Új Szó, 2006. augusztus (59. évfolyam, 176-201. szám)
2006-08-12 / 186. szám, szombat
28 Egészségünkre ÚJ SZÓ 2006. AUGUSZTUS 12. www.ujszo.com AMIT TE ESZEL. ABBÓL TE LESZEL Joghurttal a jó leheletért KeUemetlen szagú hidrogén-szulfidot termelő baktériumtörzsek okozzák a rossz leheletet. Egy amerikai fogászati konferencián nemrégiben az iš kiderült, hogy a hidrogén-szulfid mennyisége a szájban már két hét alatt is akár 80 százalékkal csökkenhet, ha minden nap eszünk egy kis natúr joghurtot. A jótevők, a Lactobacillus bulgarians és a Streptococcus thermophüus baktériumok a sajtokban és a savanyított zöldségfélékben is megtalálhatók. Ismerje meg a karambolét! ♦ Származási hely: Délkelet-Ázsia ♦ Jellemzői: Lédús, illatos, sárgászöld gyümölcs, keresztmetszete csillag alakú, ezért csillaggyümölcsnek is nevezik. ♦ íze: Savanykás. ♦ Mire jó? Nyersen remek díszítője lehet koktéloknak, desszerteknek, kely- heknek. Emellett finom lekvár, befőtt készíthető belőle. ♦ Milyet vegyen? Héja legyen sárga és hibátlan, tapintása pedig kemény. ♦ így fogyassza: Megmosva, héjastól ehető. Az utóérlelt karambola íze jócskán elmarad a fánbeérettől. Sokat segít azonban, ha a gyümölcsöt nem fogyasztjuk el azonnal, hanem napos helyre tesszük, és megvátjuk, míg élei bámulni kezdenek. ♦ Tárolás: Pár nap alatt megromlik, hűtőszekrényben is csak 3-10 napig áll el. ♦ Vitaminok, ásványok: Rengeteg kálium és C-vitamin található benne, emellett vasat és cinket is tartalmaz. ♦ Energiatartalma: 33 kcal/100 gramm Az E-vitamin szerepe A reumás betegeknél gyakran jelentős E-vitamin-hiányt lehet megállapítani. Ez azért is sajnálatos, mert az E-vitamin képes a gyulladást fenntartó szabad gyököket semlegesíteni. Éppen ezért reumás betegségek esetén az E- vitamin kiváló gyulladáscsökkentő. A reumatológusok egyre gyakrabban alkalmazzák, a hagyományos kezelések kiegészítéseként. Reumás betegségekben nagy dózisban, több hónapig folyamatosan kell szedni. Lehetőleg természetes eredetű vitamin- készítményt érdemes választani. Kedvencünk a csokoládé Az édesség utáni vágy velünk született tulajdonság. Már gyermekkorban összekapcsolódik az ünnep, a szeretet, a jutalmazás fogalmával. Később megtanuljuk, hogyjó lenne ellenállni az édes csábításnak, ha figyelünk a testsúlyunkra és törődünk az egészségünkkel. Mennyit ehetünk lelkifurdalás nélkül? Heti két-három alkalommal egy-két kocka, kisebb szelet csokoládé megengedhető. Jó minőségű, magas kakaótartalmú terméket válasszunk, és étkezés után, desszertként majszoljuk el lassan, élvezettel. Ha többet ettünk a kelleténél, félórás tempós sétával, kocogással ledolgozhatjuk a fölös kalóriákat. A hüvelyesek energiát adnak Kevés zsírt, de annál több vasat, B-vitamint és cinket tartalmaznak. Sok bennük a rost, a szaharidok és a fehéijék, amelyek teh'tenek, és energiával látják el a szervezetet. Különösen a szója nagyszerű növény, nemcsak azért mert sokféleképpen el lehet készíteni - szója- hús, -tej, -sajt - formájában. Sok lecitint is tartalmaz, amely segít lebontani a szervezetben a zsírt, (t-cs-l-z) A TERMÉSZETES ETREND TÁPANYAGAI Fókuszban: a citrom, a kivi Citrom A legértékesebb oldó és méregtelenítő gyümölcs az érett citrom. Sajnos üyen gyümölcs nálunk nemigen kapható, mert a bolti citrom erősen vegyszerezett, utóérlelő vegyszerekkel permetezett. A fentiek miatt a héja egyáltalán nem fogyasztható, ezért óvakodjunk attól, hogy a régi süteményreceptek alapján a reszelt citromhéjat felhasználjuk: Ez a citrom nem az a citrom, amiről nagyanyáink annyi jót tudtak. A citrom fontosabb tulajdonságai: a gyümölcs nagy mennyiségű citromsavat tartalmaz, ami természetes savként kettős hatást fejt ki a szervezetben, s