Új Szó, 2006. szeptember (59. évfolyam, 202-225. szám)
2006-09-08 / 207. szám, péntek
12 Ízvilág - hirdetés ÚJ SZÓ 2006. SZEPTEMBER 8. www.ujszo.com Hogy a szemünk is jóllakjon... Terülj-terülj asztalkám! KÍNÁLÓ Hangulatjavító őszi dekoráció Megteríteni az asztalt egy-egy ünnepi alkalomkor jóval többet jelent, mint csupán kanalat, kést, villát készítem a tányérok mellé. Valami olyat próbáljunk létrehozni, amire sokáig emlékezünk majd! A vendég mind az öt érzékszervével észlel: amikor belép, illatozik a friss virágdísz, kellemes zene szól, simogat az abrosz da- masztja, és a tálalást látva már a szemével jóllakott, pedig még meg sem ízlelte a kifogástalan menüt... Egy őszi kerti uzsonnát dobhatunk fel ezzel a filléres ötlettel: minden egyes szalvétagyűrűbe egy szép, színes falevelet fűztünk be - és pusztán a kert díszeit használtuk. Hangulatos terítéket varázsolhatunk egy őszi estebédhez: a gyertyás csillárra felerősített levelek és a tányérokra helyezett őszi, bogyós gallyak a szobába lopják az évszak színes hangulatát. KÉSZÍTSEN FÜSZERPOLCOT AZ ÍZVILÁGGAL! Fűszerábécénk folytatódik - 4. Mustármag (Sinapis alba) Őshazája Dél-, Délkelet-Európa. Régi idők óta ismert és használatos fűszer. A fehérmustár magja gömbölyű, fakósárga, szagtalan, enyhén csípős ízű. Illó olajat, zsírolajat, fehérjét tartalmaz. Konyháinkban a fehér mustármagot használjuk különböző pácle- vek, vegyes saláták, savanyúságok, hideg sült húsok, virslik, kolbászok, pástétomok ízesítéséhez. Mártásokhoz, halmarinádokhoz különböző ízületi betegségek ellen is fogyasztják étkezés előtt, szétrágás nélkül. A magokat mozsárban kellene megőrölni, vízzel, ecettel, sóval és egyéb fűszerekkel keverni, hogy a kívánt ízt és állagot eléljük. Nálunk Horčica biela néven kapható. Az oregánót a hegyek örömének hívták Rozmaring (Rosmarinus officinalis) Már az ókorban is ismerték, különös erőt tulajdonítottak neki, ezért esküvőkön ma is használják. Állítólag elűzi a rossz szellemeket. A Földközi-tenger északi partvidékén honos félcserje. Fűszerkertbe kiültetve vagy edényes növényként könnyen termeszthető. Kiváló ízesítő fűszer húsokhoz (hal, sertés, baromfi), tojásos, burgonyás, paradicsomos ételekhez, salátákhoz. Élénkíti a vérkeringést, tágítja az ereket, serkenti az idegrendszer működését. Illata frissít, élénkít. Keringésélénkítő hatása miatt kimerültség esetén regenerál. Hajmosás utáni öblítéssel a korpá- sodás ellen hat. Használható ruhásszekrény illatosítására is. Nálunk Rozmarín néven kapható. A fehérmustár magja gömbölyű, fakósárga Oregánó (Origanum vulgare) Közönséges szurokfű vagy vad- majoránna néven is ismert. Aromája a majoránna és a kakukkfű keverékére emlékeztet. A leveles hajtásait frissen szedve vagy szárítva használjuk paradicsomos ételekhez, burgonyához, halakhoz, baromfi-, sertés- és marhahúsokhoz, sajtokhoz, mártások készítéséhez. Manapság inkább csak olaszos ételeket fűszerezünk vele. Az oregánó süteménybe is finom. Teakeverékek része is lehet. Nyál- kaoldó, enyhén görcsoldó. Ezeket a fűszernövényeket már a görögök is nagyon kedvelték, any- nyira, hogy a hegyek örömének hívták. Egyiptomban a szurokfüvet gyógyszerként alkalmazták. Forrá- zata jó köhögésre, idegesség okozta fejfájásra, és nyugtató hatású is egyben. Szárításra a virágzás előtt szedett levelek az alkalmasak. A rozmaring állítólag elűzi a rossz szellemeket Már 1905 ° Ma Do you speak Berlitz English? German? Italian? Slovak? ,yá výo -j* O ',odlV'duá/nQ v*. . ,-rWtt P«* de«, etové jazykové centrum I www.berlitz.sk ! info@berlitz.sk Ä BQQ&QíľS ITy3ľV]^X31J\ 1AÄÍI ]-3]- ben 100 kihelyezett részleggel rendelkezett szerte a világon ° ° Saját taneszközök ° a világ 62 országában 500 központtal rendelkezik ° ° Egyéni oktatás ° ° Nemzetközileg elismert oklovél ° ° Kis csoportos oktatás 3 - 4 fö részére ° 0 Egyedi oktatási módszer ° További információ a 0908 753 497-es telefonszámon TÖBB, MINT 40 MILLIÓ EMBERT TANÍTOTTUNK MEG IDEGEN NYELVRE. A BERLITZ MEGTANÍTJA ÖNT IS! BP-6-13718
