Vasárnap - családi magazin, 2000. január-június (33. évfolyam, 1-26. szám)
2000-01-19 / 3. szám
Tanácsadó 2000. január 19. 11 Borpalackozás A palackozáshoz legjobban a zöld színű üvegek felelnek meg. Néhány óráig meleg (60-70 Celsius- fokos) mosószeres oldatban áztassuk őket. A hideg vízzel öblített palackokat sterilizáljuk. Ezt a következő módon végezzük: 10 liter csapvízben oldjunk fel néhány gramm citrom- vagy borkősavat, majd az így megsavanyított vízben keverjünk el 2 dkg borként, s a kénsavas vízzel jól öblítsük ki a palackokat. Megtöltésük előtt 15-20 percig hagyjuk őket buktatott helyzetben. A palackok lezárásához parafadugót vagy csavarzáras szájú palackok esetében a régi palackokról visszamaradt csavarkupakot használjunk. Ezért a palack falán vezessük, vagy hosszú vékony, kénessavas vízben vagy alkoholos oldatban sterilizált gumicsövön engedjük a bort a palack fenekére, és színültig töltsük meg. A kupakot szorosan csavarjuk a palackra. A parafadugós záráshoz szükség van 15-20 cm hosszú, 1-2 mm vastag réz- vagy alumíniumhuzalra. A huzal egyik végét 3^1 cm hosszan a palack száján a borba lógatjuk. A dugót másik kezünkkel befelé nyomjuk. Ezzel egy időben fokozatosan húzzuk ki a dugó mellől a fémhuzalt. így a borfölösleget, illetve a levegőt is eltávolítjuk a palackból. A helyesen ledugaszolt palackban a bor a dugóig kitölti az üveget. A légmentes zárás végett célszerű a parafadugós palack száraz fejét viaszba mártani vagy pecsétviasszal lezárni. A palackozott bort pincehideg helyen, fénytől elzártan, fektetve tároljuk. Kertbarát Magazin A burgonya- és a paradicsomvész Írországban éhínséget okozott Veszedelmes gombabetegség Nem tévedünk sokat, ha azt állítjuk, hogy a burgonyának és a paradicsomnak ez a legveszedelmesebb gombabetegsége. Idegen néven is általánosan ismert a fitoftóra, amely a múlt században Írországban éhínséget okozott. A kórokozó világszerte elterjedt, a peronoszpórafélékhez tartozó moszatgomba - Phytophthora A burgonya, para- dicsom lombozata előbb megbámul, majd elszárad. infestans. Gyakorlatilag minden évben károsít, s csapadékos, hűvös, szeles időjárás esetén gyors lefolyású járványokat idéz elő. A burgonya, paradicsom lombozata előbb megbámul, majd elszárad. A gumókat és a zöld paradicsomokat is megtámadja. Ügyeljünk rá, hogy a tárolt burgonya között ne legyenek megfertőzött gumók, mert a gomba főként azok rügyeiben telel át. A kórokozó ellen minden évben védekeznünk kell. Az egészséges gumók ültetésén kívül ennek leghatásosabb módja a megelőző jellegű gombaölő szeres permetezés. Viszonylag sok szer áll rendelkezésre: Bordói lé FW, Cineb-80, Dithane M-45, Ridomil Plus 45 WP, Sandofan C, -Z, Daconil W 75. A védekezés során váltogassuk a szereket. Azt is jó tudni, hogy lényeges ellenállóságbeli különbségek vannak az egyes burgonyafajták között. -KSzA házasítás a legtermészetesebb savszabályozási módszer, de csak ha megfelelő borunk van A savtartalom szabályozása fejtés után A bor kezelése, valamint élvezeti értéke szempontjából igen fontos a megfelelő savtartalom. A savasabb bor gyorsabban tisztul, és kedvezőbb a derülési hajlama. A jó bor által keltett összbenyomás része a savak mennyisége és minősége (fehérboroknál 6-7, vörösboroknál 4-5 g/1). Az édesborok mindig egy kicsivel több savat „bírnak” el. Már az eijedés után tanácsos megismerni a bor savtartalmát, hiszen ennek alapján tudunk tudatosan cselekedni. Ha az elemzés azt mutatta, hogy a bor éppen a hozzá illő mennyiséget tartalmazza, akkor a savat meg kell őrizni. A bort azonnal ké- nezzük (10-20 gramm borkénnel 100 literenként), és mielőbb hűt- sük le 10-12 Celsius-fokra. Ellenkező esetben a savtartalmat csökkenteni kell. Először mindig a természetes javítási módokat alkalmazzuk, és csak ha ez nem ad eredményt, nyúljunk a szénsavas mészhez. A házasítás a legtermészetesebb savszabályozási módszer, de csak akkor érhetünk el vele