Új Kelet, 1995. szeptember (2. évfolyam, 205-230. szám)
1995-09-09 / 212. szám
UJ KELET ✓ Asványianyagszükségletünk Hétvége Egyre tökéletesebben tisztázódik azoknak a fémeknek és sóknak a szerepe, amelyek az élet fenntartásához okvetlenül szükségesek. A szervezet gazdálkodik velük, szabályozza a bekerülő mennyiséget, míg a szükségleten felülit kiüríti. Az ólmot például egyáltalán nem tűri meg a szervezet. Nemcsak az embernek, de a növényvilágnak is van nyomelemszükséglete. Sok állat és növény gyakran szenved például konyhasóhiányban. Szükségünk van rnészre is csontrendszerünk kialakulásához, a csontkopás pótlásához, a sejtek működéséhez. A mész- szükséglet csecsemő- és gyermekkorban a legnagyobb. Sok élelmiszerünk tartalmaz jól felszívódó meszet. Mészben gazdag élelmiszerek közé sorolhatók a hüvelyesek, a zöldfőzelékek, a lisztek, az őrlemények, a halak, az ivóvíz és a tojás. A foszfor is fontos eleme a szervezetnek. Mint foszforsavas mész található a csontokban, s a táplálékkal vesszük magunkhoz. Jelen van minden sejtben, fontos szerepe van az idegszövetekben, az agyvelőben. Foszfortartalmú élelmiszer a tej, a sajt, a tojás, a máj, a húsok, a hüvelyesek, a zab- pehely és a zabliszt, a gomba és a zöldborsó. A vasnak jelentős szerepe van a vérképzésben. A szervezet 3-4 grammot tartalmaz, ennek nagy része a vér vörös- vérsejtjeiben lévő vérfestékben van, amelynek segítségével kerül a tüdőből az oxigén a szervezet sejtjeihez. A csecsemőnek 6 hónapos kora után már kell a táplálékban vasat kapnia, mert addig elfogy az anyatestből magával hozott tartalék. Vasat tartalmaznak a színesfőzelékek, a máj, a hús, a túró és a sovány sajt, az alma, a citrom, a narancs, a mandarin és a szilva. A réz a vas vérfestékképző szerepét hathatósan támogatja. A máj, az izmok, a csontvelő, a csokoládé, a kakaó, a leveles főzelékek tartalmazzák nagyobb mennyiségben. A felesleget a szervezet kiüríti, hiányát azonban erősen megsínyli. A jód a testben igen csekély mennyiségben lelhető fel, hiánya mégis súlyos betegségeket okozhat. A jód a pajzsmirigyben termelődő hatóanyagnak, a pajzsmirigy hormonjának fő alkatrésze. A pajzsmirigy hormonja szabályozza a testben lezajló égési folyamatokat, de kihat az idegrendszerre és a szellemi működésre is. Jódban szegény vidékeken jódozott sót hoznak forgalomba. M S Ql ÖD g KI Cl Konyhaművészet Krúdy Gyula kedvencei Bableves malackörömmel: a megtisztított és jól meg- mosot tarkababot gyengén sózott vízben majdnem puhára főzzük. Közben a malaclábat (körmöt) megtisztítása után lepirítjuk pörköltszerűen. Ha a hús is és a bab is puhára főtt, összekeverjük őket, utána sózzuk, esetleg kevés lecsóval ízesítjük és annyi csontlével vagy vízzel engedjük fel, hogy se túl híg. se túl sűrű ne legyen. A levének olyan sűrűnek kell lennie, mint a rendes gulyáslevesnek. Együtt puhára főzzük. Ha kész, úgy forrón tálaljuk, tetejére csipetkét teszünk. Apró növény, melynek négyélű szárán a lándzsaalakú levelek 6-8-ával ülnek. Fehér virágai ernyőt képeznek. A fonnyadt levél illatosabb. Nálunk a hegyvidék árnyékos bükkerdeiben fordul elő. Az egész föld feletti növény, mint asprulae herba ismeretes. Hatóanyaga: cumarin, as- perulosid, illóolaj, vértisztíMüge tó, izzasztó, s enyhén vizelethajtó, miért is vízkór és kőbán- talom ellen isszák a 6 gramm fűből fél liter vízbe készített teáját. A friss növény forráza- ta üdítő. A drogból készült főzet nyugtató altesti fájdalmak, álmatlanság és zavart szívműködés alkalmával. Az idegzsába, féloldali fej- zsába és szédülési rohamok bevált háziszere. Leggyakrabban kakukkfűvel, földieper és szeder leveleivel készül