Új Kelet, 1994. október (1. évfolyam, 163-188. szám)
1994-10-01 / 163. szám
Odivaí ? Pólyával vagy anélkül? Az, hogy az újszülöttek, csecsemők ellátásában nagy szerepe van a hagyományoknak, egyáltalán nem csoda, hiszen - különösen első szülés után - a lábadozó anyuka segítségére generációról generációra a büszke, boldog nagymamák sietnek, jó tanácsok ezreivel elárasztva a kismamát. Ezek a tanácsok pedig legtöbbször ellentmondanak egymásnak. Az első kritikus kérdés - különösen nyáron - a pólyázás. Egy forró nyári délutánon panaszolta védőnőnk, hogy az egyik anyukát napok óta hiába kéri: vegye ki kisfiát a pólyából. De ő csak azt válaszolja, hogy nem teheti el a pólyát, mert bizony minden nap jön az anyósa, és akkor nagyon össze fogja szidni. A védőnő hiába mondta: csak hivatkozzon rá nyugodtan - így sem ért el eredményt. A gyönyörű fehér, fodros pólyának megvan az az előnye, hogy a kicsi nagyon jól mutat benne, és az is igaz, hogy szoptatásnál is könnyebb benne megfogni. De az a pöttöm gyermek azért van, hogy a mi gyönyörűségünket szolgálja? Vagy inkább az a fontos, hogy neki mi a jó? Az, hogy nem olyan stabil a hőháztartása, nem azt jelenti, hogy merő óvatosságból meg kell főznünk. Amikor forróság van, és áll a levegő, akkor ő is pontosan ugyanazt érzi, amit mi - és még jégkockát sem kérhet az italába. Képzeljük magunkat az ő helyébe: kising, rekli, pólyabetét és - huzat behajtva, jó szoros masnira kötve. Vajon meddig bírnánk így 30-35 fokban? Legjobb ilyenkor egy ujjatlan tipegő, esetleg olyan, aminek nincs nadrágja, hanem a pelenka alatt záródik. Erre kerülhet még egy nagyon könnyű takaró, de egy hagyományos pelenka is megfelel a célra. így biztosan nem hűl ki, de jól szellőzik. A szoptatásnál biztosan tarthatjuk, ha egy „ölbevaló” párnára fektetjük, s úgy vesszük a karunkra. Ha fekve szoptatunk, még ez sem szükséges. Ha már hűvösebbek a napok, vagy feltétlenül pólyapártiak vagyunk, akkor is ajánlatosabb az angolpólya. Ez készülhet vékonyabb vagy vastagabb anyagból. Boltban is kapható, de magunk is megvarrhatjuk. Az eddig elmondottakon kívül óriási előnye a betétes pólyával szemben, hogy a baba szabadon mozoghat benne, ha pedig már tudja emelni és fordítani a fejét, akár a hasán is altathatjuk. Ez enyhíti a hasfájást is. Ha a pici enyhén kötött csípővel születik, ahogy ez kisfiámmal is történt (a kórházban vizsgálják, rajta van az elbocsátó papíron), merev betétes guminadrágot vagy szélesen pelenkázást (és természetesen tomáztatást) javasolnak. Mindez lehetetlen hagyományos pólyában, s az így kialakított lábtartás kellemesebb is számára hason fekve. Mindkét kisgyerekem teljesen egészségesen fejlődött, pedig - bár egyikük nyári, a másikuk téli születésű — egyiküket sem göngyöltem össze kis hímzett, habos csomaggá. Nagyon mozgékony kisbabák voltak. Tipegőben aludtak (jó a hálózsák is) - ami alá szükség esetén fel lehetett adni a kisinget és a meleg reklit. ^ A zöldség elkészítése Bár a párolás másfélszer annyi ideig tart mint a főzés, mégis sokkal egészségesebb. Tisztítás után ne hagyjuk sokáig hideg vízben állni a zöldséget, mert a víz kiszívja az enzimeket. Tegyünk inkább rá némi citromlevet és egy csipet sót, hogy a vitamintartalom benne maradjon. Ám hogyan is pároljuk a zöldséget? Erre a célra már külön kapható párolókosár és emeletes