Új Szó, 2006. július (59. évfolyam, 151-175. szám)
2006-07-11 / 158. szám, kedd
10 Agrárkörkép ÚJ SZÓ 2006. JÚLIUS 11. www.ujszo.com A leggyakrabban használt laboratóriumi módszerek Magas hozamú, speciális igényeket is kielégítő gabonafajták bemutatójára került sor Somorján A búza minőségvizsgálata ÚJ SZÓ-ISMERTETŐ A búzafajták minősége meglehetősen tág határok között mozog, többek között a talaj, a tápanyagellátás, a növényvédelem és további agrotechnikai beavatkozások befolyásolják. Az időjárás és a csapadék mennyisége, valamint a hőmérséklet alakulása szintén hatással vannak a minőségre, s elmondható, hogy a búzafajták minősége a gyakorlatban általában elmarad az optimálistól. A búza sütőipari minőségének jellemzésére többnyire a sikértartalmat használják, ugyanakkor az egyes gabonapiacokon különböző módszerekkel értékelik a gabonát és a liszteket. Napjainkban a szemkeménység, az esésszám, a szedimentációs érték alapján stb. már pontosabb képet kaphatunk a búza és a belőle készült liszt minőségéről. A nedves sikértartalom a liszt vízben nem oldódó fehérjéit mutatja, amelyet sós vízzel történő kimosással állítanak elő. A sikértartalmat a liszt %-os arányában adják meg. Ehhez kapcsolódik az ún. glutén-index, amely a sikér centrifugálása után egy speciális szitán fennmaradt nedvessikér “Zoos mennyisége, amely a nemzetközi gyakorlatban használatos sikértartalmat kifejező arányszám. Az esésszám a búzaszemben levő keményítőbontó enzimek aktivitására utal. Gyakorlatilag a keverő viszkoziméter merülési idejét jelenti a meleg vízfürdőben el- csirizesedett liszt-víz keverékben. A betakarítás során az időjárás jelentős mértékben befolyásolja. Esős aratáskor az érzékeny fajtáknál az esésszám csökken, száraz betakarításkor az esésszám fajtától függetlenül magas. A szedimentációs index (ún. Zeleny-index) a búzából előállított lisztből meghatározott feltételek mellett tejsavas oldatban nyerhető üledék térfogata milliliterben. A farinográfos lisztvizsgálat a tészta dagasztás közben bekövetkező változásait mutatja. A műszerrel pontosan mérhető, hogy mennyi vizet kell a liszthez adagolni, hogy megfelelő tésztát kapjunk (a liszt vízfelvétele). Az alveográfos lisztviszgálat során a dagasztott tésztából korongokat készítenek, amelyeket levegőáram segítségével felfújnak, miközben mérik a nyomás változását a tésztabuborék belsejében. Az adatok a a tészta stabilitását, a nyújtással szembeni ellenállását és nyújthatóságát mutatják. (Forrás: MV fajtakatalógus) A bioüzemanyagok gyártásához is alkalmasak Magas olajtartalmú repcefajták ÚJSZÓ-1NFORMÁC1Ó A Saatbau Linz Slovensko Kft. tíz éve van jelen a szlovákiai agrárpiacon, s ez alatt az idő alatt elsősorban a repce- valamint a búza és kukoricafajták vetőmagjának forgalmazásával, termeltetésével és terményértékesítéssel foglalkozott. Az idei évre szóló kínálatban a már ismert és bevált fajták mellett új gabona és árpafajtákat is felvonultatnak, többek között a búzafajták közül az Antonius, az Auguitus, a Globus, a Saturnus, Soissana és az Aurolus, a kemény búzák közül a Windur, a tritikálé fajtákból a Versus és a Passus, az őszi árpákból a Leonore, a Nicoletta, az Altona és Vicky, valamint az Agronom őszi rozsfajta szerepel az idei ajánlatukban. A cég vetőmagkínálatában jelentős tételt alkotnak az olajnövények. A