a tea. Lábadozó betegek erősítőteaként isszák. A friss növényből illatos italok, bólék készülnek, míg a száraz füvet molyok eltávolítására szokták használni. Helyezze el az alábi szavakat, betűcsoportokat — tíz kivételével — az ábrában! Egy szót segítségül előre beírtunk. Ha helyes sorrendbe rakja a kimaradt szavakat, a következő vicc csattanóját kapja: — Azt szeretném tudni, hogy mikor volt a mohácsi vész —- mondja a tanár a diáknak. (A választ a rejtvényben találja.) Kétbetűsek: ÉN, ÍR, IS, LO, ÚR. Hárombetűsek: AAY, APA, ARA, GON, KAR, LAK, LÁZ, LEP. MIT, RÁK, SÉF, STE, SZÓ, TAN. VÍZ, VOA, ZÁP. Négybetűsek: ADÉL, AIDA, AKÁC, ANÓD, ÁTLÓ, CSAK. DIKÓ, EMIL, ÉKÍT, OKOL, ORLY, RIGA, SOMA. Ötbetűsek: AGYAL. AKKOR, ANETT, APÓKA, ARADI, ARCUS, A TERV, ATOLL, AVVAL, FOKOL, HAMIS, HOPÁK, KIKAP, LAPOL, LEHÁR, LLANO, NAPOS, OROSI, OROSZ, OSTYA, OTIRA, PAPUA, PI- HEG, POHÁR, RACKA, RÁMÁS, ROKKA, ROMOS, SOKAN, SZITA, SZKIP, TAMIL, TANÁR, TAPÍR, TIPEG, TUDNI, URACS, URALG, ÚRIAS. Hatbetűsek: PALACK, VASALÓ. 1995. szeptember 9., szombat 9 Növényeink szaporítása Ropogós kacsasült vöröskáposztával: a megtisztított kacsát kívül-belül jól megmossuk, majd belsejét kézzel körbesózzuk. kevés majoránnával meghintjük. A belső részébe egy darab almát — magházától megtisztítva — és egy kis fej .vöröshagymát helyezzünk, kevés vízzel és zsírral vagy olajjal meglocsoljuk. Sülés közben még saját levével folyamatosan locsoljuk. Ha zsírral készül, pecsenyeszaftot készítünk. A tálaláskor vöröskáposztát adunk hozzá. Köretnek akár burgonyát, akár rizsét tálalhatunk fel ízléseink szerint. Edesszájúaknak Gyümölcsös linzer Hozzávalók: 25 dkg margarin, 10 dkg porcukor, 2 tojás, 1 tasak vaníliacukor, 35 dkg liszt, fél tasak sütőpor, kandí- rozott gyümölcs. A margarint a por- és vaníliacukorral, valamint a tojással habosra kavarjuk. Hozzáadjuk a sütőporos lisztet. A masszát formazsákba töltjük és tetszés szerinti mintákat formázunk a bezsírozott sütőlemezre, majd közepes lángon megsütjük. Tetejét kandírozott gyümölccsel díszítjük. Gondolom, mindenki úgy van vele, hogy ha valami szépet lát, minél többet szeretne belőle. Természetesen így éreznek azok is, akik kedvelik a szobanövényeket. A növények zöme szerencsére otthoni körülmények között is nagyszerűen szaporítható. Erre többféle módszer is rendelkezésünkre áll. Tőosztással, bujtással, dugványokkal, mag- és spóravetéssel egyaránt sok növényt nyerhetünk egyetlen virágból. Ám, hogy mindent pontosan értsünk, vegyük sorra az imént felsoroltakat. Beszéljünk elsőként a sarjnövényekről. Némelyik szobanövény apró sarjnö- vényeket képez ostorindák végén vagy kifejlett leveleken. Szaporításuk könnyű. Ha a növény nem gyökeres, rögzítsük kedves szaporítótőzeghez. Amikor meggyökeresedett, vágjuk le az anyanövényről. Tőosztás\ fejlődése közben számos szobavirág több hajtást vagy tőlevélrózsát hoz, amelyek könnyen szétoszthatók komplett, gyökeres részekre. Tavasszal vagy nyár elején üssük ki a növényt a cserépből, és óvatosan válasszunk le róla egy vagy több részt. Finoman távolítsuk el a földet a tőről, hogy lássuk a leválasztandó hajtás és a növény többi része közti összekötő részt. Szétválasztás után ültessük be a földkeverékbe. Amíg a hajtásfejlődés meg nem indul, mérsékelten öntözzük. Bujtás: a legtöbb kúszó és csüngő növénynek hosszú, hajlékony szára van, amit bujtással szaporíthatunk. Egyetlen hátránya, hogy a gyökeresítés nagyon időigényes. Egy gyorsan növő szárat tavasszal vagy kora nyáron rögzítsünk a szaporítóközeghez, amelyet egy másik, kisebb cserépbe töltünk. A rögzítéshez O alakban meghajlított drótdarabot használjunk. A szár