Új Szó, 2006. szeptember (59. évfolyam, 202-225. szám)
2006-09-02 / 202. szám, szombat
30 Egészségünkre ÚJ SZÓ 2006. SZEPTEMBER 2. www.ujszo.com Súlyosabb B1-vitamin-hiányt okozhat az idült alkoholfogyasztás, de kisebb mértékű hiány felléphet erőteljes fizikai munka, lázas állapot, tartós hasmenés kapcsán is Pótolja a legfontosabb vitaminokat! Ha időnként gyengének vagy idegesnek érzi magát, ezért ne csak a környezeti hatásokat tegye felelőssé, hiszen a háttérben vitamin- és ásványianyag-hi- ány is állhat! ISMERTETŐ A-vitamin (retinol) Mi a szerepe? Számos funkciója közül a legismertebb a látáshoz kötődik. Mint a szem ideghártyája (retina) fényérzékeny pigmentjének alkotója, központi szerepe van a nappali, az éjszakai és a színlátásban is. Mely élelmiszerekben található meg? Jó A-vitamin-források a máj, a tojássárgája, a tej, a tejtermékek. Az A-vitamin előanyagai (ún. provitaminjai) a karotinoidok. Legismertebb képviselőjük a béta- karotin. A következő zöldségek, gyümölcsök jó béta-karotin források: sárgarépa, kelkáposzta, paraj, sütőtök, kajszibarack, sárgadinnye. Kit fenyeget A-vitamin-hiány, és mit okoz a hiányállapot? Veszélyeztetettek a tejterméket, májat, zöldségeket nem, vagy csekély mennyiségben fogyasztók (pl. vegetáriánusok). Mennyi A-vitaminra van szükségünk? Gyermekeknél kortól függően 1400-3333 NE/nap (=420- 1000 mikrogramm/nap), felnőtteknél 2666-3333 NE/nap (=800- 1000 mikrogramm/nap) a napi szükséglet. Mi a túlzott A-vitamin-bevitel következménye? A-vitamin-túla- dagolást (mérgezést) hosszú ideig szedett napi 100 000 NE-gel lehet okozni (ez a napi ajánlott mennyiség 100-125-szöröse). Erre csekély az esély, hiszen ilyen mennyiségben szinte lehetetlen tartósan bevinni az A-vitamint. Újabb kutatások szerint pedig az ajánlott értékeket meghaladó magasabb A-vita- min-bevitel növeli a csontritkulás veszélyét. Kinek kell fokozottan odafigyelni a pótlására? Crohn-beteg- ségben, diabéteszben és a hasnyálmirigy-problémákban szenvedőknek, valamint kismamáknak a szoptatás időszakában. Bl-vitamin (tíamin) Mi a szerepe? Központi szerepet tölt be a szénhidrát-anyagcsere szabályozásában és az idegrendszer energiaellátásában. Miben található meg? Jó tiaminforrások a hüvelyesek, a barna kenyér, a máj és az élesztő. Kit fenyeget B1-vitamin-hiány, és mit okoz a hiányállapot? Hiánya enyhébb formában fáradtságot, memóriaromlást, alvászavart, nyugtalanságot okoz, súlyos esetben a beriberi nevű, idegrendszeri zavarokat és szívelégtelenséget okozó betegség fejlődik ki, ami manapság a fejlett országokban ritka, de sajnálatos módon a fejlődő országokban számos gyermeket érint. Súlyosabb Bl-vitamin-hiányt okozhat az idült alkoholfogyasztás, de kisebb mértékű hiány felléphet erőteljes fizikai munka, lázas állapot, tartós hasmenés kapcsán is. Mennyi B1-vitaminra van szükségünk? Gyermekkorban életkortól függően 0,3-1,4 mg, felnőttkorban 1,4 mg a napi Bl- vitamin-szükséglet. Mi lehet a túlzott Bl-vitamin- bevitel következménye? A Bl- vitamin az előzőekben említettnél lényegesen nagyobb adagokban sem okoz toxikus mellékhatást. Kinek kell fokozottan odafigyelni a pótlására? E vitaminból igen kevés jut a szervezetünkbe, ezért minden korosztálynak oda