Új Szó, 2001. április (54. évfolyam, 77-99. szám)
2001-04-07 / 82. szám, szombat
10 Családi Kör ÚJ SZÓ 2001. ÁPRILIS 7. HETI RECEPTÜNK Zöldséges vadrizzsel tálaljuk Ajánlatunk Háromszéki töltött sertésborda Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg sertés rövidkaraj, 10 dkg sümegi sonka, 10 dkg trappista sajt, 10 dkg gomba, 2 tojás, 10 dkg liszt, 15 dkg zsemlemorzsa, 3 dl olaj, 40 dkg rizs, 2 dkg vadrizs, 10 dkg vegyes zöldség. A nyolc szeletre szeletelt rövidkarajt húsverővel kiverjük, sózzuk, a széleket késsel bevagdaljuk. Négy szeletre rátesszük a sümegi sonkát, a trappista sajtot, a szeletelt konzerv gombát, és a megmaradt hússzeletekkel beborítjuk. Tejből, tojásból, lisztből, sóból panírt készítünk. A töltött húst lisztbe, majd a panírba és zsemlemorzsába mártjuk, és serpenyőben, bő olajban szép pirosra sütjük. Kivesszük az olajból, lecsöpögtetjük, és azonnal, forrón tálaljuk zöldséges vadrizzsel. Zöldséges vadrizs: A jól megmosott rizst szitán lecsurgatjuk. Felhevített olajon üvegesre pároljuk. Egy liter forró vízzel felöntjük, ízesítjük, hozzáadjuk az előfőzött vadrizst és vegyes zöldséget. Lefedve puhára pároljuk. Indiában a fügefát különösen szentnek tekintették, a buddhista szimbolikában például a megvilágosodás jelképe A füge gyógyító ereje ÖSSZEÁLLÍTÁS A füge frissen és szárít- j§ va is fontos táplálék- és gyógynövény. Húsos, magas cukortar- hhmnni talmú gyümölcshúsát alkohol, bor és kávéadalék előállítására is felhazsnálják. A fügéről már a Bibliában olvashatunk, Mózes első könyve (3:7) is megemlíti. Köztudott, hogy Ádám és Éva leveleiből készített „körülkö- tőket” maguknak, de az Ótestamentum több könyve és az Újtestamentum is hivatkozik rá különböző példázatokban. Ézsaiás próféta például fügekalács-pakolással gyógyítja Ezékiás fekélyeit és ez a felhasználás a mai napig fennmaradt, hiszen például szájnyálkahártya-gyulladás esetén a tejben főzött vagy áztatott fügét kell a gyulladt területre tenni. A jólét és béke jelképe A füge sütemény-alapanyagként és kereskedelmi termékként is szerepel a Bibliában. Gyakran a szőlő mellett találkozhatunk vele, hiszen mindkettő az ígéret földjének hét adománya közé tartozik, s így a jólétet és a békét jelképezik. Szíriában, Palesztinában, Egyiptomban és Arábiában már a Kr. e. 3. évezredben termesztették és terméseit gyógyszerként, valamint tápláléknövényként egyaránt felhasználták: Viszonylag későn, csak a Kr. e. VIII. században került az egyiptomiak közvetítésével Görögországba, ahol Dionüszoszt tekintették a füge megteremtőjének, nyilván a belőle erjesztett alkoholos italok hatására, bár mind a görögök, mind pedig a rómaiak elsősorban az atléták eledeleként tisztelték. Egészen a középkorig szárított formában egészségesebbnek tartották, mint frissen. Pedaniosz Dioszkoridész római katonaorvos az első században különösen a füge nedvének gyógyhatá- sait hangsúlyozta ki: „Nedve árpaliszttel kiütések, ótvar, sömör, rüh, napégések és ragyák ellen való. Tisztítja és gyógyítja az arc és a test minden foltját. Jó fogfájásra, ha vattára cseppentik és a fogra teszik. Elűzi a szemölcsöket, ha a húst körülöttük körbevágják. A fügék megfőzve, széttörve és felkenve elűzik a kemény keléseket és a fültő- mirigy keléseit, lágyítják a nyak kemény keléseit