Új Kelet, 1994. december (1. évfolyam, 215-239. szám)

1994-12-17 / 229. szám

1994. december 17., szombat HÉTVÉGÉ UJ KELET m------­nden 5 i Kedves kis Kató! Ahogy ígértem, utánakérdeztem a po­harak dolgának. Szegény uram volt en­nek a tudója, hát férfiembertől ér­deklődtem. Tudod, a második szomszéd­ban lakik egy kedves, finom úriember, aki valamikor főpincér volt. Szégyen — nem szégyen, kilestem, mikor megy vá­sárolni, és akkor indutlam el én is. Út­közben kellemesen elbeszélgettünk, s bizony nagyon kiokosodtam, amit gyor­san le is írok, mert vén fejem olyan már, mint a rosta. Pohárból — akár tányér­ból — legjobb készletet vagy egy soro­zatból venni, hogy a forma és a díszítés egyforma legyen. A vékonyfalú pohár­ból esik legjobban az ivás, de az a leg­törékenyebb. Oda kell figyelni a talpá­ra is, mert ha az túl könnyű, a pohár bo­rulás lesz, aztán jöhet megint a folttisz­títás. Az alapkészletbe tartozik a fehérbo­ros kehely, a kicsit nagyobb, öblösebb vörösboros kehely, talpas likőröspohár, pezsgőspohár, az öblös-talpas konya­kospohár, a hosszúkás söröspohár, a ki­csike kísérőpohár és az alacsony, széles whiskyspohár. Ez az utolsó fölösleges­nek látszik, de ezt tudod a legtöbb félére használni, mert alkalomadtán sörnek, üdítőnek, bólénak is jó lehet, sőt kispe- recet, ropit is kínálhatsz belőle. ■■•‘Ván in'ég' p'ét^sé 'vágy rtifbjVá 'ki­egészítő, de az nekünk úgysem fontos-fi Most hirtelen az ünnepre elég egyfajta boros, amibe esetleg pezsgőt is tölthetsz, egy likőrös, ami kísérőnek is jó és egy öblös sörnek, üdítőnek. Ha gyümölcslét is isztok, akkor jó, ha van egy üvegkan- csód, hogy ne azt az ormótlan dobozt tedd az asztalra. Gondoskodj előre du­góhúzóról, sörbontóról, ne kelljen keres­gélni. Azt még jól megjegyeztem, hogy otthon a borosüveget előre fel lehet bon­tani, a vörösbort akár 1-2 órával hama­rabb is, mert szereti a „ levegőzést". A pezsgőt viszont mindig a vendégek előtt bontsátok, akkor a legjobb, ha még hangja sincs. Ezért nem szabad felráz­ni, csak apró kis fordító mozdulatokkal kell meglazítani a dugóját, A borokat és a pezsgőt nem jó hűtőben tartani, mert túl hideg lesz, és elmehet az íze. Am mielőtt a fehér bort az asztal­ra adjátok, egy órára, az aszút fél órára jó ott hűteni. Még azt is megtudtam, hogy a bort sö­tétben és fektetve kell tárolni, hogy a dugó nedves maradjon és ne száradjon össze. Amint látod, igazi szakértőre találtam, és mondhatom, jól is esett a beszélge­tés. Tudom, tudom, most mosolyogsz öreg nénéden, de hidd el, ritkán akad az emberfia ilyen kellemes társalkodóra. Ott volnának a szomszédasszonyaim, de azok mindig a betegségükről meg a tv- műsorról fecsegnek. Egyszer azt is meg ,{íéhét úrírii. ............ ■ E ri sém szaporítom tovább a szót hiá­ba. Készülődjetek örömben. Ölellek: Emminénéd Fogászati pályázat Az elmúlt hetekben háromfordulós pá­lyázatot írtunk ki az egészséges száj éve alkalmából a Vöröskereszt megyei szer­vezete és a Fogászati Alapellátás támoga­tásával. A beküldött tippszelvények érté­kelése és sorsolása december tizenkette­dikén történt a Vöröskereszt megyei szer­vezetének székházában. Az Apáczai Csere János Általános Is­kola 1/a osztályának huszonhat tanulója mindhárom forduló tippszelvényét be­küldte, ezért a közös munkáért a Vörös- kereszt minden tanulónak különdíjat aján­lott fel. A fogkefét, fogmosópoharat