Új Szó, 2001. május (54. évfolyam, 100-124. szám)
2001-05-26 / 120. szám, szombat
Családi Kör ÚJ SZÓ 2001. MÁJUS 26. HETI RECEPTÜNK Üvegtálra tegyük, mert azon mutat a legszebben Ajánlatunk Bodzavirág bundában sütve Hozzávalók: 10-12 bodzavirág szárastól, 1 bögre liszt, 1,5 del viz, 1 tojás, 1 kávéskanál sütőpor, olaj a sütéshez. Elkészítése: Keverjük simára a tojássárgáját, lisztet, sütőport és a vizet. Adjuk hozzá a kemény habbá vert tojásfehérjét. A bodzavirágot lefelé fordítva, a száránál fogva mártsuk bele a palacsintatésztába és gyorsan süssük ki bő, forró napraforgóolajban. Mikor aranysárga lesz, vegyük ki és jól csöpög- tessük le, tegyük konyhai papírtörlőre és nyisszantsuk le a szárak végét. Öntsük le cukormázzal, tálaljuk forrón, tejszínhabbal. Díszítsük friss bodzavirággal. Bodza-limonádé Készítsünk két liter vízből citrommal, cukorral jóízű limonádét, majd tegyünk bele 8-10 bodzavirágtányért. Hagyjuk két napig állni. Jégkockával fogyasszuk. Bodzaszörp télire Hozzávalók: - az áztatáshoz: 20 dk bodzavirág, 1,5 liter víz, 4 dkg borkősav; - a sziruphoz: 2,5 kg cukor, 5 liter víz. A vízben feloldjuk a borkősavat, beletesszük a virágot, és egy éjszakán át áztatjuk. Másnap megfőzzük a szirupot, ha kissé kihűlt, beleszűrjük a beáztatott bodzát, megkeverjük, majd üvegekbe tesszük. Évekig eláll. Bodzadzsem Főzzünk 80 dkg cukorból 3 deci vízzel szirupot, majd tegyünk bele 1 kg megtisztított, jól megérett bodzabogyót, és gyors tűznél főzzük ne túl sűrűre. Forrón tegyük üvegekbe, majd szárazon dunsztoljuk. Készíthetjük fele-fele arányban szilvával keverve is. HOROSZKÓP Kos: Ha ajándékot vesz kedvesének, ne az árával próbálja lenyűgözni őt, sokkal inkább annak mondanivalójával. Barátja kissé felelőtlenül viselkedik. Mérleg: A szerelmével együtt töltött délután során sikerül megfeledkeznie minden problémájáról, és újult energiával töltődhet fel. Jó ötletei támadnak. Bika: Az elmúlt napok teljesen kimerítették, ezért ma megpróbál minél többet pihenni. Egy családtagja remek programot szervez, sikerülhet kikapcsolódnia. Ikrek: Egy beszélgetés során meggondolatlan dolgot mondhat egyik barátjának, aki ezt sajnos túl komolyan veszi. Az estét kettesben tölti szerelmével. Skorpió: Ha összejövetelt tervez otthonába, csak olyan embereket hívjon meg, akik jól megférnek egymással. Egy rendezvényen remekül szórakozhat barátaival. Nyilas: Ezen a napon megpróbálja elvégezni az ösz- szes házimunkát, mert a következő hétvégén már nem szeretne azokkal foglalkozni. Az estét töltse otthon! Rák: Erre a napra nem érdemes komolyabb programot szerveznie, inkább maradjon otthon családjával, és hagyja, hogy ők irányítsák a napját. Este barátjával találkozik. Oroszlán: Vigye el családját szórakozni valahová, ahol mindannyian jól érezhetik magukat. Ha nem türtőzteti magát egy vita során, köny- nyen megbánthat valakit. Szűz: Nincs jó hangulatban, könnyen összetűzésbe kerülhet családtagjaival, ezért az a legjobb, ha a mai napot magányosan tölti, távol mindenkitől. Bak: Olyan dologra készül, melyről tudja, hogy nem szabad megtennie, mégse bír ellenállni a csábításnak. Az estét egy baráti összejövetelen tölti. Vízöntő: Ma lehetősége lesz rá, hogy végre alaposan kipihenje magát. Ha vásárolni szeretne, előtte hívja fel barátját, aki néhány új helyet ajánlhat. Halak: Egy üzleti jellegű összejövetelen próbál új támogatókat szerezni legújabb vállalkozásához, ám úgy tűnik, most senki se nyitott az ötleteire. A bodzát már Hippokratész, görög orvos, az orvostudomány atyja is ismertette mint epilepszia elleni