Új Szó, 2004. július (57. évfolyam, 151-176. szám)
2004-07-24 / 170. szám, péntek
24 Egészségünkre ÚJ SZÓ 2004. JÚLIUS POSTALÁDA Milyen jogszabály vonatkozik azokra, akiknek parlagfűvel fertőzött területük van? Nekem sokat segítenének, ha tudnának tanácsot adni. Jónásné Maríca Dr. Kossár Klára allergológus Sajnos nálunk nem szabályozza a jog a parlagfű terjedését. Úgy tudom, hogy erre egészségvédő jogszabály csak Magyarországon van. Ha nálunk van valami, akkor az inkább a mezőgazdaságra vonatkozik. A parlagfű ugyanis az egyik legfontosabb gyomnövény, amely veszélyezteti a ta- karmányozott jószág életét, és ezért kell irtani. Nálunk semmilyen egészségügyi jogszabály nem vonatkozik rá, hiszen az sem érdekel senkit, hogy miért nyírják a füvet későn, miért hagyjuk ott a járdán, stb... Emiatt sokkal több gyógyszerre van szükség. Ha ezen a téren szeretnénk változást elérni, az allergológiai társaságnak kellene egy parlamenti képviselőn keresztül felvetni az erre vonatkozó javaslatokat. Nem lenne rossz, ha törvény is születne, bár nekünk a valóságban még a fű kaszálásával is sok gondunk van. Nem tudjuk, hogy hány ember szenved miatta allergiában. Azt hiszem, hogy valami nálunk is elkezdődött ebben a kérdésben... Tisztelt Ágoston Helga, nagyon érdekel az Ön munkája. 17 éves vagyok, s már évek óta foglalkozom az egészséges életmóddal. Amióta megtudtam, hogy létezik ilyen szakma, erre készülök. Szeretném megtudni, hogy Ön hol tanult. Milyenek a lehetőségek Szlovákiában és Csehországban? Azt már tudom, hogy Magyarországon a Semmelweis Orvostudományi Egyetemen lehet dietetikus szakon tanulni, valamint Pécsett is. Egy év múlva el kell döntenem, hol szeretnék tovább tanulni. Családom és barátaim szerint is ez lenne a nekem való munka. Őket is én látom el tanácsokkal. A tanulmányok után milyen lehetőségeim lennének? Előre is köszönöm a válaszát. Kovács Anikó Ágoston Helga dietetikus Örömmel hallom, hogy vannak a fiatalok körében is ilyen érdeklődésű emberek. Én sajnos, csak a magyaroroszsági képzést ismerem. Jól tudja, hogy Budapesten és Pécsett van képzés, jelenleg négyéves, főiskolai végzettséget ad. A szlovák és a cseh helyzetről sajnos semmit nem tudok. A lehetőségekről pedig röviden annyit, hogy a legtöbb dietetikus az iskola elvégzése után kórházban helyezkedik el, mint terápiás dietetikus, de emellett lehetősége van tanácsadásra illetve publikálásra. A két utóbbi tevékenységet a legtöbben a kórházi munka mellett végzik, de ha nagy az igény rá, fő tevékenységként is végezhetik. Szerkesztői üzenet Egyik olvasónk ízületi panaszokat enyhítő, konkrét étrend-kiegészítő felől érdeklődik. Arra kért bennünket, írjuk meg, kinek ajánlott és kinek nem a termék. Kérését sajnos nem tudjuk teljesíteni, mert reklámnak minősülne, s ezzel akaradanul hátrányba kerülnének a szlovákiai piacon jelenleg kapható hasonló termékek. Azt tanácsoljuk, hogy a legközelebbi gyógyszertárban érdeklődjön, biztosan kap információt. Zita olvasónk kérése, közöljük a szlovák parlament címét: Národná rada Slovenskej republiky, Nám. A. Dubceka 1,812 80 Bratislava 1. A borítékra írja rá annak a képviselőnek a nevét, akihez kérdésével fordulni szeretne. Játsszunk együtt! Gyűjtse a szelvényeket! Következő színes mellékletünk megjelenéséig, szeptember 25-ig tart játékunk. Minden héten az Egészségünkre mellékletben közlünk egy sorszámmal ellátott képrészletet, amelyet ki kell vágni, össze kell gyűjteni, és szeptember végén nyílt postai levelezőlapra fel kell ragasztani úgy, hogy összeálljon a teljes kép. Legalább napi négy evőkanál elfogyasztása kifejezetten előnyös az emberi szervezetre Megtévesztő olívaolajok Az olívaolajok közötti jelentős minőségi különbségekre hívják fel a figyelmet a táplálkozástudományi szakemberek, hangsúlyozva: az olívaolaj felirat gyakran megtéveszti a vásárlót. ÉTREND Az olívaolaj