Vasárnap - családi magazin, 1996. január-június (29. évfolyam, 1-26. szám)
1996-02-11 / 6. szám
A pasztinák vetése A kiskertekben a petrezselyem termesztése gyakran több bosszúságot okoz, mint örömet. Rosszul kel, satnya, elágazó gyökeret fejleszt, a levelét gombabetegségek támadják meg és betakarítás után a tárolóban elrothad. Ezért írunk a hasonló rendeltetésű pasztinákról. Az utóbbi években néhány nagyüzem is termeszti, ui. kiváló minőségű szárítmány készíthető belőle. Néhány fontos vitaminon kívül sok ásványi anyagot (magnéziumot, foszfort, kalciumot) tartalmaz. Szélesebb körű elterjedését fékezte, hogy illata és íze erősebb, mint a petrezselyemé, a te- nyészideje pedig rendkívül hosszú, 120-160 nap, de vannak 6 hónap alatt kifejlődő fajták is. Igénye megegyezik a többi gyökérzöldség víz-, hő- és tápanyagigényével. szereti a mélyrétegű talajokat, de szervestrágyázni nem tanácsos, mert rontja a tárolhatóságát. A hideget, a fagyot jól tűri, ezért termesztése már február végén, március elején kezdhető. Magját 30-40 cm sortávolságra és 2 cm mélyre vessük. A kelés után 10 cm-re ritkítsuk. Termése ikerkaszat, ezermagtömege 3-5 gramm; csírázóképességét hamar elveszíti. Lassan csírázik, kedvező esetben két hét után kibújnak a sziklevelek, de előfordulhat, hogy 5-6 hétig is elhúzódik a kelés. Miután a 4-5 lombleveles kort eléri, egyeljük, majd beöntözzük az állományt. Legfontosabb ápolási munkák a gyomlálás és a kapálás. A talaj nedvességét nagyon jól hasznosítja, ezért öntözni csak kifejezetten száraz időben szükséges. A fajtákat leginkább a termés alakja (pontosabban a gyökéré - a szerk.) és hosszúsága szerint különböztetjük meg. A kereskedelemben a Guemsey és a Fertődi félhosszú kapható. A Guemsey tenyészideje valamivel rövidebb, 150-180 nap, a Fertődi félhosszú csak 180-200 nap után szedhető. Mindkettő jól tárolható és ipari feldolgozásra is alkalmas. k. sz. Zjegítőünk /másonH Kedves olvasók! Kérjük mindazokat, akik rovatunk szolgálatait igénybe kívánják venni, hogy levelükben járuljanak hozzá teljes nevük és címük közléséhez! Kérésükre, kérdésükre így sokkal korábban választ kaphatnak segítőkész polgártársainktól. Az ajánlatot, információt tartalmazó leveleknek így nem kell majd megjárnia pozsonyi szerkesztőségünk és a szerkesztő vidéki postaládáját. A későbbiekben rovatunkban már csak a névvel és címmel ellátott kéréseknek adunk helyet! Most pedig néhány, a tél folyamán beérkezett kérés: G. L.-né szenei olvasónk kefírgombát venne! Sz. B. őrsújfalusi olvasónk csiperke-gomba csírát szeretne vásárolni. Szívesen venné azt is, ha a piaci lehetőségekről (kereslet-kínálat) tájékoztatást kapna. A. G. ipolybalogi levélírónk pedig laskagomba tenyésztésével kíván foglalkozni, ezért oltóanyagot szeretne vásárolni. Válaszaikat most még a szerkesztőségbe várjuk! (A szerk.) A bimbós kel jól áttelel a hó alatt. A „Hossa” fajta egyenletes bimbóeloszlásával, nagy terméshozamával tűnik ki. A fagyokat is jól tűri. A legtöbb kistenyésztő az év első vagy második hónapjában végzi el az állomány kiselejtezését, felfrissítését, a fiatal állatok