Új Szó, 1997. március (50. évfolyam, 50-73. szám)

1997-03-17 / 63. szám, hétfő

ÚJ SZÓ 1997. MÁRCIUS 20. PANORÁMA F| Az ízérzés evolúciós meghatározottságú A gének és az ízlelés MTI-PANORAMA Seattle. Ettől ugyan az utált étel nem fog jobban ízleni, de jó ha tudjuk: ösztönös irtózásunkért bizonyos ízektől állítólag génjeink felelősek. Amerikai kutatók a különböző személyek ízpreferenciáinak okát kutatva, erős örökletes tendenciákat véltek felfedezni az egyes ételek szeretete, vagy utálata kapcsán. - Az ízlés nagy szerepet játszik a fogyasztás szerkezetében, s nem feltételezhető, hogy sokan csak azért táplálkoznak „egészségtelenül" mert nincs kellő információjuk az egészséges ételekről állapították meg a connecticuti egyetem kutatói. Úgy tűnik, a világnépesség ízérzékelési szempontból három kategóriába sorolható: a nem-ízlelőkre, az ízlelőkre és a szuper ízlelőkre, attól függően, milyen intenzíven érzékelik az egyes ízeket. Egy keserű vegyülettel végzett kísérlet alapján a fehérbőrű népesség körülbelül 25-50-25 százalékos arányban sorolható a három csoportba, vagyis az emberek fele az átlagosan ízlelőkhöz, míg negyede-negyede a nem-ízlelőkhöz, illetve az egészen érzékenyen ízlelőkhöz tartozik. A nők között több a szuper-ízlelő, és az ázsiaiak, valamint az afrikaiak körében is több az e kategóriába tartozó, mint a fehéreknél. A szakértők szerint az ízérzés, illetve az egyes ételek szeretete vagy elutasítása evolúciós meghatározottságú. A mai szuperízlelők ősei valószínűleg olyan helyeken éltek, ahol sok volt a keserű, mérgező növény. Ezért az ízérzékelés fontos szerepet játszott a túlélésben. A nem-ízlelők viszont feltehetőleg „biztonságosabb" környezetben éltek, ahol kevésbé volt szükség a növények íz alapján történő megkülönböztetésére. A szuper-ízlelők - mivel több ízlelőbimbóval rendelkeznek sokkal intenzívebben érzékelik az ízeket: a keserű számukra szörnyen keserű, az édes kibírhatatlanul édes, a chili elviselhetetlenül erős, a buborékos italok pedig kellemetlenül bizsergetőek. A nem ízlelők kellemesnek találják például a szaccharin ízét, míg a szuper-ízlelők elviselhetetlen utóízre panaszkodnak. A szuper-ízlelők csoportjába tartozó nők kevésbé hajlamosak az elhízásra, koleszterinszintjük is általában alacsonyabb, és a főzést is jobban élvezik. Václav Havel egykori titkárnője elárulja titkát - de csak egyet Államfő a tükörben Bára Štépánová (38) színésznő életében először a prágai várban, Václav Havel mellett vállalt titkárnői állást, két éven át, mert segíteni akart az új elnöknek. Második hónapos terhes volt, amikor a várba érkezett, s hogy senki semmit ne vegyen észre, bő ruhákat hordott. Hogy egyáltalán gyereket vár, azt Havel csak két nappal a szülés előtt tudta meg. Bára szerint azonban az elnöknek egyáltalán nem róható fel, hogy figyelmetlen. Amikor egy esetben titkárnője a tükör előtt igazgatta őt, Havel alaposan megnézte magát és megkérdezte: „Mit látnak rajtam a nők?" Mire Bára őszintén válaszolt: „Azt én is szeretném tudni..." A volt elnöki titkárnőtől azonban még ma is távol áll, hogy a várból származó történeteket meséljen. Azt azonban elárulta: egyszer alsónadrágban és zokniban látta az elnököt - amiben kevés embernek volt része. Bára Štépánová sorsának további alakulása is szokatlan: miután elment a várból, filmekben vállalt szerepet, levetkőzött a Penthouse magazinnak, de legfőképpen a férjéről gondoskodik. (Story) Tudósok bizonyítékai a bibliai történet valóságos alapjára Bára Štépánová őszinte, de nem