Új Szó, 2002. december (55. évfolyam, 280-302. szám)

2002-12-17 / 293. szám, kedd

Kitekintő - hirdetés UJ SZÓ 2002. DECEMBER 17. Picardia híres halételeiről, kagylóiról, garnéláiról, de a Somme folyó mocsaras deltája vad kacsa-paradicsom, a tenger menti füves fennsíkon pedig elősózott birkák legelnek Mérlegelt ételharmónia francia módra A Párizstól északra fekvő Picardia tartományban haj­danvolt királyi szakácsok, ügyes gazdaasszonyok tehet­ségét dicsérik a mai étlapok, tehetős nemes urak, iparo­sok és koronás fők ízlését a bájos középkori kisvárosok, a pompás kastélyok. VÖLGYI VERA Francia barátnőnk őszintén bosszankodott, amikor az asztal­szomszédom a petrezselyemmel, kakukkfűvel és fokhagymával főtt fekete kagylójához nem az odaké­szített friss-ropogós baguettes-ből harapott, hanem a rózsaszín hal­krémmel megkent apró pirítósom­ból kért. „Nem érted, hogy nem le­het keverni az ízeket? A kagyló friss kenyérrel jó! Ezt itt mindenki tudja.” A turistákon kívül - jegyez­tem meg, és belekóstoltam a forró, sűrű hallevesbe, amibe lazacot és zöldséget passzíroztak. Meghök­kentem: nem volt semmiféle hal­íze. De ha azt a bizonyos rózsaszín krémes pirítóst kóstoltam hozzá, az élmény tökéletes tengerközelivé vált. Beletörődtem, hogy itt nem azért nem eszünk bele a másik éte­lébe, mert az illetlenség, hanem azért, mert amit egy francia sza­kács a tányérunkra halmoz, úgy tö­kéletes, ahogy van. Picardia Franciaország egyik legré­gebbi tartománya. Az 1200-as években épült amiens-i Notre-Da- me az egyik legnagyobb gótikus székesegyház Európában. A közeli Compiegne-ben fogták el Jeanne d’Arcot 1430-ban, s a város tizen­harmadik századi templomában mondott utoljára imát. A hetvenez- res település másik nevezetessége a királyi kastély, melynek parkjában négy és fél kilométeres sugárutat nyitott Napóleon új felesége, Mária Lujza kedvéért. Párizs környékén a legöregebb város a 17 ezres Senlis. Középkori világát egyebek között azért tudta megőrizni, mert polgá­rai a XIX. században nem engedték otthonaik közelébe az ijesztő ör­dögszekeret, a vonatot. (A megle­hetős jólétben élő senlisiek ma is csak országúton közlekedhetnek a főváros és lakóhelyük között.) Pi­cardia egyik legszebb palotája a tó közepén álló, XV. századi Chantilly- kastély - értékes klasszikus képgyűjteménnyel -, a legkülönle­gesebb régi városnegyede pedig a csatornákkal szabdalt Saint-Leu, Amiens-ben. Egykor vízimalmok, textilfestő üzemek sorakoztak a vízparton, később hobók lakták a pusztuló házakat. A város azonban rendbe hozatta a régi negyedet, s ma a színes, apró épületekben diá­kok, művészek élnek, régiségbol­tok, galériák, éttermek és kávézók működnek. Például Jeanne mama kocsmája, ahol a tartományszerte híres „ficelle piracde” készül, vagy­is a gombával, sonkával, reszelt sajttal töltött, krémes, tejszínes szósszal leöntött palacsinta, amit a sütőben pirosra pirítanak. Miután Picardia egészen a tengerig ér, híres halételeiről, kagylóiról, garnéláiról, de a Somme folyó mo­csaras deltája igazi vadkacsa-para- dicsom, a tenger menti füves fenn­síkon pedig „elősózott” birkák le­gelnek. (A tenger permetezte füvön nőnek fel.) Azt mondják sehol nem ilyen finom a báránypecsenye. A compiegnei-i erdő vadban gazdag - az egykori királyi vadászterületen most a Rothschildeké a vadászati jog. Biokertészkedés folyik az Ami­ens környéki csatornák szabdalta földeken, a zöldséget, gyümölcsöt csónakokon” szállítják a város pia­cára. Sajtjairól, tejszínéről is híres ez a vidék, akárcsak almaboráról. Itt ezzel keverik a Franciaország- szerte kedvelt feketeribizli-likőrt, s étvágygerjesztőként szolgálják fel, hogy aztán kezdődjön az ebéd