Új Kelet, 1995. április (2. évfolyam, 77-100. szám)
1995-04-01 / 77. szám
UJ KELET HÉTVÉGÉ 1995. április 1., szombat 7 El sem tudom hinni, hogy ez a szép torta az enyém! — a kétéves kisfiút Boros Pálnak hívják. Továbbra is várjuk a gyermekfotókat. Címünk: 4400 Nyíregyháza, Tüzér u. 2-4. Reggeliző szokásaink Mit is tartunk otthon reggelihez, tízóraihoz, uzsonnához? Megkérdeztünk egy gyereket és ő máris sorolja: hát... kakaót, kiflit, kenyeret, tejet meg párizsit. Annyit hallottuk, olvastuk már, hogy reggel sokfélét kell enni, hogy az a legjobb a gyomornak, ha délelőtt kapja a legtöbbféle tápanyagot, vitamint, de sosem értjük, hogyan is lehetne ezt megvalósítani. Hiszen reggel a legtöbb ember rohan a munkahelyére, a gyerekek az iskolába, és jó, ha állva lehajtanak valamit indulás előtt. Nyugdíjasok, kisgyerekekkel otthon lévő anyák, nem reggel hat órára járók mindenképpen reggelizhetnének kényelmesen. S a korán indulók étrendjét is javíthatjuk az eddigieknél egészségesebb reggeli itallal és a tízóraival. Mi mindent ehetünk hát a túlcukrozott kakaó és a vajas kenyér helyett, és mi mindent tarthatunk a hűtőszekrényben? A reggelizéshez való időt mindenkinek magának kell kierőszakolnia, az ételekre vonatkozólag viszont adhatunk tanácsokat. A magyar családoknál a következő reggeliző szokások figyelhetőek meg: az emberek egy része egyáltalán nem reggelizik. Feketekávéval kezdik a napot, és a munkahelyükön esetleg valami éppen kapható ennivalóval folytatják. Akik le is ülnek reggelizni és tejet, teát vagy éppen kakaót isznak, azok is túlságosan egyoldalúan táplálkoznak. Általában vajas kenyeret, vagy vajas kenyeret „valamivel” esznek a folyadékhoz. Pedig reggel ez kevés. Sokkal többféle tápanyagra lenne szükségünk reggelente. Kellően jóllakva közérzetünk, munkabírásunk is jobb. Nem lesnénk állandóan az órát, hogy mikor lesz már ebéd. Az angol konyhát nem nagyon dicsérik, de az angol reggelit igen. A teához tejet, dzsemet és vajat tálalnak, szardíniát vagy hideg húst, frissen sült halat és paradicsomot. Elmaradhatatlan a skótok nemzeti eledele, a vízben főzött zabpehely és a friss gyümölcslé is. Az lenne jó, ha reggelinkben mindig szerepelne gyümölcs vagy zöldség, tejtermék, valami gabonaféleség és némi állati fehérje. Vaj helyett használjunk inkább margarint, ami egészségesebb, mert nem tartalmaz koleszterint. Az innivaló általában tej, tea, tejeskávé, kakaó, gyümölcslé.'Jó ital a kakaó, de készen kapható változata még mindig túlcukrozott. Jobb ha magunk főzzük, illetve keverjük és kevés cukrot teszünk bele. Minél kisebb korban szoktatjuk hozzá a gyereket a nem túl édes ízekhez, annál biztosabb, hogy sose fogják szeretni a túl émelyítő édességeket. A cukorral mindig csínján bánjunk, és amikor csak lehet, kevés mézet ajánljunk helyette! Köhögés ellen kakukkfű A kakukkfű gyógyhatású, éterikus olaja alkotórészei révén megbízhatóan, s egyben kíméletesen segít minden megfázásos és köhögéses panasz esetén. Ä kakukkfűkivonat jó tolerálhatóságának köszönhetően különösen a gyermekek számára ajánlható. A kakukkfüves készítmények főleg a meghűléses eredetű köhögések, bronchitis és szamárköhögés esetében alkalmazhatók eredményesen. Az éterikus kakukkfűolaj tulajdonságai révén komplex hatást fejt ki a bronchusokban, oldja azok görcsét, elfolyósítja a bronchiális nyákot, és antibakteriális hatással is rendelkezik. Különösen eredményes lehet a terápia, ha a kakukkfűszirup vagy -csepp belsőleges alkalmazását kiegészítjük inhalációval és a mellkas bőrének bedör- zsölésével. Az inhalációnál a vízgőzzel belélegzett éterikus olaj hatásos alkotórészei közvetlen a légutak nyálkahártyájára fejtik ki gyógyító hatásukat. A mellkas és hát bőrfelületének bedörzsölésével fokozódik a szövetek vérellátottsága és az éterikus olaj felszívódása. A gyermekek számára különösen azok a készítmények ajánlhatók, melyek nem tartalmaznak számukra allergizáló kámfort és mentát, illetve nem irritálják az érzékeny bőrt. f > Az olajos magvak jelentősége Nem egyszer megfigyelhettük már, hogy egyes vidékeken, főleg