Új Kelet, 1997. január (4. évfolyam, 2-26. szám)
1997-01-11 / 9. szám
1 Valami finom Az év végi eszem-iszom után talán, ha van is olyan érzésünk, hogy „ennénk valami finomat”, nem könnyű megmondani, mit is. Elteltünk a karácsony, a szilveszteri időszak sült húsaival, krémes süteményeivel. íme néhány különleges, de mindenképpen könnyen elkészíthető étekajánlat. Az oldalt összeállította: Hatházi Andrea Előételnek vagy vacsorának salátával kitűnő étek. Hozzávalók: 4 fej nagyméretű hagyma (lila is lehet), só, frissen őrölt bors, finomliszt, tojás, zsemlemorzsa (ez utóbbi három a panírozáshoz), 4 evőkanál reszelt parmezán sajt, olaj a sütéshez. Mártás: 2 evőkanál majonéz, 4 evőkanál tejföl, néhány csepp Worcester- szósz, egy kevés citromlé, só, kevés fehér bors. Előkészítés: A mártáshoz a tejfölt összekeverjük a majonézzel, a Worcester-szósszal és a citromlével, majd a fűszereket hozzáadva simára keverjük és hidegre tesszük. A zsemlemorzsát összekeverjük a parmezán sajttal, a hagymát megtisztítjuk, félbevágjuk és a karikára merőlegesen másfél centiméter vastag szeleteket vágunk belőle, s ezeket sózzuk, borsoz- zuk. Elkészítés: A hagymaszeleteket először lisztbe nyomkodjuk, majd felvert tojásba mártjuk, végül parmezán sajtos zsemle- morzsába forgatjuk. Forró olajban, többször forgatva aranybarnára sütjük, majd papírtörülközőn lecsöpög- tetjük. A külső szemráncok kialakulása elkerülhető, ha tenyerünkkel nyomjuk a halántékunkat, ügyelve arra, hogy eközben a szem körül ne képződjenek ráncok. Csukjuk be erőteljesen a szemünket, majd lazán nyissuk ki, elernyesztve az izmokat. Feszítéskor a halánték fölötti bőr a szem felé húzódna, de ezt ne engedjük meg, tartsuk meg egy helyben. A gyakorlat ajánlott szériaszáma tíz. / A szemhéj ráncosodásának megelőzésére nyomjuk mutatóujjunkat a szemöldökünkre. Hunyorítsunk erősen, mintha ezzel a mozdulattal akarnánk megszorítani Ananászos savanyú káposzta Igen kedvelt és különleges köret sertés-, szárnyas- és vadsültekhez egyaránt. Hozzávalók: 60 dekagramm savanyú káposzta, só, néhány szem fekete bors, néhány szem borókabogyó, egy babérlevél, két evőkanál pecsenyelé, egy nagy fej hagyma, 3 dekagramm olaj, egy ön- tetnyi ecet, másfél deciliter marhahúsleves, 4 evőkanál száraz, könnyű fehér bor, 30 dekagramm konzerv ananász (szeletekben). Előkészítés: A káposztát hideg vízben átmossuk és szitán alaposan lecsö- pögtetjük. Kinyomkodjuk, majd néhányszor késsel átvagdossuk. (Lehet, hogy könnyebben végzünk ezzel a művelettel, ha ollót használunk hozzá.) A hagymát megtisztítjuk, félbe-, majd csíkokra vágjuk. Az ananászt a dobozából kivéve jól lecsö- pögtetjük, majd nyolcfelé vágjuk. Elkészítés: Egy nagy edényben felforrósítjuk az olajat és világosra pirítjuk benne a hagymát. Meglocsoljuk egy öntetnyi ecettel, majd felöntjük a pecsenyelével, a levessel és a borral. Hozzáadjuk a káposztát, a borókabogyót, a borsot, a sót és a babérlevelet, majd gyakori keverés mellett, kis lángon körülbelül fél óra alatt puhára főzzük. Ezután beletesszük az ananászdarabkákat és néhány percig még együtt pároljuk. Hagyma bundában Tavasszal legtöbbünk szeretné nemcsak a természetben, hanem a környezetében is megélni a változást. Ezért ekkor szoktuk átrendezni a lakást, egy-egy új bútordarabbal megújítani a berendezést, vagy netán át- húzatni az öregedő kanapé vagy franciaágy borítását. Miért jutott ez eszembe pont most, az új év indulásánál? A hosszú téli esték tétlenségét hasznossá tehetjük, ha szaktudást nem igénylő, de annál látványosabb sikert ígérő ágytakarót készítünk. A legmerészebb, egymással harmonizáló élénk színeket is variálhatják, de egymáshoz közeli paszteleket is használhatunk. A varrásban kevésbé járatosak is vállalkozhatnak rá, hiszen csupán hosszú egyeneseket kell gépelni. A csíkokhoz négy különböző színt válasszunk. A szükséges anyagmennyiség a következő módon számítható ki: egy-egy szín fut hosszában, és egy-egy szín keresztben. Egy csík anyagszükséglete székében 20 centiméter — ezt összevarrva alakul ki a 9 centiméteres hurka, ami attól lesz „testes”, hogy flizvatta béleli. Tehát két színből annyi textíliát kell vásárolnunk, ami kiadja az ágy hosszát és a lelógó részt; kettőből pedig annyit, amennyi az ágy szélessége, plusz a takarás. Természetesen az anyag szélességétől függ, hogy ezeket hányszor kell venAhhoz, hogy ilyen takarót kapjunk, így kell megvarrni, és így fonjuk össze ni — szem előtt tartva: egy csíkhoz a duplája szükséges! A flizvattára ez hasonlóan igaz. Ha elkészültek az összevarrt csíkok — ez kissé unalmas, hosszadalmas munka —, következik a hurkák összefonása. Célszerű a szoba padlóján dolgozni, ahol kiteríthető a takaró. Miután elkészültünk a fűzö- getéssel, rögzítsük a csíkokat. Figyelem: az összefonás szoros legyen, mert csak úgy lesz szép a felület! Nem kötelező, de hasznos, ha az ágy terítő egészét alábéleljük, így kevésbé fordulhat elő, hogy a csíkok széjjelcsúsznak, és plédként is használható. Végezetül, az egyik színből 20 centiméter széles, a taA nő szépsége nem csak izmos vádliból, kerek fenékből, feszes mellből és lapos hasból áll. Arcunk izmait is edzhetjük, tornáztathatjuk. Méregdrága arckrémek, pakolások nélkül is lehet arcbőrünk feszes, ránctalan. Hogyan? íme néhány gyakorlat! Grimaszkúra a szemgolyókat. A feszítés csak egy pillanatig tartson, majd nyissuk ki a szemet. Ezt a gyakorlatot tízszer ismételjük meg. A szemöldököket ne hagyjuk a gyakorlat közben elmozdulni helyzetükből. Ha jól hajtottuk végre a feladatot, a szemhéjak kissé átforrósodnak, elfáradnak. V A szem alatti szarkalábak nem alakulnak ki, ha a tenyerünket a szem alatt 1,5—2 centiméterre található járomcsontra nyomjuk, ügyelve arra, hogy közben a bőr ne ráncosodjon. Erőteljesen csukjuk be a szemet, majd lazán nyissuk ki, figyelve arra, hogy a járomcsont fölött ne mozduljon el a bőr. Érezzük majd, hogy erőlködni fognak az izmok és az arccsont fölül a bőrt a szemek felé igyekeznek húzni, de az elmozdulást akadályozzuk meg a tenyerünkkel. / A száj körüli ráncok ellen a legjobb tornagyakorlat, ha csücsörítünk. Képzeljük el, hogy egy ceruzát tartunk a szánkban, amely- lyel próbáljunk nagy köröket rajzolni egy képzeletbeli papírra. A körök mindvégig szabályosak és egyre nagyobbak legyenek. A gyakorlatot, azaz a körök rajzolását hatszor végezzük jobbra és ugyanennyiszer balra. Az arc feszességének megőrzésére szintén a csücsörítés a legjobb gyakorlat. Húzzuk jobbra a szánkat, lassan és erőteljesen. Ekkor a bal oldalon az izmok megnyúlnak, a másik oldalon viszont megrövidülve összehúzódnak. Ismételjük meg a gyakorlatot mindkét irányba, összesen hatszor- hatszor. Nagyon erőteljes gyakorlat, az arcizmok hamar elfáradnak és az arcbőr kipirosodik. Ha jól végezzük a gyakorlatot, érezni fogjuk, hogy a halántékunktól a mellekig tornáznak izmaink. karó kerületének megfelelő hosszúságú anyaggal szegjük körbe a „művet”. Ha van türelmünk hozzá, hasonló technikával párnát is készíthetünk. Füzve-íonva pepitán