eredményt, ha megfelelő borunk van. Ha a bor még a seprőn fekszik, és egészséges termés üledékével dolgozhatunk, akkor ne kénezzük, de tartsuk a bort langyosan, és kavarjuk fel a seprőt. Ezzel munkára serkenthetjük az almasavbontó baktériumokat, így biológiai úton következik be a savcsökkenés. Természetes savcsökkentő megoldás a hidegkezelés. A seprőjétől mgszabadított bort a téli hidegben hordóban 2-3 napra kigurítjuk a szabadba. A hideg hatására a bor savtartalma csökken, mert borkő válik ki. A savcsökkentés kémiai módszer a szénsavas mésszel történő savtompítás: 1 g/1 mértékű savcsökkentéshez literenként 0,67 gramm szénsavas mész szükséges. Az adott bor savtompítá- sakorl a megfelelő mértéket az előzetesen kicsiben végrehajtott próbák kiértékelésével állapítjuk meg. A savtompítás nagybani végrehajtása megegyezik a derítés módszerével, de a keverést másnap meg kell ismételni. A kezelés hatására a borkősavas mész hosszabb idő alatt, több részletben válik ki. Nagyobbik fele a kezelés után közvetlenül kicsapódik, a másik részlet kiválásához legalább 10-14 napra van szükség, a harmadik, csekélyebb rész pedig csak 2-3 hónap múlva válik ki. Ezt a palackozásra szánt bornál vegyük figyelembe. Ha literenként 1-2-3 gramm mértéknél megfelelően végrehajtott próbasavtompítással nem érjük el célunkat, borunkban az almasav van túlsúlyban. Ennek csökkentésére szolgál a kettős sós savtompítás. A művelet során (végrehajtása a szakkönyvekben megtalálható) keletkező üledék borkősav-almasav kettős kalciumsója. A kettős sós savtompításban részesített bort 3 hónapig ne palackozzuk. A savemelés anyagát és módját törvények, rendelkezések szabályozzák. Szőlészet Megkérdeztük a szakértőt Halálom után kié lesz a lakás? Kié lesz a lakás? jeligére: Egyedül élek, Szlovákiában nincsen hozzátartozóm, román állampolgár vagyok. Egyszobás lakásom van, és amikor meg akartam venni, nem fogadták el a vételárat azzal a kifogással, hogy román állampolgárnak nem adhatják el a lakást. Azt szeretném tudni, hogy halálom után kié lesz a lakás. Van egy öcsém Magyarországon, lesz a lakáshoz joga? Kell külön végrendeletet írnom? Tisztelt asszonyom, ha Ön devizakülföldi személy, Önnek nem adhatnak el ingatlant; a törvény kimondja, hogy devizabelföldi személy az a természetes személy, akinek belföldön állandó lakhelye van, a többi személy devizakülföldi személynek minősül. A devizatörvény szerint a devizakülföldi személyek nem szerezhetnek tulajdonba ingatlanokat, csak bizonyos, a törvényben felsorolt esetekben, pl. öröklés útján. Ha tehát Ón devizakülföldi személy, bérelhet egy lakást, de megvenni már nem veheti meg (legalábbis amíg deviza- külföldi személynek minősül. Ami az öccsét illeti, mivel a lakás tulajdonjoga nem az Öné, nemigen szerezheti meg ő sem, annál is inkább, mert ha jól értem, ő sem devizabelföldi személy; ha az volna, el tudnám képzelni Szabó Elena jogász azt a megoldást, hogy az öccse megveszi a lakást, és bérbe adja Önnek. így Ön lakhatna a lakásban, és egyidejűig az öccse tulajdonjoga is biztosítva lenne. De így ő is csak a bérleti jogot tudná megszerezni. Végrendelet ebben az esetben nem segít, ugyanis a lakást nem testálhatja az öccsére, mivelhogy nem az Öné. Ha a lakás szövetkezeti, akkor a szövetkezeti tagsági részt az örökösre hagyhatja, és ezzel a szövetkezeti lakás bérleti joga is azé a bizonyos örökösé lesz (mondjuk, az öccséé). Meg kell viszont nézni, összhangban lenne-e egy ilyen eljárás például a lakásszövetkezet alapszabályával. Rövid levele alapján nem sok mindent tudok tanácsolni; az viszont tény és való, hogy a lényeges eldöntendő kérdés az, vajon Ön deviza- belföldi vagy devizakülföldi személynek minősül-e. Ez az alapkérdés, amit tisztázni kell. Grafológia Jelige: Kismadár A napjainkban születő gyermekek 6-7 év múlva analitikus intelligenciával rendelkező, többnyire hiperak- tív „csodabogarak” - kisdiákok - lesznek, akiket nagyon