Új Szó, 2000. július (53. évfolyam, 151-175. szám)
2000-07-22 / 168. szám, szombat
ÚJ SZÓ 2000. JÚLIUS 22. Családi Kör 9 A gyümölcs és zöldség tisztítását a felaprítás előtt végezzük, így kisebb a levegő, a víz, a fény támadási felülete Védjük meg a vitaminokat! Nem mindig a helytelen táplálkozás az oka annak, hogy kevés vitamint kap a szervezetünk. Sokszor az ételek elkészítésén múlik. A vitaminok ugyanis nagyon érzékenyek. A levegő, a meleg, a víz, a fény mind-mind esküdt ellenségek. Sokszor kidobjuk a hámozással, kiöntjük a lefolyóba vagy magas hőmérsékleten főzve elpusztítjuk a vitaminokat. A legérzékenyebb a C-vitamin A vitaminok pusztulása nem a konyhában kezdődik. Már a tárolás során is értékes vitaminok vesznek el. Minél hosszabb ideig és minél melegebb hőmérsékleten tároljuk a friss gyümölcsöt és zöldséget, annál kevesebb vitamin marad benne. A normál konyhahőmérséklet számukra trópusi hőséget jelent. Ezért a konyha, sem hőmérséklet szempontjából, sem pedig higiéniai okokból nem alkalmas friss élelmiszer tárolására. A legérzékenyebb a C-vitamin. Például a friss spenót két napos hűtőszekrényben való tárolás után C- vitaminjának egyharmadát veszti el, ha viszont húsz fokos hőmérsékleten a kamrában tároljuk, ugyancsak két nap alatt C-vitamin tartalmából már nyolcvan százalék fog hiányozni. Hogy eltüntessük a piszkot, szennyeződéseket és a káros anyagokat a friss gyümölcsöt, zöldséget megmossuk, megtisztítjuk. Ügyeljünk azonban arra, hogy a tisztítást felaprítás előtt végezzük el, így kisebb a levegő, a víz, a fény támadási felülete. Például, ha a salátát felaprítva mossuk meg, sokkal több C-vita- mint veszít el, mintha csak leveleire szedve tisztítjuk. Ha támad a meleg Ha kíméletesen főzünk, több vitamint teszünk az asztalra. Alapvető szabály: minél rövidebb a főzési idő és minél kevesebb vízben főzzük a zöldségeket, főzelékeket, annál több vitamin marad az ételben. Ha bő vízben főzünk, akkor nagyon sok vitamin kioldódik, elsősorban a B-vitaminok és a C-vita- min. A legtöbb vitamin a melegen tartásnál pusztul el. FELDOLGOZÁS vitaminok igen fontos szerepet töltenek be az egészség megőrzésében, fokozzák teljesítőképességünket. Mégis sokszor a konyhában, főzés Egészségünk érdekében fogadjuk meg az alábbi tanácsokat: ♦ Fogyasszunk minél több friss gyümölcsöt, zöldséget! Tároljuk hűvös, sötét helyen (például hűtőszekrényben) . A meleg tárolás árt a vitaminoknak és a gyümölcs aromájának. ♦ Tisztítás, hámozás során csak a legszükségesebb részeket vágjuk le, meet a vitamin sokszor szorosan a héj alatt helyezkedik el. ♦ A gyümölcsöket, zöldségeket gyorsan és alaposan mossuk meg és csak ezután aprítsuk fel. A saláta leveleit ne áztassuk a vízben, mert akkor kioldjuk a vitaminokat. ♦ A felaprított zöldséget, gyümölcsöt ne tároljuk hosszabb ideig, hanem dolgozzuk fel. A megmaradt nyersanyagot locsoljuk be citromlével és tegyük a hűtőszekrénybe. ♦ A burgonyát főzzük hajában. így elkerüljük azt a hibát, hogy az értékes tápanyagok a főzővízzel kiöntésre kerülnek. ♦ A zöldségeket kevés vízben, kis lángon, csak a szükséges ideig pároljuk. A visszamaradt fózóvizet pedig használjuk fel szószok készítéséhez. ♦ A párolással, a gőzöléssel, a