tenyésztésbe vételét. A tenyésztésre kiválasztott nőstényeket először 6-7 hónapos korukban fedeztetjük (a fajta és az egyedek fejlettsége szerint). Az idő előtt fedeztetett példányok gyengék és nem adnak életre való ivadékot. A nőstények olyan anyától származzanak, amelyeknél nem mutatkozott kannibalizmus (a fiatalok felfalása, harapdálása). A kiválasztásnál további fontos szempont az egészség, az ellenállóképesség, csak ezután következzék a termelőképesség, s végül a küllem és a rajzolat. Az egészséges állat élénk, mozgékony, szőrzete fényes és testhez simuló, szeme tiszta, étvágya jó, s legalább nyolc csecsbimbójuk van. Így nagy a valószínűsége, hogy népes almokat, legalább 6-8 fiat ellenek. A tenyésznyulakat olyan nemesített tenyészetekből szerezzük be, amelyekben ügyelnek az állat- egészség-ügyi követelményekre, ahol rendszeresen ellenőrzik, nem szenvednek-e bélkokcidiózisban (nyúlvérhas) vágy egyéb fertőzésben, nincsenek-e külső parazitáik. Fajtajellegüket, származásukat, küllemüket is vizsgáljuk meg. A nyulakat általában háromszor pároztatjuk, az erősebb szervezetűeket akár négyszer is. Az utolsó pároztatás azonban szeptember végéig történjen meg. Az ebből származó fiák december második hetében elválaszthatók. A nőstények ivarzását azzal is elősegíthetjük, hogy zellergyökérrel és -levéllel etetjük, több zabot adunk nekik, a bak közelébe visszük őket, vagy annak vackából kevés almot viszünk át a nőstény ketrecébe. A nőstény legszívesebben nyáron reggel, vagy alkotnyatkor fogadja a hímet. Ha a bak utána a nőstényről lefordul és horkoló hangot hallat, akkor a pároztatás eredményes volt. Ha a nőstényben megvan a párzási hajlam, akkor a megtermékenyítés 5-10 percig tart. Ha a párzásra nem mutat hajlandóságot, akkor nincs értelme órákra, esetleg egész éjszaka a baknál hagyni. A fedeztetés előtt sohase mulasszuk el mindkét állatot megvizsgáltatni, vajon valamelyiküknél nem fordul-e elő fülrühösség, ragadós orrhurut és spirochetózis (nyúlszifilisz). MOLNÁR FERENC TENYÉSZNYULAK kiválasztása Előzze meg a szőlő metszését! A szőlőben végzett munkák közül a legigényesebb a metszés, melyhez bizonyos szakértelem szükséges. Ezzel a művelettel számottevően befolyásolhatjuk a termés mennyiségét, minőségét és a tőkék megfelelő fejlődését. A tőke csak megfelelő metszéssel terem rendszeresen, s csak így fejleszt termővesszőket. Metszéskor vegyük figyelembe a fajták igényét (a fajták rügyeinek eltérő termékenységét), a tőke erősségét, a trágyázás mértékét és a fagykárt. A metszés előtt mindig végezzünk rügyvizsgálatot; ez ad tájékoztatást arról, miként teleltek a rügyek, nem szenvedtek-e fagykárt. Erre a műveletre az idén nagy hangsúlyt kell fektetni, mert a decemberi mínusz 21-23 C-fo- kos hideg máris kárt okozott a szőlőkben. Rügyvizsgálatkor az állomány több részéről vegyünk mintát. A vesszők rügyeit éles késsel keresztben és hosszában vágjuk át. A fagykárt nem szenvedett, egészséges rügy belseje élénkzöld, jól láthatóak benne a fő- és a mellékrügyek. A fagyott rügy főrügye barna vagy fekete. Jelentős fagykárt szenvedett állománynál