Új Szó, 2008. január (61. évfolyam, 1-26. szám)
2008-01-28 / 23. szám, hétfő
IV Egészségünkre ÚJ SZÓ 2008. JANUÁR 28. www.ujszo.com AMIT TE ESZEL, ABBÓL TE LESZEL Több A-vitamin lehet a kukoricában Amerikai kutatóknak hála, lehetővé válik a kukorica A-vi- tamintartalmának növelése. Az A-vitamin hiánya súlyos gondot jelent a világ számos országában. Az elégtelen, egyoldalú étrend következtében fellépő avitaminózis okolható a gyermekeknél kialakuló vakság számos esetében, vagy az immunrendszer nem megfelelő működéséért. Sok országban, így a latin-amerikai államok többségében, Afrika számos vidékén a kukorica a legfőbb táplálék. Ezekben a régiókban az ötévesnél fiatalabb gyermekek 30 százaléka szenved A-vita- minhiányban. Az ismert kukoricafajták némelyike gyakorlatilag nem tartalmazza az A-vitamin szintéziséhez szükséges alapanyagokat, az úgynevezett provitaminokat, mindenekelőtt a bé- ta-karotint, míg a sárga fajtákban különböző e vegyület tartalma. Amerikai kutatók megtalálták azt a természetes mutáció révén kialakult gént, amely felelős a magasabb provitaminszin- tért. Ennek alapján ki lehet választani azokat a növényeket, amelyek utódaiban a legmagasabb lesz e vegyületek tartalma. Csökkenti a gyulladást a bor Sok tudományos vizsgálat igazolta, hogy a mérsékelt borfogyasztók ritkábban kapnak szívinfarktust, mint azok, akik sokat isznak, vagy egyáltalán nem fogyasztanak szeszt. Egy új vizsgálat most azt jelzi, hogy azoknak a hölgyeknek, akik rendszeresen, de kevés bort isznak, lényegesen kisebb mértékű az érrendszerében a lassú gyulladás, ami az érelmeszesedés alapja. Dr. Emilio Sacanella és munkatársai Barcelonában vizsgáltak 35 egészséges hölgyet, akik a főétkezéshez rendszeresen ittak egyegy pohár bort. A vizsgálati személyek először négy hétig kihagyták ebédjük vagy vacsorájuk alkalmával megszokott italukat, majd véletlenszerű kiválasztás szerint négy hétig vagy vörös-, vagy fehér borból fogyasztottak egy decit, aztán megint egy hónapos borszünet következett és azok, akik a vizsgálatot vörösborral kezdték, négy hétig fehér bort kaptak és megfordítva. A munkacsoport arra volt kíváncsi, hogy törté- nik-e valami változás azoknak a gyulladásjelző anyagoknak a vérszintjében, melyek bizonyos mértékben az érelmeszesedés kifejlődésére jellemzőek, de ezen kívül megmérték a vérzsírok szintjét is. A mérések azt bizonyították, hogy a hasznos koleszterin szintjét mind a vörös-, mind a fehér bor megemelte, a gyulladásjelző fehérjék értéke pedig csökkent, de nem egyformán: a vörösbor sokkal erélyesebb hatású volt. Mi a baj a margarinnal? Enni, vagy nem enni? Sokszor fölvetődő kérdés, s nemcsak a fogyókúrázók vagy arra rászorulók, netán a legszegényebbek körében. Sok eledelről ugyanis szintén hallani, olvasni olyan szakvéleményeket, amelynek alapján jogos az iménti kérdés. Most éppen a margarin került egyes élelmiszer-szakértők támadásának középpontjába. Már meg sem lepődünk, mert az utóbbi két évtizedben folyamatosan érkeznek hozzánk elrettentő hírek, vásárlót riasztó megállapítások a legkülönfélébb élelmiszerekkel kapcsolatban. Antal Emese, a Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének elnöke arra hívja fel a figyelmet, hogy az ellenőrzött élelmiszerpiacon nincs egészségtelen és tiltott élelmiszer, csak egészségtelen étrend van. Tehát úgy kell összeállítani táplálékunkat, hogy az minden tekintetben kiegyensúlyozott legyen. Ennek értelmében rendszeres fogyasztásra a margarin ajánlott, kis mennyiségben viszont a vaj is szerepelhet étrendünkben, sőt a kacsazsír sem elvetendő. Arra kell ügyelni, hogy étrendünk ne legyen szegény esszenciális zsírsavakban, és ne legyen túlzott a koleszterin-, valamint a transz-zsírsav bevitel. Egészségesen tovább élni Akár tizennégy évvel is meghosszabbíthatja életét az, aki edzi a testét, nem fogyaszt sok alkoholt, nem dohányzik, viszont sok gyümölcsöt és zöldséget eszik. Húszezer résztvevő bevonásával