Új Szó, 1969. március (22. évfolyam, 51-76. szám)

1969-03-23 / 12. szám, Vasárnapi Új Szó

MINDENRŐL HAZUNK TÁJA BARKÁCSOLÓKNAK f < Mfr-s^yv**.-. ' > család # otthon Ncagytcfkcintés a díszkertben Amikor már olvad és eltfinik a -rfrágágyakról a hó, i a talaj is meglazul, a kertészkedők egyre nyugtalanabbul várják azt a napot, amikor végre-valahára hozzáláthatnak a „nagytakarításhoz". Sajnos, nem mindig megfelelően látnak hozzá, mert általában tíz kertészkedő közül kilenc söprögetéssel, gereblyézéssel, más szóval tisztogatással kezdi. Ez elvileg helyes is, de mindenkor bizonyos elővigyázatosságot igényel. Helyesebb, ha a kert tulajdonosa vagy a kertészkedő előbb lemetszi a kertben még esetleg megmaradt, előnytelen benyomást keltő virág- és növényszárakat. Semmi esetre se takarítsa el a növények tövében, tehát a gyökerek közelében heverő fonnyadt leveleket, amelyek ugyan bántják a szépérzéket, de megvédik az esetleges fagytól ( az időjárás ingadozása okozta károsodásoktői a hóolvadás után rendszerint közvetlenül kibújó, zsenge hajtásokat. A díszkertekben azonban szép számmal akadnak nyáron vagy ősszel virágzó cserjék és bokrok is, amelyek ilyenkor, koratavasszal még alig adnak életjelt Tudnunk kell azonban, bogy ezeket a növényeket — ha már túl sokáig voltak egyazon helyen, s ennek következtében már alig „hajlamosak" a virágzásra — éppen e napokban keli a földből kiemelnünk, kellőképpen szétosztanunk és Ismét elültetnünk. Ezt megelőzően ki kell szemelnünk s megfelelően elő kell készítenünk az e célra legelőnyösebb helyet. Más szóval: el kell távolitanunk a gyomot, s azután komposztot, tőzeget, lehullott lombba] kevert földet, vagy másként előkészített földkeveréket kell a kiszemelt helyen beásnunk. Különösen előnyös a komposzt beásása, mivel ez amolyan „csodaszer", amely a növények túlnyomó többségének csak javára válhat. Ha már elvégeztük ezt a talajjavítási munkát, akkor már nyugodtan hozzáláthatunk a cserjék, a bokrok átültetéséhez. Először minden oldalról élas ásóval körültányérozzuk őket, és csak azután emeljük kl a földlabdával együtt. Ha a földlabda eléggé porhanyós, úgy kézzel is könnyen több részre oszthatjuk. Az esetben, ha szilárdan összeálló és tömör, úgy egy lehetőleg hosszú, éles késsel végezzük el az említett műveletet. Nagyon fontos, hogy ne tévesszük szem elől a gyökerek között bizonyára megmaradt gyomot, amelyet az utolsó szálig el kell távolítanunk. Ellenkező esetben az átültetésre kiszemelt földbe juthat, ott gyökeret verhet és később kedvenc növényeink kárára elbnrjánozhat. Csak e műveletek elvégzése után kerülhet sor a tulajdonképpeni átültetésre, és ezt lehetőleg száraz, napos időben kell elvégeznünk. Rendkívül előnyös, ha az átültetésre eső után kerül sor, de ez esetben is ajánlatos, hogy kivárjuk a legalkalmasabb Időt. Közvetlenül eső után ugyanis nem ideális a helyzet, mert a talaj át van itatva a nedvességtől, és ha az átültetés után körnltapossnk a cserje vagy a bokor tövén a földet, az csaknem oly keménnyé változik, akár a beton, s ennek következtében nagyon gyorsan megszikkad. Tavasszal az Is előfordulhat, bogy a talaj szokatlanul száraz. Ez esetben alaposan meg kel) öntöznünk az átültetett vagy újonnan elültetett növényeket. Okvetlenül ügyeljünk arra, hogy az adott növényt csak olyan mélyen ültessük a földbe, mint előző helyén volt. Az átültetés vagy elültetés után