Vasárnap - családi magazin, 1993. június-december (26. évfolyam, 23-52. szám)
1993-06-13 / 23. szám
HPi I mean ildJalCÜC7|l 19 Látogatásunk ezúttal rendhagyó. Perugiában jártunk. No nem az olasz városban, amelyhez Pozsonyt testvérvárosi szálak fűzik, hanem a négycsillagos szállóban a főváros Zöld utcájában, melyet felújítása után a napokban nyitottak meg. A nyugati tőkét csalogató, de a hazai vállalkozóknak is teret adó szálló kis országunkban egyetlen a maga nemében, ami a csillagokat, a szolgáltatásokat és az árakat illeti. Elegáns hely, ahová be se lépjen az ember, ha pénztárcája nem duzzad az ezresektől, de ahová szívesen várják azokat is, akik csak kávét akarnak fogyasztani - kíváncsiságból, hogy megnézzék az ország egyik legdrágább vendéglátóipari létesítményét. Mi ebbe a második csoportba tartoztunk... Szűk utcácska a belvárosban, a sétálón, közel a Városházához. Földszintjén eddig is étterem volt és alagsorában a hatvanas években az első sztriptízbár. Azt is csak most tudtam meg, hogy évtizedekig tulajdonképpen elhagyott és elhanyagolt volt a ház - a tetőzete foghíjas, akár a lépcsői, a szobákban ilyen-olyan lerakatok, használhatatlan, porral és pókhálóval lepett lomtárolók. Ezt az épületet szemelte ki magának a KREDO cég, melynek a városban más érdekeltségei is vannak. Elhatározta, hogy az épületet az üzletemberek találkozóhelyévé alakítja. A legkisebb részletekig átgondolták filozófiájukat és mindent ennek rendeltek alá. A régi épületből csak a homlokzat maradt meg, bent minden márvány, üveg és réz, a tágas szektorok egymásba nyílnak, a belső udvar télikert, ahová a padlásszobából is belátni. A szállodában csak tíz szoba van, valamennyi mellett tágas fürdőszoba kis medencével, olasz csempével és tükrökkel. A vendég naponta hófehér törülközőt, fürdőlepedőt, fürdőköpenyt és ágyneműt kap. Minden szobában színes televízió, számítógép, fax és telefon van. A berendezés egyszerű, modern és elegáns, a falakon csak márkás képek és legalább tíz világítótest - valamennyinek megvan a funkciója. A Bécsböl rendelt felvonó a padlóján kívül üvegből és rézpántokból készült, és üvegaknában közlekedik. Ilyen az országban sehol másutt nincs. A szállodát Pavel Suchánek és Dusán Krepop tervezték, akik a Fórum Szálló építészei is. Az ötlettől a megvalósításig 13 hónap telt el, és ez év április közepén fogadták az első vendégeket. Ismerve az árakat - egy szoba éjszakánként 4000 korona, de van egy lakosztály 5400 koronáért is gondoltam, aligha veszi valaki igénybe a szolgáltatásaikat. Július Halo igazgatótól megtudtam, hogy júniusra már minden szoba foglalt és júliusra amerikai üzletembereket várnak. Ottjártunkkor olasz, német, osztrák urak lakták a szobákat, szerintük nagyon olcsón. Dicsérték a szolgáltatásokat, a kényelmet, a jó konyhát, a barátságos és otthonos környezetet, a készséges és legalább három nyelven beszélő személyzet. A szálloda működését negyvenen látják el, átlagos életkoruk 27 év. A földszinten van a Restaurant Perugia, ahová bárki betérhet, ha asztalt foglal, és ha egy főételre rászán kb. 300 koronát. Nemzetközi konyhát vezetnek, a kínálat bőséges. Ahogy mondani szokás, itt minden van, mi szem-szájnak ingere. A pincérek csak a vendéggel foglalkoznak (talán minden asztalhoz jut egy), lesik az óhajukat és szinte idegesítöen váltogatják a hamutartókat, sót a szalvétákat is, ha észreveszik rajtuk az étel vagy a szájrúzs hagyta pecsétet. Az étterem fölött félkörívben húzódik az erkély, azon a zongora és mögötte a muzsikus, aki egyaránt játszik klasszikusokat és slágereket, halkan, hogy ne zavarja a tárgyaló feleket. A Café Umbria egész nap éjfélig nyitva tart. Kamarajellegű, a volt bár helyén képezték ki. Az italon, a 12 féle kávén kívül itt is lehet ételt fogyasztani. A kínálat ugyanaz, mint az étteremben. A kávéházat a szalontól két bejáratú, ajtó nélküli fal választja el, itt rendezik a fogadásokat, de akár esküvőket, promó- ciókat, divatbemutatókat is. Az épület legtetején van a Club Cassiopeia - vagyis a tárgyalóterem. Kis asztalokkal, kényelmes fotelekkel, italpulttal. Itt kötik az üzleteket. Szóval - (a filmbéli) Dallas ez, kicsiben. Igaz, nincs itt Bobby, Jocky, a nejek és a mama, de ez talán csak idő kérdése. Itt is minden a pénz körül forog. De mi se maradjunk ki, van ám a dolognak magyar vonatkozása is. A megnyitás előtt három napig a várost egy teve járta - reklámozva a vállalatot (egy Dunaszerda- hely melletti farmról kölcsönözték). És a főszakácsot, az ínyencmestert Szilvássy Istvánnak hívják. MALACFAROK HÚSLEVES CHERRYVEL (6 személyre: 80 dkg malac (sertés)-farok, 40 dkg friss vegyeszöldség, egész feketebors, só, vegeta, szerecsendió, 10 dkg zöldborsó, 10 dkg eidam sajt, 6 kifli, petrezselyem zöldje.) A farkakat hideg vízben tűzre tesszük, legalább két óra hosszat főzzük, majd hozzáadjuk a megtisztított zöldséget, fűszert, ezzel addig főzzük, míg a zöldség meg nem puhul. Leszűrjük, a levesbe beleszeleteljük a csíkokra vágott zöldséget és beletesszük a külön puhára főtt zöldborsót, a farkakról leszedett, apróra vágott húst. A tálalás előtt cherryt csepegtetünk a levesbe (kb. 1 decilitert) és egyszer felforraljuk. A kiflit felszeleteljük, bőven meghintjük a sajttal és a sütőben megpirítjuk. Tálaláskor apróra vágva, tészta helyett a le- vesestányérokba tesszük, tetejét petrezselyem zöldjével hintjük meg. így fogadják a vendéget... Az étterem - fent a zongora CSIRKE PERUGIA MÓDRA (6 személyre: egy nagy csirke, só, bors, szerecsendió, 1 tojás, 20 dkg sertéscomb, a csirke apró léka, 15 dkg őszibarack (befőtt), 15 dkg ananász" (befőtt), 10 dkg vaj.) A csirkét jól megmossuk és kicsontozzuk. Elkészítjük a következő tölteléket: a sertéshúst és a csirkeaprólékot ledaráljuk, adunk hozzá egy tejben áztatott kiflit, sózzuk, fűszerezzük, reszelt szerecsendióval is (fontos), az őszibarackot és az ananászt apró kockákra vágjuk, hozzáadjuk a fűszerezett ledarált húshoz, mindezt jól összekeverjük. A kicsontozott csirkét figyelmesen ezzel a töltelékkel kibéleljük, majd vajazott alufóliába becsomagoljuk és kb. egy óra hosszat a sütőben sütjük. Zöldséges rizzsel tálaljuk. RÁKSALÁTA (6 személyre: 40 dkg rákhús (konzerv), alkoholban tartósított vegyesgyümölcs, 15 dkg főtt zöldborsó, 1 kiwi, kb. 10 dkg tejföl, kb. 5 dkg ketchup, 1 citrom, 1 narancs, só, néhány csepp konyak.) A húst apró szeletekre vágjuk, hozzáadjuk a zöldborsót, a felszeletelt gyümölcsöt, a tejfölt, a ketchupöt és ízlés szerint sózzuk. Néhány órára a hűtőszekrénybe tesszük érni. Tálaláskor a tányérra salátalevelet teszünk, arra a salátát, vagdalt gyümölccsel, vagdalt dióval, mogyoróval, mandulával