a primitív népeknél a táplálkozásban az olajos termések anyagszerepet játszanak. Nemcsak az olajat, hanem az egész termést felhasználják szeletekre vágva bizonyos ételek elkészítéséhez. Némely parasztok, akiknek szokásaik még elég kezdetlegesek, természetes táplálkozásuknak köszönhetően kitűnő egészségnek örvendenek. Lassanként maga a tudomány is magyarázattal szolgál, hogy a természetes táplálékok miért bírnak oly nagy egészségügyi jelentőséggel. Kezdjük talán a sort a lenmaggal. Azok a népek, melyek rendszeresen fogyasztanak lenmagot, egyáltalán nem panaszkodnak májproblémákról. A legújabb tapasztalatok bebizonyították, hogy ez a mag valóban nagy hatással van a májműködésre. A lenmagot közvetlenül a felhasználás előtt őrlik meg. Mézzel, fűszernövényekkel, túróval keverik össze. Többféleképpen elkészíthető, és az íze nagyon jó. A lenmagot erősítő szemek tekinthetjük, s azok, akik rászoknak, nem is akarnak megválni tőle. A napraforgómag értékes, olajos termés, fogyasztása kellemes, a konyhában is sokféleképpen felhasználható. A napraforgóolaj egyike a legegészségesebbeknek. Magyarországon éppúgy, mint külföldön, ezt az olajat hideg sajtolással nyerik. Ize semleges, mindenre felhasználható. A mák magjára is igaz mindaz, amit a napraforgómagról elmondtunk. Nem kellene hát háttérbe szorítani mint azt szokás, azt mondván, hogy a mákból csak kitűnő sütemény készíthető. A közhittel ellentétben, a mák magjai nem tartalmaznak ópiumot, bár sokan ezért nem fogyasztják. Ópium csak a tokban van. A szezámmag kis olajos magvait még viszonylag kevesen ismerik. Az ásványi sók egy csoportján kívül értékes fehérjeelemeket is tartalmaz. A szezámmag a székrekedés elkerülésére is felhasználható. Emellett idegerősítő, és a szívizom működését serkentő hatása is van. Bár a mandula tápértéke igen magas, mégsem becsülik eléggé. Vidéken még kevesebben fogyaszt- i ják. A mandulát jól meg kell rágni, | mert nehezen emészthető. Figye- i lembe véve előnyös hatásait, a mandula egyetlen konyhából sem hiá- ; nyozhat. A dió nem csak kellemes ízű, ehető ! termés. Gyógyító ereje is van, mely- '■ nek révén sikerrel alkalmazzák anyagcserezavarok vagy szorulás esetén. A májbetegek, akik más zsírféleségeket nem tolerálnak, diót kis mennyiségben anélkül fogyaszthatnak, hogy bármilyen kellemetlenséget okozna. : .. V :■ ■ . Április bolondja Ismert a szólás: április bolondja; áprilist járat valakivel. Manapság is szokás április elsején elbolondítani, rászedni, becsapni az ismerősöket. Elképzelhető, hogy egykor mi magunk is kárvallottjai voltunk az április elsejei bolondozásnak, beugratásnak. Ennek az volt az eredetibb formája, hogy teljesíthetetlen megbízást adtak annak, akit a tréfa célpontjául szemeltek ki, s mikor a hiszékeny áldozat dolgavégezedenül tért vissza, jót nevettek rajta. Néhol még ma sem általában becsapás, hanem lehetetlen feladattal való megbízás az áprilisi tréfálkozás tárgya. Főleg gyerekeket szokás ilyenkor elküldeni galambtejért, kanyarfúróért, reszelőzsírért és számtalan egyéb agyafúrtságért, s mikor azzal jönnek vissza, hogy a kért tárgyakat bizony nem kapták meg, április bolondjának titulálják szegény pirulókat, s még versikével is illetik őket: .Április bolondja (Felmászott a toronyba) megkérdezte hány óra/három fertály háromra.” Hogy honnan származik az árpilisjáratás, arra több magyarázat is van. Általában azt tartják, hogy Francia- országból terjedt el, és keletkezésének az az oka, hogy 1564-ben a naptári év kezdetét április 1-ről január 1 -re helyezték át. Mások egy ősi kelta szokásnak, a tavasz kezdetén tartott vidám ünnepieknek a maradványát látják benne, megint mások római eredetűnek tartják a szokást. Nem lehetetlen végül az sem, hogy a rendszerint kiszámíthatatlan, szeszélyesen változó időjárás avatta az áprilist a „bolondok hónapjává”. Meg kell jegyezni: — amiről nem szólhat a fáma— a legújabbkori szokás szerint, manapság már nem csak április elsején, de eléggé gyakorta, hogy bizony a bolondot járatják velünk... Amikor a tavaszi nap első sugarai megjelennek, a