Új Szó, 2001. augusztus (54. évfolyam, 176-201. szám)

2001-08-11 / 185. szám, szombat

10

Családi Kör

ÚJ SZÓ 2001. AUGUSZTUS 11.

Bodzaleves daragaluskával

Hozzávalók:

1/8 I tej,

1 evőkanál vaj vagy margarin,

4 evőkanál finom kristálycukor,

6-7 dkg búzadara, 1 tojás, 2 alma, 3 evőkanál citromlé,

3 dl bodzabogyóié,

2 dl szűrt almaié, 1 fahéjrúd,

1 evőkanál étkezési (búza)keményítő, a díszítéshez tetszés szerint citromhéjspirál és mentalevél.

Elkészítése:

A tejet a vajjal és 1 kiskanál cukorral felforraljuk. Beleszórjuk a búzadarát, és addig keverjük, míg az edény aljától egy darabban elválik. Levesszük a tűzhelyről, kissé kihűtjük,

majd beledolgozzuk a tojást. A masszából apró galuskákat szaggatunk, és forrásban lévő vízben, alacsony hőfokon kb.

10 perc alatt kifőzzük. Közben a negyedekre vágott almák magházát kiemeljük, húsukat vékonyan felszeleteljük, és fel- forrósított citromlében rövid ideig pároljuk. Hozzáadjuk a szűrt almalevet, a bodzabo- gyólevet, a maradék cukrot és a fahéjrudat, majd felforraljuk. Belevegyítjük a 2 evőkanál vízben elkevert keményítőt, és összeforraljuk.

A daragaluskákat a levesbe vegyítjük, tetszés szerint citrom- héjspirállal és friss mentalevéllel díszítjük. Forrón is, hidegen is kínálhatjuk.

Brokkolis-gombás pulykasteak

Hozzávalók:

60 dkg pulykamell,

50 dkg csiperkegomba,

1 közepes fej vöröshagyma,

2 dkg vaj vagy margarin,

2 dl tejszín,

15 dkg provence-i fűszeres krémsajt, 50 dkg brokkoli,

10 dkg gouda sajt, só, durvára őrölt bors.

Elkészítése:

A pulykamellet és a gombát felszeleteljük. A vöröshagymát apróra felkockázzuk. A hússzeleteket a felhevített vajon megsütjük, sóval, borssal megszóljuk, majd kivesszük a serpenyőből.

A visszamaradt zsiradékban a vöröshagymát és a gombát megpirítjuk, majd felöntjük a tejszínnel, és belekeverjük a fűszeres krémsajtot. Rövid főzés után sóval, borssal ízesítjük. A rózsáira szedett brokkolit forrásban levő sós vízben kb. 2 percig előfőzzük, majd lecsöpögtetjük. A pulykamellel és a gombamártással együtt, adagonként tűzálló tálkába halmozzuk. Megszórjuk a lereszelt sajttal, és arany- barnára sütjük. Friss franciakenyérrel fogyasztjuk.

Dinnyegolyók mascarponekrémmel

Hozzávalók:

7-8 dkg mandulás csók,

1/2 dl erős feketekávé,

1 kg sárgadinnye,

30 dkg mascarpone (olasz lágy sajt),

20 dkg félzsíros tehéntúró,

2 zacskó vaníliás cukor,

7-8 dkg porcukor,

4 evőkanál citromlé,

2 evőkanál finom kristálycukor,

5 dkg mandula,

1-2 evőkanál narancslé.

Elkészítése:

A mandulás csókokat meglocsoljuk a feketekávéval. A félbe vágott sárgadinnye magjait eltávolítjuk, húsából karalábévájóval vagy kiskanállal apró golyókat kanyarítunk ki, és néhány darab kivételével adagonként desszertestálkákba halmozzuk. A mascarponét simára keverjük a túróval, a citromlével, a vaníliás és a porcukorral. A krém felét elosztjuk a dinnyegolyókon. Ráhelyezzük a kávéval meglocsolt mandulás csókokat, ráhalmozzuk a maradék krémet, majd hűtőszekrénybe állítjuk.

A kristálycukrot serpenyőben aranybarnára pirítjuk. Hozzáadjuk a mandulát és a narancslét, kb. 2 percig főzzük, majd rövid ideig hűlni hagyjuk. A mandulákat hosszú tűre szúrjuk, és villa segítségével vagy kézzel hosszú szálakat húzunk a rájuk tapadt karamellből. (Vigyázat! Nehogy megégessük az ujjúnkat!) Végül a desz- szertet a félretett dinnyegolyókkal és a karamellizált mandulával díszítjük.

