Vasárnap - családi magazin, 1994. július-december (27. évfolyam, 27-52. szám)
1994-10-30 / 44. szám
PARADICSOMNEMESÍTÉS Előretörnek a jól tárolhatók A hajtatási paradicsomnál eltarthatóságról, az ipari paradicsomnál száron tárolhatóságról, az étkezési típusnál szállíthatóságról beszélünk. Az étkezési paradicsomnál használjuk még a hosszú ideig való tárolás kifejezést, ami azonban csak bizonyos típusú hibridekre érvényes. Az eltarthatóság sorrendje A termesztett fajták tárolhatósága között tetemesek a különbségek. A szögletes bogyójú ipari fajták száron tárolhatósága 3-4 hét, ami elsősorban a nagy bogyókeménység következménye. Izük viszont csak közepes, ezért igényesebb étkezési piacra nem igazán alkalmasak. Ezt a típust képviseli a Petomech, és a magyar fajtaválasztékból a Príma, a Nívó és az Unó fajták. A gömb alakú, kemény bogyójú fajták étkezésre és ipari feldolgozásra egyaránt megfelelnek. Ezek az ún. kettős hasznosítású fajták. A magyar választékból a szántóföldi korai termesztésre is javasolt Góbé sorolható ide. A hosszú bogyójú étkezési fajták, mint a Delta, a Sláger tárolhatósága gyengébb, de még az ún. salátaparadicsom kategóriájába tartoznak. A kemény bogyójú étkezési fajták, pl. a Korall és a Mobil tárolhatósága felülmúlja a hagyományos szántóföldi korai termesztésre vagy befőzésre javasolt fajtákét. Lassított érés A másik csoportot azok a fajták képezik, amelyeknek az eltarthatósága kiemelkedően hosszú. Ezek lehetnek konstans fajták és hibridek. Konstans fajták- Enyhén pirosas, azaz nem teljesen pirosra érő, az USA-ban kutatott fajta, amelyek egy kisebb vetőmagos cég választékában hobbi célra szerepelnek. A piros szín kialakítása és az íz javítása nemesítői feladat; egyelőre azonban kevés sikert hozott.- Egy másik biotechnológiai módszerekkel előállított fajta, ahol a jó tárolhatóságot azzal érik el, hogy a keménységet befolyásoló pektinanyagok lebomlását gátolják. Színe és az íze a közlemények szerint jó. Igen nagy reményeket fűznek hozzá, a termesztéstől azonban még távol vagyunk, mert bizonyos tulajdonságai kedvezőtlenek, pl. termőképessége nem elég magas. Hibridek A jobb tárolhatóság döntően az érési folyamat lassításával kapcsolatos. Ne- mesítési szempontból két eltérő irányzatot ismerünk.- Az izraeli kutatók hosszú ideig tárolható, hajtatásra és szántóföldi támrendA paradicsom zöldtalpassága, zöldfoltossága termő korban a szabadföldön is gyakori. Néhány fajta, különösen a determináltak, hajlamosak rá. Bőséges káliumellátással megszüntethető. szeres termesztésre alkalmas fajtákat nemesítettek. Az újabb fajtáik színe egyre szebb, viszont izük csak közepes. Többségük sikeres fajta, pl. Spanyolországban és Görögországban is sokan erre alapozzák véleményüket, amikor a tárolható paradicsomnak a hibrid formáját nevezik a jövő paradicsomának. Természetesen nehéz jósolni, noha a paradicsomnemesítésben 15-20 évenként visszatér a jó íz szerepe. Igaz, most éppen hajlamosak vagyunk eltekinteni ettől.