Új Szó, 1978. június (31. évfolyam, 149-178. szám)
1978-06-15 / 163. szám, csütörtök
Egészségünk védelmezője GONDOLATOK A NEMZETKÖZI TEJNAP KAPCSÁN Vannak jelentős napok, amelyek a naptárban ugyan nem pirosbetűsek, mégis szívesen ünnepeljük őket. Ezek sorába tartozik a nemzetközi tejnap, amelynek küldetése, feladata hangsúlyozni a tej és tejtermékeik fogyasztásának jelentőségét. A tej már ősidők óta része az emberi tápláléknak, és ma is a fontos és értékes élelmiszerek soiráiba tartozik. A tejben valamennyi táp- és biológiailag értékes anyag megtalálható, amelyek az ember növekedésében és fejlődésében, valamint szervezeténeik védel- mében egyaránt jelentős szere, pet töltenek be. Ilyen elsősorban a teljes értékű állati fehérje, és a nélkülözhetetlen mész, amely a foszforral együtt a szervezet fejlődésében tölt be fontos szerepet. Meg kell még említeni a tejzsírt, ami a két fontos vitamint, az A és B vitamint tartalmazza. Tudományosan bebizonyított tény, hogy a tej és a tejtermékek fogyasztása pozitívan hat a fiatalok testi és szellemi fejlődésére. A rendszeres tejfokapnaik a gyerekek tízóraira tejet, illetve valamilyen tejterméket. Talán felesleges hangsúlyozni, hogy az iskolákba mindig a legjobb tejtermékeket, joghurtot, túrós desz- szertet és ömlesztett sajtot adjuk. A tejnek és tejtermékeknek az iskolákban való fel. szolgálása csak a pedagógusok, szülők, a tejipari dolgozók s mindazok közös akaratával és hozzájárulásával lesz sikeres, akik felelősek a fiatalok testi és szellemi fejlődéséért. Tudó. mányosan bebizonyított tény, hogy azon gyermekeknél, akik naponta tejet kaptak, jobban, alakult a súly és a testmagasság, mint azoknál, «ikik fél liter tejjel azonos kalóriaértékű, de más táplálékot kaptak. Kevés a felnőttek tejfogyasztása Hasonlóan a felnőttek körében is fokozni kell a tej és tejtermékek fogyasztását, annál Inkább, mivel ilyen értelemben több szocialista és fejlett kapitalista állammal szemben is je. Munkában a sajtcsomagoló gép a zvolení tejüzemben (Archív felvétel] I97B VII. 15. gyasztás — azon túlmenően, hogy csökkenti a helytelen ősz. szetételű táplálék okozta veszélyt —, hozzájárul a testi és szellemi frisseség megőrzéséhez, tehát az idő előtti meg- őregedés egyik feltétele. A tej jelentőségét csak növeli, hogy jól beleilleszthető étrendünkbe, naponta és minden korban fogyasztható. Az elmondottak után már bizonyos, hogy a nemzetközi tej- napot nem a reklám, hanem a tejet az emberi táplálkozásban betöltött szerepe miatt soroljuk a jelentős napok közé. Ilyen szempontok vezették a világ nevezetes tudósait, orvosait és tejipari szakembereit, amikor 1975-ben a svájci Interlakern- ben az egészséges és ésszerű táplálkozásról tartott nemzet, közi konferencián elhatározták, hogy május 25-ét nemzetközi tejnappá minősítik. A nap jelentőségét érzékelteti az a tény Is, hogy tavaly már a világ 32 államában emlékeztek meg róla. A Csehszlovák Szocialista Köztársaságban 1968-ban először, és azt követően minden évben a nemzetközi tejnapon különböző eseménysorozatokkal hívják fel a tejfogyasztás fontosságára a figyelmet. Az idén a Prágai és Bratislavai Tejipari Vezérigazgatóság többek között konferenciát rendezett, a tej és tejipari termékek fogyasztásáról, több kijelölt boltban kiállításokat szerveztek a tejtermékeikből, vagy például Olomoucban megrendezték a gyermekek ilyen témájú rajzversenyét. Iskolai tejakciók — kérdőjelekkel A tej és tejtermékek fo. gyasztásának fontosságát per. sze egész évben hangsúlyozni kell, annál inkább, mivel a fogyasztás még sok javítanivalót hagy maga után. Az iskolai tejakciónál a kívánt fejlődés helyett sajnálatos visszaesés tapasztalható. Amíg 1947-ben az iskolák Szlovákiában 3 millió 565 ezer liter tejet vettek át, tavaly már csak 2 millió 331 ezer litert. Szlovákia iskolái közül mindössze 560 iskolában ä ént ős hátrányban vagyunk, Szlovákiában 1936'ban 191, 1970-ben pedig 199 kilogramm volt a személyenkénti tejfogyasztás, Ausztriában 243, Svájcban 304, Svédországban 312 kilogramm. Amíg Szlovákiában az említett évben átlagban 4,3 kilogramm vajat fo. gyászt ott link, 1977-ben pedig 6 kilogrammot, addig a cseh országrészekben az említett években 8,8 illetve 9,5 kilogramm volt a személyenkénti átlagos vajfogyasztás, 1970-ben illetve 1975-ben Ausztriában 5 és 5,4, a Német Szövetségi Köztársaságban 7,1, Franciaországban pedig 7,7 és 7,6 kilo. gramm vajat fogyasztottak személyemként. És még két adat: Szlovákiában 1970-ben illetve 1977-ben 3,4 illetve 3,99 kilo- gramm sajtot és 1,99 illetve 1,6 kilogramm túrót fogyasztottak átlagosan, miközben az 1966 január 1-től érvényben lévő ésszerű és egészséges táplálkozási normák szemé Ívenként évente átlagosan 240 kilogramm tejet, illetve 6 kilogramm sajtot, 5,5 kg túrót és 6 kg; vajat kellene fogyasztani. A célok eléréséhez hatékonyabb népművelő és nevelőmunkára van szükség, amely a lakosságot több tej és tejtermék fogyasztására ösztönzi. A tejiparnak tovább kell bővítenie áruválasztékát és oda kell hatnia, hogy fokozódjon a tej fogyasztása. A lehetőség adott, az alapanyag egyre nagyobb mennyiségben áll rendelkezésre. Amíg például 1949-ben Szlovákiában 89,3 millió liter tejet vásároltak és dolgoztak fel az egyes tejipari üzemek, addig 1977-iben már 1242,059 millió litert. Mennyiségi és minőségi fejlődés A mennyiségi fejlődéssel párhuzamosan a felvásárolt tej minősége is javult, elsösor. ban zsír- és fehérjetartalma, illetve tisztasága. Amíg 1949- ben a felvásárolt tej zsírtartalma alig érte el a 2,2—2,8 százalékot, addig 1977-ben a zsírtartalom 3,66 százalék volt, az I. és II. minősítési osztályba pedig a tej 78,9 százalékát lehetett sorolni. A párt- és állami szervek nagy gondot for. dítanak a tejtermelés fokozására, és ezt szolgálja a széles körben kibontakozott szocialista munkaverseny. Nem kis része van abban, hogy az első negyedévben Szlovákiában 102,6 százalékra sikerült teljesíteni a tejfelvásárlási tervet, ami terven felül 6 millió 718 ezer liter tejet jelent. A tejipar tejjel és tejtermékekkel folyamatosan kielégíti a fogyasztók igényeit és párhuzamosan exportfeladatainak is eleget tesz. Tavalyi bruttó tér. vünket 98,2 millió koronával teljesítettük túl, és eredményes termékfejlesztést is végeztünk. Ä piacon hét, összesen 40,8 millió korona értékű új termékkel jelentkeztünk. E siker elsősorban dolgozóink érdeme, akik értékes felajánlásokkal segítik a termelési tervek teljesítését és túlszárnyalását. A Februári Győzelem 30. évfordulója tisztele. téré kibontakozott szocialista munkaversenybe dolgozóink 91,1 százaléka kapcsolódott be. A szocialista munkabrigád cím elnyeréséért 172 kollektíva 1876 tagja versenyez, ami dolgozóink létszámának 39,02 százaléka. Eredményeinkre büszkék vagyunk; de ugyanakkor tudatosítjuk, hogy a sikerek egyben köteleznek. Tudatában vagyunk annak, hogy terméke- inket a legkisebbektől egészen a legidősebbekig naponta sok- millió ember fogyasztja, akik mindannyian szigorú ellenőreink. Ügy kell és úgy akarunk dolgozni, hogy e széles fogyasztótábor bizalmát megtartsuk, és termékeink minőségével — az ésszerű s egészséges táplálkozás kívánalmaival összhangban — újabb száz- és százezreket nyerjünk meg a tej és tejtermékek rendszeres fogyasztásának. SLADOVNÍK JOZEF, A Szlovákiai Tejipar Vezérigaz. gatősága személyzeti osztályának vezetője CSEHORSZÁGI TAPASZTALATOK Tejtermelés világszinten A Munkaérdemrenddel kitüntetett Lovosicei Állami Gazdaság ötezer hektáros földterülete a Cseh-Középhegység nyúlványainak árnyékában húzódik. Messziről látszik a 837 méter magas Milešovka hegycsúcs. A környék érdekessége a Boreč domb, amelynek tetején a feltörő meleg gázok hatására télen is zöldell a fű. A kedvező éghajlati viszonyok határozzák meg a mezőgazdasági termelés összetételét. A gabonaféléken Alois Vlach főzootechnikus még jobb eredményekben bízik. kívül nyolcvannégy hektáron termelnek komlót, ötszázhatvan hektáron gyümölcsöt — köztük kajszibarackot is, — hatszázki- lencven hektáron pedig silókukoricát, amire a tejtermelést alapozzák. Alois Vlach, az országszerte Ismert állami gazdaság főzoo- technikusa körútra indult, én is vele tartottam. Pár perc múlva a milešovi gazdasági részleg egyik istállója előtt álltunk meg. Az etetők és a fejők épp befejezték a munkát. Hazafelé készülődtek. Jozef Gajdos, a munkacsoport vezetője felélénja. — Kihasználjuk a munkaidőt. A főzootechnikus elmondotta, hogy ezen a téren a részlegen a múlt évben minden tehéntől 4506 liter tejet fejtek. Az eladott tej zsírtartalma meghaladta a négy százalékot. A napi fejési átlag tehenenként most is tizennégy liter. Teljes képet a tejtermelésről a Skalka gazdasági részlegen kaptam, ahol František Vobo- rovskýval, az állami gazdaság, igazgatójával beszélgettünk. — Száján keresztül fejik a tehenet — mondotta —, tehát a sok és jó minőségű tej termelésére megfelelő és elegendő takarmány kell. Olyan silókukoricát tartósítottunk, amelynek szárazanyag-tartalma harminc százalék és mind első osztályba sorolható. Ezért télen sem csökken a tehenek tejhozama. Régen elmúlt már az az idő, amikor a teheneket „idény jelleggel" ta karmányoztuk. A főzootechnikus is bizonyítja az igazgató állítását és pár adattal egészíti ki. — Ezerkétszáz tehén átlagos tejhozama a múlt évben há- romezerkilencszáz liter volt és a zsírtartalom sose csökkent négy százalék alá, pedig egy liter tej előállításához csak huszonnégy dekagramm szemes takarmányt használtunk fel. Amikor ismét útrakelünk, még sokáig n fülemben csengenek az igazgató szavai. — Minőség ... minőség ... A főzootechnikus pedig mint* ha gondolataimban olv.\sna, hozzáfűzi: — Az emberek minőségi munkája is hozzájárul a jő eredményekhez. A kiváló dolgozók közül František Vosickyt a suiejoviA Vosicky házaspár lelkiismeretesen gondozza a teheneket. [A szerző felvételei) kiilt, amikor megtudta, hogy Szlovákiából jöttünk, ugyanis fiatalabb korában a prešovi járásban lévő Hermanovcéről jött ide három nővérével és bátyjával. Az állami gazdaság támogatásával takaros családi házat épített. Megbecsülik, mert eredményesen dolgozik, jól vedeli a kollektívát. Elismerésül megkapta A mezőgazdaság kiváló dolgozója kitüntetést is. — Jók a termelési feltételek, ml pedig igyekszünk minél jobb munkát végezni — mondCUKORRiPAEGYELÉS után Az egyre korszerűsödő mező- gazdasági technika mindtöbb m u n ka f o 1 ya ma t ba n he 1 yette ii i a kézi munkát. A kevés kivitel egyike a cukorrépa egyeié- se, ahol a géppel végzett munka százalékaránya még elenyésző, amit az elmúlt hetekben a cukorrépaföldcken szorgos- kodók száma is bizonyított így volt ez az ipolynyéki (Vinica) Béke Efsz-ben is, amely azon szövetkezetek egyike, ahol minden évben jelentős területen termesztenek cukorrépát. Ennek megművelése, egyelése és kapálása bizony nem kis feladat, jó szervezésre van szükség, ha teljesíteni akarják a tervfeladatokat. — Az idén 130 hektáron vetettünk cukorrépát — mondta Zsigmond Imre üzemgazdász. — Az előző évek tapasztalatait felhasználva azon igyekeztünk, hogy megfelelő magágyba és időben vessük el a magot, ami a nagy hektárhozamok egyik előfeltétele. A jól végzett munkának máris látjuk az eredményét, hiszen szépen fejlődik a növény, és hektáronként átlagosan 85—100 ezer egyed ta. lálható, ami kedvező arány. Igaz viszont, hogy a június 6-i jégeső, melyhez hasonló szövetkezetünk történetében még nem volt, jelentős károkat okozott a növényben. — Nem titok, a cukorrépa a kevésbé kedvelt növények sorába tartozik. IpolynyéKem mi a helyzet? — A mi dolgozóink sem kivételek, de egyben azt is tudatosítjuk, hogy nálunk tervgazdálkodás folyik és növénytermesztésünknek is összhangban kell lennie a népgazdaság érdekeivel. Úgy oldjuk meg a munka nehezét, hogy az egye>. lésbe valamennyi tagunkat bekapcsoljuk. Természetesen a munka minőségét gondosan ellenőrizzük, hiszen célunk az, hogy a lehető legjobb termést érjük el. Tagjaink, annak ellenére, hogy a közel fél hektárnyi terület megművelése nem könnyű feladat, gondos munkát végeztek. Ebben még az utóbbi hetek hideg és esős időjárása sem akadályozta meg őket. Különösen a közelmúlt meleg napjait használtuk ki, így a cukorrépa már gondosan megmunkált földben fejlődhet tovább. BÖJTÖS JÄNOS cei gazdasági részleg fejőjét keressük fel. Jó munkájáért ő is megkapta A mezőgazdaság kiváló dolgozója kitüntetést, és egy egész sor elismerő oklevél tulajdonosa. — A „csúcstartóra“ kíváncsiak? — érdeklődik František Vosicky. — Az 1976-os évben fejtük tőle a legtöbb tejet. Osz- szesen 12 262 liter tejet adott a 109-es 4,35 százalékos zsírtartalommal. Országszerte nem volt párja. — Pedig hosszú ideig beteg volt — fűzi hozzá a felesége. — Addig ápoltuk, míg újra erőre kapott. — Néha betölt- jük az állatorvos szerepkörét is. — A többiekkel sem bánunk mostohán — mondja a férj — amelyik tehén már naponta több mint 20 liter tejet ad, azt megkülönböztetett gondoskodásban részesítjük, és a takarmány egy részét meleg vízzel hígítva kapja. A főzootechnikus még beletekint a jegyzetfüzetébe és elmondja, hogy a házaspár tavaly négyezerkilencszáz liter tejet fejt tehenenként. Ilyen dolgozókra támaszkodva, jó munkájukra számítva jelenthette ki az igazgató, hogy az eddigi elemzések szerint az év végén legalább tízmillió korona tiszta haszonra számítanak. Kifizetődő a tejtermelés Is, mert literenként negyvenhárom fillér a nyereség. BALLA JÓZSEF
