Tolnai Népújság, 2019. július (30. évfolyam, 150-176. szám)
2019-07-26 / 172. szám
2019. JÚLIUS 26., PÉNTEK GASZTRONÓMIA 11 Elég néhány különlegesebb hozzávaló, és máris kész a pazar fogás Egyszerű, de nem mindennapi Görög saláta csicseriborsóval HOZZÁVALÓK (6 SZEMÉLYRE): 400 g konzerv csicseriborsó, 1 db piros kaliforniai paprika, 1 db zöldpaprika, Vi fej lila hagyma, 250 g koktélparadicsom, 100 g fekete olívabogyó, 1 db kígyóuborka, 120 g feta sajt. AZ ÖNTETHEZ: 4 ek. olívaolaj, 2 tk. frissen facsart citromlé, 1 gerezd fokhagyma, 1 tk. szárított oregánó, só. ELKÉSZÍTÉS: 1. A csicseriborsót szűrjük és öblítsük le, jól csepegtessük le. A kétféle paprikát magozzuk ki, a húsukat kockázzuk fel. A lila hagymát hámozzuk meg, karikázzuk fel, és bontsuk gyűrűkre. A paradicsomokat mossuk meg, vágjuk negyedekbe. Az olívabogyót szűrjük le, a kígyóuborkát mossuk meg, és kockázzuk fel. Tegyük egy nagy tálba az előkészített zöldségeket. 2. Az öntethez az olajat keverjük simára a citromlével, a zúzott fokhagymával, az oregánóval és egy csipet sóval. Locsoljuk a saláta hozzávalóira, forgassuk össze, morzsoljuk rá a fetát. Pihentessük kb. 30 percig, hogy az ízek kissé összeérjenek. EGY ADAG: 285 kcal Imádják a zöldséget, illetve a gyümölcsöket, de unalmasnak tartják a hagyományos salátát, vagy a pitét? Kápráztassa el családját szokatlannak tűnő, de annál ínycsiklandóbb falatokkal! Ne féljen belevágni! Mediaworks/Fanny Konyha szerkesztoseg@mediaworks.hu Baconös barack kecskesajttal HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 1 kg őszibarack, 200 g kecskesajt vagy grillsajt, 400 g szeletelt bacon, 6-8 ek. olívaolaj. ELKÉSZÍTÉS: 1. A barackokat mossuk meg, vágjuk félbe, magozzuk ki, majd a gyümölcsfeleket is vágjuk félbe. Nyomjunk mindbe egy-egy darabka sajtot, majd tekerjük őket 1-1 szelet baconbe. 2. Rendezzük el a szalonnássajtos barackokat egy kiolajazott tűzálló tálban, majd locsoljuk meg őket egy kevés olívaolajjal. Végül süssük 180 fokos sütőben kb. 25 percig. Akkor jó, ha a szalonna kissé megpirul. Pirítóssal, friss salátalevelekkel tálalhatjuk. EGY ADAG: 950 kcal EXTRA TIPP: A sajt-szalonnagyümölcs összeállítás jól működik például aszalt szilvával is. Áfonyás kalácspuding HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 600 g szikkadt kalács, 125 g kék áfonya, 2 db tojás, 600 ml tej, 140 g nádcukor, 1 db biocitrom, 1 db vaníliarúd, 50 g vaj + a tálhoz. ELKÉSZÍTÉS: 1. A kalácsot tépkedjük falatnyi darabokra. Tegyük tálba a megmosott és lecsepegtetett áfonyával együtt. 2. Verjük fel a tojásokat, majd keverjük habosra a tejjel, a cukorral, valamint az alaposan megmosott, szárazra törölt citrom lereszelt héjával és a hosszában felhasított vaníliarúd kikapart magjaival. Locsoljuk a keveréket az áfonyás kalácsra, majd alaposan forgassuk össze az egészet, hogy mindenhova jusson belőle. Pihentessük 15 percig. 3. Simítsuk a tejes-gyümölcsös kalácsot egy kivajazott tűzálló tálba, majd kockázzuk rá a vajat. Végül süssük 180 fokra előmelegített sütőben 60 percig. Szeletelve, melegen tálaljuk a desszertet. EGY ADAG: 780 kcal Kóstolta már a kecske tejét? Csodaszer Fotó: Shutterstock ÍNYENCSÉG Az antibiotikumok felfedezése előtt valódi csodaszernek tartották a kecsketejet, például tbc-s betegek gyógyítására is alkalmazták. A belőle készült sajt pedig igazi ínyencség! • Bizonyítottan kedvező hatást gyakorol az egészségre: magas a kalcium-, foszfor- és magnéziumtartalma, és háromszor