szert A bodzafa ÖSSZEÁLLÍTÁS A mióta a régi egyiptomiak felfedezték, I hogy virága jót tesz az arcbőrnek, és csil- ■■■■■■ lapító hatással van a bőrbántalmakra, a bodzát nagy tiszteletben tartják. Európa-szerte „orvosságosszek- rény fának” emlegetett bodzát a tizenhetedik század óta mindenütt ismerik. Az Európában található három bodzafajból nálunk kettő teijedt el igazán: a fekete bodza, valamint a földi- vagy gyalogbodza. A fekete bodza, amelyet általában „bodzaként” emlegetünk, ritkás erdőkben fordul elő, de gyakran kertekben is megjelenik. A bodzacserje vagy -fa négy méter magasra is megnő, ágai belül üregesek. Gyorsan dúsan nő, néha már túlságosan is elterebélyesedik kertünkben. Ilyenkor nincs más megoldás, mint a két-három évenkénti alapos visszametszés. Ha van helyünk, hagyjuk kényére-kedvére nőni, hiszen tavasztól őszig gyönyörködhetünk benne, és télen is szépen mutat szeszélyesen tekergő, hólepte ágaival. Szárnyalt, üde zöld leveleivel és sárgásfehér finom, csipkeszerű virágaival, később zöld bogyótányéijaival, melyek éréskor a vörösön át kékesfeketére színeződ- nek, különlegesen szép látványt nyújt. Virága megigézi a pillangókat és a méheket, bogyói hívogatják a madarakat. Minden része, - levele, kérge, gyökere - értékes hatóanyagokat tartalmaz, virágja és termése ezen kívül üdítőitalként, pikáns csemegeként sem megvetendő. Bodza a konyhában A bodzavirág szépségében nemcsak méltó társa más ehető virágainknak, hanem azokkal együtt díszítésként is nagyon jól mutat. Az olaszok szerint a muskotályos szőlő ízéhez hasonlító bodzavirágot fogyaszthatjuk frissen - például megszórhatjuk vele a salátát, gyümölcssalátát, pudingot, fagylaltot, olaszos tésztát, gyümölcslét-, de nagyon finom sütve is. És akkor még nem is szóltunk az üdítő bodzavirág italokról! Dús levű, érett bogyóiból pedig kitűnő dzsem, befőtt és likőr is készíthető. A bodzavirág és -bogyó begyűjtéséről Mivel dúsan virágzó és termő növényről van szó, begyűjtése kifejezetten kellemes tevékenység, és szakértelemre sincs hozzá szükség, csupán egy ollóra. Arra azért ügyeljünk, hogy virágot akkor szedjük, amikor már a kis bimbók kipattantak, de a porzók még élénksárga színűek. Legalkalmasabb a reggeli vagy esti időszak, amikor a virág még nem teljesen száraz, de nem is nagyon harmatos. Lehetőleg mindig kosárba vagy papírzacskóba szerdjük. A bodzavirágok őszinte rajongói a virágpoloskák, de ezek az apró kártevők csak a friss virágokon szeretnek lakmározni, ha elmulasztanánk kirázni őket a fürtökből, a hervadó virágokból maguktól is elmenekülnek majd. Jegyezzük meg: soha ne szedjünk bodzavirágot vagy -bogyót - éppúgy, mint más, enni való növényt - forgalmas út mentén, és felhasználás előtt mindig alaposan öblítsük le! A bodzavirágot és -bogyót nemcsak frissen fogyaszthatjuk, hanem szárítva is. A virágokat vékony rétegben terítsük fehér selyem- vagy csomagolópapírra és szellős helyen szárítsuk meg, lehetőleg a szabadban. Ha már egészen száraz, tegyük befőttesüvtjgbe, amit kössünk le vászonnal. Vétek lenne zacskóban tartani, mert szép konyhadísz, barátnőnket is megajándékozhatjuk egy üveg virággal. A bogyót hasonlóképpen száríthatjuk, de feltédenül tegyük a napra. Rossz idő esetén sütőben is aszalhatjuk lassú tűznél. A házipatikában A bodzát szerte a világon háziszerként alkalmazzák különböző betegségek ellen, hiszen szinte majdnem műiden falusi kertben megtalálható, mert azt tartja a mondás, hogy elűzi a boszorkányokat. A bodzát már Hippokratész, görög orvos, az orvostudomány atyja is ismertette múlt epilepszia