kell figyelnie a bevitelére. B3-vitamin (nikotinamid, niacin) Mi a szerepe? Nélkülözhetetlen a sejtlégzésben részt vevő enzimek működéséhez. Mely élelmiszerekben található meg? A táplálkozásban jó niacinforrások a húsok, a máj, a tej, az élesztő, a zöldség- és gabonafélék (kivétel a kukorica). Kit fenyeget B3-vitamin-hiány, és mit okoz a hiányállapot? Hiánya - amely leggyakrabban az egyoldalú, kukoricán alapuló táplálkozásra vezethető vissza - a pellagrá- nak nevezett, szájnyálkahártya-, nyelv- és bőrgyulladással, hasmenéssel, zavartsággal és memóriazavarral járó betegséget okozza. Mennyi B3-vitaminra van szükségünk? Gyermekkorban kortól függően 6-18 mg, felnőttkorban 18 mg a napi szükséglet. Mi lehet a túlzott B3-vitamin- bevitel következmévérszegénység, apátia, depresszió, duzzadt, fájó nyelv, növekedési zavarok, az idegek rendellenes fejlődése és működése állhat elő. Kinek kell odafigyelnie a pótlására? A terhes kismamáknak és a szoptató anyáknak nő a folsav- igényük. B5-vitamin (pantoténsav) Mi a szerepe? Az úgynevezett koenzim-A alkotójaként számos energiafelszabadító vagy felépítő jellegű biokémiai reakciót szabályoz. Mely élelmiszerekben található meg? Jó pantoténsav-források a hüvelyesek, a húsok, a máj, a gabonafélék. Kit fenyeget B5-vitamin-hiány, és mit okoz a hiányállapot? Megfelelően vegyes táplálkozás mellett emberben klinikai hiányállapot ritkán alakul ki. Hiánya fáradékonyságot, fejfájást, émelygést, alvászavart, súlyosabb esetben a végtagok zsibbadását, izomgörcsöket okoz. nye? Akár 1 g (=1000 mg) mennyiséget is be lehet venni mellékhatás veszélye nélkül. Kinek kell fokozottan odafigyelni a pótlására? Nagyfokú fizikai igénybevétel, versenysport, valamint túlsúly esetén megemelkedik a szervezet niacinigénye. B4-vitamin (folsav) A folsav az a vízben oldódó vitamin, ami kiemelten fontos a gyermeket váró vagy a babát még csak tervező nők számára. Szerepe: a B12-vitaminnal együttműködve segít az idegrendszer védelmében és fejlődésében; szerepet játszik az örökítőanyag termelésében; részt vesz a méhben fejlődő magzat vörösvértestjeinek a termelésében; véd a születési rendellenességektől. Ajánlott napi bevitel: Nőknek és férfiaknak 11 év fölött egyaránt napi 200 mg az ajánlott mennyiség a folsavból. Terhesség alatt napi 300 mg-ra, szoptatáskor pedig napi 260 mg-ra nő ez az előírt adag. Hiánytünetek: folsav hiányában Milyen mennyiségű B5-vita- minra van szükségünk? Gyermekkorban kortól függően 2-6 mg, felnőttkorban 6 mg a napi szükséglet. Mi lehet a túlzott B5-vitamin- bevitel következménye? Nagy dózisai (napi 400-500 mg) sem okoznak mellékhatást. Kinek kell fokozottan odafigyelni a pótlására? Nagy nyomás és stressz alatt élőknek. B6-vitamin (piridoxin) Mi a szerepe? Számos anyagcsere-folyamat szabályozásában vesz részt, nélkülözhetetlen az ideg- rendszer működéséhez, a bőr anyagcseréjéhez és a vérképzéshez. Mely élelmiszerekben található meg? Jó piridoxinforrások a húsok, a máj. Kit fenyeget B6-vitamin-hiány, és mit okoz a hiányállapot? Hiányát leggyakrabban hiányos táplálkozás, gyógyszerhatás (pl. hormonális fogamzásgátlók), rendszeres alkoholfogyasztás okozza. A B6- vitamin-hiány következtében bőrés nyelvgyulladás, vérszegénység