Új Szó, 2006. június (59. évfolyam, 125-150. szám)
2006-06-16 / 138. szám, péntek
www.ujszo.com ÚJ SZÓ 2006. JÚNIUS 16. IZVILÁG - HIRDETÉS 25 Sose vásároljunk nagyon kemény, sérült vagy fonnyadt, puha, repedt vagy kiszáradt héjú terméseket, és mindent alaposan mossunk meg, mielőtt felhasználjuk Friss zöldségek tárolása Karikázza azMKP listáján a 18-as számot! Tárolás: Száraz, hűvös, sötét helyen hónapokig is eltartható. Ne tegyük hűtőbe. Vöröshagyma Válasszuk a kemény, méretükhöz képest súlyos, hibátlan, szemeket. Ne vegyük meg, ha már hajt. Tárolás: A vöröshagyma száraz, szellős, hűvös helyen egy hónapig is eláll. Cukkini A kicsi, fiatal, hibátlan cukkini a legjobb. Tárolás: Hűtőben 3-5 napig eláll. Csak közvetlenül felhasználás előtt mossuk meg. Paprika A kemény, fényes bőrű példányokat válasszuk. A fonnyadt, ütődött, esetleg rohadt lecsónak sem való. Tárolás: Hűtőben egy hétig is friss marad. Karfiol A kemény, tiszta, fehér virágú, friss zöld szárú karfiolt keressük. A mérete nem befolyásolja a minőségét. Tárolás: Nejlonzacskóban, hűtőben egy-két hétig friss marad. Csak közvetlenül felhasználás előtt szabad megmosni.- . . Répa Legjobb, ha közepes méretű, élénk színű, kemény, nem nil rücskös. A túl nagy, gumiszerű répa már nem friss. Tárolás: Nejlonzacskóban két hétig is eláll. 2006. JÚNIUS 17. Ha nem megfelelően tároljuk a piacon beszerzett friss zöldséget és gyümölcsöt, hamar tönkremehetnek: megfonnyadnak, elfáradnak, veszítenek vitamin- tartalmukból. Érdemes tehát kitanulni frissességük és tárolásuk titkát. ÉLÉSKAMRA Zöldbab Akkor friss, ha töréskor roppan a hüvelye. A gumis hüvelyűt ne vegyük meg. Tárolás: Nejlonzacskóban hűtőben egy hétig is friss marad. Cékla Kicsi, golflabda méretűeket válasszunk. Az azonos nagyságúak egyenletesen puhulnak főzés közben. Tárolás: Hűtőben nejlonba csomagolva két hétig is eláll. Brokkoli gl Sötétzöld, hamvas vagy halvány bordó lehet. A sárga brokkoli kerülendő. Tárolás: Hűtve, nejlonzacskóban 3-5 napig marad friss. Csak közvetlenül felhasználás előtt mossuk meg. Káposzta Friss, kemény tapintásút válasszunk, sötétzöld külső levelekkel. Tárolás: Nejlonban, hűtőben egy-két hétig friss marad. Zeller Kerüljük a petyhüdt, megbar- nult, levél nélküli zöldséget. Tárolás: Hintsük meg vízzel, és tegyük lyukacsos zacskóban a hűtőbe, ahol egy hétig friss marad. Paradicsom Legjobb a kemény, sima, méretéhez képest nehéz paradicsom. A puha, színtelen, ragyás zöldséget ne vegyük meg. A növekedés közben kirepedt bőrű paradicsom fogyasztható, minél előbb fel kell azonban használni. Tárolás: Az érett letakarás nélkül hűtőben három napig friss marad. A kemény, félérett paradicsomot szobahőmérsékleten, napfénytől védve tároljuk. Kukorica A szépen kifejlett szemek, a zöld levelek garantálják a frissességet. Kerüljük a túl nagy, a sötétsárga, a szabálytalan szemű kukoricát, vagy amelyiknek rendetlenül nőttek a szemei. Tárolás: A leveles csövek nejlonzacskóban hűtőben egy-két napig frissek maradnak. Uborka Kemény, formás, közepes nagy- ságúakat válasszunk. A túl nagy, fonnyadt zöldség kerülendő. Csak akkor fedjük be fóliával, ha már felvágtuk. Tárolás: Hűtőben két hétig áll el. Fejes saláta A hibátlan, kemény tapintású, üde zöld levelű példányokat keressük. Kerüljük a foltos, szakadozott levelű, méretéhez képest túlsúlyos fejeket. Alaposan mossuk meg, mielőtt felhasználjuk. Tárolás: Vizes konyharuhába csomagolva, hűtőben egy hétig is friss marad. Zöldborsó Zöld, roppanós szeműt válasz- szunk. A fonnyadt, nyomódott hüvelyűért nem érdemes pénzt adni. Tárolás: A hűtőben négy napig eláll. Csak felhasználás előtt mossuk meg. Burgonya Kemény, sima, vékony bőrű fajtát válasszunk főtt krumplinak, salátának, a vastagabb héjú sütéshez kiváló. Sose vegyünk sérült, csírázásnak indult, zöldre színe- ződött szemeket. Ellenségek a kosárban Zöldség és gyümölcs - némelyik bizony nem viseli el mások társaságát: hamar megpenészedik, összeaszalódik, elszíneződik. ♦ Ananász: erős illóolajokat tartalmaz. Az eper hamar megpuhul mellette, a burgonya csírázását ellenben megakadályozza. ♦ Paradicsom: nem szereti hűtőszekrényben az uborka közelségét. ♦ Hagyma: ellensége a káposzta, a póréhagyma és a retek. ♦ Fejes saláta: hamar megrohasztja a zellert. BAS TIBOR BP-6-12396 IZVILAG Szerkeszti: Cs. Liszka Györgyi Levélcím-: ízvilág, Námestie SNP 30, 814 64 Bratislava 1 e-mail cím: csaladivilag@ujszo.com , tel.: 02/59 233 446, fax: 02/59 233 469
