Új Szó, 2008. február (61. évfolyam, 27-51. szám)
2008-02-25 / 47. szám, hétfő
IV Egészségünkre ÚJ SZÓ 2008. FEBRUÁR 25. www.ujszo.com A lényég az egyes ételek helyes párosítása Gyógyír lehet TANÁCSOK Tévesen hisszük, hogy egészségesen étkezni annyi, mint lemondani minden földi jóról. A lényeg ugyanis a kombinálásban van. Cukorbetegek étkezése A 2. típusú, felnőttkorban jelentkező cukorbetegség általában a túl- tápláltság következménye. Köny- nyebb testsúllyal ugyanis normalizálódhat a vércukorszint és csökken a cukorbetegséggel járó megbetegedések veszélye (szívinfarktus, szélütés). Spóroljunk a zsiradékkal, figyeljünk a rejtett zsírokra (felvágottban, sajtban, süteményben). A szénhidráttartalmú ételek tartalmazzanak jócskán rostanyagot, együnk teljes kiőrlésű gabonából készülő pékárukat, hüvelyeseket; csak lassan emeljük a vércu- korszintet, fogyasszunk friss gyümölcsöt és zsírszegény tejtermékeket. Hajói működik az anyagcsere, a héten egyszer-kétszer megengedhető az édesség is (egy-egy szelet sütemény, csokoládé). A szív- és vérkeringés jótékony étkei A szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezői többek között a magas vérzsírszint és vérnyomásérték, ezek pedig befolyásolhatók az étkezés révén. Meg kell válni a túlsúlytól a zsírszegény étkezéssel. az eves A napi fogyasztás tartalmazzon 3 dkg rostanyagot (1 magos zsömle, 1 szelet magos kenyér, egy kis alma, 15 dkg bogyósgyümölcs, 1-1 adag burgonya és zöldség). Részesítsük előnyben az egészséges zsiradékokat (olívaolaj, repceolaj), és heti egy-két alkalommal iktassuk be a tengeri hal fogyasztását. Kerüljük el a magas telített zsírsavtartalmú ételt (felvágott, kolbász, vaj, tej, kókuszzsír, sertéshús, pékáru, édességek), ugyanis ezek növelik a májból a sejtek felé vándorló (rossz) koleszterin szintjét. Reumásoknak és köszvényeseknek A helyesen megválasztott étkezéssel aktívan támogatható a terápia, illetve megelőzhetőek a panaszok. Álljunk át a vegetáriánus étkezésre. Fogyasszunk naponta tejet és tejterméket. Használjunk a szív számára hasznos zsiradékot. Kerüljük az arachidonsavat tartalmazó ételeket, mert növelik a gyulladásos folyamatok kockázatát (disznózsír, máj, tojássárgája, májas). A köszvényben szenvedőknél a szervezetben megnő a húgysav mennyisége, ami részben a táplálékok számlájára írható. Ezért ajánlatos kevés olyan ételt fogyasztani, amely csak fokozza ezt a folyamatot (belsőségek, húsok). (medipress) Spóroljunk a zsiradékkal A kezelés rendkívüli kiadásokat igényel A kövérség ára Angliában FELFEDEZÉS A testsúlycsökkentő gyógyszerek fölírására 2006-ban egymillió receptnél több fogyott az Egyesült Királyságban. A fogyasztószerek rendelése 1999-től a nyolcszorosára nőtt, írja az angol egészség- biztosító most megjelent tanulmánya. A statisztikák az elhízásra, a fizikai aktivitásra és az étkezési szokásokra vonatkozó adatokat gyűjtötték össze a szigetországban. Az eredmények nem túlságosan lelkesítők és biztatóak. Míg 1993-ban az angol felnőtteknek 15 százaléka volt kövér, ezek aránya 2006-ra 24 százalék lett. A tizenévesek elhízása még riasztóbb, kövér a fiúk 17, a lányok 15 százaléka. Ami reményt keltő, az a rendszeres fizikai mozgás helyzete. A statisztika szerint az utolsó tíz évben a férfiak 40 százalékkal, a hölgyek 28 százalékkal mozognak többet. Megnézték azt is, hogy a nemzetközi diétás szakértők által tanácsolt, helyes étkezési szokások mennyire gyakoriak manapság. A kövérség következményeinek kezelése rendkívüli kiadásokat igényel, mivel az elhízás a cukor- betegség, a szív- és érrendszeri betegségek, a