Tolnai Népújság, 2019. július (30. évfolyam, 150-176. szám)
2019-07-12 / 160. szám
2019. JULIUS 12., PENTEK GASZTRONÓMIA 11 A megmaradt köretet, főtt vagy sült húst is beletöltheti a friss zöldségekbe KERESSE AZ ÚJSÁGÁRUSOKNÁL! ta üvegesre a kétféle, meghámozott, felaprított hagymát. Adjuk hozzá a sűrített és az aprított paradicsomot, öntsük fel egy kevés vízzel, majd ízesítsük némi sóval, borssal és a morzsolt oregánóval. 3. A virsliket karikázzuk fel, és forgassuk a főtt rizzsel együtt a paradicsomos alapba. A padlizsánokat öblítsük le hideg vízzel, és miután konyhai papírtörlővel leitattuk róluk a nedvességet, töltsük meg őket a paradicsomosvirslis keverékkel. 4. Rendezzük el a töltött padlizsánokat egy tepsiben, szórjuk meg a tetejüket a lereszelt sajttal, és süssük 190 fokon 20-25 percig. Bazsalikomlevelekkel díszítve tálaljuk. vendégváró fogások Kolbászkrémes töltött hagyma HOZZÁVALÓK (4 DARABHOZ): 150 g szárazkolbász, 2 db keménytojás, 2 púpozott ek. tejföl, 4 nagy fej vöröshagyma. A TÁLALÁSHOZ: petrezselyem, olívaolaj, saláta. ELKÉSZÍTÉS: 1. A kolbászt aprítsuk fel, tegyük késes aprítóba a megtisztított, elmorzsolt tojásokkal, valamint a tejföllel együtt, és törjük krémesre. 2. A hagymákat tisztítsuk meg, vágjuk egyenesre a talpukat, majd vágjuk le a tetejüket. Tegyük őket lábasba, öntsünk rájuk annyi forrásban lévő vizet, amennyi ellepi őket, és közepes lángon főzzük 4-5 percig. Szűrőkanállal szedjük ki a zöldségeket, és hagyjuk kissé hűlni őket. Rövid pengéjű kés és kiskanál segítségével óvatosan vájjuk ki a belsejüket úgy, hogy két-három külső réteg maradjon. 3. Töltsük meg a kivájt hagymákat a kolbászkrémmel, és toljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe 20 percre. Egy kevés felaprított petrezselyemmel megszórva, továbbá olívaolajjal ízesített salátával körítve tálaljuk. E6Y DARAB: 225 kcal Paradicsomos-virslis padlizsánhajó HOZZÁVALÓK (4 DARABHOZ): 2 db közepes méretű, zsenge padlizsán, só, 100 g rizs, 1 ek. olívaolaj, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 140 g sűrített paradicsom, 150 g aprított paradicsom, bors, 1 tk. morzsolt oregánó, 4 db bőrös virsli, 150 g trappista vagy mozzarella sajt, bazsalikomlevelek a díszítéshez. ELKÉSZÍTÉS: 1. A padlizsánokat mossuk meg, hosszában vágjuk félbe. A magos részük kikaparása után sózzuk be őket. A rizst főzzük puhára kétszeres mennyiségű vízben. 2. Serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, és pároljuk raj-HIRDETÉS rvr«£ *>' v J W : * Ml-' i •Töltve jó -A zöldségek önmagukban is ízletesek, de ha különféle finomságokkal töltjük meg őket, egyszerűen ellenállhatatlanok lesznek. Mediaworks/Fanny Konyha szerkesztoseg@mediaworks.hu Túrós-tarjás cukkinitekercs HOZZÁVALÓK 12 DARABHOZ: 2 db nagy cukkini, só, 200 g ricotta vagy áttört túró, 1 gerezd fokhagyma, 1 kis csokor bazsalikom, 2-3 ek. tejföl, 6 szelet főtt füstölt tarja. ELKÉSZÍTÉS: 1, A cukkiniket mossuk meg, a szárukat távolítsuk el, majd hosszában vágjuk fel őket hathat vékony szeletre. 2. Dobjuk a cukkinicsíkokat forrásban lévő sós vízbe, és blansírozzuk 2-3 percig. Akkor jó a zöldség állaga, ha törés nélkül fel tudjuk tekerni. Szedjük ki mindet a lábasból, itassuk le róluk a nedvességet, majd hagyjuk teljesen kihűlni. 3. A ricottát vagy a túrót keverjük ki 1 csipet sóval, a meghámozott, lereszelt fokhagymával, a bazsalikom lecsipkedett, felaprított leveleivel és annyi tejföllel, hogy sűrű krémet kapjunk. 4. Kenjük a krémet a cukkinicsíkokra, és tekerjük fel őket. Csavarjuk be a tekercseket egy-egy hosszában félbevágott tarjaszeletbe, és lefedve tegyük a hűtőszekrénybe tálalásig. EGY DARAB: 75 kcal