könnyedén tapossuk meg, s azután gereblyézzük egyenessé a növény körüli földet. Ha ezt ls elvégeztük, akkor már pontot tehetünk ez után. a díszkertünk gondozását célzó müvelet után. '< WEISSBERGER Mi kor vasáról j u nk naposcsibét Sok gazdaasszonynak gondot okoz, mikor vásároljon naposcsibét. A legtöbben úgy határoznak, hogy akkor vesznek ha saját kotlóval neveltetik fel a csibéket. Ez nem rossz elgondolás, mert a kotló segítségével Sönnyebb a csibenevelés, de ennek ls megvan a hátránya. Ugyanis mire kotlósunk kikelti a saját csibéjét, a legtöbb esetben nagyon eljár az idő. Azt pedig kevesen tudják, hogy a májusban, júniusban kelt csibék tenyésztésre nem alkalmasak, csak levágásra ajánlhatók. A késel keltetés az oka annak, hogy számos háztájiban a jércék csupán karácsony táján kezdenek tojni. Márpedig csak akkor fizetődik kl a csibenevelés, illetve a tojós tyúkok tartása, ha Július végén, augusztusban már az Idei nevelésű Jércék tojni kezdenek. Ezért háziasszonyaink figyelmébe ajánljuk, ne várjanak kotlósra, és mihamarabb vásárolják meg a naposcslrkét. A legjobb tenyészanyag a februári-márciusi csibékből kerül kl. Igaz ugyan, hogy a legtöbb háznál nincs alkalmas hely az apróságok nevelésére, de okkal-móddal áthidalható az a néhány hét, amíg a csirkék felcseperednek, illetve az Idő némileg felmelegszik. Nem mondunk újat, ha azt ajánljuk, hogy egyéb fűtött helyiség hiányában a konyha a legalkalmasabb a napos jószágok elhelyezésére, alkalmas faládában néhány napig bent j tarthatjuk az apróságokat. Ez annál ls Inkább ajánlatos, mivel i a napos baromfi 32-34 fokos meleget Igényei. Ha ezt a hőfokot valamilyen formában (müanya, Infra-lámpa) nem tudjuk biztosítani,, bizony elkerülhetetlen az állatok felfázása. Ennek következtében a csibék étvágytalanokká válnak, esetleg el ls pusztulnak. Ily esetben nem lesz köszönet a cslbenevelésben. Nem szándékunk háziasszonyainkat a csibék helyes táplálására tanítani, de tapasztalatból tudjuk, hogy a legtöbb helyen rostált kukoricával etetik az apróságokat. Ez ellen nincs kifogás, de minél változatosabb a takarmány, annál gyorsabban fejlődnek, tollasodnak. A kölesen, kukoricán kívül adjunk nekik a második héten apróra reszelt sárgarépát, tejet, valamint túrót és főtt tojást. Ugyanakkor ne feledkezzünk meg az apró kavicsról és a takarmánymészről sem. A család és a háziasszony örömét szolgálja, ha jó gondozás és szakszerű takarmányozás révén gyors növésű, szemre ls szép csibék futkosnak a baromfiudvarban. (a) Falra akasztható virágállvány Ezt a vastag drótból készült, egyszerű keretet kezdő barká ::solők is megcsinálhatják. A drótkeretet zöld festékül vagy fekete lakkal belestük, a kis polcokat tartó, beakasztható drótokat szintén lefestjük. Az állványkák készülhetnek vastag üveglapból vagy erő;ebb műanyagból. Méretük, azaz hosszúságuk ne legyen izonos, vagyis az egyik rövidebbre, a másik hosszabb ra készüljön. Ügyeljünk arra, iiogy elegendő szélesek legye nek, hogy a virágcserép ké nyelmesen elférjen rajtuk. OTTHON praktikus és divatos házi nadrágot viselünk, egyenes vonalú, lezser szövetblúzzal, amelynek nyakkivágását különféle színű kötött betétekkel tehetjük változatossá. Házimunkához nagyon célszerű a végig gombos, egész kötény a rávarott nagy zsebbekkel. Ha egyszínű kelméből varrjuk, akkor a szélét, nyakkivágását, karöltőjét és a zsebeket elütő színű anyaggal