mikrohullámú sütőben vagy a kuktafazékban elkészített ételek jobban megőrzik vitamintartalmukat. ♦ Soha ne tartsuk sokáig melegen a már kész ételeket! Inkább tegyük a hűtőbe és fogyasztás előtt röviden hevítsük fel. A elpusztítjuk közben. A kórban szenved II. János Pál pápa, Muhammad Ali egykori bokszoló Enyhíthetők a Parkinson-kór egyes tünetei ÖSSZEÁLLÍTÁS gy parányi lyuk égetésével az agy egy pontosan meghatározott területébe több mint öt évre enyhíthetők a Parkinson- kór bizonyos tünetei. A jelentős javulás, például az önálló életvitel képessége azonban az idő haladtával fokozatosan „elkopik”. Mindazonáltal a sebészi beavatkozás hasznos lehet, amikor a gyógyszer egyedül nem elég hatékony az előrehaladott idegrendszeri zavarok kezelésére, állapították meg több, a Parkinson-kórral foglalkozó kanadai intézmény orvosai. A pallidotomynak (a pallium jelentése 'agyköpeny) nevezett sebészi eljárás az agy mozgáskoordináló része egy kis területének eltávolítását jelenti. Ez a beavatkozás különbözik attól, amelyet Michael J. Fox színészen végeztek, aki szintén Parkinson-kórban szenved, és a múlt hónapban vonult vissza a szerepléstől, hogy kezeltesse magát. Foxon talamuszműtétet (thalamotomy), egy évtizedek óta alkalmazott operációt hajtottak végre, hogy szétroncsolják a betegségre jellemző remegést okozó túl aktív idegsejteket, mégpedig úgy, hogy kiégetnek, vagy elfagyasztanak egy borsó nagyságú területet az agyban. A New England Journal of Medicine című orvosi szaklap közölte ezzel kapcsolatban kanadai kutatók egy tanulmányát. A torontói egyetem tudósai Jennifer Fine vezetésével arra a következtetésre jutottak, hogy az egyoldali pallidotomy néven ismert sebészi beavatkozás akkor hoz jobb eredményt, ha a Parkinson-kórban szenvedő páciensek felhagynak a gyógyszer szedésével. A vizsgálat során a kórban szenvedő húsz beteg állapotát kísérték figyelemmel 41-64 hónapon át. A Parkinson-kór hosszú lefolyású idegrendszeri megbetegedés, amelynek tüneteit először J. Parkinson angol orvos írta le, innen a betegség elnevezése. A kór általában idősebb korban fejlődik ki. Jellemzője az izmok ritmikus, durva hullámú mozgása. Az izmok, ízületek merevek, mozgatásuk fájdalmas, az arc merev, a törzs nem hajlik, a járás csoszogó. Gyakori a beszédzavar is. A kór minden kétszázadik embert érint a világon, derül ki a Reuters jelentéséből. A kórban szenved számos ismert személyiség, köztük II. János Pál pápa, Muhammad Ali egykori bokszoló, és Janet Renot amerikai igazságügy-miniszter is. A betegség az idegsejtek elhalásával jár az agy substantia nigra részében. Ez okozza az izomremegést, az erősen korlátozott mozgást, az egyensúlyi problémákat és a végtagok hidegséget. Az L-dopa nevű gyógyszer enyhíti a tüneteket, de hevesebbé is teheti a nem akaratlagos mozgásokat, és más mellékhatása is van, ami miatt a betegek egy része inkább felhagy a gyógyszer szedésével. A két fenti sebészi beavatkozás segíthet. Mindkettőt általában csak az egyik agyféltekén végzik el máskülönben gyengeség és összefolyó beszéd lehet a következménye. Fine doktor csoportja 20 páciens esetét tanulmányozta, akiken 1993-1996 között végeztek pallidotomy műtétet. Kizárták a vizsgálatból azokat, akiket másodszor is megoperáltak, akik elhunytak vagy akiknél azóta egy másik idegrendszeri betegség is kifejlődött. Azoknál a pácienseknél, akik abbahagyták a gyógyszer szedését - az életvitelt és a motorikus (mozgató) funkciók működését leíró skálán - 18 százalékkal jobb eredményt értek el, mint az operáció előtt. Kevesebb remegést, kisebb merevséget, és általában jobb mozgási képességet tapasztaltak a testnek a megoperált agyféltekével ellentétes oldalán. ORVOSI TANÁCSOK Még korai a plasztikai műtét „A lányom" jeligére: „A lányom 12 éves és nagyon szégyenli az orrát, ■ mert nagyobb a megszokottnál. Zavarja őt és az iskolában is csúfolják. Szeretnék neki segíteni, mégpedig plasztikai műtéttel. Azt szeretném megkérdezni, hogy ajánlatos-e a műtét, ha igen, akkor hol és mikor kell megtenni az első lépéseket? Nincsen-e valamilyen utóhatása és érdekelne, hogy az egész műtét mennyibe kerül? Mindent megtennék érte, hogy boldog legyen akkor, amikor belenéz a tükörbe. Az orrát a nagyapámtól örökölte, és minden vágya az, hogy operálják át, mivel most serdülőkorban van és nagyon nehezen tudja elfogadni." » Kedves Asszonyom, megértem aggodalmát és segíteni akarását, de kicsit korainak • találom ».műtéti beavatko- zást. Serdülőkóiban az egész szervezet átalakul, gyorsan növekszik, gyorsan fejlődik. Általában 16-17 éves korra ez az átalakulási folyamat befejeződik, amikorra a serdülők mind külső, mind belső tulajdonságaikat jobban elfogadják. Ez alatt az idő alatt próbálják jobban megismerni testüket, keresik annak hiányosságait és előnyeit, összehasonlítva önmagukat másokkal. Előfordul, hogy bizonyos testi sajátosságokra különböző karakterek, személyiségvonások alakulnak ki, melyek egyediek és csak arra a személyre jellemzőek. Ilyenkor nem a klasszikus értelemben vett „szép” emberekkel találkozunk, hanem akkor általában így fogalmazunk, hogy „ő egy egyéniség”, „nem szép, de vonzó”, „varázsa van”, „annyira érdekes, hogy nem tudtam róla levenni a tekintetem”, stb. Ha az ember a lelkét, a személyiségét próbálja kimunkálni először és ha azt sikeresen el is végzi, akkor a testi „én” elfogadása könnyebben zajlik le, már nem jelent gondot. Kedves Asszonyom, ha a fenti sorok nem vigasztalták meg, akkor a járásuk vagy kerületük kórházában a sebészeti osztályon tudnak Önöknek információt adni a plasztikai műtétet ületően. Ajánlatos-e most, vagy esetleg későbbre halasztani és azt is megtudhatják, hogy mennyibe kerül. Ahány ház, annyi szokás Találkozások jeligére: „Németországban töltöttem pár hónapot és igen ■ jól éreztem magam. Ehhez az is hozzájárult, hogy ott mások a csajok- Elég jól beszélek németül, így nem volt probléma a társalgás. Az a véleményem, hogy az ottani lányok tudják, hogy mit akarnak. Amikor először szólított meg egy lány, nem akartam vele társalogni, mert azt hittem, hogy csak amolyan könnyű lány lehet, de az ottani fiúk felvilágosítottak, hogy náluk az ismerkedést a lányok is kezdeményezhetik. Itthon már sok problémám volt az ismerkedés körül és már nem is nagyon kezdeményezek ilyesmit, mert előfordult az is, hogy megaláztak... Mi erről a véleménye?" ( Kedves Fiatal Úr, annyit bevezetőül, hogy ha valakivel meg szeretne ismerkedni, • akkor