Új Szó, 1971. február (24. évfolyam, 26-49. szám)

1971-02-28 / 8. szám, Vasárnapi Új Szó

Beszélgetés GABRIEL MA

C

KO mérnökkel, a Szlov

ákiai Tejipar vezéri

gazgatójával „KITŰZÖTT FELADATAINKAT TOVÁBBRA IS TELJESÍTJÜK!" Két évtized mérlege • Ebben az esztendőben: minden eddiginél igényesebb tervfeladatok • A csallóköziek dicsérete • A most rajtolt új ötéves terv legidőszerűbb teendőt: szárítóüzemek építése, a termelés gazdaságosabbá tétele és további műszaki korszerűsítés • Az egészségügyi szakemberek intő figyelmeztetései ellenére kevés tejet és tejterméket fogyaszt a lakosság • Nitrán várja a pályaválasztó fiatalokat a tejipari szakipari-tanuló iskola. januárban volt husz éve. hogy megjelent a tejipar államosításáról szóló rendelet. Aki csak egy röpke hozzáértő pillantást is vet nemzetgazdaságunk e fontos ágazatának elmúlt két évtizedére, annak föltétlenül látnia kell, hogy a sxo cialista országépítés a tejipar számára is szinte ugrásszerű fejlődést biztosított. Illusztrálásképpen — bevezetőit' — csupán egyetlen példa: 1950-ben, a rajt évében, mindössze két nemzeti vállalat és hatvankét szövetkezeti tejföldolgozó látta el a szlovákiai lakosság ez irányú szükségleteit, melyek az év tizenkét hónapjában összesen 123 634 000 liter tejet vásároltak föl. Ugyanez a statisztikai adat 1970-ben már kereken 880 millió liter tej fölvásárlását jegyzi, természetesen, számns új tt: (földolgozó tizem létesítését is beleértve. Mi történt hát e két éviized alatt? Miképpen jellemezhető a szlovákiai tejipar pillanatnyi helyzete s milyenek a távlatai? Ezekről a közérdekű kérdésekről beszélgettünk GABRIEL MACKO mérnökkel a SZLOVÁKIAI TEJIPAR vezérigazgató jávai. • Bevezetésképpen arra kérem a vezérigazgató elvtársat, hogy vessen egy rövid visszapillantást az elmúlt húsz esztendőre, különös tekintettel a decemberben véget ért negyedik ötéves tervben elért eredményeikre! — 1950, a tejipar államosítását követő első néhány hónap az útkeresés időszaka volt. Az államosítási rendelat megjelenése után hat nemzeti vállalat alakult Szlovákiában, melyeknek élére egy, a tej-, zsiradék és baromfiellátást irányító területi igazgatóság került. A zsiradék- s baromfi-ipar kiválása után, illetve több átszervezést követően a szlovákiai tejipart három kerületi igazgatóság irányította, melyek élén a ptágai tejipari „tröszt" állt. Egy újabb átszervezés eredményeként 1965-ben önállósult a szlovákiai tejipar s vezetésévei a bratislavai szakágazati vezérigazgatóságot bízták meg. Szlovákiában 1956-ig tíz kisebb tejföldolgozó üzem épült s néhány régebbit korszerűsíteni is sikerült. Az akkori viszonyokhoz mérten, bizony gyors fejlődést Jelentett mindez, bár a nyers tej előállítása továbbra is jobbára a klasszikus, hagyományos eljárás útján folyt. Csupán a pasztörizálókat cseréltük ki nagyobbakra, korszerűbbekre. A modernizálódás a sajtgyártást érintette a leginkább, ahol a régi sajtfőző katlanokat gépi meghajtású sajtkádak váltották föl. 1956 után — sajnos — a tejipar fejlődésében bizonyos törés állt be s ezért lelassult számos beruházási terv megvalósulása. Javulás csupán 1962 és 1966 között állt be, amikor öt új „tejgyár" kezdett üzemelni. A žilinai, nagymegyeri (Calovo), privigyei (Prievidza), homonnai (Humenné) és kassai (Košice) tejfőldolgozó üzemek napi teljesítménye 530 ezer liter tej volt, amiből a szárított tej kapacitása 170 ezer litert tett ki. A kormány 1965-ben hozott, a tejipar további fejlesztésével kapcsolatos határozatai egyúttal az élelmiszeripar e fontos ágazatának 1970-ig, illetve 1975-ig szóló távlati tervei kidolgozásának kiindulópontját ls jelentették. Ezeknek az intézkedéseknek fő célkitűzése új, elsősorban szárított tejet előállító üzemek építése volt, ami a tejellátás idényjellegű problémái megoldásának szempontjából különösen fontos. Örömünkre szolgál, hogy 1966 óta minden évben teljesítettük, sőt, túlléptük tervfeladatainkat. Öt esztendő alatt 220 millió literrel növeltük az általunk fölvásárolt tej mennyiségét, az egy-egy főre esó munkatermelékenység harmincezer koronával növekedett, míg az össztermelés értéke pedig félmilliárd koronával emelkedett. • E gyors ütemű fejlődés minden bizonnyal több új tejföldolgozó üzem építését vonta magával? ... — A gyakorlati építkezési határidőeltalódások miatt bizony sok problémát jelentett az új tejföldolgozók üzembe helyezése s így csak tavaly, jelentős késéssel rajtoltak a Spišská Nová Ves-t, nttrai és krupinat tfzmne ink. Napi összteljesítményük félmillió liter, amiből a szárított tej mennyisége 170 ezer liter. Ugyancsak a negyedik ötéves tervben kezdtük meg a sabinovi, kežmarokt, tvrdošíni, lévai (Levice), nagymihályi (