jól csengő szó - legtöbbünknek a mediterrán klíma és az egészséges táplálkozás jut róla eszünkbe. Pedig mint minden élelmi szernél, az olíva olaj esetében is fontos a minőség. Jó, ha tudjuk, az olajgyártás silány melléktermékét is olívaolajként árulják - mutatnak rá a szakemberek. A legjobb minőségű extra szűz olívaolajok mellett ott található a polcokon az úgynevezett sansa: ez olyan, az olajbogyó sajtolása során keletkező maradványokból készülő zsiradék, amelyet oldószerrel nyernek ki a megmaradt olíva- masszából. A sansaolajok mindössze egy százalékban tartalmaznak extra szűz olívaolajat, így valójában igen kevéssé jogosultak az olívaolaj elnevezésre. A sansa mellett hasonlóan gyengébb minőséget jelölnek az orujo és a pomace feliratok - hívják fel a figyelmet a táplálkozástudománnyal foglalkozó szakemberek. Milyen a valódi olívaolaj? Az olívaolaj több évszázados jó hírét az extra szűz olívaolajoknak köszönheti. A gondosan válogatott szemeket a leszedésüket követő 24 órán belül sajtolják. Az olajbogyót jól szellőztetett helyiségben tárolják, majd megmossák, hogy eltávolítsák az olyan termé- s z e t e s szennyezőket, mint a talajmaradványok, a levelek és ágak. Ezt kö- vetőenTorgó kerekeket, illetve kalapácsokat mozgató mechanikus rendszer segítségével kipréselik a gyümölcs levét. A keletkező olajbogyó pasztát kíméletesen gyúrják, hogy kiválasztódjon belőle az olaj, majd azt ülepítéssel és cent- rifugálással választják el a masz- szától. A keletkező extra szűz olívaolajat megfelelő tartályokban történő tárolás után szűrik és palackozzák. A folyamat során sem oldószert, sem hőt nem alkalmaznak. Az olajhoz nem adnak hozzá sem tartósítószert, sem más adalékot. Az extra szűz olívaolaj megőrzi eredeti zamatát és vitamin- tartalmát, ezenkívül telítetlen zsírsavakban és antioxidánsok- ban gazdag. Az olívaolajoknak a bevizsgálás, minőség-ellenőrzés során épp olyan komoly követelményeknek kell megfelelniük, mint a boroknak. A szakemberek szerint az extra szűz olívaolajok a legjobb minőségűek, ezt támasztják alá a szigorú és alapos érzékszervi aromavizsgálatok, az analitikus elemzési módszerek és a vizuális értékelések. A jó olaj csodákra képes Szomorú tény, hogy a szív- és érrendszeri megbetegedések tekintetében a magyarok vezetik a nemzetközi statisztikákat, s ezért az extra szűz olívaolaj fogyasztó sa melletti pozitív kampány külö nősen hasznos lehet. Az olívaolaj telítetlen zsírsava megvédik az érrendszert a mesze sedéstől, megakadályozzák a zsí rok lerakódását az erekben és erő sítik az izomsejteket. Az érrendszeri megbetegedé sek, a trombózis és a magas vér nyomás megelőzésére is jótékony hatással van az olívaolaj, amely nagy mennyiségű antioxidáns hatású természetes tápanyagot ií tartalmaz. Vannak arra utaló kutatási eredmények is, amelyek szerint az olívaolaj - elsősorban az extra szűz olívaolaj - használata képes csökkenteni a sejtek oxidációját és a rossz koleszterin szintjét, így segít megvédeni az emberi szervezetet a szabad gyököknek nevezett káros vegyületek hatásaitól. Táplálkozáskutató szakemberek egyértelműen megállapították, hogy legalább napi négy evőkanál olívaolaj fogyasztása kifejezetten előnyös az emberi szervezetre. Számos tudományos vizsgálat mutatotta, hogy összefüggés mutatható ki a mediterrán országokban élők kiemelkedően magas, 1,3 literes havi egy főre jutó olívaolaj-fogyasztása és az itt élők szív- és érrendszeri megbetegedéseinek rendkívül alacsony száma között, (-og-) Ha tiszteletben tartunk néhány alapvető szabályt, elkerülhető e nyári kellemetlenség Rettegett betegség a szalmonellózis AJÁNLÓ A nyár egyik rettegett betegsége a szalmonellózis, amely a nagy hőségben gyorsabban terjed. Az alábbiakban azokat a szabályokat foglaljuk össze, amelyeket ha megtartunk, elkerülhetjük a fertőzést. ♦ A legfontosabb, hogy a WC használata után és étkezés előtt feltétlenül mossunk kezet. ♦ A zöldséget, gyümölcsöt alaposan mossuk meg. ♦ A húst gondosan főzzük meg vagy süssük át, mielőtt tálaljuk, mert a szalmonella remekül tűri a hideget, a mélyhűtött baromfiban több mint egy évig életképes marad, viszont a hőre érzékeny. ♦ Csecsemőnek nyersen semmilyen állati eredetű élelmet nem szabad adni. Bizonyos vidékeken szokás a nyers csirkemájat „belekaparni” a baba ételébe, de éz életveszélyes lehet. ♦ A húsvágó deszkán ne daraboljunk más élelmiszert, mert a repedésekben megtelepedhetnek a baktériumok, így fertőzést okozhatnak! ♦ A tojás különösen gyakori veszélyforrás. Csak friss, ép és tiszta héjú tojást használjunk, ugyanis fertőzött lehet maga a héj, ahonnan a feltöréskor juthat szalmonella az ételbe! ♦ Lehetőleg ne vegyünk kacsavagy libatojást, mert nagyobb a szalmonellafertőzés veszélye! ♦ A kész ételeket nyomban tálaljuk vagy minél előbb hűtsük le, és a hűtőszekrényben jól lefedve tároljuk. ♦ A hűtőszekrényben elkülönítve tároljuk a nyersanyagokat és a kész ételeket. Ügyeljünk arra, hogy csöpögő húslé, gyümölcslé ne kerüljön az ételbe! ♦ Ha kétséges, hogy az ivóvíz tiszta-e, forraljuk fel, mielőtt meginnánk, ételbe kevernénk vagy jégkockát készítenénk belőle! Ezeket a szabályokat az év minden szakában érdemes megtartani, nem csak a „szalmonella-veszélyes” nyári hónapokban. (K. É.) A fertőzés gyanúját vérvizsgálattal lehet kizárni (Képarchívum) ORVOSI SZÓTÁR MINDENKINEK Hallucináció Bizonyos fajta érzékcsalódás. A kimutatható inger kóros észlelése a beteg számára valódinak tűnik, mert rendelkezik az igazi észlelés minden tulajdonságával. Hallucináció jelentkezhet bizonyos anyagok (pl. kábítószerek) hatására és elborult elmeállapot következtében. A hallucináció lehet egy látvány (vízió), lehet akusztikus (gyakran parancsjellegű, a beteget bizonyos cselekvés elvégzésére bíztatja), ízlési-szaglási és tapintási (leggyakrabban viszketés, a bőrön mászó bogarak érzékelése). A súlyos hallucinációk minden esetben indokolják az ideg- és el- meosztályi felügyeletet. Hámlás A bőrhám felső rétegét képző elszarusodó laphámsejtek elválása, mely egyes betegségekben kifejezettebbé válhat (például pikkelysömörben, skarlátban). Hámszövet A test felszínét (bőr) és a belső szervek üregét egészében befedő szövet, mely nem tartalmaz érhálózatot. Ezt a szövetféleséget az orvosi nyelv epitéliumnak (hámszövet) nevezi. A hámszövet kizárólag egymás mellett elhelyezkedő sejtek rétegeiből áll. Egyes hámrétegek apró nyáktermelő mirigyeket tartalmaznak, mások csillószőrrel borítottak. Ilyen például a légutak nyálkahártyája. Hangszalagbénulás A hangszalagokat mozgató izmok vagy idegek megbetegedése okozhatja a hangszalagbénulást. Idegi ok esetén a bénulás lehet központi vagy környéki idegrendszeri eredetű. Hangszalagbénuláskor hamar kifárad a hangadás, és fátyolossá, rekedtté válik a hang. Ritkán fordul elő a hangképzés teljes lehe- teüensége. A hangszalagbénulás lehet veleszületett vagy szerzett, egy- és kétoldali, részleges vagy teljes és átmeneti vagy végleges. A betegséget többnyire gyógyszerekkel, valamint hangképzési és beszédgyakorlatokkal kezelik (foniátriai foglalkozás keretében). Hányás A gyomortartalom szájon keresztüli kiürülése a hányásközpont izgalma miatt. Sokféle kiváltó oka lehet, például gyomor és bélrendszeri megbetegedés, mérgezés, terhesség, félelem, undor, idegrendszeri bántalom, altatás következménye, de kialakulhat számos heveny betegség egyik tüneteként is. Hányinger Tünetcsoport, amit émelygés, nyálfolyás, öklendezés, olykor fejfájás is kísér. Leggyakrabban ételmérgezés vagy valamilyen gyomorbetegség okozza, de jelentkezhet egyéb lázas betegség tüneteként is. Állandósult hányingere lehet az alkoholistáknak és az erős dohányosoknak. A kismamák leggyakoribb panasza a hányinger terhességük első felében.
