Új Ifjúság, 1958. július-december (7. évfolyam, 27-52. szám)
1958-07-22 / 30. szám
Reggeltől ESTIG Féhér-pirös pettyes ruha, az elő- részen érdekesen megoldott gombolással és a szoknyán egy nagy zsebbel. Divatos, szoknyás, vállpánt nél kuli fürdőruha, tarka anyagból. Fehér sort ujjatlan halászblúzzal. A blúz spicces nyakkivágását, alját és karöltőjét kék-fehér kockás anyag díszíti. Esti ruha világoskék vagy rózsaszín szílonból fiatal lányok részére. A derékrész felső része húzott és egybeszabott az ujjakkal. > Feszes derekú, bő szoknyájú vállpántnélküli strandruha. Elegáns délutáni ruha, pettyes hlyemből. Érdekes a nyakmegoldás. Az öv 12 — 13 cm széles és a petty színével egyező virágcsokor díszíti. A ruha csakis nagyon kar- csúaknak alkalmas. Varga Gizella férfi pulóvert kér. Az itt közölt minta általában minden férfinek előnyös és jól kihasználható. Attól függ, hogy milyen színből és milyen minőségű anyagból készíti, így elegáns vagy sportos viselet lehet. Szép színösszeállítás: homokszín, barna és zöld csíkozással, vagy szürke, középkék és sötétkék csíkozással. Kb. 40 dkg fonalból készül, 2 Vfe-es és 3-as kötőtűkkel. A munkát a csípőbőség felének megfelelő szemszámmal kezdjük, és lustakötéssel (színén és visszáján sima) dolgozunk. Elején a kezdéstől mért 12 cm után két bevágott zsebet készítünk. A zseb nyílását a gomblyukhoz hasonlóan kötjük, vagyis a kívánt helyen a kívánt hosz- szúságban leláncoljuk a szemeket és a következő sorban a leláncolt szemek felett hasonló mennyiségű új szemet készítünk. Az így keletkezett zsebnyílás felső szélének fölszedett szemeire utólag elkészítjük a zseb hátlapját, melyet a munka visszáján apró öltéssel leszegünk. A zseb bekötése után egyenesen dolgozunk a nyakkivágásig. Itt két részben kötünk tovább. A nyakkivágás oldalán minden sor elején 1—1 szem fogyasztással dolgozunk a vállig. Az oldalvonal fölött a karkivágáshoz érve, befejezünk 10 szemet, majd 2, 3, és 3x1 szemet fogyasztunk, utána egyenesen kötünk a vállig. A váll szemeit 6 szemenként fejezzük be. Hátrészén egyenesen kötünk a karkivágásig, majd 3, 2 és 7x1 szemet fogyasztunk, utána újra egyenesen kötünk a vállig. Itt leláncoljuk a nyakkivágás szemeit és a két vállrészt külön-külön 6 szemenként befejezzük. Az ujjakat 5 em-es patentkötéssel kezdjük, majd a színes csíkozást kötjük: 3 sor barna, 4 sor zöld, 2 sor homokszín, 2 sor zöld, 2 sor homokszín, 4 sor zöld, 2 sor barna. Ezutái a homokszínnel lustakötéssel dolgozunk. A széleken minden 4. sorban 1—1 szemet szaporítunk kb. 36 cm-es karbőségig. A karkivágáshoz érve 3, 2 szemet fogyasztunk, majd minden sor elején 1 szem fogyasztással kötünk tovább. 16 cm-es fogyasztás után a szemeket befejezzük. A nyakkivágás fölszedett szemeire először a színes csíkozást kötjük, majd 3 cm-es homokszínű patentkötéssel befejezzük. A középvonalon varrással készítjük a színes pántot. „NAGY KÍVÁNSÁG“: A kelengye kiválasztása és elkészítése műiden lány életében bizonyos ünnepélyességet jelent. Gond és öröm vegyülnek, tervezgetnek, számolgatnak, együtt a szülők — vagy mint az Ön esetében az édesanya — és a lány. Természetesen előfordul, hogy több dologban is eltérőek a javaslatok, különbözők az ízlések. Mégis van valami, ami azt kívánja, hogy a lány engedjen szülei kívánságának, még akkor is, ha — amint írja — „a lány fogja a kiválasztott kelengyét használni, nem a szülei". Tehát azt szeretné, hogy