Új Kelet, 1994. augusztus (1. évfolyam, 111-136. szám)
1994-08-26 / 133. szám
HÉTVÉGE ÚJ KELET 1994. augusztus 27., szombat Magányosan (Fotó: Varga) Kézimunkázzunk! Faliképet, párnát, kisebb-nagyobb horgolt virágokat vastag hímzőfonalból készítsük. Az egyes virágfigurákat azonos színből horgoljuk. Szorosan egymás mellé varrjuk fel az alapanyagra, mely lehet durva szövésű bélésvászon, vagy filc. A rajzon az egyes virágok alapformáit láthatják. A formába rajzolt vonalakat ügyesen apró öltésekkel varrjuk fel az alapra! Ha falvédőt készítünk, az anyagot béleljük előzőleg kimosott flanellel vagy batiszttal. NYÁRI BEfŐZÉS Oszibarackíz: Egy kg tisztított őszibarackhoz 50-60 dkg cukrot és egy citromot veszünk. Az érett őszibarackot meghámozzuk, kimagvaljuk és a cukorral rétegesen porcelán- vagy hibátlan cserépedénybe rakjuk. Tetején cukor legyen. így tartjuk letakarva hűvös helyen egy napig. Másnap felfőzzük, és a forrástól számítva még 25-30 percig főzzük. Végül hozzáöntjük egy citrom kicsavart levét. Forrón üvegekbe öntjük és szárazon gőzöljük kihűlésig. Lecsó télire: Négy kg paprikához vegyünk 2 kg jó érett paradicsomot. Alapos mosás után a paprikát magházától, ereitől megtisztítjuk és karikára, vagy hosszú szeletekre vágjuk. Lábosba odatesszük főni a paradicsomot, s mihelyt egyet fon-, beleöntjük a paprikát, és azzal is első forrásig főzzük. Forrón üvegekbe rakjuk, a tetejükre borsónyi szalicilt teszünk. Forrón lekötözzük, és másnapig szárazgőzben hagyjuk. A lecsót lehetőleg augusztusban rakjuk el, mert később a paprika és paradicsom már savanykás ízű, és az a lecsón is megérződik. :: reggeli? Vannak emberek, akik már reggelire egy egész disznót is meg tudnak enni, mások megelégszenek egy szelet vajas kenyérrel. Hogy mennyit eszünk reggel, ez attól is függ, mennyi energiát használ el szervezetünk az elkövetkező órákban. Az alvás alatt ugyanis az oxigénfelhasználás, a szívverés, a vérkeringés takaréklángon működött. Felkeléskor az egész anyagcserefolyamat riadót fúj, és teljesen átalakul. Ahogy az ember kikel a meleg ágyból, például az izomzat, hormon felhasználással hajtóerőt — ún. glukose-t — követel, melyet energiává alakít át. A szervbezetben lévő tartalék hamar elhasználódik, és élelmiszerek elfogyasztásával kell pótolnunk. Ha ez nem következik be, akkor a felkelés után fáradtak, levertek leszünk, a szellemi munkában pedig mélyont következik be. A reggeli tehát szükségszerű — mindegy milyen formába—, ha teljesíteni akarjuk napi programunkat. Aki reggel nem tud egy falatot sem lenyelni, az helytelenül táplálkozik, oka pedig a megszokás vagy a stressz. Nem helyes, ha évekig minden nap ugyanazt fogyasztjuk reggelire. Például egy vajas zsemlét és két csésze kávét, vagy pedig minden reggel egy keménytojást. Sokkal egészségesebb, ha a reggelink változatos. Fogyasszunk időnként például joghurtot, gyümölcsös müzlit, sajtot, tejet vagy gyümölcsöt is reggelire. A másik nagy hiba a stressz, az ideges, kapkodó reggeli, amikor állva felhajtunk egy csésze kávét üresen, esetleg egy-két szem keksszel. Legalább húsz percet szánjunk a reggeli elfogyasztására. Mert aki rohanás közben kapkodja be a reggelit, annak nem csak a kedve megy el az evéstől, hanem igen fontos funkciói is zavartak lesznek, például a nyál- és az enzimképződés az alapos rágás hiánya miatt. A gyerekek, akik hozzá sem nyúlnak a reggelihez, rendszerint már stressz