mintegy szabályozó faktorként működik - a feleslegesen bekerült ásványi anyagokat; sókat; bomlástermékeket oldja, felold mindent, amit a szervezetből el kell távolítani. Ugyanakkor kivételes újjáépítő (regeneráló) tulajdonságánál fogva a hiányzó szerves sókat pótolja, segít azokat a szervezethez kötni. Mindenkinek ajánlott a fogyasztása, kicsiny gyermektől az aggkorúig. Fogyasztása reggel éhgyomorra, fél órával a déli és esti étkezés előtt ajánlott. Öntsünk egy kevés forrás- vagy desztillált vizet pohárba, és sajtoljuk bele a citrom levét (bolti tartósított levek erre nem alkalmasak). Lassan; ízlelgetve, apró kortyonként, nyállal alaposan elkeverve í igyuk meg. Ha tényleges méregtelenítést végzünk, akkor annyit együnk belőle, amennyit csak lehet, de víz és cukor hozzáadása nélkül. 6-9 citromot is meg lehet így enni naponta, fokozatosan növelve a mennyiséget. Hurutos, náthás, influenzás esetekben együnk sült citromot, hasonló módon. A citromot lassú tűzön tartott sütőben süssük meg világosbarnásra (narancsbama)! Ha sokáig sütjük, vagy nagy lángon, könnyen szétpukkad, akkor ki lehet dobni. A sütés következtében egy enyhe szerves szalicilsav jön létre, amely igen érős tisztító, verejtékez- tető hatású szer, ellentétben a szervetlen szalicilsavakkal (aszpirin, kalmopirin, algopirin stb.). Ez utóbbiak mérgek, míg a szerves szalicilsav erőteljesen oldja a húgy- savakat, savtalanítja a vért: Az oldódási krízis esetleg fájdalommal, kellemetlen érzésekkel jár, de ne ijedjünk meg tőle! Tünetei: gyomor vagy alhasi fájdalom. Nem szabad a kúrát abbahagyni, hanem vega- táriánus étrenddel, hashajtó teákkal segítsük a méregkiürítést! A reggeli keserű tea helyett is fogyasztható, ilyenkor desztillált vízzel hígítva igyuk. Ha vegyszermentes - vagy saját termelésű - citromhoz jutunk, annak a héja is igen jó. A máj méreglerakódásait tisztítja, MIT TARTALMAZ? citrom (kilogrammonként) 4 g fehérjét, 58 g zsírt, 23 g szénhidrátot, 6 g szerves sót, 22 g rostot tartalmaz. féreghajtó és puffadásgátló hatása van. A citromlé fokozza a nyálelválasztást, csillapítja a szomjúságot, mivel oldja és eltávolítja a szervetlen sókat: A vízfelhalmozódás a szervezetben a sós, főtt, sütött, fagyasztott ételek fogyasztásának következménye: Ezért elsősorban azoknak kell citromkúrákhoz folyamodniuk, akik az átállás időszakában vannak. A citromlé hígított formában is elpusztítja a kolera-, a diftéria- és a tífuszbaktériumokat. Szinte nincs olyan betegség vagy gyengeségi állapot, amikor a- citrom ne segítene. A bőrnek is elsőrendű fia- talítója és regenerálója, megelőzi a kopaszságot, erősíti a fejbőrt, a hajhagymákat. A citromlé jó bőrápolószer, mandula- vagy avokádóolajjal elegyítve. Ha ezt erősen a fejbőrbe dörzsöljük, hamarosan megszünteti a haj korpásodását, megakadályozza a hajhullást. A citrom préseléséhez csak üveg vagy porcelán prést használjunk, a műanyag és a fém prések tönkreteszik a citrom természetes értékeit. Füge Védettebb helyeken (épületrészek között), ha a napsütést hosz- szabb ideig kapja, nálunk is igen jól megél a füge. A keményebb téli fagy megárthat neki, ez azonban könnyen kivédhető fólia- vagy vászonborítással. Érdemes lenne a termesztésével foglalkozni. Semmi sem: pótolja az igazi friss, érett fügét, sem ízben, sem jó tulajdonságaiban. Igen tápláló gyümölcs, rendben tartja a bélműködést. A benne levő cukorfélék különösen a gyermekek számára hasznosak. Segít a hörghurutoknál, a tüdőbetegségeknél. A friss füge méregtelenítő hatása jelentős, amellett; hogy táplál is. Kúraszerű- en is fogyasztható 2-3 héten keresztül reggeli, illetve délelőtti gyümölcsként. Égési sebekre, kisebb méretű fekélyekre, fogínytályogra