Új Szó, 1972. május (25. évfolyam, 102-126. szám)
1972-05-14 / 19. szám, Vasárnapi Új Szó
A táplálkozás civilizációs ártalmai Az 1972. évi Paul Ehrlich- díjjal kitüntetett Dennis C. Burkltt, a londoni Medical Research Council (Orvosi Kutatási Tanács) munkatársa be- bizonyította, hogy egyedül az Európában és Észak-Ameriká- ban, illetve az Afrikában fel* tűnt betegségek összehasonlításából is sok érdekes következtetés vonható le. Kelet-Afrikában folytatott orvosi tevékenysége során feltűnt Burkittnek, hogy bizonyos betegségek és a földrajzi adottságok között szoros ösz- szefüggés van. így például Afrika bizonyos területein feltűnően gyakran fordul elő gyermekeknél nyirokszövet daganat. Mivel ilyen daganatok, amelyeket időközben Burkitt- tumornak neveztek el, elsősorban a párás partvidéki területeken és a partok előtt elterülő szigeteken lépnek fel, ahol igen gyakoriak a rovarok által terjesztett vírusos fertőzések, mint például a sárgaláz, kézenfekvőnek látszik, hogy a Burkitt-tumorokat vírusok okozzák. Burkltt most azzal a kérdéssel foglalkozik, hogy a nyugati civilizációs betegségek miért ismeretlenek az afrikaiaknál. Burkitt, aki még mindig inkább vidéki orvosnak és természetkutatónak, mint modern tudósnak számít, rendkívül meggyőzően vázolta fel, hogy az afrikai négerek körében szinte teljesen ismeretlenek a szívbetegségek, a tüdő- és a vastagbélrák, a cukorbetegség, az érrendszeri bántal- mak, a trombózisok, az aranyér, az epekő, a vakbéllgyul- ladás, a fogak szuvasodása és más egyéb betegség. Elhízás ott sem figyelhető meg, ahol túlkínálat van élelmiszerekben. A felsorolt betegségek közül soknak a tipikus európai életmóddal kell tehát összefüggnie. Burkitt megfigyelte, hogy amennyiben afrikaiak között mégis észlelhetők ilyen megbetegedések, azok rendszerint angolul beszélnek és európai konyhát vezetnek Az európai kórházakban dolgozó afrikai ápolónők közül csak igen kevesen szenvednek például visszértágu- lásban. Burkitt megfigyelte, hogy azok az afrikai férfiak, akiknél érelmeszesedés lép fel, vagy hullanak a fogaik, az esetek többségében európai családoknál dolgoztak szakácsként. Az orvos véleménye szerint ezek az esetek mind arra engednek következtetni, hogy a táplálkozási szokások és a civilizációs betegségek között szoros az összefüggés. A táplákozási szokások közötti különbséget kutatva, Burkitt megállapította, hogy Európában az elmúlt száz év alatt a zsiradékfelhasználás a másfélszeresére, a cukorfogyasztás pedig a négyszeresére emelkedett. A legmeglepőbb azonban, hogy mennyire visszaesett táplálékunkban az emészthetetlen nyersrostok aránya. Emiatt lényegesen hosszabb ideig tart, amíg a táplálék maradványai a szervezetet ismét elhagyják. Az afrikaiaknál 35 órát, a vegetáriánus életmódot folytató európaiaknál 49 órát, a hagyományos angol táplálkozási szokásokat követő angoloknál 77 órát vesz igénybe a táplálék átfutása a gyoinor-bél rendszerben. Burkitt megfigyelései szerint a gyorsabb átfutás a gyomor bél rendszeren, csökkenti a bélrák keletkezésének a veszélyét, mert a bélbakté- riumok nem tudnak olyan gyorsan rákkeltő anyagokat termelni. Még egy érdekes megállapítás: Ugandában nemrégiben foidult elő az első, halállal végződő tüdőrák. (FRANKFURTER ALLGEMEINE) Biztonságos autószínek „Azt vegyük, nézd milyen gyönyörű az a kék!