdíjpénztárak gazdasági mutatói ÚJ SZÓ 2008. JÚLIUS 16. www.ujszo.com Szlovákiában egyre népszerűbb az alacsonyabb alkoholtartalmú és az alkoholmentes sör, a palackos és a csapolt jobban ízlik a dobozosnál Jelentősen megváltoztak sörfogyasztási szokásaink (Fotó: Somogyi Tibor) Egyes trendek arra utalnak, hogy a globális felmelegedés (egyik) nyertese a szomjoltó italszektor lesz. Az élelmiszerek világszerte mért forgalmán belül az alkoholmentes italok érik el a legnagyobb növekedést. Az alkoholos italok között továbbra is a sör viszi a prímet. ÖSSZEFOGLALÓ Bár a nyár csak néhány hete tombol, a szlovákiai sörgyártók számára a szezon májustól szeptemberig tart. E szomjoltó ital fogyasztásának egyik legfőbb kritériuma kétség-kívül a levegő hőmérséklete, hiszen a legtöbb sör éppen a strandokon és a szabadtéri vendéglőkben fogy. Noha az időjárásra egyelőre nem lehet (nagyobb) panaszunk, a sörágazat képviselői közül csak kevesen reménykednek abban, hogy az idei hazai eladás elérheti vagy meghaladhatná a 2002-es eladási csúcsot, amely 4,73 millió hl volt. A 2003-tól tapasztalt drasztikus eladáscsökkenés és sörgyárbezárás alapvetően nem az időjárás vagy a fogyasztói ízlésváltozás miatt állt be, hanem a csaknem 70%-kal megemelt forgalmi adó miatt. Négy rossz év után némi fordulatot csak a tavalyi év hozott 3,81 millió hektoliterrel, ami 1,4%-os évközi növekedésnek számít. Ágazati elemzők egyelőre kitérően válaszolnak arra a kérdésre, vajon a növekmény minek köszönhető. Tény viszont, hogy egyre nagyobb mennyiségben gyártanak egyes szlovák sörmárkákat licencben külföldön. Ugyanakkor a sörexport csökkent: amíg a hazai gyártók 2004-ben még 184 ezer hektoliternyi sört exportáltak, addig a kivitel tavaly már csak 28,5 ezer hektoliter volt. Több fogy az alacsonyabb alkoholtartalmú italból Az utóbbi években nem csupán az elfogyasztott sörmennyiség változott Szlovákiában, noha a sör továbbra is a legkedveltebb ital maradt. Az egy főre eső fogyasztás 92,1 literről (1992-es adat) 81,3-ra esett vissza a múlt évben. A szakértők azt tartják: a visszaesés valójában nem az ivászati szokások változása miatt következett be, hanem mert csaknem 300 ezer, javarészt fiatalember (potenciális sörfogyasztó) tartósan külföldön vállal munkát. A sörivászati dobogó legfelső foka az egy főre eső 160 Éterrel továbbra is Csehországot illeti meg, miközben az összmennyiség 12,5 %-át nem a csehek, hanem az oda látogató külföldiek gurítják le torkukon. Visszatérve Szlovákiához: amíg nálunk korábban a 12-es sör volt a legkedveltebb, addig ma a „tizes” viszi a prímet 65%-os piaci részesedéssel. A 12-es részesedése mindössze 26%-ra zsugorodott. Nagy meglepetés az alkoholmentes sörök népszerűségének előretörése, amit a szakértők a minőségjavulásával (összehasonlíthatatlan az egykori Pitóval), valamint a szigorodó közlekedési szabályokkal magyaráznak. Ami a csomagolást és a kiszerelést illeti, nálunk még mindig az üveges sör a legkelendőbb (48 %), miközben a fogyasztók viszonylag kedvezően fogadták a hagyományos 0,5 literes üvegek mellett a 1,5 literes maxikiszerelést is. Csapolt sörből csaknem ugyanannyi fogy, mint üvegesből (43%). A maradék 8%-kot a dobozos sörök teszik ki. Egy kis sörtörténelem A sör csaknem egyidős az emberiséggel. A sumérok már sört áldoztak isteneiknek. Búzából sütöttek keletien lepényt, amelyet vízben megtapostak, erjesztettek, ízesítettek. A