Új Szó - Vasárnap, 1979. július-december (12. évfolyam, 26-52. szám)
1979-07-01 / 26. szám
Otthonunk REND AZ ELŐSZOBÁBAN A lakásba belépve az előszoba az első helyiség, ahol körülnéz az ember, hová tegye a kabátját, táskáját. iMivel általában kevés a hely és sok mindent kell Itt tartani s 'Zt a sok mindent lehetőleg áttekinthető rendben — nem is olyan egyszerű ezt a helyiséget jól berendezni. 1. Ott van például a falon a villanyóra. Nem éppen szemet gyönyörködtető látvány. Érdemes eldugni egy szekrény mögé. 2. De ha már szekrény, legyen nagyobb. Az előbbi látványhoz képest egyszeriben nyugodt és rendes az előszobasarok. A közbülső nyitott polcon kéznél van a telefon, az alsó, ajtós szekrényben helyet kaptak a cipők. Ez is, az is Párolásnak nevezzük azt a műveletet, mellyel a húst vagy zöldséget forró zsiradékon (lehetőleg olajon vagy vajon) megforgatjuk (ezáltal a külső rostok „összekapnak“, összezsugorodnak, és nem engedik ki a nyersanyagban levő értékes tápanyagokat), majd kevés folyadékot hozzáöntve, fedő alatt, lassú tűzön megpuhitjuk. A zsiradék nemcsak növeli a hús, a hal vagy a zöldség értékét, de igy könnyebben is emésztjük. Vannak olyan nyersanyagok, amelyek eleve annyi folyadékot tartalmaznak, amely elegendő puhulásukhoz. Ilyenek például a zsenge, nagy víztartalmú zöldségek, de a gyorsított módon, tápon hizlalt csirke is. Legjobban megtartja értékeit a hús, a zöldség, a hal, ha alufóliába göngyölve puhítjuk: a fólia légmentesen elzárja a 'benne levő élelmiszert, és a saját gőzében pufiul meg. A fóliáit belül mindig ki kell va- jazni, olajozni, különben a becsomagolt étel beleragad. -Lazán kell összegöngyölni, hogy elegendő hely legyen a benne fejlődő — puhító — gőzöknek, de a széleit szorosan zárijuk le, nehogy ez a gőz elillanjon. Ha nem fóliában pároljuk az ételt, és az alapanyagokban levő nedvesség nem elegendő a puhuláshoz, kevés folyadékot kell aláönteni. A folyadékban oldjuk fel az ízesítőket (fűszereket), és párolás közben a húst, a halat a zöldséget többször megforgatjuk ebben a lében, hogy az ízeket átvegye. Tálalás előtt fedő nélkül, erős tűzön el kell párologtatni a fölösleges levet, meTt a párolt ételeket rövid lével vagy lé nélkül, .külön készült mártással szokás asztalra tenni. így nem is hizlalnak. Fóliával légmentesen le is fedhetjük az edényt, amelyben párolunk. így például a zsenge, kora nyári sárgarépa, karalábé úgy a legfinomabb, ha meghámozva, egészben vagy felszeletelve, kivajazott vagy kiolajozott tűzálló tálba fektetjük, megsózzuk (csak így ereszt levet!), kevés szerecsendióval meghintjük, és az edényt fóliával szorosan lezárva, a sütőbe tesszük. Ugyanígy készülhet az újburgonya vagy karfiol is. Ha pedig öregebb és szárazabb már a zöldség, kevés vizet öntünk alá, úgy pároljuk a fólia alatt. A francia konyhára jellemző, hogy borban párolják a húst, a zöldséget. Érdemes eltanulni, mert különlegesen jó lesz így az étel íze. A német konyhán inkább sörrel párolnak. Zöldséghez, csirkéhez, halhoz, borjú-, illetve sertéshúshoz mindig száraz fehér bort, marhahúshoz vörös bort vegyünk. Zamatossá tehetjük még a húst, a halat, a zöldséget, ha vízben pároljuk ugyan, de feloldunk levében egy húsleveskockát/ Ilyenkor azonban ne sózzuk az ételt, mert a leveskocka sós! Hogy szépek legyünk A kitágult pórusú arcbőr nem szép. A megelőzést már fiatal korban meg kell kezdeni. Sohase púderozzuk be az arcunkat addig, amíg be nem krémeztük. Az arc- mosó vízibe tegyünk egy kevés timsót, és ha nem túlságosan száraz a bőrünk, reggel és este könnyedén töröljük át néhány csepp (esetleg hígított) citromlével. 