Új Szó, 1971. november (24. évfolyam, 258-283. szám)

1971-11-14 / 45. szám, Vasárnapi Új Szó

ott H o n KERESZTREJTVÉNY Sírás, nevetés... A szépségápolással foglalkozó szakemberek nagyon jól tudják, mennyire árt az arcnak a sírás. A szemhéj és az orr megvörösödik, megduzzad, az arcbőrön piros foltok keletkeznek. A száj szögleténél lefelé görbülő vonal komor jelleget ad az arcnak. Vannak, akik sírás közben a homlokukat is ráncolják. Természetesen, az életben vanank szomorú események, amikor elkerülhetetlen a sírás. Azonban valljuk meg őszintén, hogy vannak nők, akik akármilyen kicsiség miatt képesek sírni. Tehát, aki szép akar maradni, uralkodjék indulatain, és ne sírjon! Ugyancsak köztudomású, hogy a nevetés szinte lelki gyógyszer, amely megszépíti az arcot, vonzóbbá teszi a külsőt. Bár a gyakori, szertelen hahotázás, az erősen kinyitott száj szintén ráncolhatja a száj körül a bőrt. Ebből is világosan kitűnik, hogy mindenben legjobb az arany középút. Dühös indulatainkon éppen úgy uralkodnunk kell, mint kitörő jókedvünkön. Hihetetlenül hangzik, de a fegyelmezettség is elősegíti szépségünket. Káposztás ételek KÄPOSZTA HASÉVAL TÖLTVE Egy jó nagy fej, szép kemény káposztát a tofžsánál kivájjuk, hogy jó nagy üreg legyen benne. Azután forró, sós vízben kifőzzük, vigyázva, hogy szét ne essék, majd nagyon finomra darált, megsózott, megfűszerezett sertéshússal megtöltjük, egy tűzálló tálba tesszük úgy, hogy a káposztafej nyílása felfelé legyen. 3 tojást 2 dl tejfölben elhabarunk, ráöntjük a káposztára, teszünk rá néhány hideg vajdarabkát, és sütőben, gyakran locsolgatva megsütjük. KÁPOSZTAPUDINGEgy nagy fej káposztát sóá vízben megfőzünk. 1/2 sertéshúst apróra vágva, kevés zsírban, reszelt vöröshagymával, feketeborssal és sóval párolunk. A főtt káposztáról néhány levelet leveszünk, de vigyázunk, hogy egészben maradjon. A többit apróra összevágjuk, s 4 egész tojással, egy evőkanál olvasztott vajjal, s egy marék zsemlemorzsával együtt a húshoz keverjük. Egy nagy szalvétát zsírral bekenünk, a káposztalevelekkel kibéleljük, a keveréket beletöltjük, és ügyesen összekötjük. Egy óra hosszáig főzzük sós vízben. Aztán óvatosan kigöngyöljük, és tálaláskor 1/2 liter friss tejföllel leöntjük, és vajban pirított zsemlemorzsával megszórjuk. KÄPOSZTÄS LÁNGOS Cukor nélküli jó kalácstésztát készítünk, és-megkelesztjük. Azután kinyújtjuk, és négyszögletes darabokra vágjuk. Mindegyikre teszünk egy-egy jó kanálnyl apróra vágott, sóval és feketeborssal pirított káposztát. A tésztát gombóc alakúra formáljuk, majd kinyújtjuk, vigyázva, hogy ki ne szakadjon. Azután megkenjük a tepsit zsírral, egy sor lángost belehelyezünk, s a tetejét bőségesen megkenjük zsírral. Azután ismét egy sort helyezünk rá, ezeket a lángosokat is megkenjük zsírral, majd megsütjük. Tálra rakjuk, majd melegében ismét megkenjük zsírral. KÄPOSZTÄS PALACSINTA Lisztből, tejből tojásból a szokásos módon palacsintatésztát készítünk, amelybe nagyon finomra reszelt káposztát keverünk. A masszából forró zsírban vagy olajban palacsintákat sütünk. A tésztát tetszés szerint, sósán vagy édesen készíthetjük. A sós tésztába egy kevés törött feketeborsot, az édesbe pedig egy csipetnyi törött fahéjat teszünk. PÁROLT KÁPOSZTASALÁTA VIRSLIVEL A