Új Szó - Vasárnapi kiadás, 1987. július-december (20. évfolyam, 26-51. szám)

1987-11-20 / 46. szám

1

Ásni mindenki tud?

Sokan azt gondolják, az ásás a legegyszerűbb munkák egyike, nem sok hozzáértést igényel. Ez tévedés. Vizsgáljuk meg tehát a talajmunkát megkönnyítő módszereket. Mindenekelőtt jó szerszámokra van szükség. Nagyon helytelenül gondolkodik az, aki sajnálja a szerszámok karbantartására fordított időt és rozsdás, tompa, lötyögő nyelű szerszámmal kezd munkához. A szerszámok legyenek mindig élesek, rozsdától és földtől mentesek, a nyél ne mozogjon a köpüben, és szeggel legyen odaerősítve. Jól tesszük, ha az ásáshoz nem csak ásót, hanem lapátot és gereblyét is viszünk, mert a terület tisztításához, egyengetéséhez ezek is szükségesek.

Ásáskor a legtöbb hibát akkor követik el, amikor a fölemelt földet ugyanoda dobják vissza, ahonnan felvették, s nem fordítják kellően alá. A munkát rendszerint a terület valamely keskenyebb oldalán kezdjük, de ez nem túlzottan fontos. Az ásás első sorának földjét ne tegyük vissza a helyére, hanem szórjuk szét az ásandó területen. Ily módon kis árokhoz jutunk, amit mindvégig meg kell tartani, mert a továbbiakban fontos segítséget jelent. A második sorból fölemelt földet úgy dobjuk az árok partjára, hogy az egész - az ásón levő föld - megforduljon, tehát az alul levő kerüljön felülre, s a felső réteg a rajta levő növényzettel, falevéllel vagy trágyával az árok aljára. Ezzel a módszerrel olyan felszínt kapunk, amelyen a földön kívül semmi más nem látható. Nem csak azért kell így ásni, mert a munka így szép, hanem főleg azért, mert az eddig a felszínen levő anyagoknak a földbe kell kerülniük, s az más módszerrel nem igen érhető el. Az így végzett ásás más előnyöket is ad. Mivel felszínén gyomok nincsenek, azok egy esetleges eső hatására nem gyökeresedhetnek vissza. A gereb- lyézés is könnyebb és gyorsabb. Ásás közben szedjünk ki, gyújtsünk össze és távolitsunk el minden olyan anyagot, ami a növényélet és a további talajmunkák szempontjából káros. Köveknek, fémeknek, fémhulladéknak, műanyagnak, beteg növényi részeknek, üvegcséfepek- nek semmi helyük nincs a kert földjében.

Érdemes megemlíteni azokat az eljárásokat, amelyek a talajmunkát könnyebbé teszik. Ha kemény a föld, a munka megkezdése előtt egy-két nappal öntözzük meg bőségesen, a nedves földdel könnyebben fogunk boldogulni. Lehetőleg hosszú ásónyéllel dolgozzunk, mert kötött talajnál nem mindegy, milyen hosszú az erőkar, amellyel a földszeletet felszakítjuk. Az ásóra vett földszelet vastagsága alkalmazkodjon mindig a talajviszonyokhoz. Nem gyomos, jó talajon 20 cm vastag darabot is fel tudunk emelni. Ha kötött vagy növénnyel borított a föld, keskenyebb szeletet vegyünk az ásóra; mindig akkorát, amekkorát teljesen át tudunk fordítani. Ha fák, cserjék töve körül ásunk, ne szúrjuk le teljesen az ásót. A gyökerek indokolatlan elvágásával több kárt tehetünk, mint amennyi hasznot az ásás jelent.

Nem közömbös az ásás iránya sem, fordítsunk kellő figyelmet a természeti tényezőkre. Lejtős területen

kényelmesebb a munka, ha a lejtővel szemben dolgozunk, azaz lefelé haladunk így ásva azonban a lejtő szögét meredekebbé tehetjük. Ha azt akarjuk, hogy enyhén lejtős területünk idővel vízszintessé alakuljon, akkor mindig alulról kezdjük az ásást. Ásás közben - néhány ásásnyomot elöredobva - évek során fokozatosan csökken a lejtő. Erős szél esetén lehetőleg úgy helyezkedjünk el, hogy a szél a hátunkat fújja. Erős napsütésnél is kedvezőbb a napnak hátat fordítani, mint a tűző napfényt szemben elviselni. Az ásott terület szélén az utolsó ásónyomot mindig az ásott terület felé fordítsuk, amikor is a széleken kis árkot nyerünk Ez azért fontos, mert a kifelé dobott föld a már nem ásott területet piszkítja, s takarítása fölösleges munkát jelent.

