Vasárnap - családi magazin, 1994. július-december (27. évfolyam, 27-52. szám)
1994-10-23 / 43. szám
Évelő zöldségek és a tél A zöldségfélék döntő többsége az ősz folyamán bekerül a tárolókba. Akad azonban néhány olyan évelő fajta, amelyet át kell teleltetnünk. Ilyenek a rebarbara, a spárga, a torma, a sóska, a metélőhagyma, valamint az inkább takarmányként termesztett, de a cukorbajosok számára rendkívül fontos csicsóka. Ezeket a növényeket az áttelelésre fel kell Jtészúent”. A Gránát (1) és a Zeva II. fajták friss fogyasztásra és feldolgozásra is alkalmasak. A betegségekkel szemben eléggé ellenállók. ISMERJE MEG ÉS TELEPÍTSE ____ Má lnafajták II. A rebarbarát lombtalanítjuk; ha eddig még nem tettük meg, akkor a talaj szintjéhez minél közelebb kivágjuk az elszáradt virágszárat (sohase tépjük ki azt a földből, mert így károsodhat a növény!), kiirtjuk a gyomokat, s porha- nyósítjuk a tövek körül a talajt. Ősszel végezzük el a trágyázást is. Növényenként vagy négyzetméterenként 40-50 gramm Cereritet, NPK Il-t vagy GHV-t juttatunk ki. Jó hatással van a rebarbara fejlődésére, ha a tövek körül a talajt 2 cm vastagon érett komposzttal szórjuk fel. A hidegebb mikroklímájú területeken, fagyzugokban - úgy, hogy a vegetatív csúcsot is ellepje a föld - töltsük fel a töveket. A spárga ősszel megkívánja, hogy szuperfoszfáttal (1 m^/30-40 g) és káliumfoszfáttal (1 m2/40-50 g) gazdagítsuk élőhelyét. A műtrágyát talajporha- nyítás közben juttassuk ki. Nitrogéntartalmú műtrágyát ősszel ne adagoljunk. A növények mérsékelt feltöltése már ősszel is elvégezhető. A tormával nem sok gondunk akad. Tulajdonképpen csak arra kell ügyelnünk, hogy túlságosan el ne szaporodjon. Leveleit persze nem kell visszametszeni, sőt jó, ha megmaradnak, hiszen így, ha friss gyökeret akarunk szedni, legalább könnyen rátalálunk. A sóska őszi gondozása gyomtalanításból áll. Ajánlatos az ágyásokra ősszel vékony rétegben komposztot is kijuttatni. Műtrágyázásra csak ritkán van szükség. Ezzel kapcsolatban jegyezzük meg, hogy N-tartalmú műtrágyákkal - levélzöldségről lévén szó, amely a nitrátokat kumulálja - sohasem szabad megtrágyáznunk. A metélőhagymával sem akad sok gondunk. Ősszel csupán az ágyások gyomtalanítását kell elvégeznünk, trágyáznunk nem kell. A csicsóka Amerikából származó növény, amely inulint (összetett cukor) tartalmaz. Fogyasztása - burgonya helyett - a cukorbajosoknak ajánlható. Jól bírja a fagyokat, ezért az egész tél folyamán a talajban maradhat, ahonnan folyamatosan szedhető. Szárát ősszel ajánlatos úgy 30 cm-nyire visszametszeni; ilyen szármagasságnál még a vastagabb hótakaró alatt is könnyen megtaláljuk a sorokat. -rGOLDEN DELICIOUS ÉS VÁLTOZATAI Az Ozark Gold Magyarországon augusztus végén érik. A szedéstől decemberig fogyasztható. Gyümölcse az alapfajtánál világosabb, sárga alapszínen halványpiros pírral bemosott, héja kissé zsíros tapintású. A melegebb termőhelyeken napégésre hajlamos. Ize édeskés, nem mindig harmonikus. Nyugat-Európában nem Arany, amely a fán terem tartják ígéretesnek. Magyarországon az Üjfehértói Kutató Állomás dolgozói szerint keleti exportra nagyon alkalmas az ottani jó fogadtatása és szállíthatósága miatt. A Greensleeves Anglia Goldenjé- nek mondható, mert ellentétben a Golden Deliciousszal, szép zöldessárga, sima héjjal szüretelhető. Termőképessége kiváló, érési ideje augusztus vége - szeptember eleje: Gyümölcse nagy vagy igen nagy, de kissé íztelen és rövid ideig tárolható. A Serugold francia és olasz vélemények szerint a Golden Delicious előtt 10 nappal kezd érni. A paráso- dás nélküli zöld, majd sárguló, néha kissé aszimmetrikus gyümölcs mérete és íze jó. Napos oldalán gyakran rózsaszín pír alakul ki. Körülbelül 3 hónapig tárolható minőségveszteség nélkül. Fája igen erős növekedésű, termőképessége kiváló, de szakaszos terméshozásra hajlamos. A Charden gyümölcse nagy vagy igen nagy, gömbölyded, előbb zöld, majd zöldessárga, harmonikus ízű, a Goldennél magasabb cukor- és savtartalmú. Közvetlenül a Mutsu