Új Szó, 2003. március (56. évfolyam, 50-75. szám)
2003-03-01 / 50. szám, szombat
20 Családi kör ÚJ SZÓ 2003. MÁRCIUS 1. CSALÁDI KISKERTÉSZ Lemosó permetezéssel az áttele ő kártevők ellen CSANDA PÉTER tavaszi lemosó permetezéssel a gyümölcsfákon áttelelt kártevőket pusztítjuk el tojás- vagy lárvaállapotban, tehát még mielőtt nagyobb károkat okoznának. Használható növényvédő szerek az Oleo-Ekalux 1%-os töménységben (100 ml készítmény 10 liter vízhez) és az Oleoekol (100 ml). Ezek kombinált rovarölő (inszekticid) és atkaölő (akaridd) szerek, melyeket az áttelelő kártevők széles skálája ellen lehet használni a gyümölcsfákon, a szőlőn és a díszcserjéken. A gyümölcstermesztők bízvást értékelni fogják, hogy egyeden kezeléssel a kártevők egész sorát elpusztíthatják (atkák, bimbólikasztó bogár, almamolyok, levéltetvek, pajzstetvek, levélbolhák, szőlőmolyok stb.), s ezzel hosszú időre védelmet biztosíthatnak gyümölcsfáik számára. A gazda- ságüag jelentős kártevők közül tojás alakban a levéltetvek és a piros gyü- mölcsfa-takácsatka, lárvaállapotban pedig a kaliforniai pajzstetű és a közönséges teknőspajzstetű telel. Mivel csaknem minden gyümölcsfajon valamelyik említett kártevő előfordul, a kertben az összes gyümölcsfát és bokrot érdemes kezelni. Az Oleo-Ekalux és Oleoekol szerek lényegesen jobb ökológiai tulajdonságokkal rendelkeznek, mint a korábbról ismert, de ma már nem forgalmazott Arborol és Nitrosan típusú készítmények. Eredményes alkalmazásuknak alapfeltétele, hogy a kezelt növényeket a szó szoros értelmében le kell mosatni a permedével, melyből az ajánlott hektáronkénti adag 1000-2000 liter (vagyis 10-20 1/ár). A gyümölcsösökben tavasz elején, az áttelelt kártevők tömeges kelésének időszakában célszerű alkalmazni. Ezért a kezelést mindig csak rügyfakadás után, de legkésőbb virágzás előtt kell elvégezni. Az engedélyezett készítmények 15 °C fölött a leghatásosabbak. A rügypattanás utáni lemosó permetezés időpontját a permetezendő gyümölcsfák kihajtásmenete határozza meg. A mandulafa nagyon korán, gyakran már március elején virágzik. Amíg valamennyi gyümölcsfánk nyugalomban van, addig a mandula váratíanul, egyik napról a másikra virágba borulhat. A virág- zási sorrendben ezt követi a köszméte (egres) és a kajszibarack. A cseresznye, a piros ribiszke, az őszibarack és az alma következik a sorban, de ezek virágzása már csak áprilisban várható. Gyümölcsfáink kihajtási idejében, menetében tehát jelentős különbségek vannak, de konyhakertben, kisebb vegyes gyümölcsösökben talán érdemes valamennyi fát egyszerre permetezni, különösen akkor, ha egy tartály az egész kertre elegendő. Ebben az esetben - az áttelelő kártevők ellen- különösen csábító ez a lehetőség, mivel mindkét készítmény ugyanabban a töménységben (1%) használható az almatermésű fákra, a csonthéjasokra, a bogyós gyümölcsűekre, de még a szőlőre is! LESZ-E FAGYKÁR A SZŐLŐBEN? Tél végén, tavasz elején minden szőlősgazda legfontosabb kérdése, hogy hogyan vészelte át szőlője a telet, várható-e fagykár? A téli, nyugalmi időszakban előforduló fagy iránti érzékenység nemcsak az alacsony hőmérséklettől függ. Meghatározó lehet a fajta is, hiszen a különböző fajtáknak más-más a fagyérzékenysége. Az előző évtizedekben a nemesítők munkájának a betegségekkel szembeni ellenálló képesség fokozása és a minél korábbi érés mellett épp ez volt a legfontosabb célkitűzése. Ennek köszönhetően ma már többségében a fagyot jól viselő szőlőfajták terjedtek el. A korai érés is fontos e tekintetben. Nemcsak a szőlőfürtöknek, a termésnek kell minél előbb beérnie, hanem a vesszőknek is. Azaz a tőkék akkor tudnak biztonságosan felkészülni a télre, ha a vesszők erősek, vastagok. Mindezt elősegítheti a napfényes, meleg ősz. Nagyon fontos az ültetvény fekvése is. Az előző évek tapasztalatait érdemes figyelembe venni, minden gazda tudja, hol vannak a fagyzugos