Ajánlatos figyelmet fordítani az ásást követő gereblyézés időpontjára is. Ha a talaj közepesen nedves, könnyen és gyorsan tudunk dolgozni Nagy melegben, s különösen a kötött talajt, ásás után azonnal el kell gereblyézni. Az időkülönbség olykor még fél óra sem lehet. Ha nem ezt tesszük, lehet, hogy egy óra múlva már kőkemény rögökkel fogunk vesződni. Ennek ellenkezője a túl nedves, sáros talaj. Ilyenkor várni kell a föld szikkadására, mert a túl vizes földet eredményesen gereblyézni nem lehet.

Alig lehetséges olyan ásás vagy kapálás, amelynek következménye valamelyest szemét ne lenne. Legjobb a keletkezett hulladékot a munka befejeztével azonnal eltávolítani, mert a visszamaradó anyag minden munkánál csak bajt és kellemetlenséget okoz. A terület gereblyézése- kor törekedjünk a lehető legsimább, egyenletes felszín kialakítására.

Fontossága miatt érdemes külön szólni a lehullott falevélről, a lombról. Sajnálatosan sok helyen elégetik ezt az egyedülállóan értékes anyagot. A lomb a laza talajt megköti, a kötött talajt lazítja, a föld víz- és tápanyaggazdálkodását javítja. Kevés, körülbelül 5 cm vastag réteg folyamatosan beásható. Gondot csak az ennél több lomb okoz, de ez sem elháríthatatlan nehézség. Az ásásnál vázolt árkos módszerrel már több lomb elföldelhetö, különösen akkor, ha egyes árkokat kimélyítünk és a lombot alaposan beletapossuk. Előfordulhat, hogy a sok falevelet még így sem tudjuk eltüntetni. Ekkor érdemes gödröt ásni és abba beletaposni, esetleg a jobb tömörítés végett meg is öntözni. Száraz viszonyok között ajánlatos a lombot “megöntözni, a nedvesség hatására lényeges térfogatcsökkentés következik be, ami a további kezelést nagyon megkönnyíti. Még gyorsabb a lomb elásása cserjés területen. Mivel ide további növényeket nem ültetünk, nem szükséges a lombot vastag földréteggel takarni. Az árkos vagy gödrös módszerrel nyert mélyedést lombbal alaposan kitöltjük; az sem baj, ha ilyen helyen a lombtömeg a talajszint fölé emelkedik. Gondos letaposás után néhány centiméter takaróföldet hintünk rá, any- nyit, amennyitől a lomb már nem látható. így nagy mennyiségű lombot lehet elhelyezni, s a gyorsan fellépő korhadás következtében a felhalmozott anyag rövid időn belül a talaj szintjéig esik össze.

ISZÚ

21

XI. 20.

Fokhagyma

A fokhagymát gerezdekre szedjük, megtisztítjuk, bébiételes üvegpoharakba vagy kisebb poharakba rakjuk, és felöntjük egy liter vízből és egy kiló sóból készült felöntölével.

A hideg vízben természetesen nem oldódik fel maradéktalanul a só, de ez nem baj. A maradékot egyenletesen elosztva rakjuk a poharakba.

A poharakat zárjuk le és 5-7 percre állítsuk forrásban lévő vízbe.

sós vízben

Hosszabb ideig tartó csírátlanítás nem javasolható, mert a fokhagyma könnyen szétfő.

A sós vízben tartósított fokhagyma nemcsak főzéshez jó - vigyázni kell az étel sózásakor! de pirítós- hoz is. Sőt. Ha még marad belőle nyárra, akkor az uborkasalátába, és kovászoláskor az uborka közé is tehetünk belőle. Ha nem fogy el, két- három évig is tárolható. F. Sz.

CSAK EGY FOGAZOTT LÉC KELL HOZZÁ

Évek óta foglalkozom nyúlte- nyésztéssel, ezért minden hozzáférhető szakkönyvet és nyúltenyész- tésröl szóló szakcikket elolvasok. L. Dvorák: Nyúltenyésztés című könyvében nagy érdeklődéssel tanulmányoztam a tenyésztői berendezések házi elkészítésének mikéntjéről szóló fejezetet. A szerző néhány példán azt is bemutatta, hogyan nem szabad nyúlólat, illetve ketrecet építeni. Ezt igen hasznosnak tartom, hiszen magam is házilag készítem a ketreceket, s ilyen példákból a tapasztalt tenyésztő is sokat tanulhat.

Most pedig a lényegről: egy apróságra szeretném felhívni a tenyész- tötársak figyelmét. Olyan apró újításra, melyet én évek óta sikeresen alkalmazok és másoknak is a figyelmébe ajánlok. Segítségével megakadályozhatják, hogy az alom és a szilárd ürülék eltömítse a vizelet elvezetésére szolgáló nyílást.

A tenyésztők többsége korszerű ketrectömbökben tartja az állatokat. A rácspadozatú vagy félig telepad- lós ketrecekben a vizelet a padozat alá beépített, ferdén elhelyezett, hátrafelé lejtő bádoglemezre vagy tálcára, onnan pedig az elvezető- nyílt vagy zárt - csatornába kerül. Normális körülmények között a rácspadozat nyílásain az alom, illetve a szilárd ürülék egy része is áthullik

podtiztasrastovau&U*

a lemezre, végül pedig az elvezető csatornába kerül, és előbb vagy utóbb eltömíti azt. így a vizelet lassabban folyik el, felgyülemlik, erjedni és búzleni kezd, esetleg végigfolyik a ketrectömb hátlapján.

Ezzel a jelenséggel én is találkoztam, és rövid töprengés után a következő megoldást választottam. A ketrec (ketrectömb) szélességének megfelelő hosszúságú lécen V-alakú bevágásokat készítettem, majd a lécét a képen ábrázoltak szerint elhelyeztem a ketrec padozata és a vizeletgyűjtő bádoglap között. A léc a ketrec hátsó falára van felfüggesztve, és a fogazott oldalával támaszkodik a vizeletgyűjtő ferde laphoz. A léc felfüggesztése sokféleképpen megoldható. Én szöget ütöttem a léc két végébe s ezek segítségével rögzítem a ketrec hátsó falára erősített kis kampókra.

A rácspadozaton áthulló alom és ürülék a keresztben elhelyezett, fogazott lécen fennakad, viszont a vizelet a ferde bádoglapon elcsorog az elvezető csatornába. így a ketrectömb mindig tiszta, száraz, nem bűzlik a felgyülemlett vizelettől, s az állatok egészséges környezetben élnek. (Chovatel)

Röviden

• A rovarevó madarak a bogyósok metszéséhez hasznos útmutatással szolgálhatnak a kertészke- döknek. Mielőtt csattogtatni kezdenénk a metszöollót, figyelmesen vizsgáljuk meg a bokrok és a törzses bogyósok három- és négyéves ágait, s amelyeket megcsipkedték a madarak, azokat feltétlenül vágjuk le. Ugyanis a rovarevó madarak felfedezik a bogyósokat - mindenekelőtt a ribiszkét - károsító üvegszámyú lepkék hernyóit, és a megtámadott vesszőt-ágat csipkedve, igyekeznek a fában megbúvó kártevőkhöz férkőzni. Igaz, ez nem mindig sikerül nekik, viszont a kertbarátokat figyelmeztetik a fertőzöttségre. Aki ezt tudja, irányított metszéssel sok kártevőt elpusztíthat.

• Számtalan gyakorlati tapasztalat igazolja, hogy a fólia alatti vagy üvegházi ubQrkahajtatásra a széna nem vált be, mert puha, így túlságosan összenyomódik és penészt fog. E célra legmegfelelőbb a búza- és az árpaszalma.

Fűszeres ecetek

Télen is egyéni ízeket tálalhatunk a család asztalára, ha a kereskedelemben kapható ecetből fűszernövények felhasználásával fűszeres ecetet készítünk.

