Új Szó - Vasárnapi kiadás, 1988. július-december (21. évfolyam, 26-52. szám)
1988-12-09 / 49. szám
Tanácsok a vegyes műveléshez Régi tapasztalatok és megfigyelések eredménye a vegyes művelés előnyeinek felismerése. Egyes növények különösen jól kiegészítik egymást, megvédik a másikat, ha egymás mellé kerülnek. Jól kiegészítik, elviselik egymást:- a spenót és a retek soronként egymás mellett,- egy sor bokorbab és egy sor karalábé, saláta, a soron belül felváltva (a karalábé után lehet pórét ültetni),- a sárgarépa és a hagyma,- a zeller és a karfiol, soronként váltakozva,-egy sor cékla, mellette egy sorban hagyma és káposzta vagy bokorbab,- az uborkasor mellé lehet sárgarépát vagy salátát ültetni, a következő sorban paradicsomot salátával vagy sárgarépával. Na ültessünk egymás mellé petrezselymet és fejessalátát, hagymát és fokhagymát, káposztaféléket és hagymát, uborkát és retket, pórét és borsót, hagymát és zellert, sárgarépát és zellert vagy retket. Ne ültessünk céklát spenót után vagy spenóttal, paradicsomot vöröskáposztával vagy céklával. Az ágyások kialakításánál igyekezzünk hosszú sorokat kitűzni, ezzel helyet takarítunk meg és könnyebb lesz a gyomlálás, a talajművelés is. Lássunk példának egy ültetési lehetőséget: ültessünk egy sor spenótot, mellé egy sor retket, majd salátát, mellé sárgarépát és azután hagymát. Vagy: középre egy sor borsót, mellé káposztát vagy sárgarépát, aztán pedig pórét vagy vöröshagymát. Ebben az esetben a hagyma elriasztja a sárgarépalegyet, a sárgarépa pedig a hagymalegyet. A retek kedvez a spenót növekedésének, a borsó nitrogént ad le, amelyet a karalábé jól felhasznál. Általában érvényes, hogy kevésbé tápanyagigényes növény mellé kerüljön a tápanyagigényesebb, illetve a tápanyagigényes zöldség után csak kevésbé tápanyagigényest ültessünk. (Kesző) Ásóvilia gömbvasból BARKÁCSOLÓKNAK A villahegyek 10-12 mm átmérőjű gömbacélból, a rögzítésre szolgáló alaprész kb. 50 mm átmérőjű csőből készül. Ha négy villahegyet számítunk, mint ahogy az ábra is mutatja, és a hegyek egymástól 80-mm-re kerülnek, akkor 270 mm hosszú csőre van szükségünk. A méretek feltüntetése után a csövet négy helyen átfúrjuk (mind a két falát) a felhasznált gömbacél átmérőjének megfelelő fúróval. A gömbacélból egyforma (kb. 300 mm-es) darabokat vágunk, melyeknek egyik végét hegyesre köszörüljük. Ha ezzel elkészültünk, összeállíthatjuk a szerszámot: a gömbacél darabokat beleillesztjük a fúrt lyukakba, és a fölső végüket hozzáhegesztjük a csőhöz. Alul nem ajánlatos hegeszteni, mert a hevítés hatására a fém elveszíti acélosságát s fokozott igénybevétel esetén a villa hegye elgörbülhet. A cső alsó felén lévő lyukat, amelyen a gömbacél áthalad, hidegvágóval tegyük szorosabbá, hogy jobban támassza a villa hegyét. Végezetül a csőből készült rámára hegesszünk fel egy darabka, mondjuk 100 mm hosszú csövet, a szokásos módszerrel erősítsünk nyelet bele, és már készen is van a házilag barkácsolt ásóvilla. (Zahradkáí) JSZÚ 21 )88. XII. 9. Finomságok sütőtökből A sütőtök őshazája a trópusi éghajlatú Dél- és Közép Amerika. A sült tököt - talán az olcsósága miatt - sosem becsülték sokra. Nagyon sokáig a „szegény emberek csemegéje" volt. Ám a 20. század elején, a lázas vitaminkutatások során, a sütőtök sem maradt ki az elemzett termékek sorából. A tudósok megállapították, hogy