Új Ifjúság, 1978 (27. évfolyam, 1-52. szám)

1978-06-06 / 23. szám

T ápl álkozzunk

a kertből

Ä modern ember étrendjében viszonylag Igen kevés ez az anyag. Hiszen egyre fejlődik az élelmiszeripar, és egyre tökéletesebb lesz a konyhában a technika Négy évvel ezelőtt szenzációként járta be az orvosi sajtót egy angol táplálkozástudományi szakember közleménye, amely a fejlett Ipari államokban élő emberek figyelmét a növényi rostszegénységre hívta fel. Kiderült ugyanis, hogy egyes primitív népek társadalmában, ahol a hús, a vaj, a cukor vagy éppenséggel a finom őrlésű liszt csak alig látott csemege, de sok a főzelék és a gyümölcs, ritka az érelmeszesedés, az epekő, a vastagbéldaganat és az elhízás.

Aligha fér kétség ahhoz, hogy a nagy cellulóztartal- mű, a bélben fel nem szívódó növényi rostnak valóban egészségvédő hatása van. Mindenekelőtt az egészséges bélműködéshez szükséges salakanyagot szolgáltat. Ahhoz ugyanis, hogy a belek tovasodrő és keverő mozgása létrejöjjön, bizonyos feszülés szükséges. A cukor, a tészta, a vaj, a finom őrlésű liszt majdnem teljes e- gészében felszívódik, tehát kevés salakanyag marad belőle. Ez is magyarázata annak, hogy a sokat ülő, civilizált ember gyakran szenved bélrenyheségben. A rost ugyanakkor gátolja a könnyen felszívódó anyagoknak a bélfallal való érintkezését, tehát a gyakori, túlzott kalóriafogyasztás esetében gátolja az elhízást. Mivel pedig a vérben a bélből fölszívódott zsiradékok mennyisége alacsonyabb, ritkább az epekő és az érelmeszesedés.

VITAMIN

A kismennyiségben termelt, növényi eredetű táplálékok bőségesen tartalmaznak C- és A-vitamint. Természetesen ezek az anyagok ugyanúgy jelen vannak a nagyüzemben termelt növényekben Is, de ezek vitamin tartalma a tárolás, a szállítás alatt mindig csökken. D-vi- tamint viszont a gyümölcs és zöldségfélékből alig kapunk. Ez ugyanis elsősorban nem a táplálékból jut az emberi szervezetbe, hanem a napfény ultraibolya sugárzásának ; hatására saját szervezetünkben képződik. Aki tehát a hétvégeket vagy szabad Idejének egy részét kiskertjének ápolására fordítja, megszerzi a csontok épségéhez szükséges D-vitamint is. Nem meglepő, hogy a szabadban dolgozó falusi emberek között, aránytalanul ritkább a D-vitamin-hiányból fakadó csontritkulás, mint a városlakók körében, akik ritkábban jutnak napfényes, friss levegőre.

FEHÉRJÉK

Az egészség megtartásához természetesen állati fehérjék is szükségesek. A növényi eredetű ételek csak ezekkel együtt alapozzák meg az egészséget. A növényekben ts van ugyan fehérje, de viszonylag kevés, és az összetétele sem olyan értékes, mint az állati eredetűé. Mindennap szükség van tehát tejre, tejből készült sajtra, túróra, és húsra, halra vagy tojásra.

Idősebb, korban csökken az ember táplálék-, Illetőleg kalőriaigénye, de ennek keretén belül a fehérjeigény változatlan marad, sőt egy kicsit még meg is nő. Elégtelen lehet a fehérjeellátás idős embereknél akkor is, ha mindhárom főétkezésük tartalmazza a kellő mennyiségű állati fehérjét, de a rossz fogazat, az elégtelen rágás folytán a húsfélék fölaprítása elégtelen. A tej és tejtermékek nem igényelnek rágást, éppen ezért különösen előnyösek. A húsok őrlése, pépesítése egyébként pótolja a rágást.

, Azok a szerencsés emberek, akik kezük munkájával és arcuk verejtékével varázsolhatják széppé kertjüket, biztosak lehetnek abban, hogy öregkorukban gyönyörködhetnek majd munkájuk eredményében.

Mellény a divat

A divatlapok hasábjain már tavasszal megjelentek a különböző szabású mellények, mint az öltözék elegáns

kiegészítői. Előbb csak nadrághoz vagy kosztümhöz viselték, de most mindenhez és minden anyagból ajánlják a tervezők. Készülhet egyszínű, vagy mintás pamutbársonyból, selyembársonyból, kockás szövetből fényes anyagból. Szabása is különböző. íme néhány modell:

1. Kosztüm álé klasszikus szabású, testhez éllé mellényt viselnek. A kosztüm-szövetből van a mellény- ugyanolyan színű, mint a kosztüm, de az anyaga bársony.

2. Virágmintás, cippzáras mellény, nagycslkos zsebekkel. Fiatalok viselik nadrághoz.

3. Egyszínű szoknyához kockás szövetmellényt ajánlunk. Szabása testhez állá, nyakrésze és az alja elkerített.

4. Rakott szoknyához és csipkés blúzhoz az egyszínű mellény illik, amelyet bársony szegély és zseb- patni díszít.

KÖZMONDÁSOK

„Három nagy csapás fenyegeti az embert: a halál, az öregség és a rossz gyerek“ — hangzik a bölcs ukrán népi mondás. Az öregség elkerülhetetlen, a halál könyörtelen és senkinek sincs megadva, hogy bezárja előtte a kaput. Am a rossz gyerektől — akár a tűztől — megvédheted a házadat. Ez nemcsak a szülőkön múlik, hanem gyermekeiken is.

o—o

Az édesanyádnak, édesapádnak adott szavad megszegése a hitszegés első nagy. leckéje. Óvakodj az efféle leckéktől! Könnyen gazembert, árulót faraghat belőled. Csak akkor add a szavad, ha helyt tudsz állni érte. Neveld rá magad, hogy adott szavadnak mindig az ura légy.

Vaszilij Szuhomlinszkij (APN)

RECEPTEK

DIÖSTORTA

4 tojás habjába egyenként belekeverjük a sárgájukat, hozzáadunk 20 deka cukrot, 14 deka lisztet és 10 deka olvasztott, langyos margarint. Közékeverünk még 10 deka durvára vágott diót (ajánlatos kevés liszttel elkeverni, nehogy a tészta aljára süllyedjen), és kizsírozott, lisztezett formában félig megsütjük. Ekkor a tetejét megkenjük egy tojás sárgájával, villával csíkosra díszítjük és szabályos közökben fél diókkal kirakjuk a tetejét. A sütőbe visszatéve addig sütjük, a- míg a beleszúrt tűre nem tapad a ragacsos massza. Hidegen szeleteljük. A szeletelésnél ügyeljünk arra, hogy minden süteménydarab tetejére egy 1/2 dió kerüljön. )

DIOS GOLYÖK (sütés nélkül készíthető)

14 deka cukrot pár csepp vízzel — nehogy karamellá váljon — felolvasztunk. A tűzről levéve hozzákeverünk 14 deka őrölt diót és 4 evőkanál rummal ízesítjük. Ha kihűlt, vizes kézzel kis golyókat formálunk belőle, és reszelt csokoládéban vagy csokoládés tortadarában megforgatjuk.

PARADICSOMOS SERTÉSCSÜLÖK

Két szép, mellső csülköt megtisztítunk, besózzuk, és a kuktafazékban másfél deci vizet aláöntve, a betéten a Jelzéstől számítva 40 percig pároljuk. (Kukta híján sős vízben jő puhára megfőzzük.} Közben elkészítjük a mártást: egy evőkanál olajon megpirítunk egy kis fej - reszelt vagy finomra vágott vöröshagymát, felengedjük egy közepes nagyságú (160 gr-os) konzerv paradicsommal meg kétszer annyi vízzel, mint a paradicsom, és késhegynyi törött borssal, csipet sóval, egy ágacska rozmaringgal, egy babérlevéllel meg egy gerezd tört fokhagymával ízesítve 5 percig forraljuk. A csülköt lé nélkül a tűzálló tálra fektetjük, leöntjük a paradicsommártással és átsütjük.

