Vasárnapi Új Szó, 1976. január-június (9. évfolyam, 1-26. szám)
1976-06-20 / 25. szám
----- A KÖZÉLELMEZÉS TÁVLATAI----Az ésszerű táplálkozás elvei és étetrmszeripanmk • Bővül a félkész árak és a készételek választéka • Főtt zöldséget, gyümölcsöt ’ és tejterméket kél fogyasztanunk ' Megváltozott életkörülményeink a táplálkozással szemben is merőben új követelményeket támasztanak. Bizonyára sokakat érdekel, hogyan készült fel élelmiszeriparunk ezeknek az Igényeknek kielégítésére. Az ezzel a témával kapcsolatos kérdéseinkre Ing. FrantiSek MartiS, a Szlovák Szocialista Köztársaság Mezőgazdasági és Élelmezésügyi Minisztériuma beszerzési és felvásárló ügyosztályának igazgatója válaszolt. • Milyen irányelveket valósítunk meg a hatodik ötéves terv idöszaká- " bán a közélelmezésben? — A lakosság élelmiszerrel való folyamatos és zavartalan ellátásán kívül egyre nagyobb súlyt kell helyeznünk a fogyasztásra kerülő táplálék Összetételére, minőségére és biológiai értékének növelésére. Ezen kívül a félkész áru és a készételek választékát Is bővítenünk kell. Egészen új követelmények támadnak az élelmiszer-alapanyagok minőségével szemben, s ezeket az újfajta Igényeket a tudományos-műszaki forradalom korában élő ember megváltozott életmódja teszi indokolttá. S hogy mindez megvalósulhasson, ahhoz elsősorban a mezőgazdaság és az élelmiszeripar további fejlesztésével kell megteremteni a feltételeket. Ez a fejlesztési elv az önellátásunkat is megszilárdítja, mert ez is egyik fontos célja a hatodik ötéves tervnek: saját nyersanyag- forrásainkkal kielégíteni a lakosság növekvő igényeit, s mindezt az ésszerű táplálkozás elveivel összhangban. • Milyen a jelenlegi ellátás színvo- . nala más országokhoz viszonyítva? — Elmondhatjuk, hogy élelmiszer- fogyasztásunk színvonalas, ezen a téren felzárkóztunk a világ legfejlettebb országai közé. Mindezek ellenére további feladatok várnak ránk, hiszen az élelmiszer olyan fogyasztási cikk, amely a legközvetlenebbül befolyásolja a piac stabilitását és a fogyasztó közérzetét. Jelenleg az élelmiszer teszi ki hazánk kiskereskedelmi forgalmának 47 százalékát. Ezért a folyamatos ellátás mindig fontos feladata volt és marad is népgazdaságunknak. • Változó életmódunk és munka- körülményeink maguk után vonják táplálékunk összetételének megváltozását is. Konkrétan milyen változásról van szó? — Az egészségügyi szakemberek, kutatók és tudományos dolgozók sokszor elemezték jelenlegi táplálkozási módunkat, és rámutattak azokra a hibákra, amelyek még előfordulnak. Étrendünkben még mindig sokkal több a nehéz, zsíros, kalóriadús étel, mint amennyit fizikai erőnlétünk megkövetel. A hatodik ötéves tervidőszakban éppen a könnyű, jól emészthető, de tápláló nyersanyagok előállításán lesz a hangsúly. A lehető legrövidebb időn belül növelni kell az egy lakosra eső hús, zöldség, tej, tejtermékek és gyümölcs fogyasztását. Az ésszerű táplálkozás elve az élelmiszer csomagolásával szemben is igényeket támaszt, hiszen tudjuk, hogy a megfelelően és higiénikusan csomagolt áru kelendőbb. Fontos, hogy a mezőgazdasági termékek — főképp a hús. a zöldség és a gyümölcs —- ne veszítsenek biológiai értékükből, mire a fogyasztó asztalára kerülnek. • Milyen további feladatok várnak élelmiszeriparunkra az ésszerű táplálkozás programjának megvalósításában? — Az előbb főleg a minőség javulásáról szóltunk, de a mennyiség kérdése