Új Ifjúság, 1970. január-június (19. évfolyam, 1-26. szám)

1970-05-26 / 21. szám

12 úílfjáság

Kedves asszonyom, többször beszélgettünk már ugyanarról a témáról, az elfoglaltságáról és ezzel kapcsolatban a lányáról. Ezt a levelet azért írom, mert ügy látom, nem értettük meg egymást, annak ellenére, hogy ön azt hiszi, egyezik a véleményünk. Nem. Én ugyan személyesen is mindig megmondtam, mit tartok helyesnedc, de ön úgy látszik, a mondatnak mindig csak a felét hallotta, vagy akarta hallani. De nézzük, kordcréten miről van szó.

Nem tudom pontosan hány éves ön, de azt hiszem, még nincs harmincöt. Alkalmazásban van, beosztása igen fárasztó, majdnem az ú. n. nehéz munkák közé sorolható. Ez rendben lenne, hiszen erős, egészséges. De a napi nyolc órai munkán kívül még egyszer nyolc órai munkát vállalt magára — mert építkeznek. Van egy tizennégy éves Vili. osztályba járó lánya. Közepesen tanul és nagyon sok a szabad ideje. Ha megmondja neki, hogy mossa el az edényt, megteszi, de ha nem hívja fel rá a figyelmét, két napig is úgy hagyja. És itt az a pont, ahol nem értjük meg egymást.

ön egyre azt hajtogatja, hogy ha nem építkeznének, vagyis ka nem lenne ennyire

elfoglalva, egyedül elvégezné az egész házimunkát. Én viszont minden esetben azt igyekeztem megmagyarázni, hogy egy ilyen nagy lánynak akkor is kell segítenie az otthoni teendőkben, ha az édesanyja hazatér a napi nyolc órai munka után és nem végzi tovább a legnehezebb munkák egyikét. Sőt, egy tizennégy éves lánynak akkor is segítenie kell, ha az édesanyja egyáltalán nincs alkalmazásban. Ez tehát a dolog lényege. amit ön valahogy nem akar megérteni, és ezért nem helyes, hogy csupán valóban nagy elfoglaltságára hivatkozva végezteti el lányával a legszükségesebb háztartási teendőket.

Ezenkívül, van még egy és más, amiről nem beszéltünk, 'de amin szintén érdemes elgondolkodni — bár most már 'úgy sem segíthet rajta — de legalább erről az oldalról is megvilágítja a helyzetüket.

Ke'dves asszonyom, három éve építkeznek, hangyaszorgalommal, pihenésről, szórakozásról lemondva. Szép házuk lesz, az igaz. De eszébe jutott-e már egyszer is az, hogy e három év alatt milyen keveset beszélt a lányával? Amikor reggeli műszakban dolgozik, délben hazaugrik és csak azalatt váltanak néhány szót, amíg becsomagolja a vacsorát, amit az építkezésre visz. De ha délutános, akkor kora reggel megy az építkezésre, onnan a munkába. Mire késő este hazajön, a lánya többnyire alszik. A férjével ugyanez a helyzet, legföljebb amikor ön délutános, 3 valamivel előbb jön meg az építkezésről. És ez így megy nap nap után. Nem gondolja, hogy a lánya egyedül érzi magát, hogy hiányzanak neki a szülei? Tudom, azzal mentegetőzik, hogy hiszen a lányukért dolgoznak, erejüket megfeszítve. Ez mind szép. De nem vagyok biztos benne, tud-e róla, hogy a lánya rosszul áll matematikából? És — bár közeledik az év vége — ne haragudjék, de fel sem tételezem, hogy elmenne a szülői értekezletre, sőt kétlem azt is, hogy a három év folyamán egyszer is volt!

Hát ennyit akartam mondani. Mert a ház nagyon szép lesz. Elgondolkoztató azonban, vajon nem lenne-e célszerűbb lassúbb tempóban építeni, és kicsit többet törődni egyetlen gyermekükkel?

M.