előtt vagy azzal egy időben érik, ahhoz hasonlóan, hosszú ideig (7 hónapig) tárolható. Triploid. A Mutsuról ismert, hogy nagy vagy igen nagy (230-250 g-os) a gyümölcse; október elején érik. Jó a termőképessége és szakaszosságra hajlamos. Fája különösen fiatal korban erős növekedésű, nagy, szétterülő koronát nevel. Karcsú orsót csak M 9 alanyon nevelhetünk belőle: erősebb alanyon már csak szabad orsóval próbálkozhatunk. Triploid. A megfigyelések szerint a triploid Golden Similik virágai a késő tavaszi fagyokra érzékenyebbek, mint az alapfajta és a változatok. Optimális időben szedve jól tárolható, korai szüret esetén gyakori a húsbamulás. Kertészet és Szőlészet (A Kertészet és Szőlészetből átvett írást kissé rövidítve, s az összefoglaló jellegű táblázatokat elhagyva közöltük. - a szerk.) Gránát Bajmócról származik, a fajtajegyzékben 1982-től szerepel. Középerős növekedésű; levelei nagyok, sötétzöldek, hajtásai kevésbé tüskézettek. Virágai közép- nagyok vagy aprók. Gyümölcse közepesen nagy vagy tompakúp alakú. Érési ideje június vége és július első fele, színe sötétpiros. Mind nyersfogyasztásra, mind feldolgozásra - főleg komposztké- szítésre - alkalmas. Előnye, hogy nagyon jól szállítható. A betegségekkel szemben viszonylag ellenálló. Érdemes mind a háztájikba, mind a kisebb-na- gyobb gyümölcsösökbe ültetni. Rubin Bulgáriából származik. Az engedélyezett fajták jegyzékébe 1977-ben került. Erőteljes növekedésű, levelei nagyok, virágai középnagyok, középkésőn nyílnak. Gyümölcsei középnagyok, tűzpirosak. Szintén július végén, július első felében érnek. Egyike a legtermékenyebbnek, s emellett rendszeresen is terem! Közvetlen fogyasztásra, feldolgozásra egyaránt alkalmas. A betegségekkel szemben viszonylag ellenálló. Hátránya, hogy termése gyorsan túlérik, ezért - főleg az esős években - a szüretelés időpontjára nagyon oda kell figyelni. Zeva II. Svájci eredetű, nálunk 1978 óta engedélyezett fajta. Középerős növekedésű; levelei és virágai is középnagyok. Gyümölcse nagy vagy középnagy, sötétpiros. Mind közvetlen fogyasztásra, mind feldolgozásra alkalmas. Gyümölcse nagyon jól szállítható. A betegségekkel szemben eléggé ellenálló. Heritage Az USA-ban nemesítették ki. Nálunk 1992-től engedélyezett, kétszer termő málnafajta. Növekedése erős, vesszője merev, közepesen tüskés. Gyümölcse tompakúp alakú, közepes, nagyon tetszetős élénkvörös és kemény. Jellemző rá, hogy őszi termése korán, már augusztus közepén érni kezd. Canby Szintén az USA-ból származik, a legfiatalabb fajták egyike. Közepesen erőteljes növekedésű, felfelé törő hajtásokkal. Bogyói átlagos nagyságúak, középkésőn érők, nagyon aromatikusak. Óriási előnye, hogy gyümölcsei túlérve sem bámulnák meg. Megemlítendő, hogy gépi betakarításra is alkalmas. * Amber Nagyon erős növekedésű, vesszője sárgásbarna, erősen tüskés. Gyümölcse nagy, sárga-narancssárga, kúp alakú, édes, késői érésű. Házikerti termesztésre javasolható, hátránya viszont, hogy fogékony a betegségekre. Bristol A fekete gyümölcsű fajták közé tartozik. Szintén az USA-ból származik. Erős növekedésű, vesszői elágazók. Gyümölcse kemény, közepes méretű. Bőtermő, közepes érésű fajta. Miklós Dénes kertészmérnök SZUPERFOSZFÁT KIJUTTATÁSA Még az ősszel kerüljön a talajba Az őszi talajmunkák idején célszerű kiszórni a foszforműtrágyát. A foszfor - a nitrogénnel és a káliummal ellentétben - nagyon erősen kötődik a talajhoz, ezért a te- nyészidő folyamán sekély a mozgása. A csapadék hatására - középkötött talajon - évente megközelítőleg 15 cm-t mosódik lefelé. Tehát elmondható, hogy csak az a foszfor hatásos, amelyet ősszel a gyökérzet mélységéig leforgatunk. Tavasszal a talaj felületére kiszórt foszforműtrágyának gyakorlatilag nincs jelentősége. A biokertészetekben sokszor tapasztalható a foszforhiány. (Kései virágzás, rossz terméskötés, lilásbama levélfonák-elszíneződés a következménye.) Ez azzal magyarázható, hogy a komposzt, a tőzeg, de a talajba munkált növényi szár is erősen megköti a foszfort. Ezért