olyan legyen, amilyennek maga kívánja. De most élje csak bele magát édesanyja helyzetébe. Elsősorban ő úgy gondolja - és joggal — hogy ő a tapasztaltabb és talán azért is ragaszkodik annyira, hogy az ő ízlése érvényesüljön, mert úgy gondolja, ha férjhez megy, már úgy sem fogja elfogadni az ő tanácsát. (Ami viszont téves nézet, hiszen azért, mert valaki már asz- sony, a háztartás, berendezés, öltözködés problémáit mindig megbeszélheti az édesanyjával.) Azt tanácsoljuk, egyezzen bele édesanyja kívánságába, és készítsenek csakis fehér ágyneműt. Ez egyáltalán nem divatjamúlt valami, hiszen a fehér mindig szép és amellett a iegcélszerűbb. Mert ugye arra nem gondolt, hogy nem mutatna szépet, ha például világoskék ágy- húzathoz zöld vagy lila pizsamát venne. Ha azonban annyira „vágyálma" a színes ágyhuzat, vásároljanak most a szükségesnél kevesebbet és néhány év múlva vegyen magának színeset Színek: rózsaszín, világoskék, halványsárga és halványzöld. ★ Demjén Erzsébet: Kérjük, írja meg részletesen, milyen alkalomból és mikor hív vendéget, ebédre vagy vacsorára, szívesen leszünk segítségére az étrend összeállításában. Vagy pedig csak általánosságban érdekli, hogy kell egy ilyen ebédet összeállítani? Amint pontos kérését megkapjuk, válaszolunk. J mondja a közmondás, de néha teljes egészséget is jelent. És vannak esetek, amikor a tisztaság keretében csakis a háziasszonyon múlik az egészség megőrzése. Igen, a háziasszonyon, éspedig nemcsak a konyha, az edények, az ételek tisztaságán, ami magától értetődik, hanem a háziasszony gondosságán. Természetes, hogy a háziasszony mindent alaposan megmos, megtisztít. Nyáron azonban van egy „ellensége“ az emberi egészségnek, a köpölégy és a háziasszony jeladata ellene „harcolni". Mindenki ismeri ezt a hátán zöldesen fénylő nagyobbfajta legyet. Különösen a húsféléket „kedveli", de beköp más ételeket is. A „beköpött“ étel fogyasztásának következménye súlyos gyomormérgezés, ami ha idejében orvos nem lép közbe, halállal is végződhet. Ezért fokozottan kell ügyelni az ételek elkészítésének módjára. Lássuk el magunkat elegendő szitával — legjobb a félgömb alakú szitafedő — és amíg pl. a húst sütjük, szitával takarjuk le az elkészített darabokat, s ugyancsak szitával védjük a már kisütötteket is. A szabály: egy percre se hagyjuk vé- detlenül a húsételeket, — mondjuk amíg valamiért beugrunk az éléskamrába — mert az alatt az egy perc alatt is megtörténhet a szerencsétlenség. Dj nemcsak a köpőlégytől kell őrizkedni, hanem általában a legyektől, hiszen amint ismeretes, azok hordják széjjel a bacilusokat és így terjesztik a betegségeket. A másik dolog, amire most nyáron ügyelnünk kell, az ételek romlástól való megóvása. Akinek nincs jégszekrénye vagy igen hűvös pincéje, kell, hogy ’alaposan kiismerje magát az ételek tárolásában, nehogy romlott ételt adjon a családnak. A tejet reggel azonnal forraljuk fel; majd vízbe állítva hirtelen híitsük le. Tegyük a leghidegebb helyre, ahová csak tudjuk, s este, használat előtt ismét forraljuk fel. A nyershús csak igen rövid ideig tárolható, és akkor is csak hűvös helyen. Ritka szövésű ruhával fedjük be, hogy szellőzhessen, de sose takarjuk le légmentesen. Legjobb a húst azonnal elkészíteni, ha nem is teljesen megfőzni, de legalább jól felforralni vagy lesütni és azután hideg vízbe állítani. Ha mégsincs módunkban elkészíteni, csavarjuk ecetes ruhába, tegyük egy edénybe s így állítsuk hideg vízb*. Elkészítés előtt szagoljuk meg a húst, nem-e romlott, s jól mossuk RUMOS MEGGY: 1 kg meggyhez 40 dkg cukrot, 2 evőkanál rumot és 2-3 késhegynyi szalicilt teszünk. A meggyet eltevés előtt este kimagozzuk, kevés tiszta ecettel meglocsoljuk, összekeverjük és reggelig állni hagyjuk. Reggel szitán lecsurgatjuk, összekeverjük a cukorral, üvegekbe rakjuk, ráöntjük a rumot. Amíg a cukor teljesen elolvad, napra tesszük. Naponta felrázzuk. RIBIZLIMÄRTÄS: Fél kg ribizlit leszemezünk, cukros vízben főni tesszük. Ha megfőtt, liszttel meghintjük, még egyszer forraljuk, majd tejfelt keverünk bele. Ugyanígy készül a meggy- mártás is VEGYES GYÜMÖLCSKRÉM: Különféle gyümölcsöt kevés szirupban megpárolunk és 2 deci tejfelbe kevert 2 evőkanál liszttel behabarjuk. 2 tojás sárgáját kevés cukorral habosra keverünk, a gyümölcshöz tesszük, majd hozzáadjuk a 2 tojás kemény habbá vert fehérjét. Hidegen tálaljuk. MÁLNAHAB: 2-3 tojás fehérjéből nagyon kemény habot verünk. Belekeverünk kanalanként 15-20 dkg porcukrot, majd 30-40 dkg málnát. Együtt verjük, míg kemény, habos lesz. Ha módunkban van, jégre tesszük és úgy tálaljuk. meg, hogy ne érezzük rajta az ecetet. Ha nem vagyunk benne biztosak, hogy jó-e a hús, ne szégyeljük megkérdezni egy tapasztaltabb háziasszonytól, mintsem hogy romlott étel kerüljön az asztalra, veszélyeztetve a családtagok életét. Szalámit, füstölt hús árut ne tartsunk a háznál, csak röviddel a fogyasztás előtt vásároljunk és csak annyid amennyire szükségünk van. Hatféléből csak élő halat vegyünk és — a fagyasztotton kívül — azonnal el kell készíteni, mert a nyári hőségben néha percek alatt romlik. Tejet vagy tejfölt csak közvetlenül a fogyasztás előtt tegyük az ételbe és csak annyiba, amennyit el is fogyasztunk. Az ételben állni ne hagyjuk és tejfölös ételt ne melegítsünk^ PÁROLT MARHASZELET: Vöröshagymát karikára vágunk, hozzáadunk 1-2 gerezd elnyomott fokhagymát, néhány szem borsót, csipetnyi babérlevelet, zsírt és a kivert megsózott marhahússzeleteket. Fokozatosan kevés .vizet adunk hozzá és puhára pároljuk. TOJÁSOS VAGDALTHÜS: A vagdalthús igen finom, ha vegyesen sertés- és marhahúsból készítjük. A húst ledaráljuk, hozzáadunk áztatott zsemlyét, sót, zsírt, egy reszelt krumplit (tojás fölösleges, ez összetartja a masszát), egy kevés reszelt vöröshagymát és kevés apróra vágott fokhagymát. A masszát jól összedolgozzuk, majd deszkára borítjuk és ujjnyi vastagságúra szétkenjük. A hús mennyisége szerint 2-3 keménytojást teszünk rá, a masszát összecsavarjuk és forró zsírra téve sütőben megsütjük. Szeletelve tálaljuk. LECSÖS BORJÚKARMONÁDLI: Karikára vágott vöröshagymát rózsaszínre pirítunk és rátesszük a kivert, megsózott és a tetejéről meg paprikázott borjúkarmonádli szeleteket. Kis vizet öntünk hozzá és párolni hagyjuk, majd hozzáadunk 2-3 karikára vágott zöldpaprikát és kevéssel azelőtt, mielőtt készen lenne, 1-2 kisebb paradicsomot. Sertéshúsból is készíthető. OJ IFJÜSÁG « a CSISZ Szlovákiai Központi Bizottságának lapja. Megjelenik minden kedden. Kiadja a Smena, a CSISZ Szlovákiai Központi Bizottságának kiadóhivatala. Szerkesztőség és adminisztráció, Bratislava, Prazská 9. ** Telefon 445-41. — Postafiók 30. e» FÓszejrkeiztő Szóke József •— Nyomta a Západoslovenské tlaiiarae 01, n. Y. Bratislava, uL Nár povstania ö. 41. Előfizetés egy évre 51.20. m Terjeszti B Eosta Hírlapszolgálatg, • ----- •• r a-754138
