Új Szó, 2005. december (58. évfolyam, 277-301. szám)
2005-12-07 / 282. szám, szerda
ÚJ SZÓ 2005. DECEMBER 7. Szülőföldünk 27 A szegediek által kifejlesztett diabetikus termékek alapjaiban eltérnek az eddig ismert készítményektől Jóízű pékáru cukorbetegeknek Balról: Havetta Tibor, Havetta Károly és Varga László Alulról jövő kezdeményezés mint regionális program Roma kulturális intézetet, tanácsadókat terveznek Gúta. A cukorbetegség Eu- rópa-szerte népbetegségnek számít, hiszen a lakosság 6-8 százalékát érinti. Akinek a családjában vagy közvetlen környezetében van ilyen beteg, jól tudja, mit jelent a számukra is bátran fogyasztható új termékcsoport megjelenése a piacon, főleg ha pékáruról van szó. V. KRASZNICA MELITTA A Szegedi Gabonakutató Kht. és a Novoback Kft. az elmúlt évek során olyan diabetikus kenyeret és zsemlét fejlesztett ki, amely alapjaiban eltér az eddig ismert diabetikus termékcsaládoktól. Rostok helyett búzafehéije és guar liszt Ahhoz, hogy egy élelmiszert diabetikusnak lehessen nevezni, szénhidráttartalmát 30 százalékkal kell csökkenteni a normál pékárukhoz képest. Ezt a csökkentést eddig a táplálék felszívódását gátló, nehezen emészthető rostok, korpa, cikóriagyökér, cukorréparost stb. hozzáadásával érték el. A felsorolt adalékanyagok azonban a pékáru él- vezhetőségét is jelentős mértékben csökkentették. A szegediek által kifejlesztett és az egész Európai Unióban szabadalmaztatott termékek esetében a szénhidrát mérséklését búzafehéije bevitelével oldották meg, kiváltva ezzel az idegen rostanyagokat. Ennek köszönhetően igen ízletes és kellemes állagú kenyeret kaptak. A fennmaradó szénhidrát egy részét - mintegy 10 százalékát - pedig az Indiában és Pakisztánban termő guarea növény magbelsőjéből nyert guar liszttel helyettesítették. E liszt lényeges tulajdonsága, hogy rendkívül nagy a vízmegkötő képessége, és a vele együtt fogyasztott táplálékkal a gyomorban gélt képez, mintegy beburkolva azt. így gátolja felszívódásukat, tehát nemcsak a szénhidrátokét, hanem minden egyéb elfogyasztott táplálékét is. Ebből következik, hogy ezeket a pékárukat nemcsak cukorbetegeknek, hanem fogyókúrázóknak is ajánlják. Elfogyasztásuk esetén nagy folyadékmegkötő képességük miatt ajánlatos a fokozott folyadékbevitel, amely tovább fokozza a jóllakottság érzetét. A gútaiak úttörőnek számítanak Szlovákiában A Magyarországon közel két éve forgalmazott és mintegy 100 pékségben sütött, Diabet-Max márkanevet viselő termékek már Szlovákiában is kaphatók. Köszönhető ez mindenekelőtt a gútai Hapeko pékségnek, pontosabban két tulajdonosának, Havetta Károlynak és fiának, Havetta Tibornak. „Mivel édesapám maga is cukorbeteg, már régebben kerestünk olyan diabetikus terméket, amelyet mi magunk is gyárthatnánk - tudtuk meg Havetta Tibortól. - Először olasz cégeket szólítottunk meg, ám a végtermék ára annyira magas lett volna, ami a hazai fogyasztók többsége számára már megfizetheteden. Ekkor bukkantunk rá az Új Szó hasábjain egy rövid hírre, amely a szegedi kutatóintézet eredményeiről szólt, és rögtön felvettük velük a kapcsolatot. Az év eleje óta folytak a tárgyalások, az engedélyek beszerzése, és szeptemberben kezdtük a sütést.” A termékkínálat egyelőre 300 és 500 grammos fehér kenyérből, valamint zsemléből áll. Részben a szlovákiai piac igényeiből kiindulva az Ács Péterné dr. Bozóky Erika által vezetett szegedi kutatócsoport azonban már kifejlesztette a Diabet-Mix árpa-, zab- és búza-rozs kenyérlisztkeve- réket is. A próbasütések már megtörténtek, és ezek a kenyerek várhatóan januártól kerülnek majd forgalomba. A későbbiekben linzer- és leveles tészták, valamint száraztészták is megjelennek majd a piacon. A gútai pékségben a Diabet-Mix lisztek előállítására alkalmas keverőt is felszerelnek, és a jövő év folyamán megkezdik az egyes lisztfajták kiskereskedelmi forgalmazását, mégpedig 1 kilogrammos kiszerelésben. A különleges összetételű lisztből készült tészta azonban különleges sütési technológiát is igényel, ennek kifejlesztését a Novoback Kft. végezte. „Míg a hagyományos lisztek esetében a liszthez mért víztartalom 50-60 százalék, itt ez az arány 100 százalék - mondta Varga László, a társaság ügyvezetője. - Emiatt a sütés első 10 