vad- kacsapástétommal, kétféle sajttal tálalt zöldsalátával, vagy fokhagy­más kecskesajtkrémmel töltött uborkával, amihez vékonyra szele­telt füstölt sonka jár. Hiába illatos, ne kóstolgassunk akkor, ha nekünk pástétomot tálalt a pincér! Picardia tartomány három me­gyéből - Somme, Oise, Aisne - áll, városainak többségébe vonattal is eljuthatunk Párizsból (a Gare du Nord pályaudvarról). Országúton az Al, A16, A26, A4, A28 és az A29 úton járhatjuk be a területet. A fővároshoz legközelebbi városok negyven perc alatt elérhetőek. (A szerző felvételei) Jeanne mama kocsmája Picardia egyik legszebb palotája a tó közepén álló, XV. századi Chantilly-kastély APRÓHIRDETÉS ADÁSVÉTEL ♦ Akció! HÚSCSIRKE frissen tisz­títva 45 Sk/kg. Tel.: 0905/944 149. DS-1479 ♦ Eladók mobiltelefonok garanciá­val. Tel.: 0905/120 543. DS-1609 ♦ Fűhézagos betonkockák olcsón. Tel.: 0907/431 767. DS-1618 ♦ Szárított csiszolt és csomagolt bel- és kültéri lambéria eladó 150 koronától. Tel.: 0905/513 569, 035/770 4478. KNU-553 ♦ Cockerspániel-kölykök kará­csonyra eladók. Tel.: 031/552 6838. DS-1645 VEGYES A MAGYAR KONYHA NAPJAI 2002. december 1-től 21-ig a QUEEN étteremben, Vezekényen. Ne hagyja ki! Tel.: 031/785 5207. DSk-1559 Társközvetítés. Tel.: 0904/864 113. DS-1629 ♦ Dunaszerdahelyen, a belváros­ban új egyszobás lakás kiadó. Tel.: 0903/222 428. DS-1646 ♦ Pálinkafő zde - garantált minő­ségű pálinka készítését vállalom hozott nyersanyagból. Tel.: 0905/606 564 Nová Stráz. KNU-557 Válaszaikat a jeligés apróhirdetésekre a hirdetőiroda címére küldjék el. (Petit Press, a. s., Hirdetőiroda, Námestie SNP 30, 814 64 Bratislava). A borítékra írják rá a hirdetés jeligéjét és számát, hogy leveleiket a megfelelő címre továbbítani tudjuk. Karácsonyi vásár A somorjai OPERATÍVA Kft. szeretettel meghívja Önöket a hagyományos karácsonyi vásárra, amely 2002. december 11 -tői 23-ig tart. Minőségi gyermek-, női és férfiruhák gazdag választéka várja kedves vásárlóinkat. Szeretettel várjuk Önöket. Hétfő-péntek - 8-tól 18, szombat-vasárnap - 8-tól 13 óráig Kellemes karácsonyi ünnepeket kívánunk! Címünk: PETIT PRESS a.s. Námestie SNP 30 814 64 Bratislava tel.: 02/592 33 228 592 33 235 fax: 02/592 33 295 Nyugati autókhoz karosszériaelemek és alkatrészek nagy mennyiségben 50% -os áron eladók. Tel.: 0036 96/438-720, 0036 96/438 721. Mim! min Minden to» táamint atpteá neve laegtaiiiató a mrw.mzn.sli áenl maroktelefon NOKIA 6210 kód: 5 eladási ár 17 000,­0988 28 28 92 maroktelefon NOKIA 3330 kód:5002 maroktelefon NOKIA 8210 kód: 5003 eladási ár 16 000,­Philips 20PT-1354 televízió F’laJs,at'on Ps 2^d: 6002 kód:3010 SONY kamera LCD-TR718 kód: 3009 eladási ár 18 000.­Hívjon és tudakolja meg az aktuális árakat! Ho a termék ára megegyezik a miénkkel, a termék « ÖNÉ trux.faga»it»*iM3.mi LOGomFinífr® 0988 212190« lógók: sooo legújabb lógói www.logomania.sk " j 0988 50 50 91 (35,40/min) hívj faxon: ______________________ 00 001 00007 00028 00079 00138 00524 00817 BES^9 01828 03100 04524 04556 04562 — ffStgcEgll IntoKiigtt KiSEMtel f 04574 04631 05817 05838 06266 Dallamok: 9014 ABBA-Dancing Queen 9017 Adams Familly 9031 A.Deejay-l Want You Back... 9035 ALLSAINTS-Pure Shores 9040 American pie - Madonna 9065 Back in my life 9080 BEACHBOYS-Kokomo 9109 B0YS2MEN-0ne Sweet Day 9121 BRITNEYSPEARS-Lucky 9173 DJ Quicksilver-Free 9446 NSYNC-Bye Bye Bye 9485 Prodigy - Breathe _________________________________9584 STtNG-Every Little Thing... operátorok l og« a MknB NOKIA típust MgSáátO. 3310.61a 62», 7110. 82b. Mn -ELT3. j« »mm eex-BB.«» «mmtm 06283 06294 10094 10190 1040? 10811 10942 1171? 12134 12635 ISMSHképeluK^ PP 188

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom