Tolnai Népújság, 2019. november (30. évfolyam, 254-278. szám)
2019-11-26 / 274. szám
2019. NOVEMBER 26., KEDD KITEKINTŐ g Minden áldott nap azon törte a fejét, miként tudná a céget kihúzni a gödörből A pékszakma elismert mestere Kászpári Károly idén ötven éve, hogy megszerezte a pék szakmát Fotó: Makovics Kornél Az Év Tolna Megyei Vállalkozója díjat vehetett át Kászpári Károly pék pár héttel ezelőtt. Vállalkozása, szakmája kezdetéről, elért eredményeiről ebből az alkalomból kérdeztük. Az elismert szakember a kenyér alacsony áráról, annak okáról is beszélt. Mauthner Ilona ilona.mauthner@mediaworks.hu TOLNA MEGYE Már hozzátartozik a megyeszékhely arculatához az a kenyeret, péksüteményeket árusító speciális jármű, mely hétköznaponként kiszolgálja az egyre nagyobb vevőkört. A tulajdonos Kászpári Károly tengelici vállalkozó, aki kínálatával alaposan megváltoztatta az addigi vásárlási szokásokat.- Tengelicen gyerekként mindig ott mentem el Jilling Endre péksége előtt, az onnan kiszűrődő illat igencsak megfogott. Tizennégy éves voltam, amikor péktanulónak álltam és ebben a pékségben is töltöttem egy inas évet. Pont a napokban jutott eszembe ez, és az a szituáció, amikor éppen egy liszteszsákon ültem, amikor bejött a cég egyik vezetője, és megkérdezte tőlem, hogy szerintem, jó szakmát választottam-e? De meg se várta a válaszomat, folytatta, szerinte jobban jártam volna, ha juhásznak megyek, mert ott egész nap ülhetnék. Nagyon megszeppentem - meséli Kászpári Károly, majd hozzáteszi: - A napokban pályaválasztás előtt, álló fiataloknak tartottam előadást, nem figyeltek rám, inkább a mobiljukkal játszottak. Akkor jutott eszembe, mennyit változott a világ és a felnőttek iránti tisztelet is. Szakmát, tiszteletet, alázatot tanult A kezdetekről elmesélte, hogy Szekszárdon, Nagydorogon és Tolnán is töltött pár évet, éppen abban az időben, amikor az addigi kis pékségek vezetői visszamentek a nagyüzemekbe. Sok felkészült pékkel találkozott, volt kitől tanulni, nemcsak a szakma alapjait, de a munkához való hozzáállást, alázatot, és a másik iránti tiszteletet is. Ilyen kitérő után került Tengelicre az akkori mezőgazdasági termelőszövetkezet pékségébe. A hetvenes évek közepén egyre több téesz csinált valamilyen ipari üzemet, a decsi volt ebben az úttörő, a kenyerük még Szekszárdon is sláger lett. A decsiek mintájára alakult meg a tengelici pékség, Kászpári Károly elvállalta a vezetést. Tizenhat emberrel dolgoztak, és még az erőműbe is szállítottak pékárut. A rendszerváltás után a piac is megváltozott- Jött a rendszerváltás, gazdasági társaságok jöttek létre, ekkor alakult meg a Frissten Kft. is - mondta Kászpári Károly. Ez sok tulajdonost jelentett eltérő érdekekkel. Felmerült bennem, hogy vagy elmegyek a cégtől, vagy megveszem mindenki üzletrészét. A tagok megértették a problémát, és eladták az üzletrészüket, amit részben hitelből tudtam megvenni. Addigra azonban nagyon sok kis pékség alakult, akik főleg az árak terén versenyeztek egymással. Akadt olyan, aki egyszerűen átverte a vevőit. Az egy kilós kenyér helyett kilencven dekásat készített, eladta ugyanazért az árért, mivel a hozzáadott térfogatnövelő miatt ránézésre nem látszott a különbség. Mozgalmas évtizedek vannak mögötte Kászpári Károly 1954-ben született Uzdon, 1962-ben költözött a családjával Tengelicre. 