Az úgynevezett „kis nyári ruha" nem hiányozhat ruhatárunkból. Igen jó hasznát vesszük, mert aszerint, hogy milyen tartozékokkal viseljük, egyszerű vagy elegáns öltözék lehet. Képünkön: aranysárga gyűrtelenített vászonból készült, kétsoros gom- bolású, ujjatlan ruha. A spicces kivágást, az elejét végig, a zsebpatnikat és az övét disztűzés hangsúlyozza. A sál a ruha színével egyező sárga-fehér-fekete. Ha a ruhához széles karimájú fehér, vagy krémszínű kalapot, retikült, kesztyűt és szép cipót (mind fehér) viselünk, elegánsan leszünk öltözve, míg nagy formájú táskával, szandállal, mindennapi viseiet. (Külföldi modell)

DIVATPOSTA

„MIRE ELJÖN A NYÄR“: Méretei után ítélve nem mo- lett, csupán mellben egy kissé erős, ezt figyelembe vettük a modellek tervézé- sénéL A sidarából a ruha egybeszabott, csípőtől lefelé bővül. A gomboláspánt alatt mély, levasalt szem- beránc húzódik. A gallér fel és legombolható. A ruha dísze a két zsebpatni. A gombok gyöngyházból legyenek. (Kislányának bőven marad az anyagból.) Az a- cetát mintás selyemből tu- nikés ruha készüljön. A rövid szoknyarész nagy lerakásokkal bővül, ez most igen divatos. A spicces kivágás igen előnyös lesz a

részére. Hosszú lánccal viselje.

„TAVASZ“: Fekete szoknya-mellény együttes ta- vaszra-nyárra bizony igen sötét és komoly, viszont fehér hosszú újjú elegáns blúzzal alkalmi ruhát pótolhat. A szoknya négy részből szabott, lefelé bővülő. A mellény a legújabb divat szerint igen hosszú, enyhén követi a test vonalát, alul elkerekített. A mély spicces kivágás két kerek fülben folytatódik. A zsebpat- nik is elkerekítettek.

„FALUSI KISMAMA“: Elegáns ruháját aprómintás tisztaselyemből csináltassa. Mi hosszú ujjú fazont terveztünk, de rövid ujjal, sót ujjak nélkül is készülhet. A ruha praktikusan szabott, a mell kissé húzva. A nagy spicces gallér elől hóiban folytatódik. Az öv hátul masniba kötődik.

Veronika válaszol

Jelige; ORGONAVIRAG MIÉRT OLYAN BÚS AZ ÉLETEM

(23 éves)

Kedves fiatalasszony, boziny nehéz helyzetben van és nagyon nehéz tanácsot adni. Nyilvánvalö. hogy férje rossz társaságba került és teljesen a rossz barátok befolyása alá került. A maga nézetei helyesek, de sajnos, vannak esetek és helyzetek, amikor kár velük érvelni, mert úgysem hallgatják meg. Nem írta, vannak-e szülei, jó lenne talán, ha az édesapja beszélne a férjével és megmondaná neki, hogy nem lehet ilyen életet folytatni, és addig változzon meg — illetve visz. sza olyanná, amilyen volt — amíg nem késő. Most még legyen egy kis türelemmel, de ha a térje nem fog úgy viselkedni, ahogy az egy férjhez és apához illik, nem lesz más hátra, mint a válás. Nagyon nem szívesen mondom ezt — és reméljük, nem kerül rá sor — de ilyen házasélet nem hogy boldogságot, de még megelégedettséget sem kínál. G^Inék. ha később értesítene, hogyan alakult a sorsa, megváitozott-e a férje.

Jelige: „EGY KÖNNYCSEPP AZ ARCON“

Kedves kislány, szeretném, ha nem lenne igazam, de véleményem szerint mindenképpen csalódni fogsz. Már eddig is nagy hibát követtél el, nehéz rendbe hozni. De ez ne vegye el a kedved, meglátod. Idővel minden rendbe jön.

Jelige: „MA VÉGRE JÖ A KEDVEM“ (19 éves)

Lehet, hogy édesanyád azért találja fölöslegesnek a levelezést, mert nem hiszi, hogy a fiú házasságra gondol. De hiszen ez nem is lényeges. Ha jól megértitek egymást. levelezzetek továbbra is; idővel majd bemutathatod őt a szüleidnek.