a felvágott és leforrázott füge gyógyhatású: A fügéből készített szirup (cukor nélkül) csillapítja a köhögést, gyógyítja a torok és a mandula panaszokat. Óvakodjunk a szárított fügéktől, fogyasztásuk előtt alaposan vizsgáljuk meg azokat! Igen kedvelik a hasadó gombák, melyek mint fehér cukormáz vonják be a felületet. Csak mikroszkóp alatt derül ki valódi szerkezetük. Ne vásároljuk meg az ilyen „cukros“ fügéket; ha el akatjuk kerülni az általuk okozott kellemetlen fejfájásokat. Ha mégis üyen fügét kapunk, akkor alaposan, de gyorsan tisztítsuk meg forró vízben. Az éjszakára desztillált vízbe áztatott füge, amit reggel 15 percig párolunk, jó májgyógyszer. A citromlé mandula- vagy avokádóolajjal elegyítve megszünteti a haj korpásodását, megakadályozza a hajhullást. Kivi Kellemes ízű, kissé savanykás, sok apró magú gyümölcs a kivi. Bársonyos héját nem tanácsos elfogyasztani. Magas a vitamin- és szervessó-tartalma. Élénkítő, frissítő gyümölcs. Ausztráliából származott át Európába, a mi éghajlati viszonyaink alatt is termeszthető, meghonosítható. Értékei miatt jó lenne foglalkozni vele. Néhány évvel ezelőtt 1 USA dollárért árusították, ma már feléért, negyedéért megvásárolható, mivel az olaszok felfedezték értékeit, és nagy meny- nyiségben kezdték el termeszteni. A téli vitamin- és szervessó-igé- nyeket az alma és a citrom mellett igen jól fedezi a naponta elfogyasztott egy szem kiwi. Részletek Ferencsik István: A természetes életmód ételei című munkájából MIT TARTALMAZ? kivi (kilogrammonként) 10 g fehérjét, 6 g zsírt, 113 g szénhidrátot, 8 g szerves sót, 8 g rostot tartalmaz. ORVOSI SZÓTÁR Reológia Keringéstan. A fizikának az anyag áramlásával (elaszticitás, plaszticitás, viszkozitás) foglalkozó ága. Az orvostudományban a reológia megállapításait a vérkeringéssel kapcsolatban alkalmazzák, ez utóbbit hemoreológiának nevezik. Replikáció Lemásolódás. Önsokszorosító mechanizmus, mely lehetővé teszi az eredeti molekulával azonos másolatok keletkezését. A kifejezés lényegében a nukleotidokkal (a DNS - dezoxiribonukleinsav - építőkövei) kapcsolatban használatos. Rétegfelvétel Immár klasszikussá vált radiológiai vizsgálómódszer, mellyel a hagyományos egy felvételes eljárásnál részletesebb és pontosabb felvétel készíthető a vizsgált szervről. Retikulocita Éretlen vörösvértest. A leendő vörösvértest ebben a kezdeti alakjában kerül a csontvelőből a keringésbe. Bizonyos vérszegénységek regenerációs szakaszában jelentős mennyiségű retikulocita van jelen a vérben, mert üyen esetben a csontvelő „gyorsított termeléssel“ küszöböli ki a hiányt. Retikuloszarkóma A nyüokcsomókból valamint a csontvelőből kiinduló egyfajta rosszindulatú daganat régebben használt elnevezése. Retinaleválás Az ideghártya (retina, látóhártya) fokozatos és körülírt leválása, mely bekövetkezhet szemsérülés vagy a szem gyulladásos megbetegedése miatt, azonban gyakran látszólag minden ok nélkül is előfordul. A kezeletlen retinaleválás vaksághoz vezethet. Általában 45-60 éves korban fordul elő, kóros kép- érzékeléssel kezdődik, azután bizonyos idő elteltével fátyolossá válik a látás, és elvész a látásélesség is. A retinaleválás kezelése kezdeti szakaszában lézeres technikával történik, a későbbi szakaszban már csak sebészi megoldás jöhet szóba. Retinitisz pigmentóza Festékes ideghártya-gyulladás. Ritkán előforduló, öröklődő betegség, amelynek során a retina lassanként, fokozatosan elfajul, ami végül megvakuláshoz vezet. A betegséget festékes képződmények megjelenése és a retina artériáinak általános szűkülete jellemezi. Ez utóbbi elváltozás első tünetei gyermek- és serdülőkorban jelentkeznek szürkületi vakság (farkasvakság) képében.