- Az amerikai és a magyar kutatások más típusú, de ugyancsak lassúbb érésű hibrideket eredményeztek, amelyek az ismert fajták közül a leghosszabban tárolhatók. Ilyen a kiskerti termelésre ajánlott K. tárolási fajta. A szín és íz még alulmarad A fajta termesztésénél az a legfontosabb, hogy megvédjük a bogyórot- hasztóktól és teljes érésben, ko- csánnyal együtt szedjük. A rossz színt és a bogyópuhaságot a fajta nemesítéTöbb fény, több tojás Köztudott, hogy az ólak, a baromfiszállás mesterséges megvilágítása javítja a tojástermelést. S nemcsak az elismert tenyészetekben, de ott is, ahol vegyes állományt tartanak és a takarmányozási alapelvek betartására nem nagyon ügyelnek. A tojástermelés növekedése a megvilágítás hatására természetesen csak átmeneti jellegű, de megéri a fáradságot. Régi felfogás szerint az intenzívebb termelést az idézi elő, hogy több napfényes (világos) óra alatt az állatok több eleséget fogyasztanak. Tudományos kísérletek bebizonyították, hogy a nappalok mesterséges meghosszabbításának hatására a tyúkok akkor is több tojást termelnek, ha a napi takarmányadagot nem növeljük. Azt sem árt megjegyezni, hogy a fény a tojások termékenységét is befolyásolja. Újabban a nagyüzemekben elterjedtek a sötét, ablak nélküli tojóházak és csibenevelők. Itt persze nélkülözhetetlen a megvilágítás. Érdemes azonban ezzel a háztájiban is foglalkozni, hiszen tyúkjaink tojástermelése az őszi-téli hónapokban mesterséges megvilágítással akár 25 %-kal is növelhető. Ez persze csak átlag, mivel a kiváló tojóképességű példányok 35 %-os javulást is elérhetnek. A gyakorlati tapasztalatok azt mutatják, hogy a megvilágítás költséges és a nagyobb takarmányfogyasztás a tojáshozammal megtérül. Október közepe után ajánlatos reggel és este 2-3 órára bekapcsolni a villanyt, s így 13-14 órán át nappali világosságot biztosítani. Novemberben és decemberben, amikor legrövidebbek a nappalok, akkor a világítás időtartamát 4-5 órára hosszabbítsuk meg. A nappalok mesterséges meghosszabbítása akkor ad igazán jó eredményt, ha a nappalihoz hasonló világosságot biztosító fényforrás fokozatosan gyengül, s mintegy utánozza a természetes esti szürkületet, elősegítve, hogy a baromfi ösztön- szerűen elaludjon. Ha a megvilágítást hirtelen kikapcsoljuk, az állatok elveszítik tájékozódóképességüket és többségük a padlón kuporogva tölti az éjszakát. Márpedig ez kedvezőtlenül hat a termelékenységre, mert az állatok nem pihenik ki magukat és könnyen meg és fázhatnak. A reggeli fény azért jó, mert a hirtelen támadt világosságban az állatok kaparászni kezdenek, tehát mozognak, hőt termelnek, s még a legnagyobb hidegben sem fáznak meg. A megvilágítás erőssége 3 lux legyen. Ez a gyakorlatban annyit jelent, hogy egyetlen 25 W-os izzó 12 m2-nyi terület megvilágítására elegendő. Ha a tyúkól 220 cm-nél magasabb és a mennyezet sima, s fehér, akkor az izzót nem szükséges ernyővel ellátni. Ellenkező esetben szükség van lámpaemyőre, hogy az visszaverje a fényt. Nagyobb ólban az izzókat úgy kell elhelyezni, hogy egyenletesen világítsák meg az egész alapterületet. A mesterséges megvilágításhoz nem kell különösebb befektetés, csupán gondosság és rendszeresség. Ha egy-két napot kihagyunk, akkor megzavaijuk az állatokat, megtörik a termelés folyamatossága és a várt eredmény elmarad. K. Molnár Ferenc A BESŰRÍTETT A sűrű vagy besűrített ültetvénytípus Nyutat-Európa után Közép-Európában is egyre nagyobb népszerűségnek örvend. Jellemzője a fokozott állománysűrűség. Jelentőségét növeli, hogy a nagyüzemi termesztésbe, a családi gyümölcsültetvénybe és a háztájiba is egyaránt beilleszthető. A fák tenyészterületének csökkentésével fokozódik a terület és a fény kihasználása. Az ilyen ültetvények állománysűrűsége 1000-3000 oltvány is lehet. (Ha lehet határértéket szabni, akkor az a környezeti feltételektől, a termesztett fajtáktól, illetve az alkalmazott alanyoktól függ.) Ezen ültetvény esetében a termőgallyazat - az oltványok központi helyzetét megőrizve - lényegében