repcefajták közül az egyik legfontosabb fajta a Labrador, amely kiváló terméshozamú, középkorai - kései fajta, s évek óta stabil eredményeket produkál a változékony környezeti feltételek között is. Ősszel erőteljes növekedés jellemzi, ezért növekedésszabályozó alkalmazása ajánlott, ugyanakkor nem fagyérzékeny, kiváló a télállósága. A betegségekkel szembeni ellenálló képessége főleg a szklerotíniás fertőzésekkel szemben figyelemre méltó, a le- dőléssel szemben is megfelelő. A magok olajtartalma közepesnél magasabb, s a fajtát kifejezetten a kontinentális légköri viszonyok közötti termesztés feltételeire nemesítették ki, így nálunk a melegebb és hűvösebb feltételek között is sikeresen termeszthető. A Verona kései, magas olajtartalmú fajta, amely jól viseli a téli fagyokat, ellenálló a ledőléssel szemben, nagyon jó a fómás rothadás és a szklerotíniás fertőzéssel szembeni ellenálló-képessége, egyenletes érésű, a magok olajtartalma 45,5 %. Az Aviso a korai fajták közé tartozik, kiváló a télállósága, nagyon jó a ledőléssel és a szklerotíniás valamint a fómás fertőzésekkel szembeni elllenállóképesége. Olajtartalma a vizsgálatok során 2 százalékkal haladta meg a kontroli-fajtákét. A Navajo korai, középkorai fajta, amely nagyon jó regenerációs képességgel és gyors tavaszi növekedési eréllyel rendelkezik. A betegségekkel szembeni elleállóké- pessége jó, a fajtakísérletek során az egyes termesztési körzetekben a kontrolifajtákhoz viszonyítva 107-109 százalékos termésátlagokat produkált. A cég kínálatában szereplő repceújdonságok közül ki kell emelni a Canti CS-t, amely 2005-ben a fajtakísérletek során az összes parcellán 5,6 tonnás átlaghozamokat produkált. Az ugyancsak újdonságnak számító Talisman harmadik éve szerepel a hazai fajtakísérletekben (Magyarországon 2006-ban már regisztrálták), terméshozamai nálunk az elmúlt két esztendőben átlagosan 6,23 t/ha- t értek el. Az ES Saphir repcehibrid második éve szerepel a hazai fajtaminősítő kísérletekben és a mért terméshozamok 106-115 százalék közötti eredményeket mutatnak az ellenőrzött fajtákhoz képest, (sz) A piac a speciális fajtákat keresi Philip Károshi és Jana Garaiová (a kép előterében) az egyes fajtákról részletes ismertetőt tartottak A szerző felvételei termésátlagaik és söripari tulajIdén a Somotjai Kék Duna Mezőgazdasági Szövetkezet kísérleti parcelláin tartotta meg immár hagyományosnak nevezhető gabonafajtabemutatóját az RWA Slovakia Kft. Pomichal István, a somotjai szövetkezet elnöke szerint örömmel vették a felkérést a bemutató megszervezésére, mivel a vetőmagtermesztéssel maguk is komolyabban kívánnak foglalkozni, s a 8-10 hektáros kísérleti parcellán lehetőségük nyüt arra, hogy felvonultassák, a Felső- Csallóköz talajviszonyai között is lehet jó minőségű gabonát termeszteni. ÚJ SZÓ-INFORMÁCIÓ Jana Garaiová, az RWA termék- menedzsere ugyanakkor azt is hangsúlyozta, hogy az évente megrendezésre kerülő termékbemutatók azért zajlanak más-más helyen, hogy a termesztők és az érdeklődők különböző, termesztési, talaj-, és éghajlati viszonyok között szemlélhessék meg az egyes fajták tulajdonságait, hozamképességét, hogy pontos és kimerítő információkat szerezzenek a fajtaválasztási döntéseikhez. Nos, az idei somotjai szakmai napon valóban bő választékból csemegézhettek a látogatók. Őszi búzából