Az ecet viszonylag egyszerűen elkészíthető. Hozzávalók: 1 liter ecet, valamint az ízesítésre szolgáló fűszernövények vagy fűszerek. A friss fűszernövények közül néhány az érdekességeket kedvelő háziasszonyok kertjében bizonyára megtalálható, mint pl. bazsalikom, majoránna vagy tárkony, de a kapor, zöldpetrezselyem, torma mindenképpen előfordul. A boltokban pedig megvásárolhatók a fűszerek, például mustármag, babérlevél, szegfűszeg, köménymag stb. A recept szerint, a felaprított és összekevert fűszereket tegyük egy befőttesüvegbe, öntsük rá az ecetet, és a lezárt üveget időnként megrázogatva, egy hétig hagyjuk állni. Egy hét után finom vásznon szűrjük át és az ecetesflakonba visszatöltve használhatjuk. Kétféle recept összeállítását közlöm, melyek a bennük legnagyobb arányban levő növénytől kapják karakterüket. A kertben termő egyéb növényi alapanyagokból mindenki saját ízlése és ötletessége alapján állíthat elő új kombinációkat.

Tárkonyos ecet: 5 dkg tárkonylevél, 5-5 gramm kerti vagy mezei kakukkfű, majoránna, citromfű vagy citromhéj, orvosi zsályalevél szükséges hozzá.

Zelleres ecet: 5 dkg nyers zellerkocka, 5-5 gramm lestyángyökér, nyershagyma, petrezselyemzöld, kapormag vagy kaporlevél, köménymag és mustármag felhasználásával készítjük.

Az így kapott ecet a fűszernövényektől újszerű, kellemes ízt kap, amely növeli az általa ízesített ételek, saláták élvezeti értékét. Ezen túlmenően, a növényekből biológiailag fontos anyagok is kilúgozódnak, például illóolajak, keserűanyagok, csersavak, melyek fokozzák a gyomornedv kiválasztását, a nyálkahártya bővérűségét és szerepet kapnak a máj- és epeműködés szabályozásában. G. B.

KERESZTREJTVÉNY

Rejtvényünkben Arnold Zweig müveit rejtettük el a vízszintes 3., 32. valamint a függőleges 1., 6., 15, számú soraiban.

VÍZSZINTES: 1. Azonos betűk. 9. Kovászban van! 11. Kínai város. 13. Angol utópista szocialista. 14. Program. 16. Hivatkozik. 17. Forma. 18. A disznó szőre. 19. Hiteles mérték. 21. Mutató névmás. 22. Sziklasziget a tengerben. 23. Lakásban van! 25. A fogas közepe. 26. Vitéz. 29. A rúd végei. 30. Világhírű szobrász. 34. Ázsiai ország. 36. Szervezetlen tömeg. 37. Rovarírtószer. 39. Cseh férfinév. 41. N. E. D. 43. Ritka női név. 44. Vulkáni kőzet. 46. Amerikai hírszerző ügynökség. 48. Tellúr, arzén. 49. Megvágott. 52. R. L. K. 53. Nobélium. 55. Olasz politikus. 56. Kevert éra! 58. Alom azonos hangzói. 59. Mesterséges nemzetközi nyelv. 61. Személyes névmás. 62. Erkély. 65. Kertben található dolog. 67. Sarokvas. 68. Hazánk folyója. 70. Tarol. 71. Szövöfonal. 72. Hóri- horgas. 73. Rag. 74. Hangszer. 75. Képző.

FÜGGŐLEGES: 2. Francia film- színésznő. 3. Finn építész. 4. Foszfor, nitrogén. 5. Redőny. 7. Rag. 8. C. N. 9. Költemény. 10. A folyó mentén terül el. 12. L. A. E. 14. Megszólítás. 17. Riadó. 18. Magyarországi település. 20. öreg. 21. Ős. 24. Cseresznye jelzője. 27. Azonos betűk. 28. Amritsar indiai város ötnyolcada. 31. A román légiforgalmi társaság. 33. Elektromos töltésű anyagi részecske. 35. Magyar orvos. 38. Női név. 40. Magyar szobrász. 42. Német névelő. 45. Tallium, nikkel. 47. Bágyadt. 50. Személyes névmás. 51. Órahang. 54. Európai folyó. 57. Száguld. 60. Algériai város.

63. Évben latinul. 64. Fényforrás. 69. Rag. 71. Gallium. 72. Koreai 66. Azonos betűk. 67. Stan és .... dinasztia.

A november 6-án közölt keresztrejtvény helyes megfejtése:

Nem feledheted el soha; nemzeteket szabadított fel az Auróra ágyúja.

Könyvjutalomban részesülnek: Fejes Mária, Rimaszécs (Rimavská Sec), Fogl Mária, Komárom (Komárno), Cseh Vincent, Dunaszerdahely (Dunajská Streda), Koronczi Sándor, Bratislava, Kráko Ágnes, Szógyén (Svodín).

t