káposztát hosszú csíkokra vágjuk, megsózzuk és zsíron vfegy olajon, egy kevés zúzott köménymag hozzáadásával, puhára pároljuk. Közben — a káposztafej nagyságától függően — egy vagy két pár virslit megfőzünk, azután kisebb darabkákra vágjuk, és a párolt káposztához keverjük. NYERS KÁPOSZTASALÁTA VEGYES ZÖLDSÉGGEL Káposztát, sárgarépát, karalábét és egy kevés zellert megtisztítunk, megmosunk és apróra reszelünk. A káposztát megsózzuk, kissé megborsozzuk, egy kevés curry fűszerrel ízesítjük, majd hozzákeverjük a többi reszelt zöldséget, és néhány óra hosszáig állni hagyjuk. Tálalás előtt citromlével és finom étolajjal ízesítjük. Nagyon egészséges, vitamindús sa. láta. RESZELT KÁPOSZTATORZSA FEKETERETEKKEL Friss káposztatorzsát és feketeretket megreszelünk, öszszekeverjiik, jól megsózzuk, állni hagyjuk, majd tálalás előtt olajjal ízesítjük. Hasznos tanácsok © Ha nem túl fiatal és nem eléggé hízott kacsát sütünk, ajánlatos előzőleg a bőrét kissé bevagdosni és néhány óra hosszáig sütés előtt tejben áztatni. így hamarább megsül, és a húsa puhább lesz. ® A sovány szárnyast sütés előtt szalonnával tüzdeljük, vagy vékony szalonnaszeletekkel borítsuk be. • Sokkal ízletesebb a kacsavagy libahús, ha sütés előtt 8 hasüregét apróra morzsolt majorannával vagy curry fűszerrel bekenjük. ® Ha öregebb tyúkot sütünk, ajánlatos előzőleg egy kevés vízen födő alatt kissé megpárolni, vagy átfőzni. Az utóbbi esetben zöldséggel főzzük, így finom levesünk is lesz. © Ha túlságosan elsóztuk a sült csirkét és emiatt nem lehet elfogyasztani, ne essünk kétségbe. Az egészet tegyük hideg vízbe, áztassuk ki, majd a tetejét kenjük be zsírral, és hirtelen ismét süssük át. A másik megoldás az, hogy darabokra vágjuk, és vegyes zöldséggel, valamint vastagabbra vágott burgonyaszeletekkel egy kevés vízben pároljuk. A zöldség és a burgonya magába szívja a sőt. © Aki nem szereti a kövér kacsa jellegzetes zsírszagát, annak azt ajánljuk, hogy szeletekre vágott illatos almával (batul, jonatán] töltse meg a kacsa hasüregét, a tetejét pedig almaszeletekkel borítsa be. Ez elveszi a jellegzetes szagot és nagyon kellemes Ízt ad a húsnak. Iskolásaknak minden alkalomra 1. Pasztellszínű teszilből vagy más műszálas szövetből varrott kétrészes ruhácska, bársony szalagcsokorral díszítve. 2. Ünnepi alkalmakra való csinos bársonyruha, horgolt vagy fehér csipkéből varrott gallérral. 3. Jó, meleg kockás gyapjúszövet az anyaga ennek a célszerű kétrészes öltözéknek, amelyet blúzzal vagy pulóverrel egyaránt viselhet a kislány. (Szovjet modellek) KÉZIMUNKA mw 4B, w dmm w , m v -• m Olvasóink múltban hozzánk intézett leveleiből tudjuk, hogy a rovatunkban közölt kézimunkamintáknak jó hasznát vették a felnőttek és a kislányok egyaránt. A kötésen és a horgoláson kívül nagy az érdeklődés a különféle hímzésminták iránt. Mai számunkban bemutatjuk a dupla keresztszemes hímzést. Elkészítése -nagyon egyszerű, és az így hímzett színes terítő vagy párna igen mutatós. A laza szövésű alapanyagon (panamán stb.) a fonalat először egy-egy négyszög egyik sarkától a másikig „x"-alakban egymásra öltjük, majd a képen látható módon keresztben öltünk rá úgy, hogy a dupla szembői kis csillagot kapjunk. VÍZSZINTES: 1. Rejtvényünk első része (a nyíl irányában folytatva). 