Aki új konyhát akar, annak számolnia kell azzal, hogy legkevesebb egy hónapig építkezési területen fog lakni

Átépítés a lakásban

(Illusztrációs felvétel)

CS. LISZKA GYÖRGYI

inden, ami él, fúr- farag. így az ember is. Ezért aztán a nyár nemcsak a vakációzás, a szabadságok ideje, sokak számára a lakásátépítés, -renoválás időszaka inkább. Persze, a legideálisabb e kettőt összekötni: megbízni egy céget az építéssel, s két hónapra elrepülni Floridába. No, de ki engedheti ezt meg magának nálunk, főleg a Családi Kör olvasói közül? így aztán marad a kimerítő, ám lényegesen olcsóbb megoldás, a csináld magad, avagy szabadság a szétvert konyhában. S bár a magyar ember szorgalmáról, dolgos két kezéről ismerszik meg, ugye, egy laikus mégsem képes megoldani minden munkálatot. Kidönteni a közfalat, szétszedni a beépített konyhabútort, leverni a csempét, fölszedni a talajborítást, kivenni az ajtótokot (meg az ajtónkot), eltávolítani a régi világítótesteket, a kapcsolókat, elosztókat, erre sokan maguk is képesek. Nem gond szétverni egy konyhát! Csakhogy ott marad benne az a rengeteg építkezési hulladék, és valahová el kell szállítani. Kell igényelni egy konténert (nagysága és ára függ az elszállítandó szemét mennyiségétől és minőségétől, valamint a konténer igénybe vételének időtartamától), kell keresni egy fizetett szemétlerakatot, teherautót keríteni, no meg segítő kezeket. Valakinek le kell hordania a törmeléket a megrendelt tárolóba, valakinek szünet nélkül takarítania kell a liftet s a közös folyosót, valakinek éjjel-nappal őriznie kell a konténert, egyébként pillanatok alatt megtelik a többi lakás szemetjével. Kinek van ennyi rokona? Jobb hát a munkát rábízni egy szolgáltató társaságra, annál is inkább, mivel a víz, a gáz s a villany szerelése amúgy is szakembert kíván. Mert egyébként nem gond falat húzni sem, új vezetékeket beAUGUSZTUS 11.

SZENT KLÁRA ÜNNEPE

Az 1194-1253 között élt itáliai katolikus rendalapító szűz, a hímzőmunka védőszentje. XII. Pius 1958-ban őt nevezte meg a televízió védőszentjeként. 1212. március 18-án Assisi Szt. Ferencnek tette le a szerzetesi fogadalmat, aki végül a San Damiano-templom szegényházában helyezte őt el, Assisi város szélén. Klára lett ott a Ferenc-rendi apácák, a kla- risszák házfőnöknője. Roppant szigorú életvitelt és szegénységet követelt. Negyven évig állt zárdája élén. 1253- ban a pápa jóváhagyta a rendet, s ezzel a klarisszák jövője biztosítva lett. IV. Sándor pápa 1255-ben szentté avatta.

szerelni sem, csak számolni kell azzal, ha nincs meg hozzá a megfelelő eszköz, szerszám, az ember térdig lejárja a lábát, mégsem lesz tökéletes semmi. Nemcsak hogy mosogatót, csapot, csempét, építőanyagot, ragasztót, csöveket, könyököket, huzalokat, apró csavarokat, különböző bigyu- szokat fog hajszoíni, melyek, ugye, egy mindennapos háztartásban nincsenek csak úgy kéznél, hanem mivel lelőhelyüket, árukat sem ismeri, még egy csomó idejébe is fog kerülni a beszerzés. Jobb hát egy mestercsapat, akik mindent tudnak és beszereznek.

Még az építési munkálatok előtt nem árt világosan látni, mit hogyan szeretnénk megvalósítani. Hová kívánjuk a sparheltet, a konyha- kredencet, hová a csatlakozókat, a villanykapcsolókat, a lefolyót, a vízcsapot. Egyszerűbb átépítésnél elég a szóbeli megegyezés, komolyabb munkálatok esetén jobb, ha minden papíron van. Egy átlagos lakásrész-renoválás 2-4 hétig tarthat, tehát számolni kell azzal, hogy minimálisan egy hónapig építkezésen fogunk lakni. Persze, ez is csak arra az esetre érvényes, ha mind az építőanyag, mind az építőmunkások akkor állnak a rendelkezésünkre, amikor éppen szükségünk van rájuk, amikorra megbeszéltük. Nálunk gyakorlatilag ez így nézett ki: kilenc éve átadott lakótelepi konyhánkban levált a csempe. Döntöttünk, idén kőművesekkel nyaralunk. És jött a..., no, nem a doktor, nem a Tenkes kapitánya, mégcsak nem is a Kicsi, a Nagy, az Artúr és az Indián, hanem három szaki, a vicces, a szorgos meg a csöndes. Igaz, három hét késéssel, anyósom fenyegető telefonjaira. Semmi baj, négy nap az egész, mondta a vicces, a szorgos hallgatott, a csöndes meg sem hallotta. A csempe a falról magától lehullott, a törmeléket szépen elszállították, összetakarítottak. Megy ez, mint a karikacsapás. Aztán falaztak, vakoltak, csempéztek, csatlakozókat helyeztek át, persze, nem oda, ahová szerettük volna, mert panelt ők nem vésnek. Miután felrakták a csempét, derült ki, hogy valóban van közte olyan is, mint amilyet a boltban választottunk, de egyébként ahány, annyiféle. Amúgy is rusztikus konyhát akartunk, lesz póriasán rusztikus. Szép ez - mondta a vicces -, nem olyan