ellenőrizzük a bélrekeszt és a háncsot is. A kár mértékét úgy is megállapíthatjuk, hogy a vesszőket pár hétre meleg, világos helyre tesszük vízbe állítva. A kihajtott rügyek száma jól jelzi az elfagyás mértékét. Mindig a károsodás nagyságának megfelelő számú rügyet hagyjunk meg. Ha a fagykár 50%-on felüli, feltétlenül várjuk meg a szőlő fa- kadását és csak akkor metszünk. Ha az összes rügy elfagyott, akkor a tőkét rövidcsapra vágjuk (a vesszőkön 1-2 rügyet kell hagyni). A karok károsodása esetén szintén várjuk meg a szőlő faka- dását és a fagyott részeket az élő, ép részig vágjuk vissza, majd az idős karrészből, a törzsből, a tőkefejből előtörő erős hajtásokból igyekezzünk újra nevelni a tőkét. J. A. A LASKAGOMBA TERMESZTÉSE A hőkezelésnek többféle - egyszerűbb és bonyolultabb - módja ismeretes. Most itt csak a legegyszerűbbekkel foglalkozunk. A legegyszerűbb módszer a 100 C-fokos vízbe történő bemerítés. A hőkezelendő anyagot lyukacsos zsákba vagy fűzfakosárba töltjük, s azzal együtt katlanban, üstben forró, zubogó vízbe merítjük. A kezelés időtartama 20-30 perc. A művelet közben a víznek folyamatosan forrnia kell. A nedvesítés és a hőkezelés itt egyszerre történik. Utána a kezelt anyagról lecsurgatjuk a vizet és megvárjuk míg kihűl. Ezt követően kerülhet sor a beoltásra. Fontos szempont, hogy a kezelt anyag ne tartalmazzon felesleges vizet, s hőmérséklete ne haladja meg a 30 C-fokot. Mivel az oltóanyag-szükséglet ennél a módszernél a legnagyobb (4-5 térfogatszázalék) és ez a legkevésbé hatékony, csak végszükség esetén alkalmazzuk. A táptalaj hőkezelése A következő módszernél nagyobb - 100-500 literes - tartályokra van szükség. Ezekben 60 C-fok- ra melegítjük fel a vizet, s 30 percig kezeljük benne a táptalajt, majd azt kivéve, lecsurgatva 24-36 órán át hűtjük. A kihűlést úgy tudjuk lassítani, hogy a táptalajt fóliával takarjuk le. Ez a módszer az előbbinél jóval előnyösebb, mivel a lassú lehűlésnek köszönhetően a táptalajban a laskagomba számára fontos mikroorganizmusok szaporodhatnak el. A szaporítóanyag-szükséglet itt már csak 3-3,5 térfogatszázalék. A harmadik változat az erjesztéses eljárás. Lényege, hogy az anyagot 18-20 C-hőmérsékleten mintegy 2 hétig víz alatt tartjuk. Az erjesztés végére az anyag megnyugszik, jelezve ezzel a folyamat befejeződését. Kezelés után az anyagot csurgatjuk és beoltjuk. A szükséges szaporítóanyag-mennyiség 3^1 térfogatszázalék. A módszer eszközei - a hordók, kádak - viszont nem nyújtanak kellő védelmet a káros penészgombák ellen és az állomány a csírázás idején kellemetlen iszapszagú. Ennek ellenére - mivel egyszerű módszer - javasolható az alkalmazása. JAKAB ANDRÁS Szerkesztői üzenet Tisztelt levélírónk, kedves olvasónk! A tél folyamán általában több levelet ka- | púnk, mint máskor, többségükben sza- j • kértőink véleményét, tanácsát kérik gyű- j ; mölcsfa-telepítéssel, zöldségtermesztés- sel, növényvédelemmel, vagy éppen különféle szerek, növények, gombacsírák stb. beszerzésével kapcsolatban. Vannak, akik szinte postafordultával szeretnének problémáikra választ kapni, vagy 1-2 hét elteltével