Új Szó, 2003. október (56. évfolyam, 225-251. szám)
2003-10-17 / 239. szám, péntek
ÚJ SZÓ 2003. OKTÓBER 17. A fokhagyma igénytelen, csaknem minden talajon megterem, kis befektetéssel is gazdaságosan előállítható Táplálék és értékes gyógyszer A fokhagyma az ember legősibb kultúrnövényei közé tartozik. Korabeli feljegyzések szerint az egyiptomi piramisépítő rabszolgák nélkülözhetetlen tápláléka volt, a babiloni uralkodók kertjének fontos növényeként ismerték, és a görögök, rómaiak, valamint az ázsiai népek széles körben termesztették, fogyasztották. CSANDA PÉTER A régi arab orvosok gyógyszerként használták. Valóban alig van olyan zöldségfélénk, amelynek olyan sokféle gyógyító hatást tulajdonítottak volna, mint a fokhagymának. Gyógyászati jelentősége a mai napig megmaradt: javítja a gyomor e- mésztőképességét, fogyasztása hatásos az érelmeszesedés megelőzésére, és csökkenti a magas vérnyomást. Újabb vizsgálatok igazolták illóolajának erős baktériumölő hatását. Nagyüzemek korszerű termesztési eljárások híján nemigen foglalkoznak termesztésével. Mivel igényes a kézi munkára, így a jövőben is elsősorban a kiskertekben, háztájiban kell megtermelni. Igen jó áron forgalmazható. Kis befektetéssel úgyszólván minden felszerelés nélkül is gazdaságosan előállítható. Az őszi fokhagyma a hideget jól tűri. A talajban a legkeményebb hidegeket is átvészeli, nem fagy el és tavasszal újra kihajt. A nyári magas hőmérséklet sem árt neki, de beéré- sét jelentősen sietteti. Kisebb árnyékot is elvisel. Vízigénye nem nagy, többnyire öntözés nélkül termesztik. A termés azonban jelentősen növelhető, ha a tenyészidőben szárazság esetén 2-3 alkalommal 30-40 mm-es vízadaggal öntözzük. Csaknem minden talajon megterem, ám a legjobban a kötött, humuszban gazdag agyagtalajokon díszük. Friss istállótrágyát ne adjunk alá, mert ez a tárolhatóságát rontja. Maga a fokhagyma valamennyi zöldség számára jó elővetemény. Mivel korán beérik, így a rövid tenyészidejű zöldségnövények még követhetik (pl. a saláta, spenót, cékla). A nálunk termesztett fokhagymának két alaptípusa van, az őszi és a tavaszi. A hideget kitűnően elviselik, ezért ősszel és tavasszal nagyon korán megkezdhetjük a gerezdek duggatását. Az októberben duggatott gerezdek még a tél beállta előtt begyökeresednek, és tavasszal korán fejlődésnek indulnak. Az őszi duggatásból általában 2-3 héttel korábban kapunk fogyasztható fokhagymát, mint a tavasziból, a terméshozama is nagyobb. Hátránya, hogy a hagymák tarthatósága nem olyan jó, mint a tavasszal duggatottaké. Az őszi fokhagyma rendszerint már januárban romlani kezd, ezért mindkét termesztési módot célszerű alkalmazni. Az őszi fokhagymának ugyan nincsenek speciális igényei az elő- növénnyel kapcsolatban, bizonyos szabályokat mégis be kell tartanunk a termesztésnél. Általában az előző évben trágyázott talajba, korán lekerülő zöldségfélék után kell beiktatni. Mindenképpen kerüljük a fonálféreg-fertőzést okozó gyökérzöldségféléket. Fontos, hogy a különböző hagymabetegségek megelőzése érdekében ne kerüljön olyan helyre, ahol az utóbbi öt évben előtte hagymafélét termesztettünk. íratlan szabály az őszi ültetés