lelkiismeretes háziasszonyok aggodalmas gondoskodással fognak hozzá, hogy otthonukban felszámolják a por, piszok és a rendetlenség utolsó maradványait is. Szervezetünknek is hasonló nagytakarításra van szüksége, és tavasszal valóban úgy érezzük, hogy testünket meg kell tisztítani a télen felhalmozódott összes salakanyagtól. Lendületünket azonban sokszor fékezi a tavaszi fáradtság. Nagyon is valószínű, hogy tartalékaink kimerültek, hiszen az ősszel elraktározott élelmiszerek fokozatosan veszítenek vitamin- és más létfontosságú anyagtartalmukból. A tavaszi fáradtság leküzdésére több módszert ismerünk. Befolyásolható a légzést elősegítő gyakorlatokkal és tornával. Gyakori verejtékezéssel kell serkentenünk a bőr aktivitását, ezzel is elősegítve a szervezet méregtelenítését. Az a tény, hogy a tavaszi fáradtságot részben a vitaminhiány és a fontos ásványi anyagok hiánya okozza, feltétlenül szükségessé teszi a tavaszi salátafélék és vadsaláták fogyasztását. Tavasszal használjunk bizonyos virágokat és leveleket kedvező hatású teák készítéséhez. Amint a csalán zsenge levelei már elég nagyok, tegyünk belőle a salátánkba naponta egy keveset. Az egész anyagcserefolyamat kedvező befolyása érdekében nemcsak a beleket, hanem a májat, az epehólyagot és a vesét is normális működésre kell serkentenünk. E cél elérését segíti a keleti előírások szerint végzett nedvszívó kúra. Ám mint más egyebet, így ezt sem lehet túlzásba vinni. Ha okosan és ésszerűen végigcsináljuk a kúrát, nemcsak egészségi állapotunk javul, hanem álló- képességünk is. Megéri a fáradságot. Főleg vidéken volt szokás hajdan minden tavasszal vértisztító kúrát végezni. E célból, zöld teát gyűjtöttek, leforrázták, majd reggel és este itták. Ez a tea szeder, szamóca, málna és lándzsás útifű friss leveleinek, valamint a martilapu virágának keverékéből áll. Nem cukorral, hanem mézzel kell édesíteni. Ezt a tavaszi italt még napjainkban is kedvelik, mert kellemes jó közérzetet biztosít. TERMÉSZETI KALENDÁRIUM Április Ez a hónap is egy latin szótól, mégpedig az „aperise”, megnyitni igétől kapta a nevét. A cinkék füttye („nyitnikék”) is erre emlékeztet. Április a tavasz középső hónapja — legalábbis a természetet illetően, szépségesen nyiladozó, de kiszámíthatatlan. Ebben a bolondos áprilisi hónapban előfordulnak éjszakai fagyok és nyárias záporok is. Elsejétől több mint másfél órával hosszabbak lesznek a nappalok. Erre mindenképpen szükség van, mert már a kerti munkák is több időt igényelnek. Ebben a hónapban „házikertünk” a szép pázsit titkaival foglalkozik. Házikert A kertnek gyakran ápolt és gondozott része a pázsit. Ez játékra, napozásra, kerti bútorok elhelyezésére szolgál. Telepítéskor ezt is figyelembe kell venni, és olyan fűmagot kell választani, amely a célnak megfelelő, de ugyanakkor állja a taposást. A füvesítésnek az a legegyszerűbb módja, ha négyzet vagy téglalap alakú területet füvesítünk be. A gyep létesítéséhez ássuk fel jó mélyen a kertet. Nagyon fontos azonban, hogy a füvesítendő területet ne gyomirtózzuk előtte! A trágyát négyzetméterenként osz- szuk el a felszínen. A tápanyagot ásóval vagy rotációs kapával legalább 20 cm mélyen forgassuk a talajba. Ezután a földet gyereblyével egyengessük el, és locsoljuk be. Ha megszikkadt, széles deszkalapot folyamatosan lefektetve és azon végig menve tömörítsük simára a területet. Négyzetméterenként négy dekagramm fűmagot kell elszórni a felszínen egyenletesen. Az elszórt fűmagot, akár gereblyé- vel is ütögessük a talajba, úgy, hogy a föld éppen elfedje. Ezután a felszínt finom porlasztással alaposan öntözzük meg. Folyamatosan kell figyelni arra, hogy a friss vetés felszíne ne száradjon ki. Vigyázni kell az öntözéssel is, mert egyszerre a sok víz sem használ neki, ezért gyakran és kisebb vízadagokkal öntözzük. Erre a hónapra is jutottak jeles szólások: — Áprilisi esőzés kergeti a fagyot. — Lucskos április: esős május, száraz április: esőtlen május. — Ha Szent György-napkor nem látszik ki a varjú a vetésből, jó gabonatermés lesz. Molnár Erika ^ í© # # 1 # sw/ 1U