E

&

N igyon sokáig azt tartották, hogy a gyerek csak méretében különbözik a felnőttől. Mihelyt járni tudott, szakasztott olyan ruhát adtak rá, mint az övék.

Milyen a jó gyermekbútor? Az előbbiekből következik, hogy nem a felnőtt berendezés kicsinyített mása. Átlagon felüli teherbírást kell elviselnie, ne legyen balesetveszélyes, de legyen higiénikus, bevonatai na tartalmazzanak az egészségre ártalmas anyagot. A gyerek szereti az erős színeket.

Akármilyen kevés a rendelkezésre álló hely, úgy rendezzük be, hogy a gyerek nek jusson egy külön kis kuckó, amely csak az ő birodalma. Akkor hamar meg fogja tanulni, hogy holmijának rendben- tartása nem a családtagok feladata, hanem az övé. Engedjük meg, hogy maga

Is alakíthasson környezetén. A tinédzser nem rejtegeti vonzalmait: aki vagy ami éppen a kedvence az jól látható helyre kerül. Őszinteségéért Inkább dicséret illetné, mint örökös szemrehányás a sok kép és gyűjtemény miatt.

A mai lakásokban többnyire két gyerek lakik egy szobában.

Alább bemutatunk egy pár gyermek- szoba-berendezést.

1. Két gyermek számára elég sok minden kell, s ők maguk is gondoskodnak róla, hogy a polcok, fiókok minél előbb színültig tele legyenek. Kevés az olyan szoba, ahol a szükséges fekhelyeken, té- rolőhelyeken és asztalon kívül marad a játékhoz is elég hely.

2. Az előző rajzon bemutatott szobát másképp is be lehet rendezni. Az ablak elé dobogó kerülhet, ezen áll a jól megvilágított helyen a két tanulóasztal. Marad elég sok hely a játékra, mert...

3. ... a fekhelyek nappalra a dobogó alá tolhatök. Az ilyen építmény rengeteg tárolóhelyet biztosít, mert az ágyakon és ágyneműn kívül a beépített fiókokban sok más is elfér.

4. Ahol kevés a hely, megoldás lehet az emeletes ágy Is. Itt faltól az ablakig ér, végéhez könyvespolc csatlakozik. A tanulóasztal mór csak az ágyak alatt fért el, fontos, hogy jó lámpát válasz- szunk ki az asztal megvilágítására. Ez az ötlet különösen ott alkalmazható, ahol a gyerekek csak a szoba egy részét birtokolhatják.

5. Fal mellett álló polcra és szekrényre helyezett felső ágy, erre merőleges a lenti fekhely. A szekrény ágy felöli oldalára szintén polcok szerelhetők.

A Szocialista Ifjúsági Szövetség Központi Bizottságának lapja • Kiadja a Smena kiadóvállalat • Szerkesztőség ás adminisztráció 89714 Bratislava, Praáská 11. Telefon 48819 • Főszerkesztő dr. STRASSER György. • A főszerkesztő helyettese CS1KMAK Imre • Nyomja a Západnslovenské tlaőiarne, 897 20 Bratislava, Duklianska 39 • Előfizetési dfj egész évre 52,— Kis, tél évre 28,- Kés • Terjeszti a Posta Hírlapszolgálata. Előfizethető minden postahivatalnál vagy kézbesítőnél • Kéziratokat nem őrzünk meg és nem küldünk vissza • A lap külföldre a PNS Üstredná expedícia a dovoz tlaöe, 884 19 Bratislava, Gottwaldovo nám, ő. 48 útján rendelhető meg • Engedélyezve: SÜTI 13/1.

Index: 49 802