és görcsállapot léphet fel. Mennyi B6-vitaminra van szükségünk? Gyermekkorban kortól függően 0,3-2 mg, felnőttkorban 2 mg a napi szükséglet. Mi lehet a túlzott B6-vitamin- bevitel következménye? Heveny mérgezést nagy dózisban sem okoz. Felnőtteknél 200 mg hosz- szan tartó szedése kapcsán ideg- rendszeri mellékhatásokat észleltek. Kinek kell fokozottan odafigyelni a pótlására? Dohányzóknak, fogamzásgátlót szedőknek. Atkins-diétán lévőknek, és azoknak, akik sok állati eredetű fehérjét fogyasztanak, ennek lebontásához ugyanis több B6-vitaminra van szükség, műit más élelmiszerekből - zöldségekből vagy gabonákból - származó fehéijék feldolgozásához. B12-vitamin (kobalamin) Szerepe: a vörösvérsejtek képződésében játszik életfontosságú szerepet. Az idegszövet és a DNS képződésében is részt vesz. Hiányának tünetei: vérszegénység, vérzékenység, sápadtság, levertség, zsibbadó végtagok. Az optimális adag: a napi 3 mikrogrammnyi adag 370 gramm sovány túróban, 100 gramm camembert sajtban, 700 gramm joghurtban vagy két tojásban található meg. Kinek kell fokozottan odafigyelni a pótlására? A vegán életmód követőinek, vagyis a tejtermékeket sem fogyasztó vegetáriánusoknak kifejezetten ajánlott e vitamin pótlása. C-vitamin (aszkorbinsav) Mi a szerepe? Az egyik legismertebb vitamin. Nélkülözhetetlen a kötőszövetek, a csontszövet, a fogak képződéséhez, a sebgyógyuláshoz és számos más anyagcsere-folyamathoz. Mely élelmiszerekben található meg? A táplálkozásban jó C-vi- tamin-források a zöldpaprika, a saláta, a brokkoli, a kelbimbó, a burgonya, a csipkebogyó, a friss gyümölcsök. Kit fenyeget C-vitamin-hiány, és mit okoz a hiányállapot? Hiánybetegsége a skorbut, ami évszázadokig pusztított vüágszerte. Pl. amikor Vasco da Gama Afrika megkerülésével Indiába jutott, a 10 és fél hónapos hajóút alatt 160 embere közül 100 halt meg skorbutban, aminek legjellemzőbb jele bevérzések megjelenése testszerte. Enyhébb C-vitamin-hiányra utal a folyamatos fáradtság- és gyengeségérzet, az ingerlékenység, az étvágytalanság és a súlyvesztés. Fokozott C-vitamin-igénnyel jár a szellemi és fizikai igénybevétel, a lázas állapot, a stressz, a betegségek, műtétek utáni lábadozási időszak. Müyen mennyiségű C-vitamin- ra van szükségünk? Gyermekkorban kortól függően 35-60 mg, felnőttkorban 60 mg a megállapított napi szükséglet. Mi lehet a túlzott C-vitamin- bevitel következménye? 1000 mg-ot tartósan meghaladó napi bevitel hajlamosít a vesekőképződésre és vastúlterhelést okozhat. Kinek kell fokozottan odafigyelni a pótlására? Fizikai és lelki leterheltség, illetve terhesség idején nő a C-vitamin-szükséglet. Arról sem szabad megfeledkezni, hogy a dohányzás, valamint a zsíros és a magas cukortartalmú ételek fogyasztása nehezíti a vitamin felszívódását. D-vitamin (kalciferol) Szerepe: szervezetünk a bőrünket érő napfény segítségével képes előállítani, ezért heti kétszer harmincpercnyi séta a friss levegőn alkalmat kínál a pótlására. Hiányának tünetei: az angolkór lassan már az elfelejtett betegségek közé tartó zik. Az optimális adag: férfiaknak és nőknek egyaránt 5 mikrogramm a napi ajánlott adag. Körülbelül 125 gramm makréla, 300 gramm gomba vagy 450 gramm ementáli sajt tar talmazza