1993-ban a privatizációs időszak kezdetekor jött létre a Frissten Kft., melynek egyik résztulajdonosa lett. 2003- ban kivásárolta a céget, és felépítette azzá, amivé mostanra vált. Évekig volt a helyi önkormányzati testület tagja, idén viszont már nem indult képviselőjelöltnek sem. Az idejét, a figyelmét inkább a családjára és a vállalkozására fordítja. Évtizedeken keresztül volt egy nagy „szerelme”, ez pedig az amatőr filmezés. Nagy lokálpatrióta lévén a nyolcvanas évek közepétől szinte minden fontosabb eseményt - tsz közgyűlés, nőnap, falunap, stb. - megörökített. Csináltak egy falutévét is, itt rendszeresen vállalt operatőri feladatokat. Az esti mesét a tengelici gyerekek mesélték és játszották el egymásnak. Ma már ennek is vége, megváltoztak az igények. Teltek a hónapok, Kászpári Károly azzal szembesült, hogy időről időre nem jutott pénz hó elején a saját és a felesége fizetésére. Igaz, senki másnak nem volt adósa. Azzal viszont tisztában volt, hogy ez a helyzet hosszabb távon nem tartható. Azon gondolkodott egész nap, mit csináljon, hogyan tudná a céget kihúzni a gödörből. Eszébe jutott, amikor Németországban (a volt NSZK- ban) jártak, egy autóból árulta a termékeit - sokféle kenyeret, croissant, süteményeket - a pék. Úgy döntött, ő is megpróbálkozik hasonlóval. Brémáig utazott, ott sikerült megvenni egy speciális autót, amit hetekig szépítgettek a feleségével. Már csak az engedélyt kellett megszerezni a szekszárdi önkormányzattól, ami szintén nem volt egyszerű. Az akkori polgármester sokszori megkeresés után, próbaidőre adott ki engedélyt. Időbe telt, mire a szekszárdiak megszerették az autós pékséget, pedig kovászos kenyereket és több különlegességet is hoztak. Szép lassan megszokták az állandó helyet, a jó minőséget a vásárlók, és ők maguk is mindig jelezték, mit ennének szívesen. így bővült a kínálat, van magvas, rozsos, teljes kiőrlésű kenyér és péksütemény, különböző tészták, szendvicsek. Még a környező falvakból is jönnek ide vásárolni, a városban élő németek pedig visszajáró vásárlók. A kenyeres autó azóta már háromszor is változott, az igényeknek megfelelően egyre nagyobbra és modernebbre cserélték. A családnak is szól az elismerés A család - Károly nevű fia és a felesége - teljes mellszélességgel segíti a vállalkozást, a kitüntetés így nekik is szól. A kisebbik fia, Krisztián más szakmát választott magának, ő a fővárosban él. Kászpári Károly munkáját a szakma is elismeri, hiszen társelnöke - Baranya, Somogy és Tolna megyében - a Magyar Pékszövetségnek és tagja az országos elnökségnek. Kászpári Károly régóta a pék mestervizsga bizottság elnöke. 2015-ben átvehette az Aranyperec díjat. A nemzeti agrárkamara Tolna megyei küldötte, az élelmiszer-feldolgozók osztályának vezetője. Mint mondta, évekig a nyomott árak okoztak gondot az ágazatban, hiszen politikai kérdést csináltak abból, hogy hazánkban a kenyér nagyon olcsó legyen. Ez viszont padlóra küldött rengeteg vállalkozást, mondta Kászpári Károly. Ebben áttörést hozott az elmúlt két év, a vásárlók is megértették azt, hogy a minőségi árut nem lehet olcsón előállítani. lelenleg a munkaerőhiány az, ami a legnagyobb gondot okozza a szakmán belül. Látogasson el hírportálunkra! TEOL.hu HAJDAN 60 ÉVE Szekszárdon is megünnepelték Albánia felszabadulásának 15. évfordulóját. A művelődési házban tartott rendezvényen a hivatalos személyiségek felszólalása után „Andrásfalvy Bertalan, a szekszárdi múzeum munkatársa tartott élménybeszámolót a nyári albániai látogatásáról.” 60 ÉVE Decsről hattagú küldöttség látogatott tapasztalatcserére Szolnok megyébe, a négyezer holdas mezőhéki Táncsics Termelőszövetkezetet, valamint Mezőtúrra is. „Kalauzuk, a decsi származású Vasadi János volt, a Szolnoki Vízügyi Igazgatóság igazgatója.” 50 ÉVE automatikus takarmánykeverőt épített a Tolna megyei Gabonafelvásárló Vállalat Nagydorogon. „A nyolcmillió forint értékű létesítményhez ezer vagon befogadóképességű betonsiló is csatlakozik.” 50 ÉVE „tűz támadt a borjádi általános iskolában. Az öreg épület körülbelül kétszáz négyzetméteres tetőszerkezete leégett. Az iskola egy hete kapott tv-készüléke sértetlen maradt.” 50 ÉVE a megyeszékhely TIT klubjában a szekszárdi könyvbarátok az Illyés Gyuláról készült új kisfilmet tekintették meg. 35 ÉVE a Palota Bőrdíszműgyár szekszárdi gyára egy NSZK cégtől vett bérbe hatékonyságot növelő gépsort. „A gépsort és a technológiát a partner szállította és olyan garanciát is adott, hogy az üzletben is közreműködik, vagyis a bérleti díj fejében, - sőt azon felül is - rendel a szekszárdi gyártól bőröndöket és utazótáskákat. 35 ÉVE a Babits Mihály Megyei Művelődési központ Teátrum-presszójában a Magyarországon tartózkodó Kányádi Sándor, romániai, erdélyi magyar költő tartott előadást. 35 ÉVE a szekszárdi felsővárosi olvasó asszonyok klubja bensőséges keretek között emlékezett meg Babits Mihály születésének 101. évfordulójáról. 25 ÉVE otthonra talált, azaz jelenlegi, városközponti helyszínére költözött Deutsche Bühne Ungarn. A szekszárdi ünnepségen megjelent Göncz Árpád köztársasági elnök és dr. Otto-Raban Heimchen, a Német Szövetségi Köztársaság rendkívüli és meghatalmazott nagykövete is. „Este a Deutsche Bühne új otthonában bemutatta Lessing: Bölcs Nát Náthán című művét.” 25 ÉVE „Farkas Pál szobrászművész befejezte a Paksi disputa című szoborkompozíció agyagportréit. A magyar származású atomfizikusok portréiból és díszkútból álló együttes a Paksi Atomerőmű Rt. megrendelésére készült.” Szeri Árpád PROGRAMOK KEDD MOZI SZEKSZÁRD: Múlt karácsony (angol-amerikai romantikus vígjáték), 17 óra. Az aszfalt királyai (amerikai életrajzi dráma), 19.30. MEGEMLÉKEZÉS SZEKSZÁRD BABITS MIHÁLY EMLÉKHÁZ: ünnepség Babits Mihály születésének 136. évfordulóján 16 órától. Koszorúzás a költő szülőházánál, ünnepi beszédet mond Németh Judit nyugalmazott könyvtárigazgató. Utána Babits és Móricz címmel Szilágyi Zsófia irodalomtörténész, a Szegedi Tudományegyetem tanszékvezető egyetemi tanára tart előadást. SZERDA MOZI SZEKSZÁRD: Múlt karácsony (angol-amerikai romantikus vígjáték), 17 óra. Az aszfalt királyai (amerikai életrajzi dráma), 19.30. Andrásfalvy Bertalan a szekszárdi múzeumban is dolgozott