Michalovce t, losonci (Lučenec) és bratislavai tejüzemek építését. A fenti üzemek mindegyikét a legkorszerűbb gépi berendezéssel szereljük föl, amit mind a KGST -tagállamokból, mind pedig a kapitalista országokból importálunk. Az egyre inkább keresett szárított tejet Érsekújváron (

Nová Zámky), Rimaszombatban (Rimavská Sobota) és Prievidzán gyártunk majd, természetesen szintén új, korszerű üzemekben. • Vajon hogyan jellemezhető a szlovákiai tejipar pillanatnyi helyzete s miképpen vették ki részüket a nemzetgazdasági konszolidáció általános feladataiból? — A párt- és állami szervek konszolidációs törekvései a SZLOVÁKIAI TEJIPAR dolgozói között nagyon élénk visszhangra találtak. Hadd tegyem azonban rögtön itt hozzá: ez érthető is, hiszen nálunk az 1968/69-es öszszetett időszakban sem fordultak elő túlkapások, helytelenségek, hanem éppen ellenkezőleg, a dolgozók többsége józansággal, becsületes munkával tett hitet a proletár internacionalizmus elve mellett. Szükség volt erre a higgadtságra, hiszen a lakosság folyamatos élelmiszerellátásról volt szó — s ez nem kis tét. . . Üzemeink az elsők között kapcsolódtak az ország fölszabadításának huszonötödik évfordulójára meghirdetett szocialista versenymozgalomba s minden munkahelyen a „Mindenki szocialista módon"nak fokozott figyelmet szenteltek. A szocialista munkaversenynek így nemcsak a tavalyi feladatok teljesítésében jutott konkrét küldetés, hanem az idei terv meghatározásánál is számoltunk a versen y mozgalom pozitív, teljesítménynövelő szerepével. Szükségünk is van az emberek fokozott aktivitására, mert a tejiparban decemberig ritka-igényes tennivalók várnak teljesítésre. Példaként említem, hogy fölvásárlási tervünk kereken 60 millió literrel több, mint tavaly! Üzemeinkben fölkészültünk erre a többletmunkára, bár maradéktalanul helytállni csupán úgy tudunk majd, ha a mezőgazdasági üzemektől és földművesszövetkezetektől kapott tej szállítása rendszeres, zökkenőmentes lesz. Januári eredményeink azt jelzik, hogy különösen a második negyedévben kell majd alaposan „rákapcsolnunk". • Itt kérdezném meg: milyenek a kapcsolataik a dél-szlovákiai állami gazdaságokkal és szövetkezetekkel? — A dél-szlovákiai mezőgazdászok munkájáról, igyekezetéről csak a legnagyobb elismerés hangján szólhatok, bár a legpontosabb tájékoztatással ebben a kérdésben, gondolom, elsősorban a nagymegyerí (Calovo] tejföldolgozóban szolgálhatnának. Biztosra veszem, hogy dicsérő szavak lennének ezek... A dunaszerdahelyi járásban például 1970-ben az egy-egy tehénre eső fejésátlag több mint 3300 liter tej vo;t s ezt a szép teljesítményt a szomszédos komáromi járásban is megközelítették. Ha külön is kell szólnom egy-egy faluról vagy szövetkezetről, akkor talán Topoln'r kyt, Bláhová Dedinát, Brestovcet és Bodzát említeném meg, bár a többi falunak vagy községnek a neve is bátran itt szerepelhetne! Ami azonban külön említést érdemel, az az a tény, hogy ezekből a járásokból nem érkezik üzemeinkbe vízzel hígított, csökkent tápértékű tej. • E rövid csallóközi „kité: ró" után térjünk vissza a szlovákiai tejipar jelenéhez, problémáihoz, a piac önök által biztosított szakaszának áruellátásához ... — A jó tervteljesítés és a kielégítő gazdasági eredmények mellett pillanatnyilag két fő probléma megoldására összpontosítjuk erőinket. Az egyik: a szárított tej termelésének mielőbbi mennyiségi fokozása, amivel végleg megoldanánk a nyári, relatív tejfölösieg kérdését. Eddig bizony nemegyszer előfordult, hogy télen nem tudtuk maradéktalanul kielégíteni a mezőgazdászok ez irányú szükségleteit, akik takarmánykeverékbe használják az általunk konzervált tejport. A másiky nagyon időszerű kérdés a lakosság napi tejfogyasztásának növelése, amiben — sajnos — még valóban sok pótolni valónk van a többi fejlett országgal szemben. Az egészségügyi szakemberek többszöri figyelmeztetése ellenére, a családok nagyon kevés