közvetlenül a központi tengelyen, vagy a rajta kinevelt gyenge és kis kiterjedésű ágrendszerben helyezkedik el. A kombinált rendszer is érvényesül, tehát a termőrészek részben a tengelyen, részben az ágrendszeren találhatók. A sűrű ültetvényeken nagyon fontos a fa mérete. Az ilyen feltételek között a fák méretének csökkenése az alany-nemes kombináció gyenge növekedési erélyén kívül a fák kölcsönös versengéséből is adódik. Az ültetvénytípus legjobban az al- magyümölcsűeknél érvényesíthető, de a csonthéjasok közül pl. az őszibaracknál is eredményesen alkalmazható. Természetesen fontosak a környezeti feltételek is, a meghatározó szerep viszont mégis a gyümölcsfaj tulajdonságaitól függ. Hangsúlyozni kell, hogy a sűrű ültetvény csakis a fiatal termőrészeken gyümölcsöt hozó fajtákkal valósítható meg. Gyors termésforgót kell alkalmazni, s ez a lehetőség leginkább az alma, valamint a vesszőn termő őszibarack esetében adott. Döntő fontosságú a tő- és a sortávolság megválasztása. Nem lehet azonban pl. korlátlanul csökkenteni a tőtávolságot, hogy így á sortávolság növelését ellensúlyozzuk. Azt sem szabad szem elől téveszteni, hogy a fa minden irányban körkörösen terjedő hajtás- és gyökérrendszerre nagyjából négyzet alakú tenyészte- rületen fejlődik zavartalanul. A megfelelő sor- és tőtávolság megválasztása elsősorban az alany, a fajta és a fekvés által befolyásolt növekedési erély függvénye, de jelentősen befolyásolható a nevelésmóddal is. Ezen ültetvénytípus folyamatos termőképességének fontos feltétele, hogy a hajtásképzés az egész fára kiterjedjen. (Folytatjuk) Miklós Dénes kertészmérnök Szerkeszti Pomichal Richárd sekor kiküszöböltük. Ize, amire a cukor-sav arány utal, viszont csak közepes. Az íz egyébként relatív fajtatulajdonság; a K. tárolási ízét argentin termelő kérésére egy németországi laboratóriumban vizsgálták és jónak minősítették. A K. tárolása a leghosszabban tárolható hibridek közül is kiemelkedik eltarthatóságával. A kísérletben nyolchetes szobahőmérsékleten való tárolás után a bogyók közel 30 százaléka volt fogyasztható. Ennél azonban már lényegesen hosszabb időszakról is vannak értesülések. A hibridek tárolhatósága a bogyó beltartalmi értékével is összefügg. Ezek közül a bogyó keménysége, a sejteket összetartó pektin mennyisége és lebomlása, az összes szárazanyag- és nyersrost-tartalom, valamint ezek változása a legfontosabb. A piacon a hagyományos fajták visszaesését és a jól tárolható fajták, valamint a hosszú eltarthatóságú hibridek előretörését figyelhetjük meg. Folyamatos nemesítési munkára van szükség, hogy a hosszan tárolható hibridek minőségét tovább javítsák. Elsősorban az íz, az aromaanyagok és a szín szorul nemesítésre, de az érési folyamatokat szintén vizsgálni kell, hogy minél jobb minőségű fajtákat kaphassunk. Kertészet és Szőlészet Szerkesztői üzenet- Rovatunkban korábban már több alkalommal közöltük, hogy különféle vetőmag, növény- és állatfajok, fajták beszerzési lehetőségeiről - technikai és egyéb okok miatt - nem áll módunkban kedves olvasóinkat tájékoztatni. Lapunk ismert szakírója, Miklós Dénes kertészmérnök ezért felajánlotta, hogy összeállítja a legjelentősebb szlovákiai faiskolák, s árusítással is foglalkozó kutatóintézetek jegyzékét, amelyek valószínűleg kielégíthetik olvasóink igényeit. Az ország nyugati részében az alábbi helyeken próbálkozhatunk: Ovocná äkölka, 925 06 Ciema Vo- da (Galántai járás), tel.: 0707/983 37; Srachtitelsko-vyskumná stanica, 922 08 Veselé