több, mint tíz éven át végzett vizsgálat szerint azok, akik egészségtelen életmódot folytattak, négyszer annyian haltak meg, mint az egészségesen élők. A vizsgálat eredménye független volt a résztvevők testsúlyától vagy anyagi helyzetétől. A kutatást a cambridge-i egyetem és a norfolki Medical Research Council végezte 1993 és 2006 között. Különösen a szívbetegséggel összefüggő halálozás csökkenésében volt kimutatható az egészségesen életmód előnye, de a rákkal is mutattak ki kapcsolatot. (MTI-Panoráma, L. Gy., BBC News) Napi élelmiszeradagunk 55-60 százaléka szénhidrát, 25-30 százaléka értékes zsiradék legyen Fiatalodjon 10 évet! Bízhatunk abban, hogy a jó gének fiatalon tartanak anélkül, hogy valamit tennünk kellene az ügy érdekében. Sajnos azonban kevesen vannak, akiknek ez elég. ÖSSZEFOGLALÓ Sejtbarát zöldségek és gyümölcsök A piros, zöld és sárga gyümölcsök, zöldségek nagy adag C- és E- vitamint tartalmaznak és sok bennük az olyan bioaktív anyag, amely védi a sejteket. Mindennap fogyasszunk el egy kis adag 3 féle piros vagy sárga gyümölcsöt (epret, málnát, dinnyét), 20 dkg zöldséget és 10 dkg salátát, hogy elegendő vitamin és ásványi anyag kerüljön a szervezetünkbe. Csak kevés húst Táplálkozási szakértők szerint hetente csak kétszer lenne szabad húst enni, és akkor is csak olyan állatét, amelynek kevesebb, mint négy lába van. Fontos, hogy heti egy-két alkalommal fogyasszunk tengeri halat, amely értékes, többszörösen telítetlen omega-3 zsírsavtartalma miatt jelentősen csökkenti a szív- és keringési problémák kialakulásának esélyét. Az ésszerű táplálkozás az alapja mindennek A megfelelő arányban Szénhidrátok, zsiradék és fehérje - energia az élethez. De egyáltalán nem mindegy, milyen arányban. Napi élelmiszeradagunk 55-60 százaléka szénhidrátból, 25-30 százaléka értékes zsiradékból, és 12-15 százaléka fehérjéből kellene, hogy álljon. Csökkentsük a stresszt! Ha nagyon stresszes életet élünk, harmincéves korunktól nehezebben működik az agyunk. A feszültség hatására sok kortizol (az agyalapi mirigy kérgében keÖregít Jelmagyarázat: egy * egy évvel öregít Extrém sportok: minden nagy teljesítményt igénylő sport * Testépítés: egyoldalú izomépítés ** Túlsúly: mértékletes **, nagy *** Helytelen táplálkozás: zsíros étel, sok kalória *** Antioxidáns-hiány: kevés gyümölcs, zöldség *** Alkohol: 2 pohárnál több sör/bor ** Dohányzás: több műit 20 szál/nap **** 10-20 szál/nap *** passzív dohányzás * Magány: kevés barát ** Negatív stressz: munkahelyi problémák, rohanás * monoton munka * az elismerés hiánya * Fiatalít Jelmagyarázat: egy * egy év fiatalodást jelent Kitartást igénylő sportok: úszás, biciklizés, futás **** Fitnesz: nagy teljesítőképesség, testi jólét ** Súlyzós edzés: hetente háromszor ** Mértékletes táplálkozás: naponta 4-5-ször gyümölcs és zöldség ** Vitalizáló anyagok: antioxi- dánsok, vitaminok *** Alkohol: napi 1 pohár vörösbor* Jó alvás: hetente 1-2 alkalommal 6 óránál több ** Pozitív stressz: szerelem, család, barátok ** Munka: önállóság, felelősség •k Szellemi megterhelés ** letkező hormon) termelődik, ez pedig méreg az agy számára: az emlékezetközpontban roncsolód- nak az agysejtek. Rendszeres ellazulás A meditáció az egyik legjobb öregedést gátló módszer. Az életkor előrehaladtával az a probléma, hogy a két agyfélteke egyre inkább más frekvencián működik (akár 8 Hertz is lehet a különbség). Ha szellemi tréning segítségével azonos frekvenciára hozzuk őket, javul az agy működése. Nemcsak meditálás- sal, hanem autogén tréninggel vagy jógával is segíthetünk magunkon. Naponta negyedórát szánjunk a teljes ellazulásra és kikapcsolódásra! A csókolózás egészséges Amikor csókolózunk, a keletkező boldogsághormonok és az adrenalin erősítik a lelkünket, javítják a szervezet ellenálló képességét. A légzésszám és a pulzus emelkedik, javul a vérkeringés. Emellett 34 arcizom is dolgozik közben, amely feszesíti a bőrt és a szöveteket.