és Ráb György konyhafőnek Menüajánlata Serpenyős halfilék Hozzávalók: 15 dkg szalonna, 2 fej hagyma, 75 dkg burgonya, 0,5 kg al­ma, tejföl, sajt, só, bors, szerecsendió,- hal. Elkészítése: Szalonnaszeleteket te­szünk a tepsi aljára. Rá tesszük rétegesen a hagymakarikákat, a hajukban főtt bur­gonyakarikákat, almaszeleteket, halfiléket, majd ismét almaszeleteket és végül megint burgonyát. A sütőben fólia alatt 20 percig pároljuk, majd tejfölt és sajtot teszünk a tetejére. Húsz percig sütjük. Fűszerezéshez: só, bors, szerecsen­dió Sajtleves Hozzávalók: 20 dkg csőtészta, 10 dkg sajt, babérlevél, só, bors, tej. rágógumit tartalmazó csomagot kedden adta át a Vöröskereszt és lapunk kép­viselője. További nyertesek: Szűcs Gábor, Dombrád, Kossuth út 12/a, Halász Noémi Kocsord, Nagymező u. 12., Hetényi Krisz­tián Nyíregyháza, Fészek u. 67., Mezei Lívia Gabriella Nyíregyháza, Tulipán u. 96. A nyereményeket hétfőtől az illetékes városi Vöröskereszt-szervezeteknél lehet átvenni — Mátészalkán, Kisvárdán és Nyíregyházán. F. S. J. Elkészítése: A csőtésztát megfőzzük, a sajtot lereszeljük. A tejet feltesszük főni babérlevéllel, majd tejszínes habarással sűrítjük. Ízesítjük sóval, borssal, tálalás­kor tányérba tesszük a tésztát, rá a sajtot, majd erre szedjük a forró levest. Óh, Karácsonyi készülődés az ajándék... A karácsony előtti hetekben szinte nyüzsögnek az emberek az üzletekben. Ilyenkor minden évben megfogadjuk: soha többé nem hagyjuk az utolsó na­pokra, hetekre az ajándékvásárlást. Ezu­tán majd év közben, apránként megve­szünk mindenkinek mindent. Mindeme bölcs és idegcsillapító fogadkozásainkat nem tartjuk be, dühödten futkározunk egyik üzletből a másikba, s a végén kény­szerűen olyan dolgokat veszünk, ami biztosan nem szerez majd örömet. Ahhoz, hogy megfelelő ajándékot tud­junk választani, ismernünk kell a meg­ajándékozott ízlését, érdeklődési körét, és főképpen titkos vagy közismert vá­gyait. Sok férj intézi el a feleségének szóló ajándékvásárlást úgy, hogy meg­bízza a beosztottják. Fölszereli pénzzel (az ár nem számít!), rábízva ezt a kínos, terhes feladatot, s nem jut eszébe, hogy kár volt a pénzért, a munkatársa igyeke­zetéért. A felesége ugyanis jobban örült volna néhány operalemeznek, mint a kozmetikai kollekciónak, mert történe­tesen soha nem festi az arcát, a szemét. Arra sem kell törekednünk feltétlenül, hogy a legdrágább ajándékra vadásszunk. Az ajándéknak ugyanis nem az ára szabja meg az értékét. Ezért ne is hozakodjunk elő az árával, sem a megajándékozott, sem az ismerősök előtt. Az igazi ajándék meglepetés is, és ha nem tudjuk biztosan, kinek mi szerez örö­met, óvatosan puhatolózzunk: néha egy- egy elejtett megjegyzés is rávezethet erre bennünket. Elvben sohasem ajándékozunk olyan tárgyat, ami magunknak nem tetszik. Az ajándék olykor lehet használati tárgy, máskor olyan dolog, ami szokatlanságá- val szerez örömet. Az ajándékozásban mindig legyünk tapintatosak. Személyi tárgyat, ruházatot, kiegészítőket, fehérne­műt csak közeli családtagnak illik aján­dékozni. Ha könyvet választunk, tudnunk kell, kit milyen irodalom érdekel. Ne adjunk olyat, amelynek tartalma sértheti vagy megbánt­hatja a megajándékozottat, például helyes­írási kézikönyv, idegen szavak szótára, stb. Az ajándékkal legtöbbször meglepetést akarunk szerezni. Arra azonban vigyáz­zunk, hogy