hatása alatt vannak, vagy félnek a rájuk váró napi feladatoktól. Ne felejtsük el a második reggelit sem, a tízórait. Gyerekeknek az iskolai szünetben, felnőtteknek munka közben igen fontos a délelőtti tízórai, ami szintén változatos legyen: lehet gyümölcs, szendvics, esetleg édesség is. A tízóraizás semmiképpen sem időpocsékolás, hanem erőt ad, és növeli a teljesítőképességet. (MTI-Press) Holland tejfölös tsirke Rumos szelet Nyolc kis darab csirkemellből vagy combból lehetőleg minél több csontot kiveszünk és a bőrét is lehúzzuk. Összekeverünk egy csapott mokkáskanál őrölt borsot ugyanennyi sóval, meg fél csészényi liszttel, és ebben megforgatjuk a húsdarabokat. Tíz dkg margarinban mindkét felüket szép pirosra sütjük, és tűzálló tálba egymás mellé fektetjük. Az egészet bevonjuk 3 dl tejföllel, és sütőben megsütjük. Tálaláskor a húsdarabokat kiszedjük és a visszamaradt tejfölös levet simára keverjük a sütésből megmaradt margarinnal, majd átmelegítve külön tálkában adjuk a pecsenye mellé. Vajas vegyeszöldség, vagy burgonyapüré illik hozzá. Fehéredésig keverünk négy tojás- sárgáját 25 deka cukorral, majd hozzáadunk 12,5 deka olvasztott, de csak langyos Ráma margarint, és azzal tovább keverjük. Végül hozzáadjuk felváltva a tojások habbá vert fehérjét meg 25 deka réteslisztet, 10 dkg mazsolát és négy evőkanál rumot. Kizsírozott, lisztezett tepsiben megsütjük. Ha deszkára borítva kihűlt, bevonjuk citrommázzal. Ehhez 15 percig keverünk 30 deka porcukrot egy citrom levével és annyi vízzel, hogy nehezen folyós legyen. Ha azt akarjuk, hogy a máz rózsaszínű legyen, víz helyett meggylével hígítsuk. Mottó: A természet vegykonyhája évmilliók óta rendelkezésre áll az állatvilágnak, de az ember csak akkor vegye igénybe, ha jól ismeri a növény természetét. Magvar Gyógynövények, 1948. Zöld Palika Falun felnövő gyerekek nagymamája még manapság is leszakít néhány levelet az egérfarkú fűről, megtöri, apróra vágja és rákötözi a A baktériumölő cickafari gyerek kezén-lábán esett sebre, és csodák csodája, a seb gyorsan begyógyul. A közönséges cickafark, cickóró, vagy ezerlevelű fű a régen használatos fertőtlenítő gyógyfüvek közé tartozik. Kaszálókon, út- és erdőszéleken igen gyakori, a művelt kertekbe is belopakodó, közismert 20-40 centiméter magas virágszárú, sokszor szárnyalt levelű, sátorozó bugákban álló szennyesfehér virágú cickafark. Lényeges a virág fehér színe, mert szikes, nedves homoki rétjeinken előfordulnak a rózsaszínű, piros virágú változatok, amelyek drognak kevésbé alkalmasak. Virágát, levelét külön, de a cickafark virágzó, föld feletti részét együtt is gyűj- thetjük. Mivel hatóanyagai az egész növényben megvannak, levelét, virágát szárastul együtt vághatjuk és száríthatjuk meg árnyékos helyen, és száradás után fosztjuk le a kemény virágszárról. A cickafark drogja önállóan vagy keverékekben használható. Baktériumölő hatása nemcsak a friss, hanem a szárított anyagnak is van. Ezért for- rázatát külsőleg fogíny-, szem- és más gyulladások borogatására, öblögetésére alkalmazzák. Teái belsőleg többek között étvágyjavítók, vérnyomás- csökkentők, a népgyógyászatban női betegeknél a változás korában, gyomor és bélhurut esetén, valamint prosz- tatabántalmaknál használatosak, de bél-, tüdő-, méh- és orrvérzéseknél is alkalmazzák. „ . . , Samu András ■■■■■■■■■■■■■■■■■ EGY MIUDFfJRF ELSZAUT MUUKAUÉLKÜU VISZ0UTAG5ÄGA! A SOROK KOZOTT