annyi vas van benne, mint a tehéntejben. A lúgosító étrend követői is bátran ihatják, mivel nem savasítja a szervezetet. • A kecskesajtok íze eltérő lehet, az enyhétől a kifejezetten erősig változhat. A legnagyobb hagyománya Franciaországban van: sok helyen még ma is kézzel készítik. Olajban eltett változata több hónapon át is fogyasztható marad. • Az éttermekben kedvelt előétel a friss salátaágyon kínált grillezett kecskesajt. Ez a karakteres ízű sajtféle otthon is változatosan felhasználható: nyersen, szendvicsekhez éppúgy fogyasztható, mint sütve, főtt vagy csőben sült tésztákra, lepényekre szórva, illetve baconbe tekerve. Akár mézzel leöntve is tálalhatja! MW Hirdetés Nagy Sándor szerint gyomorégésre a Salvus gyógyvíz a leghatékonyabb gyógyír Generációjának egyik legtöbbet foglalkoztatott színészeként Nagy Sándor ki sem látszik a munkából: a népszerű művész az idei évadban is több színházban, számos előadásban játszik, mi több, prózai és zenés szerepekben egyaránt remekül helytáll. Mindeközben profi színpadi emberként pontosan tudja: a folyamatos, intenzív munka kellőképpen igénybe veszi a hangszálakat.- Annak idején a gégészem ajánlotta a figyelmembe a Salvus gyógyvizet: a doktor úr javasolta, hogy rendszeresen gargarizáljak vele, mert nagyon jól regenerálja az erősen igénybe vett hangszalagokat, tisztítja a légutakat, ráadásul nagyszerű torokfertőtlenítő. A gyógyvíz mellett szükség esetén használom a Salvus orrpermetet is, sőt, otthon van egy inhalátor készülékem is. Ha úgy érzem, hogy fáradtabb a hangom, Salvust töltök bele és inhalálok - magyarázza a színész, aki azt is elárulja: egy ideje reflux problémákkal küszködik, de a kellemetlen gyomorégésére is a Salvus gyógyvíz vált be.- Néhány éve engem is utolért az énekesek betegségének is nevezett gyomorsav túlképződés - meséli Sándor. - Mostanra az is bebizonyosodott számomra, hogy amellett, hogy szedek savcsökkentőt, a Salvus, ami igazán segít. Ugyanis ahogy megiszom, egy-két perc múlva már hat, és megszünteti a gyomorégést. Ezért mindig tartok az autómban egy-két palackkal, és otthon is mindig van belőle. Időnként lefekvés előtt iszom egy-két decit, illetve reggel, felkelés után is kortyolok belőle. A Salvus gyógyvíz a családunkban is népszerű: a szüleim rendszeresen fogyasztják, és a rokonságban is többen régóta ezzel kezelik a különféle emésztési, illetve légúti problémákat. A Salvus Gyógyvíz Permet gyógyszertárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvus Gyógyvíz élelmiszer-áruházakban is (Auchan, Lidi, DM, Fűszértek, Coop továbbá Rossmann üzletekben) kapható. HÍREK Kitűnő zöldséges vacsora cukkinivel PALACSINTA Sós palacsintatésztába reszeljen cukkinit, és szórjon bele egy kevés felaprított kaprot. Süssön vastag palacsintákat, majd egy tepsiben rétegezze őket tejföllel és reszelt trappista sajttal. Süsse a 180 fokos sütőben 15-20 percig. MW így sűrítse a rántást! KEMÉNYÍTŐ Lisztes rántás helyett egészségesebb a kukorica-, burgonya- vagy búzakeményítő, amit kevés folyadékban kikeverve lehet a csaknem teljesen megfőtt ételhez önteni. Hátránya, hogy az így készült finomságok nem bírják a fagyasztást. MW Tovább maradhat friss a hús TÁROLÁS Ön is tapasztalta már, hogy a hús a bolti csomagolásban kellemetlen tapintásúvá válik? Ez nem fog többet előfordulni, ha vásárlás után megmossa, szárazra törli, majd egy üvegtálba helyezi, vékonyan bekeni olajjal, végül felhasználásig folpakkal lefedve beteszi a hűtőbe. MW