14. Mitikus brit király. 15. Román pénznem. 16. Szám. 17. Kikötőváros az NS/..Íban. 18. Lakoma. 20. Csehszlovák labdarúgóedző. 23. Anna, Nóra, Éva. 24. Személyes névmás. 25. Vissza: fontos táplálék. 27. Német névelő. 28. Fiúnév. 30. Kiejtett betű. 31. Osztályzat az iskolában. 33. Szlovákiai magyar község. 35. Az adósság egy részét kifizeti. 36. Szlovákiai városból való. 37. Arany, görögül. 39. Magyar élsportoló. 40. Kicsinyítő képző. 42, Enikő része. 43. Az ember fejének előrésze. 45. Kába, hiányosan. 46. Tök szélei. 47. Nem mögé. 49. A szerelem istene az ókori görög mitológiában. 51. A Világifjúsági Találkozó rövidítése. 52. László, Károly, Róbert, Kornél. 54. Déligyümölcs. 56. Étlap. 57. Ajándékod. 59. Mezők, rétek. 61. Vizek hordalékának leülepedő anyaga. 63. Város Szlovákiában. 64. Azonos a vízszintes 40-nel. 66. Kerek szám. 67. Idegen férfinév. 69. Női név. 70. Folyadék. 71. A Magyar Távirati Iroda rövidítése. 73. Zöldség. 75. Bábu. 76. Görög betű (ék. csere). 78. Maró folyadék. 79. Űj, görögül. 81. Dromedár. 82. Hím állat. FÜGGŐLEGES: 1. Gyilkolt. 2. Nemesgáz. 3. Sav teszi. 4. Argon vegyjele. 5. Pult közepe. 6. Tagadószó. 7. Megjelentet. 8. Kugli. 9. Én — latinul. 10. Kettős betü. 11. Dísz. 12. Ital, rlvilági nyelven. 13. A művészet egyik ága. 19. Rejtvényünk harmadik része. 21. Folyó — spanyolul. 22. RsjtvényUnk befejező része. 24. Rejtvényünk második része (a nyíl irányában folytatva). 25. Jelzésre. 26. Csinálja. 28. Takarmány. 29. Hivatali helyiség. 31. Nyak —* szlovákul. 32. A beszéd része. 33. Nevelő; érv. 34. Sem — szlovákul. 38. Ceruza (ék. h.J. 41. Egyezkedés. 43. Romániai város. 44. Hatalmas földesúr, 46. Növendék szarvasmarha. 48. Eszével felfogja. 49. Vissza: szlovák megszólítás — régiem sen. 50. Göngyöleg (ék. h.). 51. Sok — szlovákul. 53. Kosarat. 54. Mutatószó. 55. Ö-betűvel a végén: csipkés fodordísz a nőiruha nyakkivágásánál. 56. Orosz női név. 58. Aliz betűi, 60. Ilyen kendő is van. 62. Pálca. 65. Az anyag legkisebb része. 67. Azonos a vízszintes 81-: gyei. 68. Étrend. 70. Vulkáni ki.; törések megolvadt anyaga. 72, Imre, Tibor, Ádám. 73. Fogoly. 74. Mázol. 75. Cseh színész. 77. Régi római pénznem. 78. Sok szélei. 80. Indok. 81. Azonos betűk. Az október 31-én közölt keresztrejtvény helyes megfejtései „Kötelességünk teljesítése és munkánk jó elvégzése, ez az igazi boldogság." Könyvjutalomban részesülnek: Kubinec Éva, Vojnice (Bátorkeszi), Lenner Eugénia, Bardejovské kúpele, Zahorcsek Valéria, Pribeta (Perbete), Barna László, Budapest, Fehér Terézia, Velký Biel (Magyarbél). 1 mondat-100 korona A VASÁRNAPI ÜJ SZÖ KÖVETKEZŐ SZÁMÁBÓL IDÉZZÜK AZ ALÁBBI MONDATOT A szovjet tapasztalatok is bizonyítják, hogy a tervezés és az építkezési technológia korszerű módszereivel lényegesen meggyorsítható az építőmunka. OLVASÓINK FELADATA: Keressék meg az idézett mondatot, jelöljék meg a cikk vagy riport címét, amelyben a mondat található, s ezt levelezőlapon — négy napon belül — küldjék be szerkesztőségünkbe. A beérkezett megfejtések közüx hetente kisorsolunk egy nyertest. , Az október 24-i számunkban megjelent mondat a Moszkvai pillanatok című cikkből való. 352 helyes megfejtést kaptunk. SORSOLÁSSAL 100 KORONÁT NYERT: Fülöp Márta, Pribeník 238., okr. Trebišov.