sem másodrendű, hiszen a hatodik ötéves terv Időszakában évente átlagosan 3,8 százalékkal kell növelni a termelést. Főként a nyersanyag, a félkészételek választékának nagyarányú bővítésével és felújításával kell számolnunk. Az új kiváló minőségű termékek a piackészlet mintegy 60 százalékát teszi majd ki. • Mit jelent a gyakorlatban egy új élelmiszeripari termék forgalomba hozatala? — Elég bonyolult feladat. Elsősorban is meg kell felelnie az összes már említett követelménynek, másodsorban piackutatást kell végezni, hogy megtudjuk, milyen fogadtatásban részesül a fogyasztók körében, s csak azután kezdhető meg a gyártása. Gyakran megtörténik, hogy az új termék minden szempontból kiváló értékelést kap, de a fogyasztóhoz kerülve csalódást okoz. • Milyen tényezőkből indul ki a termékek felújítása? — Elsősorban két alapvető tényezővel kell számolnunk: az egészség- ügyi követelményekkel, valamint a nagy- és a kisfogyasztók igényeivel. Az egészségügyi követelmények szempontjából fontos feladatunk: növelni a teljes értékű fehérjék, a zöldség és a gyümölcs fogyasztását, csökkenteni a cukor és a zsiradék fogyasztását, valamint a dolgozók fizikai és pszichikai megterhelésének megfelelő étrend összeállítása. A fogyasztók igényeinek szempontjából: javítani kell a csomagolás minőségét, fokozni az áru tartósságát és ellátni a piacot jó minőségű félkész ételekkel. • Végül egy nagyon fontos kérdéssel fordulok önhöz: mit ad a dolgozó asszonyoknak az élelmiszeripari program, és mennyivel lesz köny- nyebb munka számukra a hatodik ötéves tervidőszakban a háztartás ellátása? — Bizonyára már az eddig elmondottakból is kitűnt, hogy szinte minden újításnál, minden intézkedésnél rájuk, a dolgozó asszonyokra gondolunk. Célunk, hogy lerövidítsük azt az időt, amit a tűzhely mellett töltenek, hadd legyen több szabad Idejük, amit pihenésre, szórakozásra, tanulásra fordíthatnak. Itt van mindjárt a bevásárlás kérdése. Ha elérjük, hogy termékeink jő minőségűek és tartósak lesznek, a tárolásuk pedig nem okoz gondot, akkor a mindennapi bevásárlás feleslegessé válik. Főleg a tej és a tejtermékek tartósításáról van szó. Csökkenteni kell a főzés munkaigényességét azzal, hogy nagyobb súlyt helyezünk a félkész ételek minőségére és a készételek választékának bővítésére. Hogy könnyebb legyen fogalmat alkotni minderről, hadd soroljak fel néhány adatot. Azokból a félkész és készételekből, amelyeknek hús az alapanyaguk, 38 039 tonnával, fagyasztott ételekből 13 720 tonnával, baromfi-készételekből 12 846 tonnával, lisztes és burgonya-alapanyagú készételekből 9 447 tonnával gyártunk többet 1980-ig az eddiginél. A tartósított készételek választékát tovább bővít ük, a korszerű étkezés elvei szerint főleg mártásokkal, zöldségételekkel, gomba-, burgonya-, hüvelyes és húsételekkel. Ha az asszonyok munkájának megkönnyítéséről beszélünk, nem szabad elfeledkeznünk a gyermekek táplálkozásáról sem. Ez év végiéig 500 tonnával, a hatodik ötéves tervidőszak végéig pedig 3000 tonnával növekedik a gyermektáplálékok mennyisége. Főként a gyümölcs, a zöldség és a hús feldolgozására összpontosítjuk figyelmünket, valamint a legkisebbeknek készített levesekre. A fejlődő szervezet számára fontos vitaminokat és tápanyagokat tartalmazó termékek (zab, árpa, borsó,, kukorica, szója] intenzívebb felhasználására is sor kerül. A tejfeldolgozó ipar pedig vitaminokkal és ásványi sókkal gazdagított tápszereket gyárt majd. Azt hiszem, nem szükséges tovább részletezni, az eddig elmondottakból is kitűnik, hogy élelmiszeriparunk legfőbb célkitűzése az ésszerű táplálkozás feltételeinek megteremtése, a dolgoző nők otthoni munkájának megkönnyítése és a legfiatalabb nemzedék egészséges és tartalmas táplákozásá- nak biztosítása. KOVÁCS ELVIRA A medvesaljiak az élre törtek öt község együttes erővel szerezte meg az elsőséget 1976. VI. 20. N W A keskeny, kanyargós út próbára teszi az idegent. Az idevalósiak. a medvesaljiak azonban már megszokták, úgy közlekednek rajta gépjárműveikkel. mint az első osztályú országúton, persze azzal a különbséggel, hogy ott gyalogosokkal ritkán találkoznak. Itt viszont — főleg reggel — forgalmas az út. A gyerekek iskolába, az asszonyok üzletbe sietnek. Mi tagadás: megkönnyebbültem, amikor megláttam a Nová BaSta-l (Ojbásti) Helyi Nemzeti Bizottság székházát, utam célját. — Közigazgatásilag 1971 óta Tachty [Tajtij, Veéelkov (Ve- cseklő), Stará Basta (öbást), Studená (Hidegkút j és Nová BaSta (Üjbástj, valamint a bakóházi település egy nemzeti bizottsághoz tartozik, amelynek székhelye Oibáston van. A lakosság összlétszáma 2800 — mondja Pál Márton, a hnb elnöke. — Ez a választási időszak tehát mindnyájunk számára próbatétel volt Megvallom, számításon felül iól sikerült. Ha a látogató nem tudná mire vélni az elnök szavait, akkor a falon levő elismerő oklevél, amelyet az SZSZK kormányától április végén kaptak, elárulja, hogy tavaly a nemzeti bizottságok versenyében lárási elsőségre tettek szert. Az oklevéllel együtt 100 000 korona pénzjutalmat is kaptak. — Mire használják fel a kapott összeget? — érdeklődöm. — Ezt pontosan megmondani még nem tudom — válaszolja elgondolkodva az elnök. — Egy részét jutalmazásra, a többit a községek fejlesztésére használjuk fel. Hogyan sezrezték meg a járási elsőséget? Dolgoztak, nem sajnálták a fáradságot, építették községeiket. Tavaly egy lakosra számítva közel 400 korona értéket hoztak létre. Az öt település lakossága egymással versenyzett, ki tud jobban szervezni, hol jutnak előbbre. Az eredmények elérésében nagy érdemük van a polgári bizottságoknak, amelyek elnökei tanácstagok, s így mindig tudták, hol szorít a cipő, mit kell szorgalmazni «0 O. Egy megbízatási időszak alatt nem lehet csodákat művelni — veszi át a szót Szabó Pál titkár. — Annál inkább nem egy év alatt. A múlt évi helyezésünket annak köszönhetjük, hogy közvetlenül a választások után tel es lendülettel hozzáfogtunk a választási program megvalósításához, s a múlt év volt az, amelyben az építkezések nagyobb részét befejeztük. A ravatalozókon kívül a választási programot teljesítettük, sőt terven felül üzletet és vendéglőt, valamint két tűzoltószertírt is átadtunk rendeltetésének. — Mivel lettek gazdagabbak az elmúlt négy év alatt? — érdeklődöm a titkártól. Egy ideig gondolkodik, majd mosolyogva így válaszol: — Sokkal. A legjobb volna azonban, ha legalább két községben szétnéznénk. Utunk először Tajtiba vezet. A község központjában találtuk meg az átadás előtt álló 2 millió 200 ezer korona értékű korszerű épületet. A főbejárat bal oldalán üzlet, a jobb oldalán vendéglő kap majd helyet. Ugyanis társas beruházás keretében épült. Ezeken kívül előadóterem, eszpresszó, könyvtár, ifjúsági klub és a vezetőség részére iroda található benne. Kétszer is körüljárom a mutatós létesítményt. Már csupán a Jednotán múlik, mikor kezdi meg benne az árusítást. A korszerű épülettől néhány méterre van a régi üzlet és kocsma. Az utóbbit át akarják adni a Csehszlovák Autófuvarozási Vállalatnak, amely szállást biztosít majd benne az autóbuszsofőrök számára. Az üzletet lebontják, mivel veszélyes útkereszteződésnél áll és eltakarja a kilátást. Vecseklőn, az üzletet és a vendéglőt kerestük fel. Ez is Z-akció keretében épült. Ma 800 000 korona értéket képvisel. Korszerű épület, berendezések, s amii még jólesett látni, az a tisztaság. — Ebben a községben is építettünk autóbusz-várótermet, és áthelyeztük a futballpályát — tájékoztat a titkár. — Az utak karbantartása terén is jó eredményeket értünk el. Ojbáston tatarozták és két tanteremmel megtoldották az iskolát és szociális berendezéseket építettek. Autóbusz-várótermet, s a futballpályán öltözőt adtak át rendeltetésének. Mintegy 500 méter községi utat is rendbe tettek, s elkezdték a művelődési otthon építését. — Hidegkúton is tataroztuk az iskolát, és melléje tanítólakást építettünk — mondja az elnök, miután összegezzük a látottakat. — Az út egy részét itt is felújítottuk, várótermet kaptak, és Z-akció keretében megkezdtük a helyi vízmű építését, amelyet még az idén átadunk rendeltetésének, úbáston átalakítottuk az óvodát, gyalogjáróval és szennyvízcsatorával ellátott új utat építettünk, tataroztuk az iskolát, rendbe hoztuk a művelődési otthont, s mint a többi községben, itt is autóbusz- várótermet kapott a falu lakossága. «0 b> o a 10 H (/) A múlt választások óta sokat fejlődtek, gazdagodtak az említett medvesaljai községek, s ebben nagy érdemük van az itt lakó embereknek, jóllehet, idegenbe járnak dolgozni, mégis az itthon töltött idejük egy részét társadalmi munkára fordítják, pedig sokan családi ház építésével is el vannak foglalva. Ebben a választási időszakban egyéni építkezés keretében 80 családi ház épült fel. s nem is akármilyen. — Az üzlethálózatunk jónak mondható, de az óvodáink túlzsúfoltak. Ojbáston egy házat akarunk megvásárolni, amelyet óvodává építünk át — mondja az elnök. — A következő választási időszak alatt ha erre netán lehetőség nyílna, jó volna ezt a kérdést megoldani. Ez persze anyagi kiadásokkal jár, s ehhez a felsőbb szervek beleegyezése is szükséges. Elkészült az új választási program javaslata is. Szerénységükre vall, hogy az említetteket nem foglalták bele. Elsődleges feladatuknak tartják a művelődési otthon építésének befejezését, az utak és a Járdák javítását s zöldözevetek létesítését. 1978-ban a régi malomépületet szolgáltatóházzá alakítják át, hogy a háztartási gépek, a rádió és a televízió javítását, a villanymotorok tekercselését helyben elvégezhessék. Ablakbevágó- és cipőjavító műhely, valamint virágüzlet is itt kapna majd helyet. Ha hozzátesszük, hogy a helyi nemzeti bizottságnak van kőműves- és f stő-munkacsoportja. betonblokk-készítő részlege és fodrászata. akkor elmondható, hogy az alapvető szolgáltatások a lakosság rendelkezésére állnak. Szükség is van erre mert távol esnek a járási székhelytől, s bár az utazás nem okoz gondot, mégis sok időt rabol el. — A jövőben sem pihenünk babérjainkon — monda a titkár búcsúzóul. — Arra törekszünk, hogy községeink gyarapodjanak és más vidékeken is halljanak rólunk. Dolgos, szorgalmas emberek laknak Medvesalján. megérdemlik az elismerést. " NÉMETH JÁNOS