percében páradús környezetet kell kialakítani. A hagyományos kenyerek sütésével szemben a sütési idő is kb. 20-25 perccel hosszabb. Ami viszont nem azt jelenti, hogy a házi kenyérsütő gépekben nem lehetne ilyen diabetikus kenyereket sütni. Ezért is szeretnénk egy kilogrammos csomagolású liszteket árusítani, hogy aki akarja, otthon is elkészíthesse ezeket a kenyereket.” Mit mutatnak a mérések? A Diabet-Max termékek fogyasztásának kedvező hatását mérési eredmények igazolják. Azonos szénhidrátmennyiség elfogyasztása esetén a vércukorszint-csökke- nés a hagyományos vizes zsemléhez képest egy óra elteltével 35,3, három óra elteltével pedig 40,4 százalékos. Prekop Éva komáromi diabetológus saját méréseivel is igazolta a kutatók által feltüntetett eredményeket. „Mindenképpen csak ajánlani tudom betegeimnek ezeket a pékárukat, és remélem hamarosan szakkonferenciák témája is lesz ez a termékcsalád” - tette hozzá. A termékek fogyókúrás hatását Havetta Tibornak saját magán is volt alkalma lemérni. „Három hónap alatt 8 kilogrammot sikerült lefogynom úgy, hogy nem változtattam eddigi étkezési szokásaimon, csupán az addig fogyasztott kenyeret váltottam fel ezzel a diabetikus kenyérrel” - osztotta meg velünk tapasztalatait. A termékeket bélgyulladás, bélpangás esetén is ajánlják, ugyanis elősegítik a belek tisztulását. Nem piaci, hanem betegspecifikus termék És ami a hatás mellett talán a legjobban érdekli á potenciális fogyasztókat, az az ár. Saját gútai boltjában a Hapeko cég a 300 grammos kenyeret 36,50 koronáért, az 500 grammosat 56 koronáért forgalmazza, a 3 darabos (150 g) csomagolású zsemle 16, a 6 darabos 28,50 koronába kerül. „Ehhez természetesen hozzá kell fűzni, hogy nem egy versenykategóriás, hanem betegspecifikus termékről, félig-meddig orvosságról van szó. Azaz fogyasztói árát nem lehet ösz- szehasonlítani a hagyományos pékipari termékek árával - mutatott rá Havetta Károly. - A kenyér és zsemle szavatossági ideje egyébként 4 nap, de a mélyhűtőben is tárolható mindkettő. Egy kenyér egy betegnek 3^1 napra elengedő, és ha az árát arányosan elosztjuk eny- nyi napra, a napi adag lényegében egy sör árának felel meg.” Megtudtuk azt is, hogy a kereskedők viszonyulása e termékhez igen különböző. „A tárgyalások során arra kértük a kereskedőket, hogy e kenyér és zsemle esetében ne a pékipari termékeknél szokásos árréssel dolgozzanak - árulta el Havetta Tibor. - Volt, aki erre nem volt hajlandó, így nem is szállítunk neki, hiszen a magas ár miatt eladhatatlanná válik a termék. Jó példaként említhetném ugyanakkor a galántai Jednota vezetését, amely pozitívan viszonyult kérésünkhöz.” Az országban egyébként már 8 pékségben sütik a Diabet-Max kenyeret és zsemlét és további üzemekkel is folynak a tárgyalások. JÓZAN MÓNIKA Nagymagyar. Nagyszombat megye regionális romaprogramját vázolták a környező falvak polgár- mestereinek és helyi a vezetőknek a nagymagyari polgármesteri hivatalban. Peter Tomeček megyei elnök, és a program szerzői bemutatták a romák helyzetének javítását szolgáló tervezetet. Nagyszombat megyében harmincezer roma él. A Bratstvo- Phralipe-Testvériség Társulás, mely a regionális roma fejlesztési program kivitelezője, három fő célkitűzést sorolt fel: szociális és jogi tanácsadók létrehozását a járási székhelyeken, a roma kultúra intézetének megalapítását Diószegen, és egy házépítési programot. Ez utóbbi támogatásáról december 9-én döntenek az Építésügyi és Régiófejlesztési Minisztériumban. Elképzeléseik szerint csak úgy lehetne javítani a romák lakásgondjain, ha az érintettek maguk is hajlandók tenni érte. „A községek telket biztosítanának számukra, a társulásunk pedig pénzt, míg az érdeklődő saját munkájával járulna hozzá a lakásépítéshez. Tulajdonképpen nagyon egyszerű házakról van szó, melyeket az érintettek saját maguk építenének fel” - mondta Ľuboš Beňo mérnök, a házépítési program ötletgazdája. A jelen lévő polgármestereknek akadt kifogásuk az elhangzottakkal kapcsolatSZÁZ ILDIKÓ Nyitra. Az idei utolsó fordulóban is nagy volt az érdeklődés az amatőr kultúra és a sport anyagi támogatására kiírt pályázat iránt, amelyet a Nyitrai Kerületi Önkormányzat hirdetett meg. Tavaly 1,5 millió korona állt e célra a rendelkezésünkre, idén 4 milliót oszthattunk szét a pályázók között - tájékoztatott Molnár Péter, a megye kulturális főosztályának vezetője. A támogatási rendszer beváltotta a hozzá fűzött reményeket. A tervek szerint, a megye költségvetéséből jövőre mintegy ötmillió koronát fordítanak a régióbeli, köztük a Csemadok-alapszervezetek mellett működő kulturális csoportok támogatására, és a polgári társulások működésére. Mások mellett a kulturális főosztály vezetője Kétszázezren ÚJ SZÓ-INFORMÁCIÓ Komárom. Szombattól várja a korcsolyázni vágyókat az Erzsébet- szigeti műjégpálya. A 24. idényébe lépett sportlétesítmény 1800 négyzetméternyi felületen kínál korcso- lyázási lehetőséget kezdőknek és haladóknak egyaránt. Látogatókból szerencsére nincs hiány: egy-egy idényben mintegy 20 ezren keresnek itt sportolási lehetőséget. Idén az első hétvégén összesen 250-300-an lehettek a korizók - tudtuk meg Jaroslav Malmától, a pálya üzemeltetőjétől, aki elmondta azt is, hogy a közel negyedszázada működő létesítmény nagyon jó műszaki állapotban van. Bár a Komáromban használt közveden hűtési technológia az üzemeltető szerint a leggazdaságosabbak közé ban. „Előbb az infrastruktúra és a kanalizáció kiépítését kellene biztosítani, ezen kívül nincs elegendő telek sem” - véleményezte Kolláth Kornélia, Csallóközcsütörtök polgármestere. A Nagyszombat megyei önkormányzat egy emberként állt ki az elképzelések mellett, mikor megszavazták az együttműködést a programot kidolgozó civil szervezetekkel. Olyannyira, hogy költségvetést biztosítottak a társulásnak, és a szervezet programigazgatóját alkalmazta a megyei hivatal. Ezentúl Ján Bihari a roma ügyek tanácsadója lesz. Peter Tomeček megyei elnök úgy fogalmazott, egyedülálló, hogy egy alulról jövő kezdeményezést tegyen regionális programmá a megyei önkormányzat. „A társulás, melynek létrejöttét októberben szavazta meg a megyei képviselő- testület, a helyi önkormányzatokat és roma szervezeteket köti ösz- sze. Nagyobb sikerrel pályázhatunk majd az EU-s alapoknál és egyéb alapítványoknál a célkitűzéseink megvalósítására, ha a megye mint partner szerepel a beadványokban” - magyarázta Ravasz József, aki Ján Biharival és Jozef Sándorral együtt részt vett a program kidolgozásában. A Bratstvo- Phralipe-Testvériség Társulás társ- szervezete az Európai roma állásügynökség és az emberi jogokért küzdő aktivisták ligája. a szerzője annak a megye elmúlt évekbeli törekvéseit bemutató kiadványnak, amely - A Nyitrai Kerületi Önkormányzat első négy éve 2002-2005 címmel került a napokban az olvasók kezébe. Molnár Péter bízik abban, hogy a 2006-os év a könyvtárak éve lesz, szeretnék fejleszteni a községi könyvtárakat, és a céljuk egy olyan könyvtári hálózat kiépítése, amelyen belül az egyes kiskönyvtárak településük közösségi életének egyik fő helyszínévé válhatnak. Továbbra is várják azonban a támogatást igénylő csoportok jelentkezését, akik a megye www.unsk.sk honlapján megtalálják az ehhez szükséges nyomtatványokat, a pályázással kapcsolatos kérdéseiket a hivatal 037/ 7728234-es telefonszámán válaszolják meg. egy idényben tartozik, a jégpálya működtetése veszteséges; a tavalyi idényben 1,3 millió korona kiadás mellett kb. 700 ezer korona bevételt könyvelhettek el. A különbséget a városi költségvetésből fedezik. A belépőjegyek ára egyelőre változadan maradt, a felnőttek részére 40, a gyerekek részére 30 korona. Tízfősnél nagyobb csoport esetén délután 14 óráig fejenként 20 korona a jegyár. Ájégpálya hétköznapokon 7-től 18 óráig, szombaton és vasárnap 10- től 13, majd 14-től 18 óráig tart nyitva. Az esti órákban hokicsapatok veszik birtokba a kivilágított pályát. Jaroslav Malina elmondása szerint az enyhe, esős időjárás sem jelent akadályt, a pályafelületet folyamatosan kezelik, tehát üyen körülmények között is jó minőségű jéggel várják a látogatókat, (vkm) A speciális lisztből készült tészta külünleges sütési technológiát is igényel (Vas Gyulafelvételei) íme a teljes kenyérkínálat; a boltokban egyelőre csak fehérkenyér kapható, de januárban az árpa-, zab- és búza-rozs kenyér is megjelenik a pultokon Népviseleti ruhákat, hangszereket vettek a csoportok A könyvtárak lesznek soron Szombaton 24. idényét kezdte a komáromi műjégpálya