csúnya, mint gondoltam, a szorgos hallgatott, a csöndes akkor már nem is volt ott. Ők négy nap alatt valóban végeztek. Aztán kiderült, hogy a szegélyfal picit szélesebb, nem fér be a konyhabútor. Amúgy hosszában rövidebb, széliében meg keskenyebb a kelleténél. A csatlakozók még véletlenül sem oda kerültek, ahol emberi kézzel elérhetők lennének. Erre megemberelte magát a ház ura - aki eredetileg szakszerű munkát kívánt, s ki egyébként a szellem testileg cingár embere -, letette az írótollat, vette a kisfűrészt, s lereszelte vele az oldalfalat. Aztán kivéste a panelt, áthúzta a villanyvezetéket, izolálta a vizescsöveket. Fogta a vakolókanalat, utána a meszelőt, s ki tudja, még mi mindent, mert én akkor világgá mentem. De sejtem, most hajszolja a huzalokat, csavarokat, bigyuszo- kat, s méretre kell még vágnia a munkalapot, be kell szerelnie a vízcsapot, a lefolyót..., remélem karácsonyra meg tudom sütni a mézeseimet a konyhámban. Egyébként nem volt rossz az a négy nap, jól szórakoztunk, s

amúgy szép munkát végeztek a szakik. Közben meséltek is nekem, ki velük szabadságoltam, hogy dolgoztak ők Németországban'is, és ott ám nem úgy van, mint nálunk, ahol bármi jó, ott csak tökéletes munkát fogadnak el. Ott olyan nincs, hogy valamit ne úgy csináljanak meg, ahogy a megrendelő kívánja. Ott jön a brigádvezető, és szétrúgja a falat, ha nem tetszik neki. Ott száz évre építenek, míg nálunk jó, ha tízre. Mindenesetre nálunk is szépen föl van rakva a szedett-vedett csempe. Azt meg én szedtem-vettem.

Mit mondhatok én a Családi Kör kedves olvasójának, aki éppen átépítést tervez lakásában? Legyen maga kőműves, gáz-, víz- és villanyszerelő, sőt nem árt, ha szobafestő és asztalos is. Vagy! Költözzék Németországba. De ha egyik sem jöhet szóba, ráadásul olyan ügyes kezű, türelmes férje sincs, műit nekem, akkor semmi esetre se kezdjen bele a munkába, viselje el inkább a foghíjas csempét, bé- küljön meg öreg konyhájával, mert egyébként azt is megbánja, hogy a világra jött!

A fogyasztók jogai

Az ENSZ 1995. április 9-én fogadta el a fogyasztók jogait védő törvényt:

1. Az alapvető szükségletek kielégítésének joga (a megfelelő élelmiszerek, ruházkodás, lakás, egészségügyi ellátás, művelődés, higiéniai berendezések használata).

2. Jog a biztonsághoz (védelem az egészségre káros vagy életveszélyes termékek, előállítási technológiák, szolgáltatások ellen).

3. Jog az informáltsághoz (a szükséges adatok ismerete, védelem a tisztességtelen reklám ellen).

4. Jog a választáshoz (a kellő információ alapján kiválasztani a legmegfelelőbbet).

5. A saját érdekvédelem joga (a

fogyasztói érdekek érvényesítése a termelés és a szolgáltatások fejlesztése során).

6. Jog az orvosláshoz (a vásárlás során ért károkért kárpódás jár, a panaszosnak joga van a keÜő felvüágosításra).

7. A fogyasztónak jogában áll megszerezni mindazokat az ismereteket, melyek alapján a legjobb terméket választja.

8. Jog az egészséges környezethez (hogy egészséges környezetben éljen és dolgozzon).

A Szlovák Köztársaság 1995-ös törvénye védi a fogyasztókat, de a vásárlónak saját magának is ügyelnie kell néhány dologra. Pld.:

♦ élelmiszer-vásárláskor ellenőrizze, nem járt-e le a szavatossági idő;

♦ az áru feltüntetett súlya megfelel-e a valóságnak - tehát jogában áll lemérni az üzletvezető jelenlétében;

♦ nem sérült-e a csomagolás. Ha igen, a

termék csökkent értékű lehet, és nem biztos, hogy higiéniai szempontból megfelelő;

♦ a fagyasztott élelmiszeren ne legyen jégréteg. Ha van, az azt jelenti, hogy egyszer már kiolvadt. A fagyasztóládából kikandikáló élelmiszert ne vásárolja meg;

♦ ügyeljen rá, hogy ha pl. húst vásárol, ne csak az a fele legyen kifogástalan, amelyet felé mutat az eladó. A húskészítményeket meg kell szagolni. Vizes, halvány sertés- és feltűnően sötét marhahúst ne vegyen;

♦ csakis friss, érett gyümölcsöt, zöldséget vásároljon. Ha penészes vagy rothadásnak indult, akkor se vegye meg, ha leszállított áron kínálják;

♦ tejterméket csak olyan helyen vásároljon, ahol hűtőpolcokon tárolják, (k)