“ Vannak nők, akik Ilyen meggondolások alapján döntenek az autóvásárlásnál. A férfiak több- ny ,’e tárgyilagosabbak, jónabbak, és a lóerő, a kerekek állapota, és természetesen az adó, a biztosítás és az ár iránt is érdeklődnek. A kocsi lakkozásának nagy jelentősége van, mert a tapasztalat azt bizonyítja, hogy vannak „veszélyes“ és vannak „biztonságos“ színek. 'Az esős, ködös, nem tiszta időben egyes színek alig válnak el az úttest egyhangú szürkéjétől. A világosszürke és a halványzöld egyébként valóban tetszetős árnyalatok lehetnek, de az utcai forgalomban nem válnak be. A fekete, a barna és a grafit- szürke sem tekinthető „biztonságos“ színnek. E tompább színek nem elég feltűnőek a szembe jövő autóvezető számára. Szürkületnél például a szembe jövő szürke jármű később ismerhető fel, mint a piros. Egyes vezetők az előzésnél sem tudják jól felmérni a távolságot, ha sötét kocsi halad előttük. A gépkocsivásárlásnál — ízlés ide, ízlés oda — arra is kell gondolni, hogy a biztonság sokkal fontosabb a külszínnél. A legfeltűnőb- be:k a piros kocsik. Persze, nem mindenki vezet szívesen jajvörös autót, mint amilyenek a tűzoltókocsik. (Itt sem véletlenül választották ezt a színt). Vannak, akik hófehér kocsit sem vesznek szívesen, mert különösen a kombi típusok, a betegszállító autókra emlékeztetnek, no, meg sokkal gyakrabban kell mosni. Bárhogyan Is van, a piros és a fehér szín a legbiztonságosabb a közlekedésben: már a messze távolból is feltűnnek, és távolságuk, valamint sebességük is a legjobban mérhető fel. (STERN) Nemzetközi roham a Mount Everest ellen Huszonhárom tagú nemzetközi brigád készül arra, hogy a legnehezebb úton, a délnyugati vonulaton megmássza a Mount Everest. A hegymászó csoport tíz nyugatnémet. hét osztrák, egy- egy olasz, svájci és iráni, valamint «három angol tagból áll. A kiindulópont Nepál fővárosa, Katmandu lesz. A vállalkozás több hónapot vesz igénybe. A The Observed azt ígéri, hogy a három brit hegymászó beszámolói nyomán rendszeresen tudósítja olvasóit a vállalkozás előrehaladásáról. Az expedíció három tagja angol, a negyvenegy esztendős Hamish Maclnnes, a harmincesztendős Dough Scott és a vezető, a harmincnyolc esztendős Don Whillans, akinek a tervek szerint elsőként kell a csúcsra érnie. (OBSERVER) Március 30-án nyílt meg Londonban az utóbbi esztendők egyik legérdekesebb kiállítása. A British Műseumban hat hónapig láthatók a Tu- tankhamon kincsei. A kairói múzeum erre az alkalomra mintegy ötven felbecsülhetetlen értékű műtárgyat bocsátot a kiállítók rendelkezésére. Közülük az ifjú király halotti maszkja és több más darab még sohasem hagyta el Egyiptom földjét. Ebben az esztendőben múlt egyébként ötven esztendeje annak, hogy a Lodr Carnarvon kezdeményezésére létesült kutatócsoport vezetője, Howard Carter angol archeológus feltárta Tutankha- mon évezredek óta romok alá temetett, sérthetetlen és óriási értékeket magában rejtő sírját. :: női. (* ýogýnôý’en vek A házasítás Aránylag gyakori pinceművelet, amelynek során két, vagy több fajta bort keverünk össze. Legtöbbször nagyobb mennyiség nyerése végett házasítunk, egyúttal persze a jobb minőség elérésére is törekedni kell. Nem szabad azonban elfeledni, hogy a házasítás nem mindig javító jellegű. Szinte jóvátehetetlen hibát akkor lehet elkövetni, amikor valamilyen formában romlott borokat egészséges, jó minőségűekkel keverünk ösz- sze. A házasításra kiválasztott borokat előzetesen érzékszerviig alaposan meg kell vizsgálni. Ugyanakkor nagyon fontos meghatározni az alkohol-, a titrálhatósav-, a cukor- és az extrakttartal- mat is. Kész bort még fejlődésben, különösképpen pedig erjedésben levő borral Külföldön szintén elismert több gyógyszer alapanyaga a gesztenye. A népgyógyászatban sok helyen a levelét és a virágát is gyakran használják. Az utóbbi sok cserzőanyagot tartalmaz, amelynek jó gyógyhatását emésztőszervi megbetegedéseknél szokták érvényesíteni. A virágját és a levelét egyaránt májusban kell begyűjteni. Dr. NAGY GÉZA nem tanácsos házasítani, mert a kész bor is erjedni kezd. Ezenkívül tilos házasítani a mustot, vagy bort a direkttermő fajták mustjával, vagy borával, csemegeborral, illetve típusborral, hazai termésű mustot, bort külföldivel, vagy más gyümölcs erjesztett levével. A felsoroltak közül kivétel az otelló, amelynél használatos a vörös borral való házasítás. A borok házasitásának részletes szabályait nem lehet egységesen meghatározni, mert annak módja a kitűzött célok szerint változik. Arra viszont mindig törekedni kell, hogy javuljon a kevert borok minősége. A házasítás várható eredményének megállapítása végett tanácsos előbb próbakeveréket végezni, majd érzékszerviig, illetve más módon kell megvizsgálni a próbaházasí- tás eredményét. —bn — MINDENKINEK Kertészet Máj usi tennivalók Májusban mindig megszaporodik a gyümölcskertészek munkája. A hónap első felében még szinte állandóan résen kell lenni annak érdekében, hogy a kései fagyok ellen kellő védelmet biztosítsunk a gyümölcsfák részére. Különösen csapadékszegény időjárás esetén nem szabad megfeledkezni az öntözésről. Helyesebb azonban a ritkább, alaposabb, mint a gyakori öntözés. Ezekben a napokban gondoskodni kell arról Is, hogy a fiatal fák alja állandóan árnyékolt legyen. Az ifjított és átoltott fák koronáit ápoljuk, a szükséges hajtásokat pedig gondosan kezeljük, a feleslegeseket eltávolítjuk. A fiatal fák ve- zérhaitásait iránvítópálcához. karóhoz kötözzük A hónap folyamán végezzük el az esedékessé vált zöldmetszést is. Ebben az időszakban nagy gondot kell fordítani a kártevők elleni védelemre. Minél előbb kezdjük meg a körte- és a almafa rendszeres almamoly és gombabetegségek elleni permetezését. Rövidesen esedékessé válik a cseresznyelégy elleni védekezés is. A lisztharmatos és moníliás hajtásokat minéj előbb távolítsuk el és tűzön semmisítsük meg. Azt sem szabad elfelejteni, hogy ebben a hónapban rajzik a cserebogár. Kora reggelenként a fákról ajánlatos lerázni, majd elpusztítani a bogarakat. —vk— 20 1922, a nagy pillanat: Lord Carnarvon és Carter a Tu- tankhamon sírját szegélyező fal áttörésére készül A sírban találták meg a többi között Tutankhamon aranylemezekkel borított trónszékét. (DAILY MIRROR) Tutankhamon kincseinek londoni kiállítása A gesztenye (AESCULUS HIPPOCASTA- NUM) Városon és falun egyaránt közismert a gesztenyefa. Elsősorban díszfául ültetik a házsorok elé és a parkokba. Ezekben a napokban már szinte mindenhol virágzik. A mai modern gyógyászatban a gesztenyefa kérge, termése és magja aránylag fontos alapanyagnak számít. A kéreg szapo- rinszerű anyagokat tartalmaz, így antireumatikus, gyulladást gátló és vérkeringést serkentő hatása van. A kéreg főzetét lázcsillapító- szerként használjuk. A gesztenye magja 10—13 százalék aescínint, valamivel több aesculaponint, valamint egyéb gyógyhatású anyagokat t3rtalmaz- A termésből készített kivonatot főleg érgyulladásoknál, vér- keringési zavaroknál, az aranyér gyógyításánál ős a végtagok visszeres fekélyénél használjuk jó eredménynyel.