pletykál. (Story-fotó) Az özönvíz rejtélye Hamburg. Amerikai geológusok a Fekete-tenger üledékes kőzeteiben hatalmas árhullám nyomait fedezték fel. Állítják, ez a bizonyíték arra, hogy volt özönvíz. MTI-PANORÁMA A tudós világban rendkívüli izgalmat okozott felfedezés alapjául azok a fúrási magminták és üledékes kőzetek szolgáltak, amelyeket 1993-ban egy orosz kutatóhajó hozott a felszínre. Az óceánkutatókból és geológusokból álló tudóscsapat értékelése szerint szinte semmi kétség nem fér ahhoz, hogy a kőkorszak végén a Fekete-tenger hullámai 100 ezer négyzetkilométer szántóföldet elnyeltek. A katasztrófa idejét Krisztus előtt 7500-ra teszik. Addig a Fekete-tenger egy, a Földközi-tengertől teljesen elzárt édesvízi tó volt. Ekkor azonban Földközitenger felől a Boszporuszon át a Niagarát 400-szorosan meghaladó hatalmas vízesésként irdatlan mennyiségű víz zúdult alá. A morajló víztömeg mennydörgő hangja a tudósok számításai szerint 100 kilométerre is elhallatszott. A Fekete-tenger partja ... apokaliptikus erővel bekövetkező katasztrófa ... naponta egy kilométerei haladt előre a szárazföld belseje felé, a magminta-elemzések pedig arra utalnak, hogy a vízszint összesen 150 méterrel emelkedett meg. A víztükör végleges beállásával a mai Ukrajnával és Bulgáriával határos nagy területek víz alá kerültek. A katasztrófa nyomán az összes édesvízi élőlény elpusztult, a sós vízben tengeri organizmusok jelentek meg. Az árhullám az emberi kultúra bölcsőjéhez tartozó területet érintett, s ősi földjük elhagyására kényszerítette a neolitikum parasztembereit, akik itteni letelepedésük után primitív szerszámaikkal, verejtékes munkájukkal édenkertté varázsolták a partmenti földeket. Menekülniük kellett és aki erre képtelen volt, az megfulladt. Migrációs hullámuk azonban az emberiségnek végül is csak a hasznára vált, ugyanis exportálták termelési ismereteiket is, amelyek megadták a kezdeti lökést a civilizáció kiterjesztésének. Úgy tűnik tehát, hogy a bibliai özönvíz-történetnek van valóságos alapja. A kutatók csupán egyetlen kiigazítást tesznek hozzá: a valóságban minden bizonnyal az egész sokkal borzalmasabb volt, mint ahogy most utólag elképzeljük. PANORAMA-HIR Bécs. Blando néven új, ízesített vajat hoz forgalomba egy felsőausztriai tejüzem. A blando egyelőre öt változatban kerül piacra: eper, csoki, méz, torma és lazac ízesítéssel, de készülnek már a további nyalánkságok is. A Freistadt Tejüzem szerint a blando - amit nem márkenévnek szánnak, hanem ez az új fajta vaj neve - „forradalmasítja a vaj gyártást". Az ukrán hadseregben ők a legjobbak Kapósak a magyarok MTI-TUDÓSÍTÁS Ungvár. Kapósak a kárpátaljai magyar fiúk az ukrán hadseregben. Különösen szívesen látják a Beregszász környékéről besorozott újoncokat a komoly felkészültséget igénylő fegyvernemeknél, így a magyar nemzetiségű bakák többsége a nemzeti gárdába, a légi deszantos alakulatokba és a haditengerészethez kerül, de szép számban szolgálnak a szárazföldi csapatoknál is. Ez nem véletlen, hiszen a magyarok munkaszeretők, igyekvők és törvénytisztelők, a szolgálati helyeikről csak jó visszajelzések érkeznek a Beregszászi Járási Hadkiegészítő Parancsnokságra - állítja az említett katonai hivatal parancsnoka. Arról pedig külön megelégedettséggel szólt, hogy éppen ezen a vidéken 103 százalékra teljesítették a sorozási tervet. NAPTÁR Március 17 EGY GO N DO LAT Egy hamisan jött pénz száz igazat elhajt. Régi magyar mondás NÉVNAP Gertrúd, Patrik, Ľubica Gertrúd germán eredetű névjelentése: a dárdák varázslónője. A Patrik a latin Patriciusból alakult ki, amely eredetileg főnév volt, s a római polgárnak született előkelők megjelölésére szolgált. Ma Ármin és Jozefina nevű ismerőseinket is köszöntsük! MAIÉVFORDULÓINK 80 éve született Marton Endre rendező. Munkásságát nemzetközileg is elismerték: tagja volt a Nemzetközi Színházi Intézet végrehajtó bizottságának, s elnöke az intézet magyar tagozatának. Filmrendezéssel is próbálkozott, az ő műve a Bacsó Péter forgatókönyve alapján készült Katonazene. 