a nyers vagy a komposztált szerves anyagok felhasználása esetén célszerű foszforkiegészítést végezni. Legkönnyebben beszerezhető foszfortartalmú műtrágya a szuperfoszfát. Hatóanyagtartalma 18 % körüli. Előnye, hogy a vízben könnyen oldódik, jobban, mint a szántóföldi növényeknél használt hiperfoszfát, amelyet vetemények alá nem javasolunk. Nincs perzselő hatása, ezért indokolt esetben a szokottnál nagyobb dózisban is használjuk (10-11 dkg/m^). Közepes tápanyag-ellátottságú talajokon a zöldségfélék és a dísznövények foszforigényét 3-5 dkg/m^ szuperfoszfát fedezi. Nagyobb adag esetén néhány mikroelem megkötésével (mangán, cink) számoljunk. Ennek pótlására használjunk szerves trágyát, vagy a tenyészidőben komplex oldattrágyákat, lombtrágyákat. A fiatal növények foszforigénye viszonylag magas, ezért jól bevált gyakorlat, hogy tavasszal a vetést vagy a palántázást közvetlenül megelőzően starter foszfortrágyát adnak, ami a foszforigény 10-20 %-át fedezi. Vagyis maximum 1 dkg/m^ szuperfoszfát kijuttatásával kedvezően befolyásolhatjuk a foszforigényes növények (borsó, bab, paradicsom, paprika, karfiol, csemegekukorica) kezdeti fejlődését. A foszfornak nincs olyan szembetűnő hatása, mint a nitrogénnek. Sokan ezért elhanyagolják az adagolást, pedig azáltal, hogy a gyökerek fejlődését nagymértékben elősegíti, más elemek felvételét is lehetővé teszi. k. sz. Szerkeszti Pomichal Richárd Két ötlet gereblyére A gereblye a kert seprűje. A kisebbek szaporátlanok, s ha elég nagy a gyepesített terület, általában szélesebb gereb- lyét szoktunk használni. Ennek kezelése viszont elég fárasztó, hiszen a többé-kevésbé egyenetlen talajba gyakorta belekapnak a fogak, ha gereblyézés közben a szerszámot nem emeljük kissé fel. Ha viszont a gereblye két végére egy-egy nagyobb kereket erősítünk, a szerszámmal szó szerint gördülékenyebben és főleg gyorsabban dolgozhatunk. E célra pl. kitűnően megfelelnek egy kiselejtezett játékdömper vagy -teherautó kerekei, amelyeket a gereblye két végére hegesztett, 4-5 mm átmérőjű fémrúdra erősíthetünk. A két kereket, vastagabb lemezalátétek közé helyezve, kis sasszegekkel biztosítsuk. Az sem árt, ha a kerekek furatába a felhegesztett tengelyekre illeszkedő fémcsövet ragasztunk, mert így elkerülhetjük, hogy a kerekek tengelyfuratai hamar kikopjanak. A gereblyére szerelt kerekek azonban ne legyenek túl nagyok, átmérőjük legfeljebb 10-12 mm-rel haladja meg a gereblyefogak magasságát. Gyeptakarítás közben a gereblyét gyakorta kell tisztogatni is, mert a fogai közé tömörült szálas hulladék gátolja a többi hulladék összegyűjtését. Ám ha a gereblyét egy utólag felszerelt fogfésűvel egészítjük ki, akkor a hulladékot egy mozdulattal is eltávolíthatjuk. A fogfésű és felerősítése ugyan kissé munkaigényes, de megéri a fáradságot. A fésű maga nem más, mint egy vastagabb kemény farúd és a palástjába - a fogak osztásához igazodóan - fúrt lyukakba szorosan bevert 5x130-as szegek sora. A fogfésűt a két vége felől egy-egy 1,5 mm vastag lemezből hajlított tartólemezzel fogassuk a gereblyére. Hátranyúló szárai közé félgömb fejű facsavarokkal erősítsük fel a fogfésűt, amelynek farúdjába még egy szeget kell erősítenünk, mégpedig a szerszám nyeléhez közel. A már beerősített szegsor síkjához képest kb. 100 fokos szögben hátradöntve a szeg feje alá erősítsünk kihajtott szemű húzórugót, pl. ún. vitrás függönyfeszítő rugóból leszabott darabot, s ennek másik végét meg akasszuk a gereblye nyele mellé fúrt lyukba. A szegek hegyes végét köszörüljük le, majd a nyél melletti szeget előrenyomva ellenőrizzük, hogy a fésű könnyen mozog-e és a rugó visszahúzza-e a helyére. Ha a fogfésű nehezen fordulna el a tartóvasak között, akkor a felfogó facsavarokat kissé hajtsuk ki, s esetleg a rugót is kurtítsuk meg. A könnyen lefordítható fogfésűs átalakított gereblyé- vel ezután már nem kell sokat bajlódnunk; a fogai közé szorult növényi maradványoktól egy könnyed lábmozdulattal megszabadulhatunk. Ezermester HÁZUNK TÁJA 1994- október 23-
