Új Szó - Vasárnap, 1979. július-december (12. évfolyam, 26-52. szám)
1979-07-15 / 28. szám
1979. VII. 15. NI in A KELETI KONYHA KIRÁLYA A sáfrányt a szakácsművészek és az ínyencek a „keleti konyha királyának" nevezik. A piláf, a keleti édességek — a seker-bura, a selker-csurek, a sor-gogal, a pahlava — az egzotikus fűszer nélkül különleges tulajdonságaik, ízük jórészét elveszítenék. A sáfrány utánozhatatlan zamatot ad az ételeknek és narancsos árnyalatúra festi a rizst, az édességeket. A fűszernövényt Azerbajdzsánban termesztik. A sáfrányültetvények késő ősszel, novemberben borulnak virágba, mindössze húsz napra, a Szovjetunió egyetlen sáfránytermesztő szovhozában, az Apseron-félszigeten, a Káspi-tenger melletti Bilgja községben. Ekkor jelennek meg az ültetvényeken a sáfrányszedők. A finom, áttetsző, csengettyű alakú virágokban felvillannak a vékony szálak élénkpiros szikrái. Ez a sáfrány. A narancs- sárga szálacskák szinte súlytalanok — hek táronként másfél kilogramm a terméshozam. Az egész termés, amelyet ebben a gazdaságban rendszerint leszednek, 120 kilogramm. Éppen ezért minden gramm sáfrány aranyat ér. A sáfrány ezután a feldolgozó üzembe kerül. Speciális kamrákban forró levegővel és gőzzel szárítják, majd kis tasaikokba mérik. Festékanyaga lehetővé teszi, hogy nemcsak a keleti édességek, hanem a sajt, a kolbász, a vaj, sőt a likőr színezésére is felhasználják. A sáfrányból nyert illóolajakat pedig eredményesen alkalmazzák az illatszeriparban és a gyógyszergyártásban. IBUDAPRESS — APN) KÜLFÖLDI SIKEREK Kimagasló sikert arattak külföldi vendégjátékaikon az elmúlt évben az NDK zenés színházainak társulatai. A moszkvai közönséget is meghódította Georg Katzer „Fekete madarak" című balettje, amely az 1525-ös német parasztháború történetét dolgozza fel. Nagy kitüntetés érte a táncjáték koreográfusát, Tom Sehillinget: ő az első NDK- beli balettmester, akit meghívtak Moszkvába, hogy betanítsa és színpadra állítsa a művet. / A Komische Oper Finnországban és Olaszországban szerepelt ősbemutatókkal és népszerű operarészletekkel. A skandináv államokban turnézó szólisták Brecht-programjai hű képet adtak a modern realista zenés színházról. Nyugat- Németországban és Svájcban a Berlini Állami Operaház vendégjátékát tapsolta meg a közönség, elsősorban Dessau „Einstein" című operáját. Nem csupán a híres német műveket, hanem az új koncepcióval jelentkező rendezőket is megismerhette a világ. Ruth Berghaus az „Einstein“ és a „Titus“ című opera rendezője és Erhard Fischer, Sosztakovics „Az orr" című müvének színpadra állítója, igen nagy elismerést aratott az NSZK-ban és Svájcban: Hamburgban, Wiesbadenben és Lausanne-ban. Joachim Herz tavaly elnyerte a Prix d’ltalia díjat a Brecht—Weill: „Mahagonny városának tündöklése és bukása“ című opera tévérendezésével. Herz nemrégiben cardiffi színpadon vitte új sikerre Puccini Pillangókisasz- szony-át, érdekes elgondolásban, Harry Kupfer pedig a Bayreuthi Ünnepi Játékok nyitó előadását, Wagner: „Bolygó hollandi" című művét rendezte. (BUDAPRESS — PANORAMA/ ÚJ G £P Ú RIÁ S Új, eddig nem látott kotrógépóriás elkészítését vették tervbe az „URALMAS“ vállalat dolgozói.' A lépegető kotrógép emelőkarjának 'hossza 85 méter, markolójának űrtartalma 40 köbméter lesz. Ha munkába áll, a gépóriás évente több mint 11 millió köbméter kőzetet ás majd ki. Korszerű berendezései alkalmassá teszik arra, hogy a legnehezebb körülmények közepette, akár mínusz 50 fokos hidegben is „helytálljon“ ott, ahol szükség van rá. A tervek szerint a kotrógép 1980-ban készül el. Az ötéves terv végére — vagyis 1980-ig — az „URALMAS“ munkásai összesen 100 különböző bányagép és kohászati berendezés elkészítését vették tervbe és hajtják végre. Tíz külszíni kotrógép, húsz fúróberendezés és öt golyósmalom készül el terven felül. (BUDAPRESS — APN) Gyorsírás egykor és ma A bolgár gyorsírás megalkotását már 1879-ben, az oszmán elnyomás alól felszabadult Bulgária első nemzetgyűlésén elhatározták. Akkor meghívták Szlovéniából a neves gyorsírót, Anton Beszenseket, aki a német Gabelsberger gyorsírási rendszerét az Ország nyelvi sajátosságainak megfelelővé tette. Megindult a gyorsíró- képzés, az első tanfolyamon huszonötén vettek részt. Nemsokára gimnáziumi tantárgy Is lett, gyorsíró diákegyletek alakultak, majd létrejött az Általános Bolgár Gyorsírószövetség. Neves bolgár politikusok, írók egész sora hasznosította munkájában a gyorsírást, a parlamenti gyorsíróként Is dolgozó költő. Dimcso De- beljanov például először gyorsírásban rögzítette verseit. Az Állami Gyorsíró Intézet, amelynek feladata a gyorsíráselmélet továbbfejlesztése, a módszertan és a gyakorlat problémáinak a vizsgálata, 1951-ben alakult meg. Az intézet munkatársai részt vesznek a nemzetközi szövetség, az INTERSTENO munkájában is. Az utóbbi években a gyorsírás gépesítésének kérdéseivel is foglalkoztak. A gyakorló gyorsírók munkáját szaklap: a „Szte- nografski Preqled" segíti. Jelenleg 150 kiváló gyorsírót tartanak számon Bulgáriában, közülük hárman az utóbbi évek világversenyein az élen szerepelnek. (BUDAPRESS — SOFIAPRESS) A Mongol Nép- köztársaság lakosainak csaknem fele gyermek. Az állam nagy figyelmet fordít harmonikus fejlődésükre s e célbél több új bölcsődét és óvodát építenek Mongóliában. Az elmúlt három évben ezek száma 7,5 százalékkal nőtt. Az idén — a Nemzetközi Gyermekévben — az óvodahálózat további 5 százalékkal bővül. Képünkön: ulánbátori óvodások a reggeli tornán (CSTKfelvétele) Keresztrejtvény 1 2 3 4 5 6 7 £ 8 9 10 n 12 13A \— 14 ■ 15 V 16 ■ 17 ■ ■ 19 ■ 20 21 22 ■ ■ 23 24 ■ J ■ 25 26 ■ 27 28 ■ 29 30 ■ 32 ■ “ 34 ■ 35 ■ 36 ■ JS ■ " 40 41 , 42 43 44 a 1 | 45 ■ ■ “ _ ■ r 47 48 ■ 49 50 ■ ■ 53 54 ■ 56 ■ 58 59 P 60 1 r 61 GZ ■ 64 ■ é6 67 ■ 68 59 7^ * D E VÍZSZINTES: 1. Rejtvényünk első része (a nyíl irányában folytatva). 14. Képtár. 15. A legfontosabb ólomérc. 16. Y. Z. 17. Amerikai költő, novellaíró. 19. Gyötrő fájdalom. 20. Sajó azonos hangzói. 21. Ö. A. T. 23. Mohón eszik. 25. Női név. 26. Látás — szlovákul. 