VERONIKA

Á KARFIOL A' LEGKEDVELTEBB TAVASZI ZÖLDSÉGEK EGYIKE. Bár a káposztafélék „családjához“ tartozik, mégis könnyen emészthető és felfújó tartalma sem olyan nagy, mint a család többi „tagjának“, a káposztának és kelkáposztának. A karfiol nemcsak ízletessége miatt annyira kedvelt, hanem azért is, mert nagyon kevés kalóriát tartalmaz és azért, akik a vonalaikra vigyáznak, természetesen előnyben részesítik. 10 dkg karfiolban csupán 30 kalória van, viszont Igen gazdag vitaminokban '(főleg C-vltaminban) és ásványi anyagokban

A KARFIOLT MÁR AZ ÓKORBAN ISMERTÉK, akkor még mint vadnövényt. Termelni a XV. században; kréta és Ciprus szigetéről került Olaszországba, majd a XVII. században egész Közép és Nyugat-Eurőpában meghonosodott. Franciaországban Madame Dubarry terjesztette — a karfiol volt ugyanis a kedvenc étele. XVI. Lajos udvarában a karfiol a királyi étlap Inyencfalatai közé tartozott. Madame Dubarry karfiol szeretete annyira ismert, hogy még ma is biztosak lehetünk benne, hogy az „a la Dubarry“ ételek mind karfiollal készülnek.

Amennyiben van rá Időnk, tisztítás előtt fél öráig áztassuk Hideg vízben, utána eltávolítjuk a torzsáját és késsel lekaparjuk rőla az esetleges megsötétedett részeket. Tudni kell, hogy a jó minőségű karfiol fehér és tömör, a rózsák szorosan egymáshoz simulnak, a sárgás, ritka karfiol silány minőség jele. A karfiolt mindig forrásban lévő vfzbe tesszük fel s ügyelünk, hogy ne főjön túl puhára (főzési ideje ^b, 20i perc)’ és amikor S vízből kivesszük, a levét szÜrőkanáloR lécsúrgetjűk.

A karíHolbői ál&lábaH lev^í főznek '(még jobb lesz, fia égy répát la (eséiÜlk bele, k^önösélí most tavasszal a fiatal répát) tejfölösén,- aenUyemoirzsävät késeik él; jásét-i

,HÄZTARTÄSTÜDOMÄNY“

leg kirántják. Ez mind Igen finom, de ezúttal néhány kevésbé Ismert elkészítési módot közlünk, íme:

Tejszínes sült karfiol: 1 kg megtisztított, rózsákra szedett karfiolt megfőzünk, leszűrjük, lecsepegtetjük és jól kivajazott tűzálló tálba rakjuk. Vajon zsemlyemorzsát pirítunk, ráöntjük, megsózzuk. 2 deci tejszínben habverővel elkeverünk 2 tojást, s ráöntjük a karfiolra, úgy hogy ellepje. Előmelegített sütőben szép pirosra sütjük, közvetlenül tálalás előtt, különben összeesik.

Karfiol sajttal: 1 kilós karfiolt megtisztítunk és kisebb rózsákra szedve félig puhára főzünk. Jól lecsepegtetjük, majd nagyobb serpenyőben felolvasztott zsírra rakjuk és fedő alatt, mérsékelt tűzön megpirítjuk. (Itt-ott megforgatjuk, hogy egyenletesen piruljon.) Közben megsózzuk, esetleg borsozzuk és megszórjuk apróra vágott zöldpetrezselyemmel. Most a zsírját leszűrjük, megszórjuk reszelt sajttal (8 dkg), elkeverünk rajta 5 dkg vajat és erős lángon megpirítjuk. Azonnal, forrón adjuk asztalra.

Paprikás karfiol: 80 dkg megtisztított karfiolrózsát gyengén sózott vízben félig puhára főzünk. Közben zsíron megfony- nyasztunk egy kis tej vágott hagymát, megpaprikázzuk, felengedjük 1—2 kanál karfiollével és fedő alatt pároljuk. Belevágunk 8—10 zöldpaprikát, égy paradicsomot, ismét sózzuk és felengedjük karfiollével, majd beletesszük a karfiolt és majdnem puhára főzzük. Most 2 deci tejfellel és 2 kávéskanálnyi liszttel habarékot készítünk, ezzel besűrítjük és 4—5 percig még főzzük. Külön megsütünk 4 tükörtojást és a tetejére téve, azonnal, forrón tálaljuk.

És még egy felhasználási mód, amit kevesen alkalmaznak: karfiol körítésnek is igen finom. Hús-burgonya étel mellé olvasztott vajjal leöntött karfiolrózsákat tálalunk. Különösen áí iizMmáburgohyáfioz Ízletes,