mozgásszervi zavarok egyik legfőbb oka, kockázati tényezője. Igen lényeges, hogy a hatóságok által engedélyezett készítmények nem csodaszerek, melyek önmagukban, rendkívül gyorsan, hetenként több kilónyi súlyvesztést okoznak, hanem kiegészítik a megfelelő étrendi változtatások és a rendszeres mozgás kedvező hatását. (MTI - Panoráma) Egy felnőtt embernek naponta 20-30 g rostot kellene elfogyasztania, ám a valóság teljesen más Jó emésztést kívánunk! Közeledik a tavasz, sokan gondolják: itt az ideje, hogy tegyünk valamit egészségünkért. Jó lenne, ha a süteményt, a pogácsát vagy a csokoládét valami egészségesebbre váltanánk. Pihentessük egy kicsit emésztőrendszerünket. A legjobb, amit tehetünk, az, hogy megadunk neki minden szükséges anyagot. Közéjük tartoznak a rostok. Ezt a szót sokan ismerik, s lehet, hogy azt is tudják, hogy a rost mennyire fontos a szervezet számára, ám gyakran megesik, hogy sokan nem tudják, miért. HUBICA JANÍKOVÁ Mi a rost? A rost a poliszaharidok egy fajtája, amely az emésztőnedvekben nem oldódik fel. Természetes formában a növényi eredetű élelemben fordul elő, és összetett cukrokból áll. Mivel ellenáll az emésztőenzimek hatásának, a ballaszt anyagok csoportjába soroljuk őket. Fő forrásai a gabonafélék, a teljes őrlésű termékek, a zöldség és gyümölcs, mint például az alma, körte, szőlő, burgonya. Napjainkban drámaian csökken az elfogyasztott rost mennyisége, mert a magokról eltávolítják a külső részt, s mindent fehér lisztből készítenek. Pedig egy felnőtt embernek naponta 20-30 g rostot kellene fogyasztania. Lehet, hogy ez a szám alacsonynak tűnik, de a valóságban még alacsonyabb. Ha valamit tenni akarunk egészségünkért, a hántolt rizst cseréljük hántolatlanra, a fehér péksüteményt teljes őrlésűre. Sok rost van a müzliben, a hüvelyesekben, a lenmagban, a búzacsírában és a gombában. Miért jó? A rost nagyon fontos. Ha elegendő mennyiséget fogyasztunk Vigyázat, hamisíthatják! (Képarchívum) belőle, sok civüizációs betegséget előzhetünk meg. Sokan nem is tudatosítják, hogy kialakulásában - más tényezők mellett - a fehér kifli lehet a bűnös. A helytelen táplálkozás a nem fertőző betegségek 70 százalékát okozhatja. A rost segít megelőzni ezeket a betegségeket, többek között a kövérséget, a krónikus székrekedést, a második típusú cukorbetegséget, a vastagbélrákot és az ischémiás szívbetegséget. A rost csökkenteni a koleszterinszintet, lassítja a cukor felszívódását, csökkenti az epekövek kialakulásának veszélyét, mégpedig azzal, hogy kiűzi a szervezetből az epesavakat. Minden fogyókúrának szerves részévé kellene válnia. Energiát nem ad, megköti a vizet, s ezzel telít. Meg kell jegyezni, hogy ha növeljük a rost mennyiségét, akkor a folyadék mennyiségét is növelni kell, mégpedig napi 3-5 literre. A rost képes megnövelni a térfogatát és viszkozitása is kitűnő. Szabályozza a gyomor kiürülését, meggyorsítja az élelem áthaladását a vastagbélen, ezzel hozzájárul a belek tisztításához, „kisöpri” a rákkeltő anyagokat. Preventive hat az érelmeszesedés ellen, csökkenti a zsírok, a cukrok, a koleszterin felszívódását. Talán nem is kell hangsúlyozni, hogy a rost a cukorbetegek számára is nagyon fontos, segít megőrizni a stábul cukorszintet. Melyik a legjobb forrás? Amint már a korábbiakból kiderült, a legjobban kihasználható forrás a teljes őrlésű termékek csoportja. Jó minőségű terméket vásárolni azonban nem mindig köny- nyű. A piacon sok utánzat van, amelyben teljes őrlésű lisztet alig találni. Már 1984 óta nálunk is kapható a ropogós kifli, amely megfelel az egészséges táplálkozás feltételeinek. A pontosan meghatározott recept szerint készült kornspitzről van szó, amelyet köménymaggal, sóval, rozsliszttel ízesítenek. Hat százalék rost van benne, ami az ugyanannyi müzliben lévő rost kétszerese. Ugyanakkor sok B-vitamint, szaharidot, fehérjét, ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz. Akinek fontos az egészséges táplálkozás, ezt keresi. Az első olyan termék, amely aktívan beavatkozik a szervezet fiziológiai folyamataiba, növeli a teljesítőképességet, erősíti az immun- rendszert. Az egyedülálló, de főleg erdeti kornspizet öt földrész 30 országában fogyasztják, és naponta 3 miihó darabot készítenek belőle. Mivel világhírű élelemről van szó, csak idő kérdése volt, mikor kezdik másolni. Ezt mindenkinek tudnia kell, hogy ne vásároljanak zsákbamacskát. Jó étvágyat és főleg jó egészséget! Az antioxidánsok alacsony szintje növelheti néhány krónikus betegség kialakulásának esélyét Szedje helyesen a vitamint és antioxidánst! TANÁCSOK A legtöbb ember nem jut megfelelő mennyiségű vitaminhoz táplálkozás során. Erős tényekkel alátámasztva, véletlenszerű vizsgálatok azt mutatják, hogy minden felnőttnek javára válhat a vitaminok szedése. Csakhogy nem mindegy, mikor, mit, mivel és mennyit fogyasztunk belőlük! Mit vegyenek figyelembe, akik edzenek? Vizsgálták a C- és E-vitamin szerepét az izomleépülés megelőzésében, edzéskor. Az eredmény szerint az antioxidáns kezelés segítette az izomműködést, és csökkent az izomleépülés mértéke is. Tanulság Azon sportolók, akik nem megfelelően táplálkoznak, különböző táplálékcsoportokat kerülnek, vagy csökkentett energiabevitelt (fogyókúra) alkalmaznak, fontolják meg megfelelő kiegészítő vitamin szedését! Hölgyek szükségletei A hölgyek még inkább figyeljenek a megfelelő táplálkozásra, a mikroanyagok és vitaminok bevitelére, különben könnyen kitehe- tik magukat egy listányi betegségnek. ♦ A folsav különösen fontos azoknak, akik gyermeket terveznek. ♦ Az A-vitamin segíthet a mellrák elkerülésében a dohányosok körében. ♦ Az alacsony E-vitamin-szint érrendszeri problémákhoz vezethet. ♦ Túlsúlyos hölgyeknél és/vagy akik sok linolsavat fogyasztanak, a C-vitamin csökkentheti a mellrák előfordulásának kockázatát. ♦ Az antioxidánsok alacsony szintje növelheti az esélyét a különböző krónikus betegségek kialakulásának. Nagy a különbség A vitaminok, antioxidánsok úgynevezett hálórendszerben dolgoznak együtt. Ez azt jelenti, hogy az összes vitamin optimális, megfelelő szintje szükséges az egészséges szervezet működéséhez. Vagyis, hogy ezek hatékonyan felszívódjanak és beépüljenek, nem elég az egyes vitaminok szintjét növelni, hanem a többi vitamin és ásványi anyag is emelt szinten kell, hogy legyen. (Pl. a kalcium önmagában való szedése ellentétes reakciót - a csontokban lévő kalcium leépítését - okozhatja!) Tanulság Megfelelő kisegítő vitaminokkal, ásványi anyagokkal már hatékony eredményt lehet elérni! Mesterséges vagy természetes forrásból? A másik megfontolandó szempont a vitaminok felszívódása, fel- használása. A szintetikus úton előállított vitaminokkalkb. 20-40%- os hatékonyságot érhetünk el. Sok esetben a vitaminhoz hozzáadott szilárdító anyagok, hordozóanyagok, műanyag kapszulák miatt le sem bomlanak a szervezetünkben, hanem vagy megragadnak a beleinkben, vagy a következő „vizitnél” távoznak, vagyis elég drága „vizitdíjat” fizetünk, (átv) Tanulság A növényekből, megfelelő eljárással nyert és tárolt kivonatok nemcsak, hogy dúskálnak a megfelelő kombinációban lévő vitaminban és ásványi anyagokban, de még nagyon könnyen fel is használja azokat a szervezetünk!