edények. Ezeknek az az előnyük, hogy így a zöldség nem érintkezik a vízzel, és nem veszít sem az aromájából, sem a benne lévő vitaminokból. Az emeletes párolóedényben egyszerre többféle zöldséget is párolhatunk. A víz az alsó edényben forr, a fölötte lévők alján pedig lyukak vannak, amiken a gőz felfelé száll. Hogyan főzzük a zöldséget? Tegyük bele forrásban lévő vízbe, és addig főzzük, amíg meg nem puhul. A régi burgonyát héjával együtt tegyük hideg vízbe, és lefedve lassan forraljuk fel. A sós vízben főtt burgonya világos marad, ha a vízbe egy kávéskanál citromlevet teszünk. Ne főzzünk túl sok zöldséget egyszerre, mert akkor nem puhul meg egyenletesen. A karfiol és más zöldségek megőrzik színüket, ha két kockacukrot dobunk a főzővízbe. A friss zöldborsót víz nélkül párolhatjuk, ha az edény aljára salátalevelet teszünk. A borsót így a salátalevél nedve párolja meg. Bó'rdíszművek, órák, tükrök, falidíszek. Mind-mind egy jól megtervezett lakásbelső díszei lehetnek. Az esztétikus és szép tárgyakból kiállítást és vásárt is szerveztek Nyíregyházán, mely az Inkubátorházban még ma és holnap megtekinthető^ Híres elegáns férfiak (III.) Az angol királyi család vezető szerepét az eleganciában már említettük. Nálunk különösen közszájon forgott a walesi herceg, mint divatalapító. Ez a walesi herceg, a későbbi VII. Edward király volt, aki Budapestet is meglátogatta. Elegáns megjelenésű volt Ferenc József királyunk, bár eleganciája talán egy régebbi nemzedék felfogásának volt megfelelő. Könnyed elegan- ciájú volt Rudolf trónörökös. Elegáns, kedves megjelenésű volt Hohenzollern Károly román király, a központi hatalmak utolsó barátja Romániában. Nagyapáink korából emlékezzünk meg egy-két szintén közismert magyar elegánsról. Ilyen volt Jósika Miklós báró, a regényíró, aki szívesen érinti az elegancia témáját emlékirataiban. Az egyházi emberek közül például kiemeli Mártonffy erdélyi püspököt, aki szép, szabályos arcú férfi volt, akárcsak egy fiatal párizsi abbé, porozott fővel járt, világos violaszín bársony frakkban, hasonló mellényben, s térden alul érő bársony bugyogóban, veres harisnyában és aranycsatos cipőben. Maga Jósika karcsú fiatalember volt, olyannyira, hogy húszéves korában egy katonapajtásával egy köpcös századosuk kardja szíjával körül tudták magukat kötni. Annyira szépnek és elegánsnak mondták őt, hogy öreg korában emlékirataiban jónak látta tiltakozni ez ellen, mondván, hogy sohasem látta magát szépnek. Rendkívül elegáns ember volt Széchenyi István gróf is. Ez okból nevezték őt görög- országi utazásán Principe d‘ Ungheriának. Szintúgy elegáns volt barátja, Károlyi György gróf. Viszont e korszak másik nagy alakja, Wesselényi Miklós „a vastag”, - bármily sikerei is voltak a nőknél — nem kívánt kifejezetten elegáns lenni. Igen elegáns ember volt e korban Szemere Bertalan is. Híres, elegáns ember volt Podmanicz- ky Frigyes báró, az örök pepita nadrágú, akit bár különcnek véltek, de eleganciáját sohasem tudták elvitatni. Podmaniczky is sok szót szentel naplójegyzeteiben az eleganciának. Elmondja, hogy Széchenyi korában mi mindennel kellett bírnia a fiatal elegánsnak: ismétlő-órával, pecsétgyűrűvel, finom bottal, óralánccal, zsu- zsukkal, legfinomabb vászonból készült csipkefodros inggel, hímzett mellénnyel, hosszú szárú csizmával. Elmondja, hogy