esetében, hogy az előveteményt időben takarítsuk be, majd a talajt haladéktalanul ássuk fel és hagyjuk leülepedni. (A frissen lazított földbe kiültetett fokhagyma kifagyhat.) Az őszi ültetésjavasolt ideje szeptember végétől október végéig tart, Dél-Szlovákiá- ban a legjobb időpont október közepe körül van. A lényeg az, hogy a gerezdek még a tél beállta előtt jól begyökeresedjenek. A túl korai telepítés veszélye, hogy a nagy lombozatot fejlesztő növények többet szenvednek a téli fagykároktól. A megkésett (november elejei) ültetés pedig a gyenge gyökérképződés miatt könnyebben felfagyhat, főleg a hótakaró nélküli kemény fagyok miatt. Ültetés előtt a szaporítóanyagot válogassuk át, és a tárolás időszakában megtöppedt, betegség vagy rovarkártétel nyomait mutató, esetleg kihajtott egyedeket semmisítsük meg. A hagymák külső borítóleveleit késsel távolítsuk el, ezzel előkészítjük a gerezdekre bontást. Bontáskor az apróbb, mumifikálódott, penészes, sérült és elszíneződött gerezdeket távolítsuk el. Nem tanácsos a kopasz, védőburkolat (héj) nélküli gerezdek felhasználása sem, mert a kiültetést követően nagyobb valószínűséggel elpusztulnak. A gerezdeket csak az ültetést megelőző napokban válasszuk szét. Az önállósított gerezdek huzamosabb ideig nem tárolhatók veszteség nélkül, ugyanis gyorsan kihajtanak, és a gyökér felőli végük a leválasztás helyén köny- nyen penészedik. Az ültetőanyagot közvetlenül kiültetés előtt rakjuk lazán ritka szövetű zsákokba, majd 6- 12 órára fonálférgek ellen 5%-os töménységű Sulka, vagy 4%-os Sulex oldatba csávázzuk. Ezt követően a gerezdeket érdemes a gombabetegségek ellen csávázni 0,2%-os Fundazol 50 WP vagy 0,6-0,8%-os Rovral Flo készítményekkel (20 perc). Végül az így kezelt gerezdeket vékony rétegben szétterítjük és megszárítjuk. Mivel a Sulka és a Sulex a gombabetegségek ellen ajánlott készítményekkel nem keverhető, így kénytelenek vagyunk a két csávázási külön-külön elvégezni (az említett sorrendet betartva). A fokhagymát általában 25-30 cm-es sortávolságra ültetik, a soron belül 5-6 cm-re egymástól. A gerezdeket (4-6 cm mélyen) gyökerükkel lefelé ültetjük, ellenkező esetben a termés kisebb és rosszabb minőségű lesz. A továbbiakban a sekély kapáláson kívül egyéb gondoskodást alig igényel. Az őszi fokhagyma rendszerint már június végén beérik. A növények akkor érettek szedésre, amikor a lombozat megbámul és elszárad, a talajban levő hagymák külső buroklevelei pedig papírszerűen elvékonyodtak, áttetszővé válnak, a gerezdeket borító héj bőrszerűen elvékonyodik. A felszedést ne halogassuk, mert esős idő esetén könnyen újra kihajtanak, és ezek tárolásra alkalmatlanná válnak. A fokhagyma kézzel nehezen szedhető ki a földből, ezért mindig kapával vagy ásóval szedjük, vigyázva, hogy a hagymák ne sérüljenek meg. Kiszedés után néhány napig kint hagyjuk utóérésre. Ä megszáradt hagymákat letisztítjuk, koszorúba fonva felakasztjuk, vagy ládába, szellős zsákba tároljuk. Az államilag elismert, engedélyezett és ajánlott őszi fokhagymafajták a következők: Alan, Benátčan, Makói őszi, Matúš, Mojmír, Radoš, Ropal, Valko és Záhorský. A szerző kertészmérnök Néhány időszerű növényvédelmi szaktanács a telepítésre szánt gyümölcsfaoltványok gyökérzetéről Kártevőmentes oltványokat ültessünk CSEKES ZOLTÁN Csak jó minőségű szaporítóanyagot vegyünk, tehát ne legyen kiszáradt, megfagyott vagy mechanikai sérülésektől károsodott. Ne csak a törzs, hanem a korona egészségére és épségére is ügyeljünk. Döntő szempont azonban hogy a gyökérzet minősége kifogástalan legyen, akárcsak a föld feletti részeké. Nem szabadna előfordulni a vásárolt oltványok gyökérzetén az agrobacté- riumos gyökérgolyva, a roseliniás gyökérpenész vagy a szegecsfejű gyökérgomba. A dugványalanyú csonthéjasokon gyakran előfordul a leukosztómás elhalás libabőrös tünete is. Az alma, körte törzsén, vesz- szőin előfordulhat a fomopsziszos kéregelhalás tünete, a pirosra színe- ződő, majd a spóratelepek képződése miatt rücskössé vált vesszőhéj. Az alma alanyokon nem lehet vértetű- telep, vagy vértetű gyökérlakó alakja által okozott duzzanat. Vigyázzunk a konténeres oltványok vásárlásakor is, mert az ilyen fák gyökere sokszor meggörbülve, kör- betekeredve helyezkedik el a műanyag zacskóban. Ez arra a helytelen faiskolai gyakorlatra vezethető vissza, melynek eredményeként nem a gyökeres alanyt ültetik el a konténerbe és azt ott nevelik, hanem a korábbi őszi értékesítésből megmaradt gyengébb, méreten aluli oltványok már megfásodott gyökereit erőltetik természetellenesen meggörbítve a konténerbe. Ezek a gyökerek a telepítést követő alapos be- öntözés után egy ideig még működnek, de az első csapadékszegény, időszakban már nem tudják a mélyebb talajrétegből felvenni a vizet, így a fa sínylődik, majd elpusztul. A gyümölcsfacsemetéket a faiskolák koronás vagy suháng oltványoknak nevelik. A suháng nagyobb lehetőséget ad arra, hogy a nekünk tetsző koronát formáljunk. Visszametszés- sel mindenekelőtt a korona magasságát tudjuk szabályozni. Ezt a csemeteformát válasszuk akkor is, ha sövényt szándékozunk nevelni. Nem elég azonban a csemetét kiválasztani, hazavinni és - ahogy azt az elárusítóhelyen hallottuk - mielőbb a földbe dugni! A késedelem nélküli ültetés valóban nagyon fontos követelménye a csemeték mielőbbi meg- eredésének. Ha nincs időnk azonnal, vagy a vásárlás után egy-két napon belül ültetni, akkor az oltványokat ajánlatos elvermelni. Itt említeném meg az Agrisorb adalékanyag pótolhataüan szerepét, amelybe a gyümölcsfák gyökerét 15-20 percig beáztatjuk. Ha a gyökereket ültetés előtt beáztatjuk ebbe a gélbe, az ere- dés sokkal biztonságosabb és a növény további fejlődése kiegyenlítettebb. Gödörásáskor a talaj felső rétegét a gödör egyik, az alsóbb rétegeket a másik oldalára tegyük. A csemete ültetésekor a földet fordított sorrendben töltsük vissza, közben óvatosan a cipő hegyével tapossuk meg a gyökerek körül jól eligazított morzsalékos talajt, így a vékony gyökerek nem sérülhetnek meg. Jó, ha a gödörbe visszakerülő földbe egy-két evőkanálnyi Agrisorbot is keverünk. Nem baj ha a fácska ültetéskor kissé magasabbra kerül, mert a téli talajülepedés következtében a helyére kerül. A túl magas ültetés viszont nem jó, mert a téli fagyok könnyebben kárt tehetnek benne. Karó csak az erősen széljárta helyeken kell, vagy ott, ahol laza talajba gyenge növekedésű alanyt ültettünk. Hátrányos viszont a mély ültetés, mert az oxigénigényes gyökerek kevés levegőhöz jutnak, szöveteik lassan elhalnak, a tápanyagok felvétele lassan megszűnik. Ä mély ültetés sokkal veszélyesebb a magas ültetésnél. A szerző a Központi Mezőgazda- sági Ellenőrzési és Növényvédelmi Intézet (ÚKSUP-OOR) komáromi részlegének a munkatársa Egy növény, amely az embert és a kertet is gyógyítja Körömvirág szerepe a biokertben __________Agrárvilág ^ KÖ TELES GÁBOR A körömvirágot (Calendula offi- cinális) már a 12. századbeli feljegyzések is gyógynövényként említik. Állítólag rákmegelőző hatása van, de a virág szirmaiból készült kenőcsök, lábfürdők eredményesen felhasználható a köröm- és lábpenész gyógyításába is. A konyhában a virágszirmokat a sárga színezőanyagot tartalmazó sáfrány helyett adagolják levesekbe, mártásokba és húsokhoz. A biokertbe azért telepítjük, mert riasztja a levéltetveket és a fonálférgeket. E tulajdonságáért ajánlatos néhány tövet az őszibarack közelébe ültetni, de kiváló hatást fejt ki a kajszibarack és a szilva, az alma vagy a körtefák szomszédságában is. A körömvirág közelsége nagyon jót tesz a málnának is. Ugyanis ez a nagyon értékes gyökérzetű gyógynövény fenntartja a talaj és a növényzet egészségét. Ez az előnyös szomszédság már a gyökérzónában érvényesül: előmozdítja az egészséges hajtásnövekedést és meggátolja a málnavessző foltosságra (Dydymella applanta stb.) való fogékonyságot. Célszerű olyan zöldségfélék soraiba is körömvirágot vetni, mint pl. a paradicsom, paprika, uborka, mert csalogatja a levéltetvek természetes ellenségeit. Ennek köszönhetően a levéltetvek nem tudnak elszaporodni a haszonnövényeken. A körömvirágot egynyári növényként termesztjük. Magját hidegágyba, vagy közvetlenül a szabad földbe vetjük. Megtörténik, hogy az ősszel elhullajtott magból is palánták képződnek. Nyárvégén és ősszel ajánlatos minél több érett magot gyűjteni, mert a körömvirág tavasszal sűrűn vetve alkalmas az ültetendő paradicsom, paprika, uborkasorok talajjavító előveteményeként. A szerző a szepsi Mezőgazdasági Iskola nyugalmazott szaktanára Időben szólunk: Ha a kertünket át akarjuk alakítani Eljött az őszi földmunkák ideje ÚJ SZÓ-TIPP Ha jövőre szeretnénk egy kicsit átrendezni kertünket, akkor a földmunkákat október-novemberben célszerű elvégezni. Ilyenkor a növények már lehullajtják leveleiket, de a talaj még nem fagyott. A növények felszedésénél figyelnünk kell néhány dologra. Azoknál a fáknál és cserjéknél, amelyek még nem hullatták el leveleiket, mesterségesen kell segítenünk a lombhullást. Ezt házikertben legegyszerűbb kézzel végezni. A fiatal növények jól tűrik az átültetést, az idősebbek már nehezebben viselik el. Ha tehetjük mindig nagyméretű földlabdával együtt szedjük ki a növényeket a földből. Ez különösen fontos azoknál a növényeknél, amelyeknek húsos vagy érzékeny gyökere van (magnólia, dió). A fenyők esetében a földlabda azért szükséges, mert e nélkül a fenyők életben maradásához szükséges szimbióta gombákat is eltá- volítanánk a gyökerek környékéről. A kitermelt növényeket - főleg, ha földlabda nélkül szedtük ki - vermeljük el. Ez az ideiglenes tárolás mód biztosítja azt, hogy a gyökerek ne száradjanak ki. Kimondottan nagyméretű növények átültetésénél kérjük szakember segítségét. (kertpont.hu) Néhány szó a fagyérzékeny virágok teleltetéséről Dáliák, muskátlik télen ÚJ SZÓ-AJÁNLÓ Ajánlatos a muskátlikat hűvös, de nem sötét helyre vinni. Ha szükséges, ültessük át őket. A teleltetés alatt csak ritkán öntözzük, ellenben a földlabda sose legyen porszáraz. A túlzott nedvesség viszont baktériumos betegségek kialakulását vonhatja maga után. A muskátli visszavágását érdemes február derekára hagyni. Az eddig a kertben, erkélyen tárolt szobanövényeket is ajánlatos bevinni a házba. A kertben szedjük fel a kánná, dália és a kardvirág gumóit. A növények szárát vágjuk vissza arasznyira, majd néhány napra száraz helyre tegyük. A szikkasztás végére az üreges szárcsonkból eltávozik a nedvesség, a gumókra rátapadt földet pedig már könnyen le tudjuk rázni. Ekkor nyílik lehetőségünk a szaporításra is, amely tőösztással történik. Tövenként legalább két gumót hagyjunk, csak így biztosított a következő évi zavartalan fejlődés. A gumókat fagymentes helyen, lehetőleg éppen csak nedves homokban, vagy újságpapírban teleltessük, (k.hu) PIACI ÁRSÉTA Pozsony október 16-án Komárom október 16-án Zselíz október 16-án Rimaszombat október 16-án Losonc október 16-án sárgarépa 16-18 Sk/kg 12-16 Sk/kg. 12 Sk/kg 20 Sk/kg 12-15 Sk/kg petrezselyem 25 Sk/kg 28-34 Sk/kg 15 Sk/cs 38 Sk/kg 24-35 Sk/kg burgonya 12-14 Sk/kg 10-12 Sk/kg 8-12 Sk/kg 10 Sk/kg 9 Sk/kg tojás 3,50-3,70 Sk/db 2,80-3,20 Sk/db 2,70 Sk/db 2,50 Sk/db 3,00 Sk/db paprika 24-40 Sk/kg 12-24 Sk/kg 20-22 Sk/kg X 10-25 Sk/kg karalábé 25 Sk/kg 3-6 Sk/db 7 Sk/db 18 Sk/kg X zeller 35 Sk/kg 6-10 Sk/db 10 Sk/db X 26 Sk/kg káposzta 12-14 Sk/kg 7-8 Sk/kg 6-10 Sk/kg 10 Sk/kg 4,50 Sk/kg vöröshagyma X 12-14 Sk/kg X X X paradicsom 24-40 Sk/kg 16-35 Sk/kg 22 Sk/kg X 25 Sk/kg mák X 80 Sk/liter 70 Sk/kg 70 Sk/liter X dióbél 170-190 Sk 160-180 Sk/kg 100 Sk/kg 160 Sk/kg X szőlő 32-44 Sk/kg 35 Sk/kg X X 55 Sk/kg gesztenye X x * X 55-70 Sk/kg méz X X 120 Sk/kg 120 Sk/kg 130-150 Sk/kg MAI VALUTAÁRFOLYAMOK Aktuális középárfolyamok Valuta _____________Árfolyam Valuta____________Árfolyam An gol font 59 ,204 Cseh korona 1, 287 Dán korona 5, ,542 Japán jen (100) 32, ,285 Kanadai dollár 26, ,692 Lengyel zloty Magyar forint (100) Svéd korona ________ Sz lovén tollár (100) Svájci frank_________ US A-dollár 8,964 16,054 4,604 17,468 26,594 35,439 VÉTEL - ELADÁS Bank euró dollár cseh korona forint Volksbank 40,09-42,39 34,25-36,65 1,26-1,32 15,06-17,06 OTP Bank 40,16-42,25 34,45-36,36 1,25-1,32 15,47-16,66 Postabank 40,03-42,33 34,08-36,80 1,26-1,32 14,25-17,85 Szí. Takarékpénztár 40,15-42,11 34,35-36,11 1,25-1,32 15,32-16,77 Tatra banka 40,18-42,32 34,40-36,24 1,26-1,32 15,44-16,72 UniBanka 40,19-42,25 34,42-36,18 1,25-1,32 14,47-15,44 Általános Hitelbank 40,17-42,31 34,36-36,19 1,25-1,32 15,20-16,97 Az első adat a valuta vételére, a második adat a valuta eladására vonatkozik. A forint esetében 100 egységre vonatkozik az árfolyam. (Forrás: SITA)