és dagadásait (strú- mák), főképpen azok, melyekbe nátront, nősziromgyökeret vagy meszet kevertek...” Indiában a fügefát különösen szentnek tekintették, a buddhista szimbolikában például a megvilágosodásjelképe. Használták torok-, illetve mandulagyulladás esetén gargalizálószerként, bár Hildegard von Bingen, aki a rettegés szimbólumának tekintette, csak betegeknek javasolta a fogyasztását: „...Aki gyakran eszi a gyümölcsét, az élv- hajhász és csapodár lesz tőle, ezért érdemes evés előtt borba vagy ecetbe áztatni. A testnek is árt, mert felingerli a nedveket, a betegek azonban fogyaszthatják, mert megerősíti őket, de csak addig, amíg jobban nem lesznek...” A fa és gyümölcse A fügefa a Moraceae (eperfafélék) családjába tartozik. Kétlaki, lombhullató, 2-10 méter magas cserjévé vagy kisebb fává fejlődő növény. Kérge palaszürke sötét mintázattal. Levelei szórt állásúak, szíves vállúak, fűrészeltek, 10-20 cm szélesek és hosszúak, tenyeresen 3-5 karéjúak, széles, kerek karéjokkal. Minden fügefaj közös jellemzője, hogy kérgüket megsértve tejnedvet eresztenek. A termős virágok a húsos, nedvdús, kancsószerű vi- rágzati tengely belső falán ülnek, ebből fejlődnek a jellegzetes alakú áltermések (fügék), melyek 2 év alatt érnek be, bár a második évben többször is szüretelhetők, éretten 5-8 cm hosszúak, barnások vagy lilás-zöldek. Hatóanyagai A fügefának zöld vagy érett terméseit és leveleit használják. A fügéknek édes illata és kissé nyálkás, mézédes íze van, emellett számos hatóanyagot tartalmaznak: ♦ az érett termés 50-70 százalék in- vertcukrot, 5 százalék pektint, 4,3 százalék zsírt és fehérjét, gyümölcssavat, A-, B-, C- és D-vitamint, enzimeket és nyálkát; ♦ a levelek kumarinszármazékokat; ♦ a zöld termések pedig gyantából, kaucsukból, kumarinokból, ásványi sókból, proteinekből (cradin és fi- cin) és alkaloidokból álló csípős tejnedvet tartalmaznak). Kinek és mire jó? ♦ Ma a gyógyászatban a fügét enyhe hashajtó és erősítőszernek, reuma elleni szemek tekintik, ízmódosítóként is (főként köhögés elleni) teakeverékek összetevőjeként alkalmazzák. Porított formában kávéadaléknak is használható. ♦ A leveleket felhasználják a pigmenthiányos bőr kezelésére. Tejnedvének egyik alkaloidja gátolja a szarkómák (rosszindulatú daganat) növekedését, a benne található enzimek (főként a ficin) pedig féreghajtó hatásáról gondoskodnak. A gyógyításban két formában használják: fügeszirupként az összetett készítményekben és tapaszként. (bs-i) Halixol. tabletták (Egis) Javallat: A felköhögés megkönnyítésére, ha a hörgők és a tüdő heveny és idült megbetegedéseinél zavar áll be a váladékképzésben és -szállításban, pl.: akut és krónikus bronchitis (hörghurut), tracheitis (légcsőgyulladás), laryngitis (gégegyulladás) és sinusitis (orrüreggyulladás). Hatóanyag: 30 mg ambroxóliumklorid 1 tablettában Adagolás: Felnőtteknek naponta 3-szor l tabletta étkezés után, elegendő folyadékkal. Hatóanyag: 3 mg ambroxóliumklorid 1 ml szirupban Adagolás: A javasolt napi adag gyerekeknek 1,2-1,6 mg/kg/nap, tehát: gyerekeknek 2 éves korig naponta 2-szer 2.5 ml, 2 és 5 év között naponta 3-szor 2.5 ml, 5 és 12 év között naponta 2-3- szor 5 ml, 12 év felett és felnőttnek az első 2-3 napon 3-szor 10 ml, később 3-szor 5 ml. Szükség esetén az adag növelhető. 