ez kellemes legyen, különö­sen, ha drága ajándékról van szó, amit családtagnak szánunk. Ha például a férj ruhaanyaggal óhajt kedveskedni felesé­gének, legjobb, ha együtt választják ki. Ajándék helyett lehetőleg ne adjunk pénzt. Általában szülők szokták boríték­ba tenni az ajándékravalót a fiatal háza­soknak. Ez akkor fogadható el, ha olyan ajándékot szándékoznak vásárolni, amit előre megbeszéltek, de nehéz beszerez­ni. Az ajándék legyen arányban az aján­dékozó és a megajándékozott anyagi kö­rülményeivel. Az utóbbinak kellemetlen lehet, ha túlságosan költséges a megle­petés, nem beszélve arról, hogy nyilván kénytelen lesz hasonló értékben viszo­nozni, holott ő esetleg szerényebb viszo­nyok között gazdálkodhat a pénzével. Barátok és barátnők ne lepljék meg egymást túl drága ajándékkal. Elfogad­ható áron már nagyon tetszetős, ízléses tolikészlet, levélpapír, emléktárgy, dísz­tárgy. könyv választható. Ha a barátnők jól ismerik egymás ízlését, kozmetikai cikkeket és hasonló praktikus ajándéko­kat is adhatnak egymásnak. Vagdalt­másképpen Nem a takarékoskodás miatt teszünk zsemlét vagy kenyeret a vagdaltba, hanem azért, hogy ezzel könnyebbé tegyük a masszát. Fél kiló húshoz semmiképpen ne tegyünk egy zsemlénél többet. Ha a recept másként nem írja, a kellő mennyiségű zsemlét hideg vízbe áztassuk be. A skan­dinávok a massza készítésekor két ke­ményre vert tojásfehérjét adnak a húshoz, ez is könnyíti a vagdaltat. Amerikában pékáru helyet vizet vagy ásványvizet hasz­nálnak. Víz helyett, hogy pikánsabb ízt kapjunk, tehetünk a töltelékhez sört, tejet vagy akár húslevest is. Ha tejfölt vagy jog­hurtot adunk a masszához, akkor nemcsak az íze lesz jobb, hanem szaftosabbá is vá­lik a vagdalt. A norvégok és az oroszok burgonyapürével, az olaszok és a görögök pedig rizzsel könnyítik a húst. A törökök darált, főtt búzát kevernek a masszába, az indiaiak pedig lencsepürét. Érdemes kipró­bálni mindegyik változatot. Éljenek, akik esznek-isznak Karácsony, szilveszter a nagy evések, ivások ideje. Meg a bűnbánaté azok szá­mára, akik egész évben gondosan óvták magukat a túlsúlytól, s a hedonisztikus élvezeteket korábban száműzték az ét- és életrendjükből. Most viszont már szervezetük is van azoknak, akik — a szóhasználatuk sze­rint — száműzni akarják a lágerdiétát. Felejtsük el a mindenáron egészséges­nek tartott életmódot, és el fogjuk felej­teni a tilalmak okozta stresszérzést is. Az alkohol, a cigaretta, a tea, a kávé, a csokoládé, a cukor ugyanis nem méreg! Sőt, mértékletesen fogyasztva még ja­vítja is a közérzetet, mert lazítja a fe­szültségek hatása alatt élő embert, és ha rövid időre is, de boldoggá teheti. Az étel, az ital és más fogyasztói öröm mellőzése viszont idegessé, sőt, boldog­talanná teheti a diéta-rabszolgát. Ezzel a tézissel egy elszánt brit orvoscsoport lépett a nyilvánosság elé, akik a kö­vetkezőképpen határozták meg magu­kat: „Egyesület az élvezetek tudományá­nak kutatására”. Mintegy száz, egyéb­ként tiszteletre méltó kutató alkotja a szervezetet, olyan szakemberek, akik — mint mondják — már nem bírták tovább, s így kívánnak tiltakozni az egészség- védelem diktátorai ellen. Élvhajhászatra buzdító felhívásuk alá­támasztására olyan kutatásokat idéznek, melyek szerint az alkohol — korlátozott mértékben — kifejezetten jót tesz, még az élettartamot is