a Cucurbita Maxima gazdag tárháza a különböző vitaminoknak, ásványi anyagoknak Talán éppen azoknak a vegyületeknek, amelyekre különösen télen, amikor a főzelékfélék, a friss gyümölcsök hiányoznak, olyan nagy szüksége van a szervezetnek. A sült tök legfőbb értéke a karotin. A karotin a szervezetben A-vi- taminná alakul át, az A-vitamin pedig a szem, a látás alkalmazkodóképességének elósegítöje. Ha a szervezet nem jut elegendő A-vitaminhoz, annak súlyos látási fogyatékosság lehet a következménye. A sült tökben azonban nemcsak karotin van, hanem még különféle B-vitaminok, továbbá C-vitamin is. Tíz deka sült tök, vagy más formában elfogyasztott sütőtök nagyjából fedezi a napi szükségletet A sütőtökről szóló ismeretek azért fontosak, mert megdöntik azt a hiedelmet, hogy a téli vitaminszükségletet csakis a drága déligyümölcsökkel lehet kielégíteni. No, de hogyan is lehet e kellemesen édeskés terméket különféleképp elkészíteni? Sütőtök-kompót: A család étvágyához számított - fejenként 15-20 deka - nyers tököt meghámozzuk, 2x2 centis kockákra vágjuk, és annyi - a szájunk ízéhez édesített - vízbe tesszük főni, hogy épp csak ellepje. Amikor a villa már könnyen belemegy, a kompótot levesszük a tűzről, félig langyosan, citrommal kicsit megsavanyítjuk és behűtve tálaljuk. Felér az ananászkonzervvel. Mellesleg apróbbra darabolva, püspökkenyérhez is felhasználható. Tökparfé: Kb. 1 kilónyi tököt megsütünk vagy sülve megveszünk. Héját levágjuk, belét egy vaníliás és 5 deka porcukorral, 4 tojás sárgájával habosra kikeverjük. (Cukor helyett mézet is használhatunk, még egészségesebb.) A kikevert tökpépbe belekeverünk 2 deci keményre felvert tejszínt, és a parfékrémet a mélyhűtőben 3-4 óra alatt keményre fagyasztjuk. Noha a sütőtök enyhén édeskés, és sütve még inkább azzá válik, mégis alkalmas sós ízhatású étel készítésére is. (Na) Etessünk-e a nyulakkal kenyérmaradékot? Gazdaságossági megfontolásokból vagy változatosabb étrendre törekvésből a tápokon, abrakon kívül sok tenyésztő hasznosít kenyérhulladékot. De örülnek-e nyulaink ennek a takarmányféleségnek? Tapasztalatok szerint igen, nagyon szeretik! Óvatosan kell azonban bánnunk ezen alkalmi takarmány etetésével, hiszen jelentős anyagi és gazdasági kár származhat a helytelenül tárolt száraz kenyér etetéséből. Elhullást okozhat E „takarmánnyal" - bár hihetetlennek tűnhet - betegséget, mérgezést okozhatunk, összetételénél fogva a kenyér a gombatelepek jó táptalaja lehet. Különösen az ún. raktározási penészek (Aspergillus, Mucor, Peni- cillium, Absidia, Fusarium) képesek számukra előnyös élettérhez jutni benne. Saját szervezetük felépítéséhez, szaporodásukhoz szükséges szerves tápanyagokat a gombák a környezetből veszik fel. Kifejlődésükhöz bizonyos időre, oxigénre, nedvességre és optimális hőmérsékletre van szükség. Több faj már 0 fokon szaporodik, de általában 13 fok felett aktivizálódnak. Életműködésükhöz a kenyérből a szénhidrátok közül a keményítőt, a fehérjék közül az állati szervezet részére is nélkülözhetetlen eszenciális aminosavakat (a lizint, metionint, arginint) használják fel a legnagyobb mértékben. A penészfertózöttség önmagában ugyan még nem jelentene különösebb veszélyt, bár az is veszteség, hogy csökkent beltartalmi értékű táplálékhoz jutnak, így fejlődésükben visszamaradhatnak nyulaink. A penészgombák