14 napnál hosszabb kezeléskor az adag a felére csökkenthető. A szirupot evés közben, folyadékkal keli bevenni. Csomagolás: 100 ml szirup Csomagolás: 20 tabletta Halixol, szirup (Egis) Javallat: A felköhögés megkönnyítésére, ha a hörgők és a tüdő heveny és idült megbetege- déseinéf zavar ált be a váladékképzésben és -szállításban, pl.: akut és krónikus bronchitis (hörghurut), tracheitis (légcsőgyulla- dás), laryngitis (gégegyuiiadás) és sinusitis (orrüreggyulladás). «firsts — ami éíetBen tart EGJÔ StöVAKJA, $poL * r,<*. Komárňanské 16, 040 01 Nővé Zémky TH - OSl?/64fX) 169. 640.• |j§ §§ .»ii?/64Ü038& llMi A Halixolt tabletta és szirup formájában is forgalmazzák. Ha fojtogat a köhögés A Halixolt tabletta és szirup formájában is forgalmazzák. Mivel banán ízben kapható, főként a gyerekeknek előnyös Az egyik leggyakoribb betegség, amellyel az orvosok naponta találkoznak, a légutak gyulladásos megbetegedése. A téli és tavaszi hónapok során a megbetegedések száma nő, nem kímélve egyetlen korosztályt sem. Ismertek e betegségek könnyű lefolyású formái, de gyakoriak a súlyos megbetegedések is. A légutak gyulladásos megbetegedéseit számos külső tényező befolyásolja, leggyakrabban mint vírusos vagy bakteriális fertőzések jelentkeznek. A kórokozó, bejutva a lég- utakba ellenreakciót vált ki, vagyis a szervezet megpróbál védekezni ellene. Ezen reakciók hatására több váladék kezd termelődni a légutak nyálkahártyáján, de ez a váladék már tulajdonságaiban eltér a normálistól, ingerli és károsítja a nyálkahártyát. A védekező reakciók, nátha, köhögés, hőemelkedés, általános gyengeség formájában mutatkoznak meg, tehát náthalázra vagy tüdőgyulladásra utalnak a jelek. A légúti megbetegedések ellen több „fegyvert is bevethetünk”. Elsősorban ügyelnünk kell a megelőzésre, vagyis a betegség elkerülésére. Helyes életmóddal, sportolással, megfelelő vitaminellátással, oltással sokat tehetünk egészségünk érdekében. A már kialakult betegség esetében gyógyszeres kezelést alkalmazunk. Orvosságot szedünk a kórokozó eltávolítására (antibiotikum, kemoterapeutikum) és a kellemetlen külső tünetek megszüntetésére. Ebbe a másik csoportba tartoznak a lázcsillapítók, a fájdalomcsillapítók és a vitaminok (a szervezet védekezőképességének növelésére) . Az orvosságok fontos csoportja még az úgynevezett expektoránsok és mukoliti- kumok, amelyek a vírusokban és baktériumokban gazdag nyálka fellazításában, ldköhö- gésében segítenek. Ezek az orvosságok segítenek a gyulladásos váladék tulajdonságainak megváltoztatásában, cseppfolyósítják azokat, hogy letisztulhasson a légutak felszíne. A mukolitikumok leghatásosabb anyaga az ambroxol. Ilyen összetételű a Halixol készítmény, amely nemrég került forgalomba az Egis cég jóvoltából. A Halixolt tabletta és banán ízű szirup formájában is forgalmazzák, amely főként a gyerekeknek előnyös. Az eddigi tapasztalatok alapján a gyógyszer jól alkalmazható, kellemes ízének is köszönhetően. Az orvosságnak nincsenek mellékhatásai, de várandós anyáknak nem ajánlott. A gyógyszer a patikákban recept nélkül is megvásárolható, s a többi hasonló készítményhez képest megfizethető áron kínálják. Ezen tulajdonságai miatt a Halixol pótolhatatlanná vált a gyulladásos légúti megbetegedések gyógyításában. MUDr. Dalibor Petrái