nehezen fog érteni a környezetük. Azért indítom be 2000 január első felében az egy évig tartó komplex személyiség- elemzést újra, hogy a szülőket, óvónőket, pedagógusokat, pszichológusokat felkészítsem a régi és az új nemzedék várható mentalitására. Megismerésük és megértésük a legfontosabb. Ön praktikusan gondolkodik és cselekszik. Gyors észjárá sú, alkalmazkodó, a külső impressziókat (hatásokat) befogadni tudó. Szellemi képességei kiválóak. Szárnyalni képes, mint egy kismadár. Anyagi biztonságának megteremtése éppen olyan fontos, mint egy szerető társ megtalálása. Bartalos Mária grafológus Gyermeklélektan Jelige: Gondolkodik - nem gondolkodik? „Gyermekünk egyéves múlt, most kezd beszélni. Sokat vagyunk együtt, sokat foglalkozom vele, figyelem, hogyan fejlődik. Próbálom megfejteni, hogy vajon gondolkodlk-e már, s ha igen, ugyan mi játszódhat le az agyacskájá- ban. Kíváncsi vagyok rá, hogyan fejlődik a gyermek gondolkodása, mivel és hogyan lehet serkenteni, elősegíteni fejlődését.” A gondolkodás elemeit már kora gyermekkorban megtaláljuk. A gyermek például rájön, hogy takarója közelebb húzásával elérheti a rajta fekvő játékszert. A cselekedetekben megmutatkozó gondolkodás a későbbi években továbbfejlődik: a gyermek képes végrehajtani egy, akár több szakaszból álló cselekedetet anélkül, hogy szavakkal is ki tudná fejezni, hogy miért csinálta így, vagy hogy miért éppen így kell csinálni. A lassanként elsajátított beszéd új irányt ad a gondolkodásnak. A szavak jelentésének felfogásával már kialakulnak első fogalmai, helyesebben a későbbi fogalmak előfokai. Ezek a kezdetleges fogalmak sok és sokféle tárgyra vonatkozhatnak: a kétéves gyermek számára az „alma” jelentheti mindazt, ami piros (almát, piros tojást, piros ceruzát), és azonkívül minden dolgot, ami gömböDr. Hadas Katalin lyű. A gyermek tehát önkéntelenül „általánosít”, de általánosítása még teljesen a szemlélethez kötött, s a látott tárgyaknak azt a vonását emeli ki, amelyik legjobban megragadja. A fogalmak tartalma lassanként rendeződik, körük szűkül, de még az óvodáskorú gyermeknél is ritkán tartalmazza a tárgy lényeges jegyeit. Például a villamos az, ami csilingel, vagy sokszor azonosítja a tárgyat a működésével. A helyes fogalmak kialakításához a tárgyak elemzése és az egyes elemek egésszé kapcsolása vezet. A gondolkodás fejlődésének igen fontos útja a dolgok közötti összefüggéseknek, különösen a ok-okozat összefüggésnek a keresése és felismerése. Tudjuk, hogy a 3-4 éves gyermek kérdései között milyen nagy szerep jut a „miért” kérdéseknek. Ámbár ezeknek csak egy része irányul a jelenségek valódi okára, még így is kétségtelen a kisgyermek nagy érdeklődése a jelenségek okát illetően. A gyermek gondolkodásának legfőbb mozgatója az érdeklődés, a felnőtteken áll, hogy kielégítsék, és ne hagyják elapadni. Ugyancsak a felnőtteken múlik, hogy a tulajdonképpeni gondolkodásra, a problémák megoldására való kedv és képesség kialakuljon a gyermekben: ennek legegyszerűbb, cselekvésekben megnyilvánuló formáját már az egy-kétéves gyermekeknél is tapasztaljuk. Ebben a korban a szülő azzal fejlesztheti ezt a fajta „problémamegoldást”, ha minél több önállóságot ad a gyermeknek, hagyja, hogy egyedül jöjjön rá a helyzet megoldására. A szülőknek azt is meg kell gondolniuk, hogy a gondolkodás fejlesztése egészen szoros kapcsolatban van a gyermek ismereteinek, tapasztalatainak a fejlesztésével. Valaminek a megértése - a gondolkodás egyik alapfeltétele - attól függ, hogy a gyermek az újonnan látott vagy hallott jelenséget menynyire tudja összefüggésbe hozni a már ismert régiekkel. Minél jobban megismeri a különböző tárgyakat ősjelenségeket, annál jobban tudja összehasonlítani őket, annál pontosabbak lesznek a róluk alkotott fogalmai. Minél többet lát és tapasztal, annál tá- gabb lesz az érdeklődési köre, annál inkább lát problémákat, és igyekszik saját erejéből megoldani őket.