szegélyezzük. Azonban megvarrhatjuk bármilyen tarka kartonból vagy kretonból ls. VARRJUNK MAGUNKNAK azonos anyagbői pántos fejkendőt, szatyrot. Gyári vagy mezőgazdasági munkában egyaránt hasznát vehetjük. A kendő jól vádi hajunkat a portól, a szatyorban pedig ebédünket vagy tízórainkat vihetjük magunkkal. A mellékelt szabásminták alapján dolgozunk. Az ábrán felül közöljük a kendő szabásrajzát, alatta a táska kerek alsó részének és az oldalzseb bélésének rajza látható, lent pedig a téglalap alakú táska a zsebbel. Mindkettőt karton vagy kretonmaradékból varrjuk. A kendőt is és a táskát is kibélelhetjük egyszínű, vékony anyaggal. RECEPTEK NÁDASDY GÖMBÖC Hozzávalók: 7V4 dl tej, 5 kdg vaj, 25 dkg dara, 5 dkg cnkor, só, 3 db tojás, 2 db zsemle, V4 kg szilva (lehet fagyasztott is), 8 dkg cukor, 2 g egész fahéj. A tejet feltesszük forralni, beletesszük a vajat, egy csipetnyi sót és S dkg cukrot. Forrás közben a darát óvatosan beleszórjuk és fakanállal simára keverjük. Langyosra kihűtjük, belekeverjük a tojássárgáját,' a zsemlék kockára vágott belsejét, valamint a 3 tojásfehérjének kemény habját, és 20 percig pihentetjük. Azután gombócokat lormálunk belőle és gyengén, sós vízben lassan kifőzzük — 8 dkg cukorral lVi dl vízzel és a fahéjjal szirupot főzünk, a kimagozott szilvát a forrásban levő szirupban 1—2 percig forgatjuk, majd a gombóccal tálaljuk Használhatunk erre a célra eltett reszelt szilvát is. TÜRÖS GÖMBÖC Hozzávalók: 40 dkg túró, 3 db tojás, 3 db zsemle, 10 dkg liszt, 2,3 dl tejföl, 12 dkg zsír. 10 dkg zsemlemorzsa, só. A túrót áttörjük, belevegyitünk 1 dl tejfölt, 3 tojássárgáját egy kevés sót és 3 dkg olvasztott de nein forró zsírt. Az egészet ka nállal jól összekeverjük. A 3 zsemle héját levágjuk, a belsejét kockákra aprítjuk és ezt is belekeverjük. A 3 tojásfehérjéből kemény habot verünk és a liszttel együtt a masszába keverjük. — Figyeljünk a liszt felhasználásakor, mert a masszának középkeménységűnek kell lennie és sok esetben, ha a túró szárazabb, nem veszt fel az előirt lisztmenynyiséget. — Legalább 10—15 percig pihentetjük, majd gyengén sós vízben, lassan, óvatosan főzzük. — A megmaradt zsírban a zsemlemorzsát aranysárgára pirítjuk, tálaláskor ezzel szórjuk be és tejföllel meglocsoljuk. — A gombócokat mindig közvetlenül a vízből tálaljuk, és nem szedjük ki előre, mert Igy keményedik. SAJTOS DERELYE Hozzávalók: 30 dkg liszt, 20 dkg főtt, áttört burgonya, só, 1 db tojás, 5 dkg zsír, 5 dkg vaj. 15 dkg reszelt sajt. A lisztet a burgonyával, súval, tojással és a 3 dkg zsírral tésztává gyúrjuk. Ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk és kockákra vágjuk. A kockák közepére reszelt sajtot szórunk, és táska vagy vánkos alakban összehajtjuk, a szélét lenyomkodjuk éi sós vízben lassan kifőzzük. A maradék zsírt a vajjal összeolvasztjuk, a derelyéket tepsibe szedjük, a vajas zsírral meglocsoljuk, s a megmaradt reszelt sajtot rászórjuk. Melegen tálaljuk. RAKOTT MAKARÓNI Hozzávalók: 1 csomag vékony makaróni, 15 dkg reszelt sajt, 10 dkg friss szalámi, só, zsír, 1 tojás, tejföl. A makarónit kisebb darabokra tördeljük és sós vízben kifőzzük. Azután megzsírozott, tűzálló tálba rakjuk az 1/3-át, megszórjuk reszelt sajttal és apró kockákra vagdalt szalámit rakunk rá. Befedjük makarónival, majd megint reszelt sajt és szalámi következik, és a legfelső réteg ismét makaróni lesz. A tejfölt a tojással