mily gonddal stafírozta őt ki az ezemyolc- száznegyvenes évek leghíresebb szabója, Eisele. Szabója tél idején ellátta őt túzokszín, legjobb minőségű, angol coachman- kelméből készült téli- és utazókabáttal, hímzett fekete és fehér szalonmellényig mindennel. Az ilyen ruhát kiegészítette a szürkés magas sarkú cipő, valamint minden egyéb tárgy, a naplótól és levélpapírtól kezdve keféig, fésűig, illatszerig, szivacsig, szappanig. így kezdte korán a fiatal Podmaniczky, de mester is lett belőle. Mit mondjunk még a híres elegánsokról? Semmi esetre se hagyjuk ki a tömegek elegánsait: a férfi mozisztárokat, az ősi Psilandertől Adolf Menjoun át Rod la Rocqueig. A magyar színészek közül meg kell említenünk Császár Imrét, a Nemzeti Színház tagját. Császár Imre senkihez nem hasonló, egyéni eleganciája jelentette egy egész nemzedék számára az eszményt, amelyhez igazodni kell. Manapság minden színész elegáns, aki meg akarja tanulni az eleganciát. Az a fontos, hogy jó szabója legyen, és a ruhák, nyakkendők, cipők, kalapok szabását, minőségét, összetételét, harmóniáját szorgalmasan lemásolja, megtanulja a The Graphicből, vagy az Illustrated London Newsból. Esetleg az amerikai filmekről. Ma uniformizálódott az elegancia, és ezzel megszűnt az előkelőség. Császár Imre nemcsak elegáns volt, hanem előkelő is. Nem divatlapból, nem filmről, és nem képesújságokból majmolta a ruházkodást, hanem saját egyéniségéhez szabta, abból fejlesztette ki a maga divatját. Tulajdonképpen nemcsak a ruhadarabjai voltak elegánsak és ízlésesek, hanem a viselkedése, a fellépése volt határtalanul előkelő. Végül meg kell emlékeznünk egy világhírű, elegáns látogatójáról Magyar- országnak. Ez a férfiú pedig nem más, mint Lord Rothermere fia, Esmond Harmsworth, aki 1928 májusában meglátogatta a magyar népet Budapesten. A tengerésztiszt, politikus és üzletember előtt hódolt akkor egész Magyarország. így sütkérezett a Fiú és Apa dicsőségében. A hódolat ugyanis nem Esmond Harmsworth eleganciájának szólt elsősorban, hanem egy olyan apának - közvetve Lord Rotherm- ere-nek -, aki mint angol lapkiadó vállalattulajdonosa, 1927-ben megjelentetett cikkében, és azt követő megnyilatkozásaiban elítélte a trianoni békeszerződést. Sőt, az országcsonkítást kifejező szobrokat is ajándékozott Magyarországnak, közelebbről Debrecennek. Az országcsonkítás pedig az egész magyar nép ügye volt. Ezzel a politikai háttérrel lett Esmond Harmsworth a magyar nép „történelmi elegánsa”. Mindenki szeretne elegáns lenni, különösen a szórakozóhelyeken: színházi előadásokon, hangversenyeken, bálokban. De különösen a farsangi bálokban, aminek egész sorozatát kínálja a téli szezon a nagyvárosokban. így például a hagyományos Hajdúsági farsang Debrecenben. Hogyan tisztítsunk szőnyeget? A helyes szőnyegápoláshoz az is hozzátartozik, hogy évente egyszer „kimossuk” samponnal. A különösen igénybe vett részeket természetesen gyakrabban is tisztíthatjuk ilyen módon. Ne várjunk a szőnyegmosással addig, míg az feltűnően piszkos lesz, mert megtörténhet, hogy nem tudjuk leoldani a szennyeződést. A nagyméretű szőnyegekhez ajánlatos szőnyegmosógépet használni, mert sokkal gyorsabban haladunk. Haladjunk végig a tisztítás menetén lépésről lépésre. Vigyünk ki a szobából minden bútort. Alaposan porszívózzuk ki a szőnyegeket (tizenkétszer menjünk