27. Ráma. 29. Vegyi elem. 30. Testileg erőssé tesz. 31. Fordított kúp alakú, csúcsán vékony csőben végződő eszköz. 33. Svéd váltópénz. 34. Fegyverét használja. 35. Az argon vegyjele. 36. Haza. 37. Kiejtett mássalhangzó. 39. Határozói rag. 40. Rejtvényünk harmadik része (a nyíl irányában folytatva). 45. A lej századrésze. 46. Cári rendelet. 47. A terbium vegyjele. 49. Végtagja. 51. össze vissza mart! 52. Az einsteinium vegyjele. 53. Dán pénzegység. 55. Halmazok elemei közötti kapcsolat. 57. Területben van! 58. A lantén és az antimon vegyjele. 60. Az asztalra abroszt, tányérokat és evőeszközöket helyez. 61. Keverék. 62. Magyar politikus. 64. Létezik. 65. Nyomólemez. 66. Fiatal növény e? 68. Hengeres furat belső átmérője. 70. Aminek érése befejeződött. FÜGGŐLEGES: 1 Rejtvé nyünk második része (a nyíl irányában folytatva). 2. Szereincsejátékos. 3. Rangfokozat. 4. A hasüreg bal felső részében levő szivacsos szerkezetű szerv. 5. Fiúnév. 6. Norvég regényíró. 7. Satu fele. 8.. Ferenc, Gábor. 9. ... Ridge, város Tennessee államban. 10. A középső és felső miocén jellegzetes csillámos agyag- márga rétege. 11. A buddhizmus azon, főiként Japánban elterjedt ága, amely szerint a megvilágosodás egyszerre Is elérhető. 12. Etna közepe. 13. Kellemetlen eset. 18. Rejtvényünk befejező része. 22. Szovjet folyam. 23. A levegőben lebegő parányi vízcseppekből összeálló halmaz. 24. Titokban figyelni. 25. Energia. 27. Köböl része, 28. Kiejtett betű. 31. Edző. 32. R betűvel a végén atomfizikai vagy vegyi reakciók elvégzésére való berendezés. 35. Az emberi szájnak külső, piros széle. 38. Megszámlált egységből álló mennyiség 41. Házőrző. 42. Francia ze neszerző. 43. Hazudik. 44 Kétjegyű mássalhangzó. 48 Mélyhegedű (ék. h.). 50 Életben levő. 51. „A“ ciné ge. 52. Hiányos kereset. 54 Táplálkozok. 56. Értéke. 57 Valami elé — népiesen 59. ... és Frédi. 61. Téve sen ír. 63. L. G. M. 65. Lék keverve. 67. Tojás — németül. 69. Szovjet repülőgépek jelzése. A július 1-én közölt keresztrejtvény helyes megfejtése. Vízszintes: 1. Nem élhetek muzsikaszó nélkül. 17. Pillangó. 37. Úri muri. 59. Rokonok. Függőleges: 13. Rózsa Sándor. 4. Égi madár. 23. Forró mezők. 65. Légy jó mindhalálig. Könyvjutalomban részesülnek: Drappan Istvá t, Párkánynána (Stúrovo — Náma), Steiner Istvánná, Komárom (Komárno), Dorók Marián, Nagydaróc (Veiké Dravce), Zerényi Ilona, Csallóközkürt (Ohrady), Bérezés Ferenc, Salgótarján. 1 mondat-100 korona AZ Új SZÓ KÖVETKEZŐ VASÁRNAP' SZÁMÁBÓL IDÉZZÜK AZ ALÁBBI MONDATOT: Az anyagi-műszaki alap a tudományos-műszaki fejlesztés érvényesítésének legtágabb területe. OLVASÓINK FELADATA: Keressék meg az idézett mondatot, jelöljék meg a cikk vagy a riport címét, amelyben a mondat található, s ezt levelezőlapon — négy napon belül — küldjék be szerkesztőségünkbe. A beérkezett megfejtések közül hetente kisorsolunk egy nyertest. A június 24-én közölt mondat Németh János: Az első helyre pályáznak című riportjából való. 242 helyes megfejtést kaptunk. Sorsolással 100 koronát nyert Sipos Jenőné, 94 365 Kamenica nad Hronom, Bajtava 114.