huszonkét fajta, őszi árpából öt fajta, őszi rozsból szintén öt, tavaszi árpából pedig kilenc fajta tulajdonságaival ismerkedhettek a szakmai érdeklődők, és a saját szemükkel győződhettek meg az állított tulajdonságok valódiságáról. Előtte azonban a rendezvényre meghívott szakelőadók tájékoztatták a résztvevőket a gabonatermesztés, a vetőmag-nemesítés és a búzafajták minőségi kategorizálásának időszerű kérdéséből. Philip Károshi, az RWA osztrák anyavállalatának szakembere az új búzafajták kiválasztásának legfontosabb szempontjait ismertette, amelyek közül a télállóságot és az egyes betegségekkel szembeni ellenállóságot jelölte meg a kiválasztás legfontosabb szempontjaiként. Külön kiemelte a takarmánybúza fajták nemesítésében és kiválasztásában érvényesített elveket, amelyek arra irányulnak, hogy kifejezetten takarmányozásra, az állatok etetésére alkalmas búzafajták kerüljenek a termelők asztalára kerülő kínálatba. A tavaszi árpafajták kiválasztásában 20-30 szempontot is figyelembe vesznek a döntés során, hogy mely fajtajelöltek kerüljenek a legmagasabb kategóriába. Az ún. kemény búzafajtákkal kapcsolatban hangsúlyozta, hogy a tapasztalatok alapján ezek termesztése elsősorban azoknak ajánlott, akik megfelelő szintű csúcsminőségűnek nevezhető technológiával rendelkeznek a termesztés összes folyamatához. A rozs termesztése iránt az utóbbi időszakban fokozottabb az érdeklődés, annál is inkább, mivel a növény termesztése alacsonyabb szintű bemeneti költségeket követel főleg azért, mert az állományok betegségekkel szembeni ellenállósága kiváló, az új hibridek termőképessége 15-20 százalékkal magasabb hozamokat biztosít, és az értékesítésben is komoly lehetőségek rejlenek. Milan Sabo a pozsonyi PMD gabonafelvásárló és -feldolgozó vállalat képviselője a felvásárlás minőségi feltételeit elemezve arra hívta fel a termelők figyelmét, hogy noha hazai és uniós előírás is szabályozza a feldolgozásra kerülő gabona minőségi paramétereit, a szabványok a vételi szerződésben elfogadott feltételek elemeként válnak kötelezővé, a felek egyébként más minőségi szabványértékben is megegyezhetnek. Egy dolog azonban nagyon fontos: amíg a gabona minőségi mutatói közül a műszaki paraméterekben lehetnek eltérések, az egészségügyi paraméterek területén nincs pardon, ezeket minden terméknél be kell tartani. Nem ajánlott tehát a fuzáriumos, vagy egyéb megbetegedést tartalmazó búzát az egészségeshez keverni, hogy ezáltal alacsonyabb szintre csökkentsék a kórokozók szintjét, mivel az egészségügyi szabvány kizárja a határértékek közötti mozgásteret, a gabona vagy egészséges, vagy fertőzött, köztes állapotot az előírás nem ismer el. A búzafajták szemléje előtt még Jana Garaiová a gabonatermesztők számára időszerű információkról nyújtott rövid összefoglaló tájékoztatást. Szólt a genetikailag módosított növények termesztésének szabályozásáról, amely szerint idén június 1-től immár nálunk is lehetővé vált meghatározott körülmények között a GMO-növények termesztése, egyelőre azonban a végrehajtási rendelet még nem készült el. Az ún. farmer(gazda)-vetőmagok alkalmazásáról, amelyet nálunk eléggé széles körben értelmeznek és alkalmaznak a gyakorlatban elmondta, hogy a témát a szakminisztérium 345/97 sz. rendelete egyértelműen szabályozza. Ennek alapján a termelő az elvetett vetőmag felét saját forrásból veheti igénybe, de bizonyítania kell a vetőmag fajtaeredetét, s ennek alapján a vetőmag tulajdonosának li- cenc-díjat is kell fizetnie, ami az eredeti licenc-díj 50-100 %-a lehet. Felhívta a figyelmet arra, hogy az erről szóló írásbeli szerződést ajánlott kötni a vetőmag tulajdonosával. A biotermesztés iránt az utóbbi időszakban egyre növekszik az érdeklődés, miközben a biovetőmagokból komoly hiány mutatkozik a piacon. Az RWA osztrák vetőmagokat kínál ezen a piacon, s ezek továbbtermesztését vetőmag- termesztés céljából is szorgalmazni fogják. Nem volt egyszerű döntés, amikor három évvel ezelőtt a szlovákiai piacon egyre nagyobb részesedést szerző RWA Kft. a terményforgalmazás mellett a gabonafélék vetőmagpiacán olyan nagy hozamú és kiváló minőségű búzafajták bevezetése mellett tette le a voksát, amelyeket eddig csak kevésbé ismertek a hazai termesztők. Az ún. pannon búzák, az Edison, a Ludwig, a Capo, a Pegassos és az Ilias rövid idő alatt bizonyították életképességüket és létjogosultságukat ezen a piacon is, annál is inkább, mivel a hazai gabonatermesztők körében is megindult egy bizonyos fajta szakosodás. Ennek a szakosodásnak és a piaci igények pontosításának következménye, hogy a feldolgozók fokozatosan a speciális, egy-egy adott gabonatermék készítéséhez legmegfelelőbb tulajdonságú és összetételű búzát keresik. A fajtabemutatón a résztvevők részletesen megismerkedhettek az egyes árpa-, búza- és rozsfajták jellemzőivel. Az árpafajták közül az Ebson és a Maiz a legismertebbek, donságaik révén a legelteijedteb- bek is a hazai piacon. A Jerseyt leginkább Csehországban termesztik. A búzafajták közül a Pegassost és a Ludwigot többfajta sűrűségben is elvetették (150-200-250 kg/ha), s a látottak alapján inkább az alacsonyabb sűrűségű állományok mutatták a jobb képet. Mindkét fajta megfelelő télállósággal, magas hozamokkal és kiváló sütőipari minőséggel (E) rendelkezik. Az újdonságok közül az Eurofit harmadik éve szerepel a hazai minősítő fajtakísérletekben, magas terméshozamú A minőségű élelmiszeripari búzafajta, a Bosorka várhatóan idén ősszel kerül elismerésre, a Levendis középkései nagyhozamú fajta, E élelmiszeripari minősítéssel rendelkezik, elsősorban szárazságtűrő képessége miatt ajánlott üyen feltételek közé. AXenos a termelők számára alternatív megoldást is kínál, mivel koraisága révén mind ősszel, mind pedig tavasszal vethető élelmiszeripari búza. A termelők számára a kínálatban kifejezetten takarmánybúza is megtalálható, a bemutatott Corsaire 10 tonna körüli hozamokra képes, a szemek ösz- szetétele kifejezetten az állatok igényeihez igazodik. Az RWA magyar- országi képviselője Szelepcsényi Gábor a magyar termesztők körében már ismert és bevált fajta a Fabula tulajdonságait ismertette. A magas hozamú, megbízható és kiváló élelmiszeripari minőséget adó fajta itteni termesztése is ígéretesnek mutatkozik. A nyári búzafajták közül a Bardotka és a Baroko említhető, a tritikálét a Tremplin fajta képviselte a bemutatón. A rozstermesztők a Rasant, az Askari, a Fugato, az Elect és a Matador fajták közül választhatták ki a számukra legmegfelelőbbet, az itteni kínálatban a Matador és a Fugato a meghatározó. Az őszi árpák fajtakínálatában a Tarifa, Vanessa, Finesse, Gerlach és a Barcelona fajták szerepeltek a bemutatón, (sz)