elleni szert. A teának elkészített friss és szárított bodzavirág egyaránt jó hatású izzasztószer meghűlésnél. Ilyenkor két-három óránként kell ülni egy csésze forró teát. A bodzatea légcsőhurut, köhögés és nátha esetén hurutoldóként hasznos. Ha erős teát készítünk belőle, gőzölésre is használhatjuk rekedtség és fülfájás ellen. Mandula- és torokgyulladás esetén tejjel készítet forrázatát használjuk gargalizáláshoz. A bo- dzavirágtea fájdalomcsillapító borogatásra, szemgyulladásra is jó. Az időjárástól, sminktől, szmogtól fáradt arcbőr csodásán felüdül, ha negyedórára jó meleg, erős bodzavi- rágteába mártogatott puha anyaggal borítjuk be arcunkat. Teakészítés Egy púpos evőkanálnyi bodzavirágot forrázzunk le két deci forró vízzel, és hagyjuk állni lefedve, míg fogyasztható hőmérsékletű lesz. Szűrjük le és ízlés szerint citrommal, mézzel ízesítsük. Külsőleges használathoz ennél erősebb teát készítsünk. A bodzabogyó C-vitamin tartalma rendkívül magas, ezért évszázadok óta alkalmazzák megfázás, köhögés, influenza, torokfájás ellenszereként. Más vitaminokat és ásványi sókat is tartalmaz, ezért álmatlanság, szorongás, túlzott feszültség kitűnő ellenszere. Teája fájdalomcsillapító hatású is. A gyümölcsből készült lekvár és befőtt gyomor-, vese- és hólyagöbh'tő. Teáját a virágteához hasonlóan készíthetjük el, használhatjuk a virággal együtt is. Ha szárított bogyót használunk, felhasználás előtt pár órára áztassuk be. Ha nagyon leégnénk a napon, egy bögre összezúzott bogyó levét használhatjuk borogatásra. Ha ugyanennyi szétnyomott bogyót egy kanál mézzel elkeverünk, kiütésre, pattanásra, horzsolásra szinte azonnali gyógyító hatású kenőcsöt készíthetünk. A bodza gyökere és fiatal kérge vizelethajtó hatású. Gyökere hashajtó is. Mindkettő tea- verékekben használatos. A rovar-riogató A 16-17. században a hölgyek bodzalevelet tettek a kalapjukba, hogy elriasszák a legyeket és a szúnyogokat. Légyhajtót is készítettek összekötözött, durván megtört, botvégre erősített bodzalevelekből. A bodzalevél mint permetszer hatásos levéltetű ellen. 1 vödör forró vizet öntsünk 1/2 vödör bodza és 1/4 vödör rutalevélre. Hagyjuk állni egy éjszakán át. Másnap reggel leszűrjük, hozzáadunk egy bögre lereszelt szappant és jól elkeveijük. Locsoljuk körbe és permetezzük be vele a beteg növényt. Szükség esetén két- szer-háromszor ismételjük meg. A festőnövény A bodzabogyóval ibolyaszíntől sötétkékig, rózsaszíntől sötét mályvaszínig festhetünk gyapjút vagy pamutot. Ehhez egy akkora fazékra van szükségünk, amelyben az előzőleg tiszta vízbe már beáztatott és kicsavart ruha majd kényelmesen belefér. Tegyünk ebbe a fazékba - méretétől függően - két-három kiló teljesen érett bodzabogyót és öntsünk rá annyi vizet, hogy jól ellepje. Főzzük 1 óráig, majd szűrjük le. A bogyó levé- hez öntsünk annyi vizet, hogy a fazék háromnegyedig legyen, forraljuk fel és tegyük bele a beáztatott és kicsavart ruhát. Időnként kavargatva főzzük a kívánt árnyalattól függően tíz-harminc percig. Ha kékes árnyalatot akarunk elérni, akkor még egy evőkanálnyi, kevés vízben feloldott vasgálicot, ha pedig rózsaszínest, akkor pamut esetében 2 evőkanál sót, gyapjúnál pedig 2 deci esetet tegyünk a festőiébe. Áz időjós A néphit szerint, ha a bodza akkor is virágzik, amikor már érett gyümölcsöt hoz, hosszú télre van kilátás. MIT TEGYÜNK ÉS MIT NE MÁJUS 27. ÉS JÚNIUS 2. KÖZÖTT Május 27. A Rák hatással van a gyomorra, a nyombélre, a mellkasra, a tejmirigyekre és az emésztésre. Reggel mosakodjon meg derékig hideg vízzel. Gyomorfájásra napjában háromszor