alsó részén ejtett kis bevágás meggyorsítja a gyökeresedést. Hajtásdugvány: legtöbb szobanövényünket így szaporíthatjuk. Keressen egy egészséges, erős és nem virágzó hajtást. A hajtásdugványt tegyük bele a már előkészített földkeverékbe, miután alsó harmadáról leszedtük a leveleket és egy szárcsomó alatt, egyenesre vágtuk. Levéldugvány: némelyik növényünknek nincs szára, a levelek egyenesen a tőből nőnek ki. Az ilyen virágokat legegyszerűbb levéldugványról szaporítani. Erre s célra nyeles, egész leveleket és levéldarabokat egyaránt használhatunk. A gloxiniánál vagy egyes begóniafajtáknál a növényről vegyünk le egy kifejlett levelet, melynek legalább 5 cm-es szára van. Késsel vágjuk egyenesre a levélnyelet, majd 45 fokos szögben az ültetőföldbe szúrjunk egy lyukat ceruzával. A levél hátoldalát a cserépnek fordítva helyezzük be a dugványt. A nyélből csak kevés maradjon a föld felett. Az echeveria és a crassula esetében a levett húsos levelet hajtatás előtt hagyjuk kicsit száradni. Egy cserépbe tegyünk földet, majd felszínét szúrjuk meg durva homokkal. Az apróbb leveleket fektessük a tetejére és finoman nyomjuk bele, míg a nagyobb leveleket tűzzük a földbe. A sansevieriánál, begóniánál vagy streptocarpusnál elég, ha beszerzünk egy levélszeletet. Egy kifejlett levélből 3-4 dugvány készíthető. Függőlegesen helyezzük be a dugványt a feléig a földbe. A szárdugványozáshoz elég, ha egy csupasz szárdarabot felszeletelünk. A szárdugvány 5—8 cm-es legyen, és legalább egy rüggyel rendelkezzen. Mikor a szárdugványt félig a földbe helyezzük, arra ügyeljünk, hogy a rügyek felfelé nézzenek. Magvetés: nem egészen tartozik a gyakran alkalmazott módszerek közé, ha szobáanö- vényekről beszélünk. Ez azonban nem azt jelenti, hogy ily módon nem nevelgethetünk növénykét a szobában. Töltsük meg szaporítóközeggel egy cserepet vagy magvetőedényt. Nyomkodjuk le egyenletesen a földet és öntözzük meg. A magvakat ritkásan vessük el, de egy cserépbe többet is szórjunk. (Később a legerősebbet ültethetjük majd külön.) A magokat takarjuk be vékony földréteggel. Az edényre húzzunk műanyag zsákot és rögzítsük gumival. A cserepet állítsuk 15—22 fokos árnyékos helyre. Ha a magvak kikeltek, a zacskót levehetjük, és a földet tartsuk állandóan nedvesen. Spóravetés: A páfrányok apró, porszem nagyságú spórákat hoznak. Ezeket gyűjtsük össze, majd néhány heti szárítás után szórjuk nedves földbe. Vetés után a cserepet takarjuk le egy vékony üveglappal. Ha a növénykék már kellőképpen megerősödtek, tűzdeljük át őket kis cserepekbe. Hétbetűsek: ARETINO, LAMELLA, PADOZAT, STATIKA. SZÓLJAK. Nyocbetűsek: ATOMIZÁL, CSAPODÁR. SZERETNÉ, SZORÍTÁS, TRIKOLOR. Kilencbetűsek: HINTASZÉK. KIRAKATOK. L C/ FA í'O LÓ Q1/\J Judit r . F CJ ^QirO.'iu.Q.rÉL urObOvruCút (afoju^QccAe.. Só CvGb tfACXfOL vVCUU^jull: O-Okáurt^L Ltok.; r iű^lCdlO'ÍGSOai 1 Cfd-^o cxcWl. uoQ-j oi uuuxi iú (ejboJuc/rpöuto. s. Ön nagyon, mondhatnám rendkívül érzékeny lélek. Önmagával egyáltalán nincs megelégedve, persze környezete felé ezt nem mutatja. Nem érzi magát biztonságban, jelenlegi helyzetében van valamilyen dolog, amitől tart, ami befolyásolja életét. Fél és rengeteget szorong. Másoknak képtelen nemet mondani. Mindenkivel szénben kedves, de mégsem közvetlen természetű, nem kedveli, ha közel szeretne valaki is kerülni Önhöz. Gondolatai csapongóak, ábrándosak. Életében, munkályában szüksége van irányításra, azonban ezt nem mindig fogadja el. Feladatait mindig gondosan, pontosan, körültekintéssel végzi. Megbízható ember. Egészségi állapota nem a legfényesebb, fáradékony, hamar ki tud merülni, munkatempója nem egyenletes. Dodó