a napi ajánlott mennyiséget. Kinek kell fokozottan odafigyelni a pótlására? A ci- garettázóknak, a vegetáriánusoknak, a kedélybetegeknek. E-vitamin (tokoferol) Mi a szerepe? A tokoferolok úgynevezett antioxidáns hatású anyagok, azaz semlegesítik a káros hatású szabad gyököket, és védik a sejthártya épségét, szabályozza a véralvadást, erősíti az érfalakat. Mely élelmiszerekben található meg? A táplálkozásban jó E-vita- min-források a növényi olajok, a zöld növények, a gabonafélék csírája. Hiánya egyebek között idegrendszeri zavarokat, vö- rösvértest-károsodást és a nemi érés után terméketlenséget okozhat. Mi lehet a túlzott E-vitamin- bevitel következménye? Éveken át szedett 800 mg/nap (a napi ajánlott mennyiség 80-szorosa!) okoz túladagolási tüneteket, elsősorban izomgyengeséget, fáradtságot, hányingert, súlyosabb esetben véralvadási zavart. Kinek kell fokozottan odafigyelni a pótlására? A terhes nők és a szoptató anyák E-vitamin-igé- nye magasabb az átlagosnál. A stresszes életmód szintén növeli a szükségletet. H-vitamin (biotin) Mi a szerepe a szervezetben? A biotin a zsírok és a szénhidrátok anyagcseréjéhez nélkülözhetetlen enzimalkotó, de nélkülözhetetlen a bőr egészségéhez is. Mely élelmiszerekben található meg? A táplálkozásban jó bio- tinforrások a máj, a paradicsom, az élesztő, a tojássárgája. Kit fenyeget biotinhiány, és mit okoz a hiányállapot? Mivel a biotint a bélbaktériumok is előállítják, hiánya nem gyakori és általában mesterséges táplálás, felszívódási zavar következtében lép fel. A biotinhiány tünetei nem jellegzetesek: fáradékonyság, izom- fájdalmak, étvágytalanság, esetleg vérszegénység. Mennyi biotinra van szükségünk? Gyermekkorban kortól függően 30-100 mikrogramm, felnőttkorban 150 mikrogramm biotin a napi szükséglet. Mi lehet a túlzott biotinbevitel következménye? A biotin a napi szükségletet lényegesen meghaladó adagokban sem okoz nem káros mellékhatást. Kinek kell fokozottan odafigyelni a pótlására? A cigarettázók- nak, valamint azoknak, akik rendszeresen fogyasztanak alkoholt. K-vitamin (fillokinon) Mi a szerepe? A K-vitamin nélkülözhetetlen egyes véralvadási faktorok képzéséhez és a csontszövet kalciumkötéséhez, valamint nélkülözhetetlen a véralvadáshoz. Mely élelmiszerekben található meg? A tejtermékekben, a káposztában, a salátában, a parajban, a brokkoliban és a májban. Kit fenyeget K-vitamin-hiány, és mit okoz a hiányállapot? Különösen veszélyeztetettek a K-vita- min-hiányra az anyatejjel táplált újszülöttek, mert ennek alacsony a K-vitamm-tartalma, és ekkor a vitamint előállító baktériumflóra még hiányzik a bélből. Milyen mennyiségű K-vitamin- ra van szükségünk? A gyermekek napi szükséglete kortól függően 5- 50 mikrogramm, a felnőtteké 60- 80 mikrogramm. Mi lehet a túlzott K-vitamin- bevitel következménye? A K-vita- min csak igen nagy adagokban okoz túladagolásos tüneteket. Napi 1-2 mg-ot meg nem haladó bevitel mellett túladagolásra nem kell számítani. Kinek kell fokozottan odafigyelni a pótlására? Az antibiotikumos kezelések után ajánlott K-vi- tamin-tartalmú élelmiszereket fogyasztani, mert a bélflóra károsodása miatt nem képes olyan hatékonyan felszívódni, mint normális esetben. (Forrás: www.beres.hu )