ne szólítsa le, hanem szólítsa meg az illetőt, ami nagy különbség és gesztusértéke van. A férfi és nő közeledési lehetőségeit különböző kultúrák másként szabályozzák, így megkülönböztethetünk nyitottabb és zártabb társadalmakat. Németországban a polgárosodásnak, az individualizációnak régi hagyományai vannak, melyek meghatározták a kommunikáció és a gesztusok alakulását is. Helen Colton írónő Az érintés adománya c. könyvében érzékletesen leírja, hogy a különböző kultúrákban milyen eltérő gesztusokkal reagálnak az emberek. Egy zavarba hozó helyzetet állít elénk és elmondja, hogy a világ különböző részén az emberek hogyan reagálnak. A helyzet a következő: hirtelen meglepünk egy idegen nőt a fürdőkádban. A nő különféle reakciója a következő lehet: egy mohamedán nő eltakarja az arcát, egy laoszi nő eltakarja a melleit, egy kínai nő (a forradalom előtt) eltakarja a lábait, Szumátrán a nő elrejti a térdét, Szamodban elrejti a köldökét, a nyugati vüágban pedig egyik kezével eltakarja a mellét, a másikkal pedig az ágyékát. Kedves Fiatal Ür, a közeledési kultúra ugyanígy más-más társadalomként, mint a fent felsorolt női gesztusok. Keressen fel egy pszichológust! „Bizalom" jeligé: „Huszonéves, rendezett körülmények között élő nő ■ vagyok. A férfiakhoz való viszonyom rendkívül ellentmondásos. Nem a vággyal, a szerelemre való képességemmel van a baj, hanem a saját nőiességem szexualitásban való felvállalásával. El tudja képzelni, Doktor Úr azt az abszurd helyzetet, amikor magam űzöm el a férfit, akit pedig szeretek?! Utána pedig hónapokig kínoz az önvád meg persze Dr. Bordás Sándor A dunaszerdahelyi pszichológiai tanácsadó központ klinikai pszichológusa a hiányérzet. Egyszer majd családot szeretnék. Pokoli gyermekkorom volt, vadul küzdöttem, hogy a családomat, melyet az alkoholizmus és a belső viszálykodás szinte teljesen szétzilált, valahogy egybetartsam, s most, amikor aránylag békében és megértésben élünk, képtelen vagyok boldoggá tenni saját magamat. Kérem, segítsen! I Kedves Kisasszony, köszönöm az őszinteségét, ami leveléből ítélve nem volt • könnyű dolog. Igaza van, amikor úgy érzi, hogy problémája nem egy influenza és hatásosabb kezelést vár rá. Jól sejti, hogy pszichoterápiás kezeléssel sok műiden mozdítható és változtatható az Ön életében, csak a megfelelő szakembert kell rá megtalálni. Amíg nem talál szakembert, javaslom, hogy gondolkodjon el azon, hogy miért nem szereti eléggé önmagát. Leveléből számomra úgy tűnik, hogy minden olyan tevékenységet leállított, ami Önt valamilyen formában örömhöz juttatná. Egy férfi-nő kapcsolatban nemcsak a szexualitásnak kell működni, vagy nem működni. Fontos a közös élmény érzelmi vetülete, a közösen átélt történések személyiségünkbe lecsapódott érzelmi nyomai mélyíthetnek el egy kapcsolatot és tehetik egy bizonyos ideig állandóvá. Ha ez nincs meg, akkor kapcsolataink nagyon sivárak, szárazak és örömtelenek lesznek, melyekben a saját nemi identitásunk sem tud kibontakozni. Kisasszony, minden járásban (kerületben) működnek pszichológiai tanácsadó központok, melyeknek címeit a telefonkönyvben megtalálja. Fontosnak tartanék én is egy személyes találkozást valamelyik pszichológus kollégával.
