Tolnai Népújság, 2019. november (30. évfolyam, 254-278. szám)
2019-11-22 / 271. szám
2019. NOVEMBER 22., PENTEK GASZTRONÓMIA 11 Ezt a magas rosttartalmú gabonát lisztérzékenyek is fogyaszthatják A napsárga szemekből nyert liszt vagy dara évekig háttérbe szorult a konyhában, ám ma ismét a modern, egészségtudatos háziasszonyok által használt fontos alapanyag lett. Mediaworks/Fanny Konyha szerkesztoseg@mediaworks.hu Kukoricabundás halfalatok borsókrémmel HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): A BORSÓKRÉMHEZ: 600 g zöldborsó (fagyasztott is jó), só, 8-10 mentalevél. A HALFALATOKHOZ: 4 szelet tengerihal-filé, 100 g kukoricaliszt, 2 ek. kukoricakeményítő, 1 ek. gluténmentes sütőpor, só, 1 db tojás, kb. 100 ml szénsavas ásványvíz + a hígításhoz, 400 ml olaj. ELKÉSZÍTÉS: L A megtisztított zöldborsót pároljuk puhára enyhén sós vízben, majd szűrjük le. 2. Közben a halszeleteket vágjuk fel 4-5 cm széles csíkokra. A kukoricalisztet keverjük össze a kukoricakeményítővel, a sütőporral, egy kevés sóval és az elhabart tojással. Ezután adjunk hozzá annyi ásványvizet, hogy sűrűn folyós masszát kapjunk. 3. Mártsuk a halszeleteket a tésztába, majd kis adagokban süssük őket aranybarnára a felforrósított olajban. Ha sütés közben a tésztamassza nagyon besűrűsödne, hígítsuk fel egy kevés ásványvízzel! Az elkészült halszeleteket konyhai papírtörlőre téve csepegtessük le. 4. A kihűlt borsót késes aprítóban törjük krémesre egy kevés sóval és a felcsíkozott mentalevelekkel. Ezzel tálaljuk a halszeleteket. EGY ADAG: 495 kcal Sós kukoricaprósza HOZZÁVALÓK (12 SZELETHEZ): 1 ek. olívaolaj, 1 fej vöröshagyma, 250 g sárgarépa, 2 db tojás, 100 g tejföl, 300 g natúr joghurt, 350 g kukoricaliszt, 2 tk. gluténmentes sütőpor, só, bors, 1 csokor petrezselyem. ELKÉSZÍTÉS: 1. Serpenyőben hevített olívaolajon dinszteljük meg a meghámozott, felaprított hagymát. Adjuk hozzá a megtisztított, kisebb kockákra felvágott répát, és süssük roppanósán puhára, majd húzzuk le a tűzről. 2, A tojásokat habarjuk el, majd keverjük hozzá a tejfölt, a joghurtot és a párolt hagymás répát. 3. A kukoricalisztet vegyítsük el a sütőporral, egy kevés sóval és borssal, majd kis adagokban fokozatosan dolgozzuk a tojásos elegybe. Ezután forgassuk bele a petrezselyem lecsipkedett, felaprított leveleit. 4, Simítsuk a tésztát egy sütőpapírral kibélelt, közepes méretű tepsibe, és süssük a 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig. Felszeletelve kínáljuk. Fokhagymás tejföl illik hozzá. EGY SZELET: 145 kcal 2. Még melegen keverjük a kukoricadarás masszához a túró egyharmadát, és letakarva hagyjuk kihűlni. 3. Serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, és süssük rajta ropogósra a felkockázott bacont. 4. Forgassuk a kihűlt kukoricamasszába a maradék túrót, majd nedves kézzel formázzunk belőle gombócokat. A sült baconnel és egy kevés felaprított snidlinggel megszórva tálaljuk. EGY DARAB: 220 kcal Fotók: MW Archív Kukoricadarás-túrós gombóc sült baconnel HOZZÁVALÓK (KB. 10 DARABHOZ): 300 ml tej, 100 g kukoricadara, só, 250 g túró, 1 ek. olívaolaj, 150 g bacon, snidling a tálaláshoz. ELKÉSZÍTÉS: 1. Egy nagyobb lábasban forraljuk fel a tejet, majd mérsékeljük a hőt, és állandó kevergetés mellett szórjuk bele a kukoricadarát. Sózzuk meg, és kevergetve főzzük sűrűre. Elég a szóból, kukoricázzunk! HIRDETÉS rt»i • ifui • sztrm test Síita MUTASD MEG MAGAD A DIÉTA ES FITNESZ MAGAZIN CÍMLAPLÁNYAKÉNT! A részvételi szabályzat a www.dietaesfitnesz.hu és a www.mediaworks.hu/jatekszabaly oldalakon található e? inmi / / £ %' jji AE .ül win 1 1ESZ «ms* 4r | '*# j wnfeci ; ■' »iKÜV'äsH ujiíshÍbAk* .ÚA.'.Ui •sasai UtiSíilSUf • JS JZEKTTH FUTASSÁL k .J/k HIRDETÉS Megjelent a- Hol kapcsolódnak ki Kucsera Gáborék? Családi titkok Nyári Dia életéből! ■ Varga Iza és Karalyos Gábor különös barátsága Ábrahám Edit életében az unokája lett az első! • Külföldi sztárok, ahogyan még sosem láttuk őket • Utazási tanácsok, téli programajánló, zsírégető edzések, ínycsiklandó receptek, sminktippek, divatötletek Keresse az újságárusoknál! hot! 4 9