párizsi Louvre-ban őrzik Ba- büon egyik uralkodójának kőbe vé- setett törvénytárát, amelynek egyik paragrafusa a sörfőzést, sörminőséget és a sörkereskedelemet is szabályozza. Egyiptomnak is nagy sörkultúrája volt, az időszámításunk előtti harmadüt évezred közepéről ránk maradt képek pontos használati utasítást adnak például arról, hogyan kell a sörcefre számára át- gyúmi a lisztpépet, és a részekre osztott savanyított kenyeret. Egyiptomban a sör általánosan fogyasztott népi ital és táplálék volt. Az arab hódítók is Egyiptomtól tanulták a sörkészítést, Európa pedig görög közvetítéssel jutott el hozzá. Az európai sörtörténet legnagyobb középkori hagyománya a kolostorokhoz kötődik. Már az 5. században felvirágzott ez a kolostori ipar, a sörfőzés technikája és recep- túrája, a hozzá kapcsolódó komlótermesztéssel együtt. A komló ízesít és tartósít, 1000 környékére általánosan elteijedt a használata. A 12. század táján már a családi otthonokban is főztek sört, és a középkor végére a kolostorokból a sörfőzés és sörüzlet súlypontja a városokba tevődött át. A manapság elteijedt sörök két csoportba oszthatók: az ale és a lager típusúakra. Az ale sörök felső- eijesztésű, közel szobahőmérsékleten rövid ideig erjesztett sörök. Az erjesztés módjának köszönhetően az élesztő sok mellékterméke megmarad a sörben, ettől van az alenek oly jellegzetes - bizonyos esetekben gyümölcsös, olajos - íze. A fogyasztási hőmérséklet nem lehet túl alacsony, e sörök 10-15°C fok körül mutatják teljes ízüket. A lager sörök alsóerjesztésű sörök, főzésükhöz csak a meg nem termékenyített nőivarú komló virágát használják fel. A sör gyártása során alsóetjedésű élesztőt használnak, maga az erjesztés viszonylag alacsony hőmérsékleten történik. Az érlelés minimum egy hét, hőmérséklete pedig 0-1 °C. Alsóerjesztésű sört először a XIX. században főztek. A pasztőrözés és a hűtőgép felfedezése a söriparra is rányomta bélyegét. Mivel ezek a sörök jóval tovább megőrizték minőségüket, ettől kezdve az alsóerjesztésű sörök átvették a vezetést a felsőerjesztésű söröktől. A XK. században születtek azok a sörtípusok, melyek máig is meghatározó szerepűek. A legismertebb sörtípusok Abbey: Az apátsági sörök. Altbier: Düsseldorf környékéről származó felsőerjesztésű ale. Amber: Intenzív gyümölcs- és komlóízű sör, színvüágát tekintve a teához hasonlít. American Ale: Erős, 5%-nál nagyobb alkoholtartalmú ale. Aromája karakterisztikus, színe a vüágos- tól egészen a bronzig terjed. American Lager: Könnyű, semleges ízű, szomjoltó sör. Általában kukoricával vagy rizzsel főzik, alkoholtartalma 4%-tól kezdődik. Barley Wine: Árpabor. Alkoholfoka (8-10%). Színe az aranytól egészen a csokoládébamáig terjed, aromája karakteres, édes. Érlelési ideje hosszú, akárcsak az eltarthatósága, akár 10-15 év is lehet. Biére de garde: Különleges francia sör. Különböző módon erjesztik, tárolják, cukrot is adnak hozzá. íze fűszeres, édes és malátás. Bitter: Keserű ale, alacsony alkoholtartalmú üdítő hatású sör. Eredete a gyarmati időkig nyúlik vissza, amikor a hosszú tengeri utazásokra erősen komlózott söröket főztek, hosszú ideig elálltak. Bock/Bok: Alsó eijesztésű német eredetű baksör. Színe a fehértől a sötétbarnáig terjed, alkoholtartalma 6 és 8% közötti, bár vannak erősebb változatai is. Brown Ale: barna ale, elsősorban az angol bányavidékek közkedvelt söre. Erősen malátaízű, testes, karakteres, viszonylag alacsony alkoholtartalmú (4-5%) ital. Dry Beer: Az USA-ban és Japánban népszerű száraz sör. Rendkívül tiszta, semleges ízű, teljesen jellegtelen lager. Legjobb tulajdonsága, hogy oltja a szomjat. Dunkel: Német eredetű sötét lager sör, hazája Bajorország. Színe a barna és a bronz között változik, alkoholtartalma 5%. íze a benne található fűszereknek és a pirított malátának köszönhetően változó. Duvel: A belgiumi Moortgat sörfőzdéből származó erős, vüá- gos, fehér ale. Különlegessége a három szintes erjesztés (melegerjesz- tés, hidegérlelés, utóerjesztés palackban), valamint a felhasznált különböző élesztők. Alkoholtartalma viszonylag alacsony, íze kiegyensúlyozott, zamatos. Helles: Az igazi müncheni sör. Vüágos, 5% alkoholtartalmú lager. A pilsnél alacsonyabb a komló-, de magasabb a malátatartalma. Ice Beer: Jeges lager sör. Nevét onnan kapta, hogy olyan hidegen tartják, hogy a sörben lévő víz fagyni kezd. A keletkező jégkristályokat kiszűrik, így egy viszonylag magasabb alkoholtartalmú italt kapnak. Imperial Stout: Erős angol ale, alkoholfoka 6-8% közötti, színe sötét, gyakran fekete. íze pörkölt, alkohol, kávé és keserű csokoládé aromájával vegyítve. Eredetileg a cári Oroszországba szállították. India Pale Ale: Hagyományos angol sör, amelyet a brit birodalomhoz tartozó Indiába szállítottak. Úgy főzték, hogy a hosszú tengeri szállítást, klímaváltozást kibírja. Jellemzője a magas komlótartalom, a keserű íz és a testesség. Kellerbier: Szüretien német lager, amit a sörfőzdék csapjaiban, pincéiben csapolnak. Erősen komló ízű. Kölsch: Kölnben főzött ale, a nevet csupán az ottani sörfőzdék egy csoportja használhatja. Magas hőmérsékleten erjed, majd nagyon alacsony hőmérsékleten történik az érlelése. Színe igen vüágos, íze inkább malátás, élénk. Lambic/Lambiek: A belgiumi Lembeek falucskából származó spontán erjedésű ale. Az érlelési folyamat több éves és tölgyfahordóban történik. Műidig tartalmaz búzát! íze karakteres, savanykás, szénsav nélküli. Általában nem fogyasztják eredeti formájában, inkább keverik, így jönnek létre a Faro, Gueuze és gyümölcsös Lambiek sörök. Az utóbbihoz általában őszibarackot, málnát, meggyet, szüvát és feketeribizlit használnak. Marzen/Oktoberfest/Vienna: Münchenből származó lager. Neve a márciusra utal, ez volt az a hónap, amikor még sört lehetett főzni, melyet a nyár folyamán hideg barlangokban, pincékben tároltak, így az októberi sörfesztiválokon is lehetett fogyasztani. Közepesen testes, édes-malátás ízű sör. Mild: Angol ale, alacsony, 4% körüli alkoholtartalommal. Jellemzője a felhasznált kevés komló, így a kesernyés, komlós íz hiánya. Milk Stout: Az édes stout egy fajtája, amely tejcukor hozzáadásával készül. Kifejezetten édes sör, mivel a laktózt az élesztő nem erjeszti meg. Gyakran ajánlják a szoptatós anyáknak tápsörként. Pilsener/Pils/Pilsner: ez a sör 1842-ben született Püsenben. Korábban a sörök jellemzően sötét színű, sűrű italok voltak, a pilseni volt az első vüágos sör, amely mára a legkeresetebb sörtípussá vált. A püs típusú sörök jellegzetes, kesernyés ízüket bőséges komlótartalmuknak köszönhetik. Porter: A stout egy változata. Az egyik legjobban élvezhető ale, íze édes pörkölt aromával, mely feleleveníti az étcsokoládét, a kávébabot és a sült almát is. A hidegebb hónapok itala, nem szabad hűtve