át ugyanazon a sávon úgy, hogy a sávok érintsék egymást), de a szőnyeg bal felét is portalanítsuk. Próbáljuk ki a szőnyegmosószert előbb a szőnyeg egy kevésbé feltűnő részén, hogy lássuk, színtartó-e. Ha vízzel hígítható sampont használunk, vigyázzunk, hogy a szőnyeg bal fele ne legyen nedves. Szárazsampon használatánál várjuk meg, míg a vegyszer kikristályosodik, majd porszívózzuk fel. A nedves szőnyegre sose lépjünk rá, mert nyoma marad. A gyapjúszőnyegek tisztítása a legkönnyebb, mert sok vizet képesek felszívni anélkül, hogy teljesen átitatódnának. Mit kell tennünk, ha foltos a szőnyeg? Azonnal itassuk fel, vagy kaparjuk le a szennyeződést, nehogy beszáradjon. A kiömlött folyadékra szórjunk bőven sót, és hagyjuk rajta legalább egy órát, vagy papírzsebkendővel itassuk fel a foltot. A szilárd szennyeződést óvatosan szedjük fel kés hátával. Vigyázzunk, nehogy bedörzsöljük a szőnyegbe. Mindig csak kis mennyiségű folttisztítót használjunk. Csak akkor látjuk, eltűnt-e a folt, ha a szőnyeg kiszáradt. Nézzük meg, milyen anyagokkal kezelhetjük a leggyakoribb foltokat. Alkohol- és limonádéfoltot a mosogató- vagy finom mosószeres oldat oldja, a kezelést kiegészítve egy kis ecetes vízzel. Ha kiömlik a tejeskávé, spricceljünk a foltra egy kis szódavizet, majd tiszta vízzel mossuk át, és tegyünk rá szárazsampont. A gyümölcslét enyhe mosóporos vízbe mártott ruhával itassuk fel, majd erre is öntsünk szárazsampont. Ha bor folyik a szőnyegre, itassuk fel nedves ruhával vagy puha papírral. A továbbiakban ugyanúgy kezeljük, mint az alkoholt és limonádét. Keleti ízek Nyíregyházán A nyíregyházi Senator Panzióban néhány hónapja a kínai konyha különlegességei várják a keleti ízek kedvelőit. Juhász László, az étterem vezetője, autószerelőként végzett, két éve dolgozik a vendéglátóipari szakmában. Szereti szakmáját, de ma már hosszú távon a vendéglátásban képzeli el a jövőjét... — Debrecenben a főúton van hasonló jellegű étterem - kezdi a beszélgetést a szimpatikus fiatalember. - így, gondoltam, talán Nyíregyházán is lesz rá igény. Az eltelt időszak azt bizonyította, helyesen döntöttem. — Hány órától tartanak nyitva? — Mindennap 20 órától 01 óráig várjuk a vendégeket. — Hányán dolgoznak az étteremben? — Jelenleg 30 alkalmazottunk van. Nincs gondunk, ha a felszolgáló megbetegszik, és helyettesíteni kell, mert jómagam is többféle munkakörben dolgozom, nagyon szeretek főzni. — Vannak törzsvendégeik? — Aki egyszer eljön ide, az biztos visz- szatér. Elmeséli az ismerőseinek, hogy van egy étterem a városban, ahol viszonylag elfogadható áron, kellemes környezetben lehet vacsorázni. Az idegenforgalmi szezonban német és olasz vendégek keresik fel leggyakrabban éttermünket. — Mennyibe kerül például a pekingi kacsa? ■— 4 személyre 2000 forint. — Melyek a legkedveltebb ételek? — Általában a szecsuáni csirkét, vagy a mandulásat választják az étlapról. — Honnan szerzik be az alapanyagokat? — A fővárosból. — Terveznek a közeljövőben újítást? —A vacsorát műsoros esttel szeretnénk egybekötni, reméljük ez a terv hamarosan megvalósul. Több üzletben vagyok érdekelt, így az enyém a János-bokori Vadrózsa-panzió is. Már egy éve megnyílt, de a forgalommal nem vagyok igazán elégedett. Az étterem vezetése mellett ennek fejlesztésére fordítom mostanában a legtöbb időt. Hajdú Gabriella