területek, ahol fokozott mértékben figyelnie kell. A magasabb fekvésű hegyoldalakon általában kisebb a veszély, mint a síkvidéken. A művelésmód is befolyásolja a fagyérzékenységet. A bakművelésű tőkéket takarással meg lehet védeni a téli fagytól. Néhány centiméteres földréteget a tőkére húzva, biztonságot nyújthatunk, mivel a talaj hőmérséklete kevésbé hűl le. Magasművelés esetén ezt nem tudjuk megtenni, ezért tisztában kell lennünk azzal, hogy ez a művelésmód a fagy ellen nem nyújt megfelelő védelmet. Az enyhe tél után a szőlőt általában nem éri fagykár, de számolnunk kell azzal, hogy az év folyamán a növényvédelem nehéz lesz, hiszen a kártevők, a kórokozók is nagy számban vészelik át az enyhe időjárást. A kemény, hideg tél jobban próbára teszi a növényeket, s nemcsak a közvetlen fagykár okozhat veszteséget. A túlságosan leterhelt, gyenge tőkék olykor nem bírják ki a telet, s elpusztulnak, nem hajtanak ki tavasszal. A túlterhelt szőlőtőkék gyengébb kon- díciójúak, s egy hosszú, kemény tél nagyszámú tőkeelhalást eredményezhet. Most, a metszési munkák idején gondolnunk kell erre is, mert fontos ugyan, hogy minél nagyobb legyen a termésmennyiség, de még fontosabb, hogy a tőkék hosszú távon is erősek, egészségesek legyenek. Ezért ne hagyjunk a kelleténél több vesszőt a metszéskor, adjuk meg a tőkéknek a kiegyensúlyozott, hosszú élet lehetőségét, s ők jó terméssel, kiváló minőséggel fogják ezt meghálálni. A KORAI ZÖLDHAGYMA TERMESZTÉSE A nagyobb átmérőjű (2,5-3 cm-es) dughagymákat általában már március elején duggathatjuk 5-10 cm távolságra egymástól. Az ültetés előtt sorvonalzóval (deszkával) kijelöljük a sorokat. A nyomokba kézzel ültetjük a dughagymákat „üstökkel”, azaz gyökerével lefelé nyomva. Az ültetés mélysége akár 6-8 cm is lehet, így hosszú fehérrészű, piacos hagymát nyerünk. A rövid tenyészidő alatt próbáljuk meg többször, finoman feltölteni a sorokat földdel - úgy, mint a burgonyát. Ezáltal is növelhető a fehér szárrész hossza. TÖBB MEGBECSÜLÉST ÉRDEMELNE A csicsóka (szlovákul topinambur) nagyon egyszerűen termeszthető, bőven termő és ellenálló növény. Gumótermésének az a fontos jó tulajdonsága van, hogy a cukorbetegek is fogyaszthatják, ezért érdemes az érintett családok kertjében legalább néhány bokrot ültetni. A fészkesvirágzatúak közé tartozik, és közeli rokonságban áll a napraforgóval. Tavasszal akár össze is lehet őket téveszteni, de később már nem, mert a csicsóka sárga virágai a napraforgóéhoz képest kicsinyek, és jóval később, augusztus elején virítanak. Szára a napraforgóénál vékonyabb, de magasabb - akár 3 m magasra is megnő. Magot a csicsóka virága nem érlel, ezért a gumók elültetésével szaporítják. Gumójának héjszíne lehet fehér vagy sárga, de leggyakrabban olyan színű, mint a rózsaburgonyáé. A gumók húsa hófehér. Felszínük ripacsos, barázdált, összetett - nehezen és sok veszteséggel tisztítható. A kert sarkában van a helye, ahol más, igényesebb növény valami ok miatt nem marad meg. A gumók ültetési ideje októbertől május elejéig tart, de a legjobb március végén ültetni. A kifejlett gumók szedését október elején kezdhetjük meg, de folyamatosan szedhetjük akár egész télen is (hó- és fagymentes időben). Fennáll azonban a gond a tárolással, mert csak alacsony hőmérsékletű, elég magas légnedvességű helyiségben nem fonnyad meg. A legjobb módszer: mindig annyit kiszedni belőle, amennyit azonnal felhasználunk. A burgonyához hasonlóan készíthető el - saláták, köretek, töltelékek, kirántott és sült ételek alapanyaga. A szerző kertészmérnök A MAGYAR HÁZIASSZONY LEXIKONA Ébenfa Hogyan festünk ébenfaszínűre tárgyakat? A finomrostú fákat, leginkább a körtefát, úgy festjük ébenfeketére, hogy a felületén hígított kénsavval itatjuk át, ezután sokáig meleg helyen tartjuk, míg egészen megfeketedik. A fát száz rész vízben oldott 1 rész sárgarézvitriollal kenjük be, és tökéletesen megszárítjuk. Azután 10 gr borszeszben oldott 10 gr sósavas anilint kenünk rá puha szivaccsal. Ha azt akarjuk, hogy ne csak fekete, de fényes is legyen, vonjuk be közönséges asztalospolitúrral. Égetett mandula Egy kilogramm édesmandulát ruhában megdörzsölünk, és tepsiben addig pirítunk, míg pattognak. Közben 1 kg cukrot negyed liter vízzel addig főzünk, míg a próbánál kemény, de még a foghoz ragad. Most hirtelen belekavarunk 16 gr vörös szantálfaport, 16 gr törött fahajat és 16 gr törött szegfűszeget. Beleöntjük a mandulát is, az edényt levesszük a tűzről, addig keverjük, míg a mandulák tökéletesen szárazak, akkor tányérra öntjük, és mindeniket szétválasztjuk. Hűvös, száraz helyen kell tartani. Ékszer Ragyogó tiszta lesz, ha langyos vízbe néhány csepp spirituszt keverünk, és abban fürösztjük. Azután szárazra töröljük. Benzihfür- dő és utána szarvasbőr ledörzsölés szintén nagyon jó. Különösen azsúrosan foglalt kövek, gyűrűk, fülbevalók tisztítására ajánlatos ez az eljárás, mert a benzin feloldja a kövek mögött felgyülemlett port és piszkot. Élelmiszer eltartása Felbontott konzervek tartalmát, ha nem használjuk el egyszerre, azonnal ki kell szedni a dobozából, porcelán- vagy üvegedénybe kell rakni, és gondosan letakarni. Ropogós süteményfélét jól záródó dobozokban vagy tartókban kell elhelyezni, ha azt akarjuk, hogy friss maradjon. De sem csokoládé, sem nedves anyag ne legyen melléje zárva, mert akkor megpuhul. A kenyeret mindig alaposan betakarva vagy megfelelő kenyértartóba zárva tartsuk. Kisebb mennyiségű sózott húst nyersen és sós lé nélkül is eltarthatunk zárt edényben, hűvös helyen nyolc napig. Újból sós lébe tenni nem tanácsos, mert ez minden ízét és erejét kiszívja. Baromfit és malachúst télen hónapokig eltarthatunk besózva, fazékban, fedővel letakarva. Azokban a háztartásokban, ahol helyszűke miatt a répa-, sárgarépa-, káposzta- és karalábékészletet egymásra halmozva rakják el, állítsanak a készlet alá szórt homokrétegbe bizonyos távolságokra rőzseköte- geket; ezek megfelelő szellőző rést alkotnak a főzelékhalmok között, és így megóvják a megfülledéstől és romlástól. Ezt az egyszerű módszert városi nagy raktárakban is kitűnő eredménnyel alkalmazzák. Friss húst - ahol nincs jégverem - következőképp tarthatunk el: egy hordónak kivesszük egyik fenekét, de úgy, hogy légmentesen visszate- hessük. A hordó fenekére kénnel telt edényt állítunk, melyet meggyújtunk, aztán a húst a kiemelt hordólapra aggatjuk és így visszahelyezzük a hordóra. Ezt az eljárást időnként meg kell ismételni. Az így kezelt hús egy hétig, tíz napig friss marad, sem romlott, sem kénszaga nincsen. Az Ünnep kiadása, Budapest, 1936 CSALÁDI KVÍZ Kedves Olvasó! Nem kell mást tennie, csak figyelmesen elolvasni hétvégi magazinunk írásait, s akkor gond nélkül meg tudja jelölni a helyes válaszokat kvízünk kérdéseire. A megfejtést levelezőlapon küldje be a Családi Kör címére, de ne feledje el feltüntetni a sajátját sem. Mert ha velünk játszik, nemcsak hogy jól szórakozik, kis szerencsével a Lilium Aurum ajándékát is megnyerheti. Beküldési határidő: március 6. 1. Milyen nevű fehérjét tartalmaz a gabona? a) glutén b) kazein c) protein 2. Mi az MMR? a) a rubeola, a mumpsz és a kanyaró elleni védőoltás b) autizmust kutató központ c) higanyszármazék 3. Hány éves korában játszott fejből negyven dalt Bartók Béla? a) 4 b) 14 c) 24 4. Hány dollár az Egyesült Államokban az autizmus kezelésének éves költsége? a) 20-60 milliárd b) 50-100 milliárd c) 75 millió 5. Mivel áll közeli rokonságban a csicsóka? a) a borsóval b) a burgonyával c) a napraforgóval Február 22-ei Családi kvízünk helyes megfejtése: la, 2c, 3b, 4c, 5c. A Nap Kiadó ajándékát Köteles Annamária, tornaújfalui kedves olvasónk nyerte. CSALÁDI KOR Szerkeszti: Cs. Liszka Györgyi Levélcím: Családi Kör, Námestie SNP 30, 814 64 Bratislava 1 tel.: 02/59 233 446, fax: 02/59 233 469