30 éve hunyt el Szegedi Boris írónő. Főleg ifjúsági műveket és meséket írt. BOLDOG SZÜLCTÉSNAPOT! Ma ünnepli 75. születésnapját Kolonits Ilona fiirendezőnő. 45 éves Farkas József birkózó. Ma ünnepel még: Alexander Bard (1961) dél-afrikai popzenész, a svéd Army of Lovers együttes vezetője. Patrick Duffy (1949) amerikai színész, a Dallas című filmsorozatban Bobby Ewing alakítója Okszana Griscsuk (1971) orosz műkorcsolyázónő. NAPI VICC - A maga betegségének egyértelműen a szesz az oka! - Végre, doktor úr, végre! hálálkodik a beteg. - Maga az első orvos, aki nem engem hibáztat! R E $ T V E N V" HOROSZKÓP A megfejtéseket hetente egyszer, legkésőbb a következő hétfőig szíveskedjenek postázni levelezőlapon vagy borítékban, szerkesztőségünk címére. A sorsolással megállapított nyertes nevét szombatonként közöljük. Havasalföldi uralkodó család Gyógyfürdő Romániában Az Indium vegyjele Párolt zöldborsós rizs Vagyon C" Kütöszfr Olasz fró Halottat gyászol } Külső Vegyület Neves labdarúgó Franciaor. város Flamand festő Nátrium, tantál ...ős, mániás Az áru értéke Tonna Konyhakerti növény Részegen 1 Rovarméreg Becézett férfinév Ókori görög szobrász. Idegen férfinév Erekkel mintázott A foszfor vegyjele A (allium vegyjele ..Fair Lady Kiejtett betű Tempusz Ugyan Csermely Kos: Most vagyona gyarapítása lebegjen a szeme előtt. Ha akarja, gazdagabb lehet. Egyik barátja hasznos tanácsokat ad a szerelmi életével kapcsolatban. Bika: Ma mindent el tud végezni a munkahelyén, amit csak akar. Egy régi terve is megvalósulni látszik. Egyik barátja örvendetes híreket közöl. Ikrek: ró örömöknek köszönhetően még meghittebbé válik a viszonya partnerével. Rák: mmm Néha véget érnek a P"'2J dolgok, és még ha saj•ü nálkozik is emiatt, okosabb, ha engedi őket eltűnni az életéből. A görcsös ragaszkodás nem jó. Oroszlán: Fejlessze a meditációs készségét. Néha még az álmodozásnak is van haszna. Az univerzum „táplálja" Önt, csak el kell venni azt, amit kínál. Szűz: Ma felméri az anyagi helyzetét, hogy lássa, van-e pénze egy költséges holmira, amire mindenképpen szüksége lenne. Ma ügyesen forgatja a pénzt. Mérleg: gül mindig Önnek kell döntenie. Újra végigondolja azt, ami régen foglalkoztatja. Skorpió: A gyerekkor eseményeit mindig érdemes felidézni. Ha egy zacskó cukorka visszahozza gyerekkori boldogságát, ne restellje, vegye meg. Nyilas: Ma kedve lenne kibújni a kötelességei alól, és örül, ha lustálkodhat egy kicsit. Egy film vagy koncert után Ön is jobban kamatoztatja a tehetségét. Bak: Bosszantó, hogy felkészültebb és hozzáértőbb a főnökénél, ám nem túl okos dolog, ha véleményét nyíltan meg is mondja neki. Vízöntő: A távoli céljairól gondolkozik, és végre látja, miként valósíthatja meg őket. Egyik üzletfelele szívességet tesz Önnek, de nem szívesen fogadja el. Halak: Egyik barátja az Ön segítségét is igénybe veszi egy nagyszabású buli megrendezéséhez. Egy üzleti tárgyalás sikere azon múlik, mennyire meggyőző. Új, ízesített vaj kezdi hódítását Eper, méz - és lazac