vegyen be egy késhegynyi őrölt támicsgyökeret, igya le vízzel. A keserű tárnicsgyökér megsemmisíti a gyomorban lévő fölösleges savakat. Serkenti egyúttal az epe és a máj működését. A nyári időszámítás szerint 9 órakor földközel van, emiatt ez az időszak nem alkalmas a főddel és a növényekkel való munkára. Csak öntözzön és levéltrágyázzon. Vízelvezetésre, partok megerősítésére, kutak javítására alkalmas időszak. Május 28., 29. Az Oroszlán hatással van a szívre és a vérkeringésre. Májusban a legveszélyeztetettebb szerv a szív. A szív aktív fázisa nyári időszámítás szerint 12 és 14 óra között van, ebben az időben ne igyon kávét, mert felesleges a szívműködését még jobban fokozni. Ha nem bírja ki kávé nélkül, fogyasszon koffeinmentes kávét vagy meltát. Ha szívpanaszai vannak, óvakodjon a túlterheléstől, alakítson ki nyugodt életritmust. A hagyományos kínai orvostudomány szerint a szervezet pillanatnyi egészségügyi állapota meghatározható a nyelvből. A szívnek a nyelv hegye felel meg. A sápadt nyelv rossz vérkeringésre utal, a piros nyelv forró- ságot jelent. A vérkeringését kéz- és lábfejének dörzsölésével serkentheti, vagy egy alapos fürdővel, melynél váltogatja a meleg és a hideg vizet. A Hold növekszik, ha oroszlánsörényt szeretne, most nyílja le a hajvégeket, készítsen pakolást (pl. egy tojás sárgája, olívaolaj és citrom). A hajmosás után öblítse le langyosabb vízzel (kb. két percig). Hagyja magától megszáradni. Ültessen paprikát, paradicsomot, oltsa a gyümölcsfákat. Törődjön a fűvel, nyílja (nem túl alacsonyra), gereblyézéssel levegőztesse. Május 30., 31. A Szűz hatással van a hasnyálmirigyre, a vékony- és vastagbélre, valamint az emésztésre. Szenteljen több időt a táplálkozásra - ne egyen zsíros és nehéz ételeket. Kevesebbet sózzon. A vastagbél működését 6 és 8 óra között, a vékonybélét 14 és 16 óra között serkentheti különféle gyógyteákkal, melyek elősegítik az emésztést és a kiválasztást. Ne feledkezzen el a zöld élelmiszerekről (spenót, metélőhagyma, brokkoli, saláta) sem. A bennük lévő zöld festék, a klorofill elősegíti a toxikus anyagok kiválasztását, és a belső harmónia kialakítását. Figyelje önmagát, nézze meg a nyelvét. Az epe és a máj állapota a nyelv oldalán, a gyomoré és a lépé a nyelv közepén, a beleké, a veséjé és a húgyhólyagé a nyelv gyökerénél olvasható le. Látogassa meg a fodrászát, most a frizura tartósabb marad. Május 30-án 9 órakor a Hold az első negyedébe ér. Aki a Hold fázisai szerint böjtöl, most elkezdheti. A föld jellegű Szűz a gyökérre van hatással. Ültessen zellerpalántát, burgonyát. Kezelje a pázsitot. Június 1., 2. A Mérleg hatással van a vesére, a vér tisztulására és a testfolyadékok egyensúlyára. Kevesebbet sózzon, mert a sok só megterheli a vesét, ami miatt emelkedik a vérnyomás. A vese aktív fázisa a nyári időszámítás szerint 18 és 20 óra között van. Ne feledkezzen meg elegendő folyadékot fogyasztani (napi 1,5-2 litert). A levegő jellegű Mérleg a virágra van hatással. Ültesse ki a brokkolipalántákat, a kardvirágokat és a nyári virágokat - begóniát, szalmavirágot - virágládába, cserépbe, különféle edényekbe. Vesse el a szagosbükkönyt és a kétnyári virágokat - árvácskát, violát, százszorszépet, nefelejcset. Kapálja és folyamatosan távolítsa el az elvirág- zott vagy beteg növényrészeket a rózsáról. Nyílja a gyógy- és fűszer- növényeket, nem fognak kivirágozni. Tördelje ki a hagymás virágok magszárait. Žofie Kanyzová Levélcím: Családi Kör, Grand Press Rt., Prievozská 14/A P.O.BOX 49, 824 88 Bratislava, tel.: 07/5823 8308 HÉTVÉGI MAGAZIN