a kenyérben el is szaporodhatnak, az általuk termelt ún. gombatoxinok az emésztőcsatornába jutva, és onnan felszívódva fejtik ki mérgező hatásukat, vagy jobb esetben csak megbetegítik az állatokat. A piros szemű nyulak érzékenyebbek Az egyes egyr dek érzékenysége - fajtától és állapottól függően - igen eltérő. Pl. a fehér színű, piros variánsok a legérzékenyebbek, a fehér színű, fekete és kék szeműek kevésbé (kaliforniai és új-zélandi keresztezések). A vadszőrúek, szürkék vészelik át legjobban a károsítást. A vemhes anyákra, színtől, fajtától függetlenül a legveszélyesebb, ezután a szoptatós anyák, majd a növendékek következnek. Elsődleges külső tünetek: étvágytalanság, egy-két evési alkalom kihagyása után bágyadtság, mozdulatlanul egy helyben - sarokban - ülés, szapora légzés, lilás bőrszín, növekvő nyáladzás. A penészes kenyér etetése utáni 2-3 nap a kritikus. Ezután enyhébb esetben folytatódik az étvágytalanság, levertség, de már iszik az állat, majd az 5. naptól megkezdődik a gyógyulás. Súlyosabb esetben azonban 30 százalékban 3 napon belül elhullással végződik a megbetegedés. A hullán a pératájékon kevés zavaros vizelet, a végbélnél egybefüggő bélsár, a vékonybélben bevérzések láthatók, a máj sötét színű, duzzadt. Az ilyen megbetegedések, mérgezések gyógyszeres kezeléssel szinte egyáltalán nem, vagy gyenge eredménnyel orvosolhatók. ’ A kórkép súlyosságához egyéb ártalmak is hozzájárulhatnak (párás ammóniákos levegő, külső-belső fér- gesség). A penészes szálastakarmány is fokozhatja a bajt, sőt önmaga is okozhat hasonló károsodást, de nem ennyire súlyosat, nem visszafordíthatatlan elváltozásokat - így jobban is gyógyítható. Ezek a penészek ugyanis nem annyira aktívak, rendszerint szárazabbak, nehezebben szívódnak fel. Mi a teendő? A megelőzés. A gombák szaporodását, növekedését kell meggátolni, a nedvesség teljes megvonásával vagy szabályozásával. A környezet relatív páratartalma ne legyen 70-75 százaléknál, a kenyér nedvességtartalma pedig 13-14 százaléknál több. Az éléskamrák, takar- mányelökészító helyiségek mikroklímája - különösen ősszel és télen - kedvez a gombák szaporodásának. Ha szellös, száraz helyen tudjuk tárolni a kenyérmaradékot, úgy a sütéstől számított egy hétig károsodás nélkül etethető, azonban fő takarmányként ne adjuk se anyáknak, se növendékeknek. Tapasztalatok alapján javasolják, hogy biztonságosan vemhes és szoptatós anyáknak abrakkiegészítésre 20, hízóknak, növendékeknek 30-40 százalék száraz kenyeret adjanak csak, mert az ezen felüli adagokkal más betegségek is elóidézhetók. A nyulakkal tehát kenyérhulladékot csak az a tenyésztő etessen, aki biztosítani tudja a megfelelő tárolást, szárítást, esetleg hűtésre is lehetősége van. Ha valaki e meqoidások közül egyiket sem tudja megvalósítani, inkább sertésnek, baromfiaknak juttassa a kenyérhulladékot leforrázva, mert azok is meghálálják és nem annyira érzékenyek. (Kistenyésztök Lapja) Téli fatisztogatás A fatörzsek és vastagabb ágak tél végéig elvégzendő kaparásával, sima részeik kefélésével - akár erős súrolókefével - a kéreg felszínét beborító mohák, zuzmók, apró taplógombák távolíthatók el. Ezzel elősegítjük a törzs szöveteinek légzését. A kéregripacsok alatt a legkülönbözőbb kártevők bábjai, tojásai, hernyói telelnek, amelyek kéregkaparással ugyancsak megsemmisíthe- tök (az előzetesen leterített fóliaívról összegyűjtve és elégetve). A munka során óhatatlanul keletkező sebfelületek kezelése sem hanyagolható el. Éles késsel a még ép, élő részig faragjuk simára, majd Santar SM vagy más fasebkezelö- vel, de legalább valamilyen fémmentes olajfestékkel, lenolajkencé- vel kenjük be a sebet. A téli araszolólepkék szárnyatlan nőstényei, a repülni nem tudó ormányos bogarak, és a gyapjaspille hernyóinak összefogására szolgál a hernyóenyves öv. A növényi olajból, gyantából vagy kátrányból gyártható, tartósan ragacsos her- nyóenyv a fák törzsére mellmagasságban és hézagmentesen felkötözött, 12-14 cm széles, akár csak olajjal átitatva vízhatlanná impregnált papírcsíkra kenhető fel, 2-3 mm vastagon, alul-felül 2-2 cm-es sávot kenetlenül hagyva: A hemyóenyves öv decemberben szedhető le. A szőrös hernyók, elsősorban a szövőlepkék hernyóinak visszatartására is felhelyezhető a fatörzsekre öv. Jó arasznyi hosszúra vágott zsúpszalma, vékony nádak vagy más, hasonló anyagok szálait a fa törzse körül körbefogva, a felső harmadánál huzal'al erősen kössük át. Ily módon a szálak hosszabb része tüskés nyakörv módjára szétterül, a hernyóknak jó bábozódási helyet nyújtva. Időnként az övét vegyük le, tisztogassuk meg vagy égessük el, és tegyünk fel másikat. (Ezermester) KERESZTREJTVÉNY VÍZSZINTES: 1 Rejtvényünkben Osvát Erzsébet: Űnnepváró december című verséből idézünk; az idézet első sora (zárt betű: M) 13. Ugatnak. 14. Asztácium. 15. Bágya. 16 Nyakvédö. 17. összeszorított kézfej. 18. A menlo-parki varázsló. 20. Műsor közvetítése. 22. Névelő. 23. Iraki város. 24. Kínai súlymérték. 26. Angol író. 27. Kolostorban van! 28. Folyó a Szovjetunióban. 30. Lírai költemény. 32. Határozószó. 33. Koreai dinasztia. 34. Finn költő. 35. Folyó Albániában. 37. Az idézet harmadik sora. 42. Hangszer. 43. Tétel. 44. Verso. 46. Kettős betű. 47.. .izmus, mindennemű erkölcs tagadása. 49. U. Ó. V. 50: Német író. 51. A középső és felső miocén agyagmárga rétege. 52. Hang - szlovákul. 54. Darufajta. 56. Japán drámai műfaj. 57. Eszköz. 59. Fejdísz. 61. Tó Etiópiában. 63. A torok közepe. 64. Folyó a Szovjetunióban. 65. Azonos betűk. 66. Settenkedik. 68. Olaszországi város. 69. Az idézet negyedik sora (zárt betű: T). FÜGGŐLEGES 1. Afrikai állam. 2. Növény. 3. Hazánk folyója. 4. P. O. ö. 5. Szerves vegyület. 6. önnek szólít valakit. 7. Vissza: iráni város. 8. örökség része! 9. Ilyen kert is van. 10. Átmásol. 11. Turku finn város svéd neve. 12. Utónév. 13. Hordót csapra vert. 18. Férfinév. 19. Ételkülönlegesség. 21. Satu fele. 23. Mutató névmás. 25. A német munkásmozgalom személyisége. 26. Orvos, névelővel. 29. Város az NSZK-ban. 31. R. N. E. 32. Ilyen a kidolgozott kéz. 34. Egyed. 35. Vakfegyelem. 36. Szint. 38. Európai nép. 39. Ritka. 40. Az idézet második sora. 41. Az ízeltlábúak törzsének egyik osztálya. 45. Miközben. Arzén. 55. Madár. 56. Anyós. 58. 47. Gyümölcs. 48. Római 1002. 49. Utónév. 60. ...-ugor. 61. Nyom. 62. Sportlétesítmény. 51. Kancsal. 53. Urmérték. 66. Leves. 67. Rag. A november 25-én közölt keresztrejtvény helyes megfejtése: A nagy gondolatok a szívből fakadnak. Könyvjutalomban részesülnek Szilárd Irén, Léva (Levice), Vanya Lívia, Tardoskedd (Tvrdosovce), Majercsik Tibor, Batislava, Barta Rudolf, Perbe- nyik (Pribenik), Krajcsik József, Cesky Krumlov.