díszítjük. A legvégén csepegtetjük rá a konyakot. Tálalhatjuk magas szárú pohárban is, a poharat nem béleljük ki salátalevéllel. Hát ez is fogyasztható a Perugiában! Eddig minden, a rovatban közölt receptet kipróbáltam, most nem tettem így. Drága a pénztárcámnak! Inkább azért szóltam az étteremről és ételkínálatáról, hogy a kedves olvasó tudja: ilyen is van! Bár, lehet, hogy ünnepi alkalmakkor ezt is kipróbálja valaki... Ozorai Katalin (Prikler László felvételei) Vasárnapi krimi A csengő hangjára Margaret H Lowen félrehúzta a csipkefüggönyt. A kapu előtt egy ismeretlen férfi állt. Margaretnek még tele volt a haja csavarókkal (szombat reggel volt), az arca teljesen kifestetlen, púderozatlan. Ráadásul a kockás pongyolának, amelyet viselt, csupán egyetlen előnye volt: hogy kényelmes. Margaret már öregnek érezte magát ahhoz, hogy többet adjon a külsejére. Az ötvenhárom egyhangú év rég megtanította rá, hogy minden cicoma felesleges hülyeség. Elindult, hogy üdvözölje a váratlan vendéget. A megtermett, középkorú férfi szemmel láthatóan meglepődött- Margaret Lowen kisasszony? - kérdezte.-Igen.-En Berger őrnagy vagyok a nyolcas rendőrkörletből - megmutatta az igazolványát, s Margaret beljebb tessékelte.- Mit óhajt, őrnagy? Éppen öltözködni készültem... ra és nem ellenségre számit. Ha megjelenne, hívja fel rögtön ezt a számot - adott át egy cédulát az őrnagy. - Mi pillanatok alatt Itt vagyunk. Miután az őrnagy elment, Margaret rendbe szedte magát, megebédelt, majd elindult napi bevásárló kőrútjára. Délután, annak ellenére, hogy ideges volt, aludt egyet, majd leült tévét nézni. Hirtelen valami halk zajra lett figyelmes. Elindult az ajtó felé, éppen amikor megmozdult a kilincs. Egy karcsú, borzas, koromfekete szemű fiatalemberrel találta magát szemben. Egész megjelenésén a kétségbeesés tükröződött. Sokáig bizalmatlanul és félelemmel telve méregették egymást.-Maga az én Margie-m nagynénje, ugye? - szólalt meg végre a fiú. - Gondolom, tudja, én ki vagyok.- Margie nincs itthon - szólalt meg Margaret,- Hol van? - kérdezte a fiú, miG. H. Leslie Szerelmes levelek-Nem tartom fel öt percnél tovább. Mondja, a barátai és az ismerősei ugye Margienek hívják?- Nem. Kitől hallotta ezt?- Elnézést. Ezt a címet kaptam és a nevet, Margie Lowen.- Valószínűleg az unokahúgomról van szó, úgy hívják, mint engem. Mit akar tőle? Úgy tűnt, Berger őrnagy megkönnyebbült. - Az unokahúga itt lakik magánál, Lowen kisasszony?-Igen, de most nincs itthon. Hétvégére elment a barátaihoz.- Már régebben az unokahúgával él, Lowen kisasszony?- Hat éve, mióta a szülei meghaltak. A lányomnak tekintem. Márciusban lesz huszonkét éves.- Nehezemre esik, de el kell magának mondanom valamit - húzott elő az őrnagy egy köteg halványkék, sűrűn teleirt levelet. - Az unokahúga úgy két éve elkezdett levelezni egy bizonyos Raul Collins- sal... Tud róla?- Nem, nem tudtam.-Collins valószínűleg egy folyóirat „levelezni szeretnének“ rovatában találta a címet. Irt a lánynak, és azóta rendszeresen leveleznek.- Rendben van, de miért érdekli ez a rendőrséget?- Jobban megérti, ha megtudja, Collins egy bűnöző. Életfogytig- lanra ítélték. Már fiatalon rossz útra tévedt, s verekedés közben megölt egy embert Ha nem fiatalkorú lett volna, a villamosszékben végzi. Most huszonnyolc éves.