pri PieSfanoch, tel.: 0838/961 15; Europlant Slovakia s. r. o., 956 34 Ostratice 144 (Topolcanyi járás), tel.: 0832/928 49,923 96. (Megjegyzés: az Europlant egyike a legjelentősebb magánkézben levő faiskoláknak, ahol egyelőre ugyan csak almafajták szerezhetők be, de azok bő választékban.) Közép-Szlovákiában a bogyós gyümölcsűek széles választékát kínálják Bajmócon: Vyskumny ústav ovocnych a ok- rasnych drevín (VÚOOD), 972 01 Bojnice, Prievidzska 53, tel.: 0862/33941. A volt kelet-szlovákiai kerületben Lőcsétől körülbelül 8 kilométernyire, Klőov községben szerezhetünk be facsemetéket. A cím: SVS Klcov, Ovocná skölka, 053 02 po§ta Spiásky Hrhov, tel.: 0966/622 31-3. Kérjük a kedves olvasókat, hogy a fajtaválaszték ügyében a megadott címekre forduljanak. Felhívjuk továbbá a bejegyzett magán faiskolák tulajdonsainak figyelmét, hogy hirdessenek lapunkban - tegyék közzé ajánlatukat a Házunk tája rovatban. A szerkesztő B. M. dunaszerdahelyi olvasónk a vérehulló fecskefű és az orvosi veronika „élő növényként” való beszerzési lehetősége felől érdeklődik. Mivel levele augusztus végén érkezett szerkesztőségünkbe - mikor már az őszi számokat állítottuk össze - csak most tudunk rá válaszolni. Valószínűleg e két gyógynövény termesztésével nagyon kevesen foglalkoznak, ezért most csak élőhelyükről, gyűjtésükről stb. tudunk tájékoztatást adni. Egyúttal azonban felhívjuk mindazokat, akik e két gyógynövény termesztésével netán foglalkoznak, írják meg címüket a szerkesztőségbe, hogy azt rászoruló dunaszerdahelyi levélírónk rendelkezésére bocsáthassuk. Köszönjük! Vérehulló fecskefű E növényről neve is sokat elárul. A nem megnevezése - fecskefű (Che- lidonium) - arra utal, hogy addig virágzik, míg a fecskék itt vannak; a vérehulló jelző pedig arra, hogyha bárhol megsérül, narancssárga színű tejnedvet ereszt. Közönséges évelő, szinte mindenütt megtalálható gyomnövény. Jellemző élőhelyei az erdők, vágások, parlagon hagyott földek, akácosok, kertek, kerítések melléke, gyomtársulások. Magassága eléri a 30-100 cm-t; levelei váltakozó állásúak, szárnyasok, durván csipkézettek, virágzata 3-8 virágú ernyő. Sárga sziromlevelei - 4 van belőlük - szélesek, 1-1,5 cm hosszúak, visszásán tojásdadok. A növényt általában virágzó állapotban szedjük, ha tömegesen fordul elő, sarlózzuk, esetleg kaszáljuk. Kb. 5 kg-nyi nyers növényből 1 kg szárítottat kapunk. A száraz drog ingerli a nyálkahártyát, s így erős tüsszőgést, esetleg köhögést, hosszabb idő után vesegyulladást vált ki. Ha a gyökerére van szükségünk, akkor azt kora tavasszal vagy éppen most, késő ősszel ássuk ki. Egészben, hámozatlanul kinn a szabadban vagy szellős helyiségben (padlás, fészer) szárítjuk. Három kg-nyi nyers gyökérből mintegy 1 kg drog nyerhető. Máj- és epebántalmaknál, valamint fájdalomcsillapítóként használják. Egyes vélemények szerint hatóanyagai a rákos daganatok fejlődését is gátolják. Nedvét szemölcsök ellen alkalmazzák. Epebántalmak esetén a szakiroda- lom az alábbi recept szerint alkalmazza: 10 g gyökeret 8 napon át áztassunk 0.3 liter borban (vagy alkoholban), majd szűrjük le, s naponta fogyasszunk belőle háromszor 15-20 cseppet. Megjegyezzük, hogy a vérehulló fecskefüvet (Chelidinium május) az állatgyógyászatban felfúvódás ellen alkalmazzák. Sajnos, a rendelkezésre álló szak- irodalomban termesztésével kapcsolatos útbaigazításra nem akadtunk. Tápanyagban gazdag, nedves talajon bizonyára könnyen termeszthető. (Folytatjuk)-rHÁZUNK TÁJA 1994. október 30. l/BSÚmap