1979. VII. 1. Kevés pénzből EGY KIS LELEMÉNYESSfiGGEL Ha üdülni megyünk, a kofferból ne felejtsük ki a gyapotkendőt, néhány vaskarikát vagy egyszínű karkötőt és egy méter vastagabb zsinórt. Miért? Szükség esetén táskát készíthetnek belőle. 1. A kendő sarkaira kössük rá a karikákat, s ezekre erősítsük a zsinórt. Ha a köröket összehúzzuk, elég mély üreg képződik. 2. Terítsük szét a kendőt, s a felső háromszögre helyezzük rá azokat a dolgokat, amelyeket magunkkal akarunk vinni. Ezután a kendő másik felét hajtsuk rá, s az oldalsó csücskeire köíssünk csomót. A kendő felső csücskére pedig kössük rá a karikákat, amelyekhez erősítsük hozzá a zsinórt. 3. A kendő szemben levő csücskeire kössünk csomót. A másik kettőhöz kössük oda a karikákat, s ezekbe húzzuk bele a zsinórt. A táska így csónak alakú lesz, s elférnek benne a szükséges strandkellékek. őszintén TUDNIVALÓK A NAPOZÁSRÓL 20 pontban 9. Mi az oka annak, hogy a déli napsütés a legveszélyesebb? Az ok: a sugarak majdnem merőlegesen jutnak Földünkre. S miután a legrövidebb úton hatolnak át a légkörön, a Föld atmoszférája csak kis mértékben szűri át az ibolyántúli sugarakat. Télen, amikor a napsugarak ferdén jutnak el Földünkre, a legtöbb ibolyántúli sugár „elakad“. Közép-Európában reggel 10 óra előtt, s délután 16 óra után alig okoz kárt, bármilyen melegem süt is a Nap: az ibolyántúli sugárzás ezekben a napszakokban csekély. 11. Mi az oka annak, hogy a napsütés elmulasztja a pörsenéseket? Az ok: erős napsütésben gyorsabban megújul bőrünk felülete. 13. Mi az egészséges a napozásban? Ha óvatosaik vagyunk az ibolyántúli sugarakkal kapcsolatban, akkor a napozás növeli teljesítőképességünket, s növeli szervezetünk ellenállását a fertőzésekkel szemben. A napsütés öli a baktériumokat, és segíti a szervezetet a csontok számára létfontosságú D-vita- min termelésében. 13. Milyen arc- és szájrúzs illik legjobban a lebarnult bőrhöz? A barnásvöröses rúzsok még barnább színt kölcsönöznek az arcnak. Napközben nagyon visszafogottan fessük a szemek környékét, este jól mutatnak a szemhéjon az aranyszínű, rézszínű árnyalatok. 14. Megakadályozhatjuk a bőr lehámlását? Nem. Olajokkal, krémekkel lassíthatjuk, de nem akadályozhatjuk meg ezt a folyamatot. A lebarnult bőrrétegek mindenképpen le- hámlanak. 15. Melyek a napszúrás jelei? Elsőként izomgörcsök lép hetnek fel. Ezeket akut sóhiány váltja ki, amely az erős izzadás következménye. A napszúrás további tünetei: fejfájás, hányinger, fáradtság és étvágytalanság. 16. Napfürdőzés után mi a legjobb a bőrnek? A zuhany alatt tisztítsuk meg bőrünket a homoktól, sótól és ha fürdőmedencében fürödtünk, a klórmaradványoktól is. A zuhanyozás után alaposan törülközzünk meg, és krémezzük be magunkat nagy nedvességtartalmú krémmel. 17. Melyek a leghatékonyabb fényvédő szerek? Az egyéni ízlés és a borfajta határozza meg, hogy milyen krémeket, olajokat használjunk. A száraz és túlérzékeny 'bőr számára a legalkalmasabbak az erősen fényvédő krémek. 18. Milyen gyakran krémezzük magunkat napozás közben? Körülbelül óránként, de nem a fürdés előtt, hanem utána. 19. Hogyan védjük a szemkörnyéket a ráncoso- dástól? A legjobb módszer a jó napvédő szemüveg és egy speciális krém használata. Ennek a krémnek nagy zsír- tartalmúnak .kell lennie. 20. jö-e a napsütés a visszerek ellen? Nem. Ellenkezőleg. Mivel a szervezet erősebben akarja a bőrt vérrel ellátni, az erek a napsütésben még jobban kitágulnak. (Magyarország) Főzzünk TÖLTÖTT VEGYES FŐZELÉK Tűzálló tálat jól vajazzunk ki. Tegyünk bele, egymás mellé néhány félbe vágott, kimagozott paradicsomot, zöldpaprikát és három-négy ujjnyi vastagra vágott tökkarikát. Mindegyiket töltsük meg. A tetejét locsoljuk meg vajjal, tejföllel. Süssük meg sütőben, és amikor már puha és megpirult, szórjuk meg bőven reszelt sajttal. Töltelék: személyenként két- két dkg vajból, két dkg lisztből, egy dl tejből készítsünk mártást, ízesítsük tíz dkg apróra vágott sonkával és sült hússal, kevés tejföllel, sóval, esetleg törött borssal, keverjünk bele még egy tojássárgáját is. APRÓHIRDETÉS ■ A Csehszlovák Autóközlekedési Vállalat 802-es bratislavai üzeme (Komáromi út 32) azonnali belépéssel felvesz: — teherautóvezetfiket — kocsikísérőket autómechanikusokat — esztergályosokat — üzemi őröket — autóalkatrész-raktárost — önálló Irattárost, követelmény: általános középiskolai végzettség hároméves gyakorlattal — szakelőadót a káder- és személyzeti osztályra gyermek- gondozási szabadság idejére, követelmény: általános középiskolai végzettség hatéves gyakorlattal — önálló könyvelőket (nőket), követelmény: szakiskolai végzettség négyéves gyakorlattal — szakközépiskolák és gimnáziumok végzettjeit (nőket). Dolgozóinknak munkába járáshoz szabadjegyet, s a Csehszlovák Autóközlekedési Vállalat minden autóbuszjáratára viteldlj-kedvez' ményt biztosítunk, az utóbbit a családtagoknak is. Toborzási terület: Bratislava. ŰF-78 ISMERKEDÉS ■ 57/165 elvált férfi hozzá hasonló sorsú, komoly hölgy ismeretségét keresi házasság céljából. Fényképes levelek előnyben, jelige: Csillagom. 0-648 ■ Megismerkednék csinos, 30—35 éves nővel 160 centiméterig. Csak fényképes levelekre válaszolok. Jelige: Diszkréció. 0-794 ■ 46/175 özvegy, jó megjelenésű pedagógus egy felnőtt gyermekkel — hasonló sorsú, családot, természetet, zenét kedvelő őszinte, segítségre és kiegyensúlyozott életre vágyó hölgy ismeretségét keresi. Gyermekeket szívesen elfogadok. Korrekt leveleket várok, jelige: Nyugat-Szlovákia. G-800 ■ Nyugdíjas zongoratanárnő, 65—70 év körüli egyetemet végzett férfi komoly Ismeretségét keresem. Jelige: Megértés. 0-730 ADÁSVÉTEL ■ Eladó 4-szobás családi ház nagyobb kerttel Sahyban, járás Le- vice. Érdeklődni a következő címen lehet: Keresztes Jozef, Hviez- doslavova ul. 22. szám, Sahy, telefon: 292-22, 18.00 óra után. Ár megegyezés szerint. A lakás azonnal beköltözhető. 0-779 ■ Eladó összkomfortos családi ház központi fűtéssel, garázzsal és 8-áras gyümölcsössel. Érdek lödnl 13.00 órától a 226-15-ös telefonon lehet —- Dunaszerdahely. 0-797 ■ Cladó jó állapotban 850-es Fiát. jelige: Megegyezünk. 0-781 * 4»