-Nem hiszem, az lehetetlen, hogy Margie-t egy bűnöző érdekelje.-Ne ítélkezzen elhamarkodottan. Tudja, milyen romantikusak a fiatal lányok. Ezt a képet is Collins cellájában találtuk. 0 az?- Igen, ez Margie. Az őrnagy egy kicsit tétovázott, majd odanyújtotta az egyik levelet: - ha esetleg el akarja olvasni... Margaret átvette a levelet és kissé reszketve olvasni kezdte: „Egyetlen Raulom, írod, hogy mindenre képes vagy, csakhogy találkozhass velem. Hidd el, én is vágyom erre. De mindketten jól tudjuk, hogy ez lehetetlen. Elégedjünk hát meg azzal, amink van. Számomra a leveleid a legnagyobb boldogságot jelentik a világon. Remélem, te is így vagy ezzel. Ezért légy türelmes. Szerető Margie-d.“-Nem értem, hogy juthatott Margie idáig! De mégis, mi ebben a rossz? Miért jött?- A helyzet ugyanis megváltozott. Csütörtök éjjel Collins megszökött a börtönből - mondta az őrnagy.- Ez szörnyű! De biztosíthatom, Margie-nek semmi köze a szökéshez.-Jól figyeljen ide, Lowen kisasszony. Collinsnak pénzre és búvóhelyre lesz szüksége. Teljesen logikus, hogy idejön. Itt barátközben a nappali felé húzta Marga- retet. Aztán az ablakhoz lépett, és az utcát kémlelte.-Elment vikendezni a barátaihoz, nem tudom, hová.- Segítenie kell nekem! - emelte fel a hangját a fiú. - Meg kell értenie, csak látni akarom, beszélni vele! Tudja, hány éves voltam, amikor börtönbe dugtak? Tizenhét. Most huszonnyolc vagyok. Tudja, mit jelent az, teljesen egyedül lenni a világon, s ráadásul börtönben? Borzasztóan egyedül. El tudja képzelni? Margaret könnybe lábadt szemmel nézett rá, aztán így szólt:-Megértem. Felhívom Margie- t... ha akarja. A fiú ragyogó arccal figyelte, amint a telefonhoz lépett és tárcsázott. Tétovázás nélkül a papírdarabra irt számot hívta.- Itt Berger őrnagy - hangzott a kagylóban.- Margie nagynénje vagyok. Látogatóm van...- Rögtön ott vagyunk. Letette a kagylót... és fetsikoltott. A borostás arc a két villogó fekete szemmel fenyegetően közeledett felé.- A rendőrséget hívta! Maga hazug, tehát ez csapda volt!- Menjen el! Nem segíthetek magán. Minden percben itt lehetnek! A fiú Margaret után kapott, de az minden erejét összeszedve a hálószoba felé rohant. A fiú utána. Mielőtt azonban elérte volna, Margaret felkapott egy nehéz ezüst gyertyatartót. Felemelte, s amikor Collins rávetette magát, lesújtott vele a fejére. A fiú a szőnyegre zuhant. Először azt hitte, megölte. De aztán látta, hogy gyengén lélegzik. Csak eszméletét vesztette. Letérdelt mellé, s az arcán patakzottak a könnyek. • •• Éjfél is elmúlt, mire a rendőrség végre elhagyta a házat. Margaret halálosan fáradt volt, de a kényszer, hogy írnia kell, mindennél erősebb volt. Az íróasztalról felvette fiatalkori fényképét, ugyanazt, amit két évvel korábban Raulnak is elküldött, s darabokra tépte. Aztán világoskék levélpapírt vett elő, és írni kezdett: „Legdrágább Raulom! Az előbb mesélte el a nagyné- ném, hogy mi történt. Nem tudod elképzelni, milyen fájdalmat éreztem. Mit fogsz rólam gondolni, Raul, ha valamit bevallók neked, örülök, hogy az az örült szökés nem sikerült, s ismét visszavittek a börtönbe. örülök, hogy újra Írhatunk, mindent bizalmasan bevallhatunk egymásnak. Számomra a szerelemnek és az odaadásnak ez a megnyilvánulása jelenti a min- denséget. S remélem, számodra is...“ Fordította: f. m. m. .C 1993. VI. 13.