elhabarjuk, kissé megsózzuk, ráöntjük a makarónira, zsírdarabokat rakunk a tetejére és sütőben szép ropogósra megsütjük. MINDENKINEK Tavaszi nagytakarítás Küszöbön a tavasz, és a húsvéti ünnepek ls közelednek. A háziasszony naptárában kijelölte már a nagytakarítás időpontját. Sokan Igénybe veszik a közszolgáltatásokat, s a takarítóvállalattal végeztetik el ezt a munkát. Sajnos, azonban ez a hasznos szolgáltatás csak a nagyobb városokban van megszervezve. Igy a falusi háziasszonynak továbbra ls sajátkezűleg kell elvégeznie a nagytakarítást. Akármilyen rendszeresen ls takarítottunk, a fűtés, a latyak a hosszú tél folyamán bizony alaposan nyomot hagyott lakásunkon. Hogy megkönnyítsük ezt a munkát, ne sajnáljuk a pénzt a jó minőségű tisztítószerekre. Kevesebbet kell fáradnunk, ha a használt szerek tisztító hatása nagyobb. A Saponlt és a Jar univerzális lemosószer, s minden piszkot, foltot könnyen eltüntet. Parkettfényesltéshez használjunk Dlava-krémet vagy Aviont. — A festett padlót folyékony DIavával vagy Unlverzállal fényezzük, tisztítsuk. A konyha- és előszobakövet Blankoilnnal hozhatjuk rendbe. — A fürdőkádat, mosdót, WC-t Vankával tisztítsuk. — A csempét Saponltos vagy Jaros vízbe mártott szivaccsal mossuk le. — Az alblakmosást minden háziasszony a saját gyakorlatában legjobban bevált módon végzi. Van, aki a boltokban kapható ablakmosó vizet használja, de sokan azt állítják, hogy legjobb az újságpapír, mások viszont a szar vasbőrt tartják a legcélszerűbb ablaktisztítónak. A szőnyegeket szalmlákos, spirltuszos vízzel tisztíthatjuk kl. Függönymosáshoz Saponltot, Speclal Azúrt vagy Tizet használha tunk. A takarítás folyamán ügyeljünk egészségünkre és épségünkre. Hogy a létra el ne csúszhassék, ragasszunk a lábaira vastag filcdarabot. — Tavasszal még csalóka az Idő, tehát jól öltözködjünk fel, ha a szabadban végzünk valamilyen munkát (pl. szőnyegporolás sfl5). — A fejkendő nemcsak a portól, hanem a huzattól ls védi fejünket, ezért ne feled kezzünk meg róla. — Balesetek elkerülése végett takarításhoz ne használjunk olyan papucsot, arai könnyen lecsúszhat a lábunkról, ha a létrán közlekedünk vagy az ablakban állunk. A hosszú télen át az időjárás viszontagságai bizony megviselték arcbőrünket. A hó, a szél, a fagy különösen a száraz arcbőrnek árt. Most, hogy küszöbön a tavasz, még fokozottabb gondot kell fordítanunk arcbőrünk ápolására. Az érzékeny és szeplősödésre hajlamos bőrűeknek gondolniuk kell az intenzívebb tavaszi napsütésre is. Az arcápolás ma már nem jelent különösebb fényűzést, hiszen a szükséges kozmetikai szerek ára igazán elfogadható. Legfontosabb az arcbőr alapos megtisztítása. Este, mosdás után mossuk le arcunkat Royal Ambrée vagy más, Ismert márkájú arctejjel. A 135 ml-es Royal Ambrée arctej ára 13,—

Kčs. A lemosóvíz 16 koronába kerül. Utána kenjük be az arcunkat zsíros, tápláló éjszakai krémmel. A Royal Ambré zsíros krém ára 7,50 Kčs. A száraz arcbőrűek részére alkalmas nappali krém ára tubusban 3,—

Kčs, tégelyben 5,—

Kčs. Tehát valóban nem jelent különösebb anyagi megterhelést ezeknek a szépítőszereknek a beszerzése, ezenkívül csak szilárd elhatározásra és kitartásra van szükségünk, hogy a masszázzsal egybekötött esti arcápolást mindennap elvégezzük. Ez a gondoskodás megéri a fáradságot, és különösen a harminc éven felülleknek ajánljuk, ezzel megelőzhetik az idő előtti ráncképződést.