tejet, tejterméket iktatnak napi étrendjükbe, aminek különösen a gyerekek vallják nagy kárát. E fontos egészségügyi probléma megoldása azonban csaknem kizárólagosan a lakosságtól függ, részünkről kellő mennyiségben és választékban látjuk el tejtermékekkel a kereskedelmet. A vajat ma már például nemcsak negyed és nyolcad kilőnkint csomagoljuk, hanem egy-egy tízóraira vagy uzsonnára kiválóan alkalmas a minivaj; a nyers tej ügyes, használat után eldobható műanyagfóliában is kapható; a tejivókban és élelmiszerüzletekben szinte korlátlan mennyiségben kapni a hagyományos szlovák juhtúrót, .füstölt paranicát stb. A sok éve ismert ementálin, eidámin, goudán, bohníkom, roqueforton vagy füs tölt sajton kívül műbélbe és ezüstpapírba csomagolt ömlesztett sajtokat (Lunex, Surokrém, Maratón, Kriváň, Cedar, Trenčín stb J szállítunk az üzletekbe s újdonságként bevezettük a mindig friss és ízletes kimért sajtszeletek forgalmazását is. A fentieken kívül a gyermekeknek még a fagyasztott, gyümölcsízzel kevert tejfölös krémeket is ajánlhatom. A tejfogyasztás népszerűsítése érdekében a jövőben be szeretnénk vezetni a nyers tej félliteres csomagolását is, természetesen műanyaggöngyölegben. Ebben a kérdésben azonban a vegyipar segítségére vagyunk utalva, tőlílk várjuk a fél liter űrtartalmú műanyagfóliák mielőbbi szállítását. E reggelire és tízóraira különösen alkalmas tejmennyiség forgalomba hozása, remélhetőleg egyúttal végleg megoldja majd a gyerekek iskolai tejelláfásának évek óta vajúdó kérdését is. • Napjaink gyakorta emlegetett problémája a munkaerőhiány kérdés ... A SZLOVÁKIAI TEJIPAR-nak nincsenek gondjai e téren? — Vezérigazgatóságunk pillanatnyilag 4030 ember munkáját irányítja s a közeljövőre tervezett feladatokat ezzel a taglétszámmal szeretnénk tel jesíteni. Ez természetesen csak a munka produktivitásának emelésével lehetséges és ezért fokozott figyelmet szentelünk ennek a CSKP >KB decemberi plénumán is tárgyalt időszerű kérdéseknek. Ez azonban távolról sem Jelenti azt, hogy nincs szükségünk fiatal, szakképzett dolgozókra! Sőt! Itt szeretném figyelmeztetni a pályaválasztás előtt álló 15 éves fiatalokat, hogy tavaly Nitrán megnyílt a tefipari szakiparitanuló-iskola, mely nemcsak mesterséget, de érettségit is biztosít sikeres elvégzőinek. Épp a fiatalokra vár az a feladat, hogy megvalósítsák a tejipari dolgozók régi álmát: a 365 napos, egész évi „munkaidő" fokozatos megszüntetését. A jövőben azt szeretnénk elérni, hogy egy-egy szombaton vagy vasárnap valóban csupán néhány embernek kelljen szolgálatot tartania a tejüzemekben, hogy hatalmas tartályokban gyűjtve sterilizálják s tartósítsák a mezőgazdászoktól érkező friss tejet, míg a többiek a megérdemelt hétvégi pihenőt élvezhetnék . . . • Ez bizonyára a inast raj tolt új ötéves terv egyik legfontosabb célkitűzése. Ezen kívül miképpen fogalmazhatók meg a SZLOVÁKIAI TEJIPAR időszerű feladatai és távlatai? — Ebben az ötéves tervben a most épülő tejüzemek egész sorát adjuk majd át, sőt, Liptovský Mikuláson, Breznon és Komáromban (

Komárno) egy-egy új tejföldolgozó építését is megkezdjük. Említettem már, hogy a közeljövőben jelentősen fokozzuk majd a szárított tej előállítását is, hogy az év bármély időszakában kellő menynyiségben álljon az állattenyésztők rendelkezésére. A fölvásárolt tej összmennyisége 1975-ig a mai 880 millióról egymilliárd 220 millió literre emelkedik s természetesen ezzel a növekedéssel egyenes arányban látjuk majd el több tejtermékkel a piacot is. A CSKP megalakulásának félszázados jubileuma kapcsán még élénkebbé vált üzemeinkben a versenymozgalom, aminek minden bizonnyal Jelentős része lesz a kitűzött tervfeladatok mielőbbi maradéktalan teljesítésében. A tejiparnak így Szlovákiában nem csupán gazdag hagyománya, hanem szép távlatokkal biztató jövője is van. E hagyomány pedig mindannyiunkat jó munkára kötelez! A nitrát tejfeldolgozó korszerű csarnoka