fogyasztani. Schwarzbier: Alsóerjesztésű, különösen sötét sörfajta, Németországban és Japánban kedvelik. Scotch Ale: Az egyetlen sörtípus, melyet a skót whiskyhez hasonlíthatunk. Erősen malátázott, testes ale. Stout: Angol/ír eredetű ale. A porternél erősebb, friss ital, ízben a száraztól a bársonyoson, pörköltön keresztül egészen az édesig, kré- mesig, csokisig terjed. Trappist: E sörök a fennmaradt valódi Trappista kolostorokból származnak. Erős, magas alkohol- tartalmú, téglavörös-mahagóni színárnyalatú sörök. Különleges, gyümölcsös ízük van, mely a speciális erjesztési módnak köszönhető. Jelenleg már csak 6 trappista sörfőzde található Európában, öt Belgiumban, egy Hollandiában. Weizen: A német típusú búzasör, csak vízből, malátából, komlóból és élesztőből főzik. Felülerjesztő élesztő felhasználásával készülő sörtípus. Wit/White: Belga fehér búzasör. Főzésükhöz a malátán, komlón, vizen és élesztőn kívül felhasználhatnak zabot, különböző fűszereket /pl. koriander/ valamint narancshéjat. (gyor, sorszovetseg.hu.) a magánnyugdíjpénztárak gazdasági mutatói Magánnyugdíjpénztár A hozamráta aktuális értéke Konzervatív alap A nettó vagyon A kezelési költség* A hozamráta aktuális értéke Kiegyensúlyozott alap A nettó vagyon A kezelési költség* A hozamráta aktuális értéke Progresszív alap A nettó vagyon A kezelési költség* AEGON Magánnyugdíjpénztár 1,1309 Sk 240 540 505,12 Sk 0,065% 1,1151 Sk 1 500 163 666,47 Sk 0,065% 1,0956 Sk 4 480 777 250,81 Sk 0,065% Allianz - Szlovák Magánnyugdíjpénztár 1,1364 Sk 854 093 507,43 Sk 0,065% 1,1014 Sk 5 735 161 345,21 Sk 0,065% 1,0937 Sk 11 816 021 092,62 Sk 0,065% AXA Magánnyugdíjpénztár 1,1320 Sk 483 730 437,73 Sk 0,065% 1,1015 Sk 4 194 958 035,84 Sk 0,065% 1,0940 Sk 11 929 688 655,09 Sk 0,065% ČS0B Magánnyugdíjpénztár** 1,1148 Sk 126 895 534,02 Sk 0,065% 1,0838 Sk 988 642 708,25 Sk 0,065% 1,0815 Sk 2 234 769150,94 Sk 0,065% ING Magánnyugdíjpénztár 1,1238 Sk 200 761 065,41 Sk 0,065% 1,0813 Sk 1 901 667 096,55 Sk 0,065% 1,0682 Sk 4 457 281 075,00 Sk 0,065% VÚB Generali Magánnyugdíjpénztár 1,1243 Sk 426 969 667,67 Sk 0,065% 1,0971 Sk 3 194 858 590,50 Sk 0,065% 1,0914 Sk 5 090 659 245,49 Sk 0,065% * az alap nettó havi vagyonából számítva, ** a ČS0B adatai a július 8-i állapotot tükrözik forrás: A Nyugdíjpénztárak Szövetsége - 2008. július 11-i adatok A hozamráta aktuális értéke: Ez az adat az alap menedzsmentjének munkáját értékeli. Az alap létrehozásakor a hozamráta értéke 1,0000 volt, a táblázatnak ebben az oszlopában lévő szám azt mutatja, hogyan változott időközben ennek a mutatónak az értéke márciustól, vagyis mikortól az első összegeket átutalta a Szociális Biztosító a nyugdíjalapnak. Ha ez a szám nőtt, vagyis nagyobb, mint egy - például 1,0911 -, ez azt jelenti, hogy az alap a rendelkezésére álló idő alatt a pénzeszközöket kamatoztatta, vagyis minden befizetett korona időközben már 1,0911 koronát ér. Ha a hozamráta egy alá csökken, akkor a befizetett összeg vesztett nominális értékéből. A nyugdíjalap vagyonának nettó értéke: Azt mutalja, hogy mekkora vagyont kezel a nyugdíjalap. Minél nagyobb az összeg, az alap annál nagyobb vagyont fektethet be, ami növelheti a hozamot. Ma még a nyugdíjalapok nettó vagyona a legnagyobb pénztárakban már több százmillió, a kisebbekben néhány tízmillió korona, de a folyamat előrehaladtával az alapok több milliárd korona vagyont kezelnek majd.