szeremének az őket érdeklő növény termesztéséről olvasni lapunkban. Azt már korábban is jeleztük, hogy a Házunk tája oldalt a szerkesztő külső : munkatársként szervezi és írja. így tehát valamivel több időbe telik, míg a pozso- ; nyi szerkesztőségből a levelek eljutnak I I hozzá. Arra is felhívtuk már figyelmüket, j ; hogy rovatunk ezért, s néhány más okból, ! i 3-5 héttel a megjelenés előtt készül. Azzal is számolniuk kell, hogy kéréseik többségét igyekszünk olyan szakemberek- : hez eljuttatni, akik az adott területen dől- : goznak, s egy-egy speciális kérdésre profi szinten tudnak válaszolni. Amennyiben ez ' nem áll módunkban, akkor a szakiroda- lomhoz fordulunk. Cikkeket veszünk át a Kertészet és Szőlészetből, vagy pl. a Záh- ; radkárból, illetve szakkönyvek, szaklapok anyagára támaszkodva összegezzük a legfontosabb tudnivalókat. Telefonnal sajnos a szerkesztő nem^ rendelkezik, így a szakírókkal általában ; levelezéssel tartja a kapcsolatot. Így ké- : rém, ne vegyék zokon, hogy a kéziratok ; javítása, az anyag szerkesztése és gépeié- : se, a kérésekre adandó válaszok mellett nem áll módunkban külön levélben nyugtázni a beérkezett kérdéseket, s közölni, hogy ezekre a Vasárnapban mikor adunk választ! Lehetőségeinkhez mérten előbb vagy utóbb minden kérdésre válaszolunk! (Megjegyezzük: Sajnálatos módon olyan eset is előfordult, hogy nem találtuk meg a témában jártas szakembert, sem az ezzel foglalkozó szakirodalmat!) Azok, akik figyelemmel kísérik a Szerkesztői üzenetetek-et is, bizonyára emlékeznek rá, megírtuk: a mai változó piaci viszonyok között nincs áttekintésünk arról, hogy pl. Érsekújvár, Ipolyság vagy i éppen Rozsnyó környékén mit, hol, milyen áron lehet beszerezni. Tapasztalhatták azt is, hogy kéréseiket közzétettük lapunkban, s az erre érkezett ajánlatokkal, információkkal nem egy olvasónknak segítettünk. Ezt a formát továbbra is alkalmazni fogjuk, mégpedig kiemelve, külön rovatban, Segítsünk egymáson címmel. Most pedig néhány konkrét üzenet: G. Lászlónénak Szencre: Asszonyom, Önnek igaza van! Egy liter tejet nem lehet ; és nem is kell 100 kg kefirgombával beol- : tani, ugyanúgy, ahogy a nyomdahibákat sem lehet mindig elkerülni! B. A.-nak Dunaszerdahelyre: Kedves asszonyom, ahogy már azt fentebb közöltük, időbe telik, hogy megfelelő szakemi bért, illetve szakirodalmat találjunk, azt : áttanulmányozzuk, s az Ön által felsorolt hét kérdéskörre megfelelő választ adjunk. Megjegyezzük, hogy Dunaszerdahelyen a járási könyvtárban mezőgazdasági részleg is működik, ahol a krizantém termesztésével kapcsolatban bizonyára több könyv is akad. Egyébként következő számunkban megkezdjük egy cikksorozat közlését, melyben az Ön által felvetett kérdésekre is igyekszünk választ adni. C. M. nagykaposi olvasónknak, a Böngésző egyik nyertesének: Köszönöm figyelmességét, a szép karácsonyi és új | évi üdvözletét! Végül pedig közöljük, hogy a szakírók : nevére érkezett kérdéseket, leveleket már í korábban továbbítottuk címükre. Beér- | kező válaszaikat folyamatosan közöljük lapunkban! Tisztelettel: DR. POMICHAL RICHÁRD rovatvezető «■