meghosszabbíthatja. David Warburton, a readingi egyetem professzora szerint: „Az alkohol, a kof­fein, a cukor és a nikotin erősíti az im­munrendszert a betegségekkel szemben. Ha teljesen megvonjuk magunktól az élvezeteket, depresszióssá válhatunk, gyengül az immunrendszerünk. Na­gyobb az esélyünk a különféle fer­tőzésekre, sőt, még a rákbetegségre Könyvismertetés Tenger és Diólevél Gesztenyés charlotte Hozzávalók: 2,5 dl tej, 25 dkg geszte­nyemassza, 5 dkg cukor, 5 tojássárgája, 5 zselatinlap, 0,5 dl rum, 30 dkg tejszínhab, 30 babapiskóta, kakaós piskótalap, néhány szirupban megfőzött gesztenye, kakaópor. A tojássárgákat a cukorral habosra ka­varjuk. A tejet a gesztenyemasszával foly­tonos kevergetés mellett felforraljuk, majd tovább kevergetve ráöntjük a tojásra. A tűzre visszatéve kis lángon addig főzzük, míg a kanálra nem tapad. Még forrón be­lekeverjük a vízben megáztatott zselatint. A piskótalapból 20 cm átmérőjű kört vá­gunk, és belefektetjük egy 22 cm-es torta­formába. A forma oldalát körbe kibélel­jük babapiskótával. Amikor a krém kihűlt, hozzáadjuk a rumot, óvatosan belekever­jük a tejszínhabot, és félig megtöltjük vele a tortát. Megszórjuk a szirupban főtt gesz­tenyével, és ráöntjük a maradék krémet. Egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap ki­vesszük a formából, tetejét és oldalát meg­szórjuk kakaóporral. Két kötetben jelentette meg a kö­zelmúltban a Püski Kiadó Csoóri Sándor életműsorozatának indításaként az 1961- 1994 között írott esszéit, naplóit, beszé­deit. A kötetek szerkesztője, Szakolczay La­jos szerint nem véletlenül indult éppen vele a sorozat. Csoóri Sándor ugyanis a kortárs magyar irodalom legsokoldalúbb és legígéretesebb alkotója. író, költő, szociográfus, esszéista. For­gatókönyvíróként többször került kapcso­latba a filmművészettel is. A politika kezdettől fogva érdekelte, ugyanúgy mint az irodalom műfajai. Ta­nulmányaiból, esszéiből világosan kitűnik, hogy —akárcsak Illyés Gyulát — őt is szüntelenül az egyetemes magyarság sor­sa, történelme, közép-európai meghatáro­zottsága, a világban való szétszórtsága iz­gatta, foglalkoztatta. Évtizedeket áldozott arra, hogy érvényt szerezzen mindannak, amit együtt szellemi hazaként szoktunk emlegetni. Kezdettől híve, elkötelezett harcosa a népművészet nemes ügyének is. Ezt a sokoldalú gondolkodót, aki talán az esszéírásban jutott a legmagasabbra, mu­tatja be a megjelent két kötet, amely ma­gában foglalja Csoóri Sándor — ha teljes képet adva nem is — életművének na­gyobbik részét. Budaházi István GRAFOLÓGIA „Álom” Kérdésére válaszolva, véleményem sze­rint minden ember foglalkozik, vagy el­gondolkozott mái' valamilyen szinten ezen a témán. Ki gyakrabban teszi ezt meg, ki­nek csak néha-néha jut eszébe a dolog. Hogy Ön miért ilyen intenzíven teszi ezt? Nos ennek több oka is lehet. Az biztos, hogy alkati kérdés is. Ön szeret ábrándoz­ni, elgondolkodni önmaga felett, nagy az önkonirolláló képessége. Alkalmazkodó típus. Nem szeret senkivel sem vitába bo­nyolódni. Szüksége van egy biztos támasz­ra, sebezhető ember. A környezetétől el­határolja magát, nem tárulkozik ki senki­nek sem igazán, de ez nem azért van, hogy gyűlöli a társait, hanem mert gátlásai van­nak. DODÓ Leveleiket továbbra is várjuk cí­münkre: Nyíregyháza, Tüzér utca 2-4 4400

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom