Tribün - A Fradi Futballmúzeum lapja (1996-2003)
2000 / 1.
Tudja-e hogy... Tudja-e hogy... Tudja-e hogy... GRINZING - Bécs egyik városrésze. Eredetileg egy Grinz nevű német személy embereinek települését jelentette. Itt egyébként kétezer éves múltra nyúlik vissza a helyi szőlő termelése. A kis heurigerek nagyon népszerűek - itt iszik a szomjas osztrák, na és ugye sok külföldi vendég. Azon a házon, ahol éppen saját bort mérnek, zöld ág vagy faforgács lóg. Az, hogy hol isznak vagy esznek többet, Pesten vagy Bécsben, sokat vitatták. Mikszáth szerint a vita döntetlen:- Bécsben többet esznek az urak - mondta - de Budán többet isznak. Egyébként a rúdra kiakasztott lombkoszorú vagy fenyőág a pincéken azt jelenti, hogy a könnyű bort (november 11. után már öreg bornak számít) kancsókban szolgálják fel. E helyek sajátossága, hogy nyugodtan lehet hozott ételt is falatozni! Ez a szokás oda nyúlik vissza, hogy a századelőn a hatóságok csak kenyér és vöröshagyma árusítását engedélyezték a vendéglősnek, s a vacsorájukat magukkal hozták a bécsiek... SRAMLI ZENE - Josep Schrammel 1877-ben alapított együttese világhírű lett. Követőik a borkóstolók közönségét szolgálták, és ma is szolgálják. KAPUCöNER - A kapucinus barátok barna csuhájáról nevezték el a hasonszínű kávét... KIFLI - Az eső kiflit 1529-ben Bécsben sütötték, méghozzá annak örömére, hogy a város alól eltakarodott a török sereg. A templomtorony ormáról lekerült a török félhold. Az ötlet, hogy az ostrom alatt a félhold miatt koplalt bécsiek most lakjanak jól a félholddal, Herr Kolschitzkynek volt a véleménye. Ő süttette először a kifliket egy Wendlen nevű bécsi pékkel. KyK DUNA KERINGD - ifj Johann Strauss 1867-ben a Práter strasse 54. számú házban írta a Kék Duna keringőt. A Diana fürdő farsangi báljára rendelték, ahol 1867. február 14-én csendült fel először. A Diana fürdő Bécs legrégebbi, 1804-ben megnyitott szabadtéri strandja volt. A 19. század közepén épült az első fedett medence. Az épületet a téli időszakban bál- és táncteremként hasznosították. így került sor a Kék Duna keringő bemutatójára, egy tulajdonképpeni sportlétesítményben. Mert bizony a Diana fürdőben sok úszóversenyt rendeztek. 38 évvel később a Kék Duna keringő bemutatójának a helyszínén Fradi-si- ker is született! 1905 októberében a Diana- díj küzdelmei során a 68 méteres gyorsúszást Olasz Andor, a mellúszást Váczi Imre új osztrák csúccsal nyerte. Mindketten az FTC úszói voltak... K.U.K. - Kaiserlich und Königlich, azaz császári és királyi... Hajdan, az osztrák-magyar monarchia idején a közös intézmények megjelölésére használták a három betűt. BÉCSI-E A BÉCSI SZELET? Neve ellenére sem bécsi lelemény. Maga a panírozás már a bizánci császárságban ismert volt, onnan került receptje arab közvetítéssel beljebb, illetve feljebb, Olaszországon túl azonban nemigen terjedt el. Legalábbis addig, amíg Radetzky tábornagy egy hadjárat során Milánóban meg nem kóstolt egy panírozva kisütött borjúhús-szeletet. Mert neki aztán annyira ízlett a zsemle- morzsás hús, hogy még a Ferenc Józsefnek írt jelentésében is említést tett róla azzal, hogy ezt a húst zsírban sütik, mégis annyira száraz, hogy akár frakkban, akár díszegyenruhában rá lehet ülni. A császár kíváncsi lett a számára ismeretlen ételre, és udvari szakácsával elkészíttette az első valóban bécsi szeletet. S mivel az eseménynek híre kerekedett, a panírozott borjúhús is elterjedt. Azóta is bécsi szeletnek nevezik minden nemzetközi étlapon. Mindehhez még annyit, hogy a bécsi szelet csupán borjúhúsból készülhet. A más húsból, például sertéskarajból sütött panírozott húst rántott szeletnek nevezi, aki szabatosan akar fogalmazni. 19
