Tolnai Népújság, 2019. április (30. évfolyam, 76-99. szám)
2019-04-17 / 90. szám
fi ÜNNEPI ASZTAL 2019. ÁPRILIS 17., SZERDA A magyar terméket keresik a vásárlók TOLNA MEGYE Az elmúlt néhány évben jelentősen nőtt a hazai élelmiszerek iránti igény. A megyei vásárlók többsége szeret piacon vásárolni, közvetlenül a termelőktől, ahol kolbászt, sonkát, töpörtyűt is vehet. A boltok polcain ugyanakkor megjelent számos olyan magyar származásra utaló jelölés, amelyek között a fogyasztók nehezen tudnak eligazodni. Az uniós vámkódex ugyanis kimondja, hogy amely termék előállításában több ország vesz részt, azt az országot kell A magyar termék minden összetevője hazai származási országnak tekinteni, amelyben az utolsó lényeges, gazdaságilag indokolt feldolgozást végezték. Ebbe pedig beleértendő a csomagolás is. A hazai termékek köre is bonyolultabb, hiszen megkülönböztetünk magyar terméket, hazai terméket és hazai feldolgozású terméket. Ezek közül a magyar termék az, melynek előállításához felhasznált valamennyi összetevő Magyarországról származik. M. I. Látogasson el hírportálunkra! TEOL.hu A nagypéntek piros betűs ünnep, a boltok sem lesznek nyitva HÚSVÉT A boltok pultjai roskadoznak a kínálattól. Csak füstölt sonkából van vagy nyolcféle, a kötözöttől a békebeliig nagy a kínálat, és ez az árakon is meglátszik. A legolcsóbb sonka kilójáért 870 forintot, ez leginkább a baromfiból készített, főtt sonkákra jellemző, a legdrágábbért pedig 3600 forintot kérnek. A vásárlók gyakran csak az árakat nézik, pedig érdemes azt is tudni, mi a különbség sonka és sonka között. Ebben segített eligazodni Feiner Péter szekszárdi hentes. A parasztsonka hústartalma például százszázalékos, nem vizes, szalonnával fedett, megfelelően formázott. A sertéscombból vagy lapockából készített kötözött, nyers sonkák már változatos minőségűek. A címkén fel van tüntetve, mennyi a hús- és víztartalmuk, ennek megfelelő az áruk is. Érdemes a sonka címkéjét alaposan megnézni, van, ahol főtten is árusítják. A sonka es a tojás elengedhetetlen az ünnepi asztalon. Nagypénteken azonban sokan halat esznek Foto: Shutterstock Lassú tűzön főzze a sonkát! Az egyik szekszárdi belvárosi üzlet vezetője elmondta, napról napra nagyobb a forgalmuk. A tojások ára az idén széles skálán mozog, a harminc forintostól az ötven forintosig van kínálat, mérettől függően. A nagypéntek immár harmadszor lesz piros betűs ünnep, így a boltok sem lesznek nyitva. Ezen a napon a böjtöt még a vallásukat nem gyakorló emberek is általában betartják. Ilyenkor kerülik a hús fogyasztását, és nagyobb szerepet kap a hal elkészítése. Szekszárdon és Tolnán a Czikk halasnál is nagy forgalomra számítanak, kilencven százalékban a pontyot keresik a vásárlók. Czikk László elmondta, idén harmincnégy éves az üzletük. Évek óta nem emeltek az árakon. Egy kiló pontyért idén is - megtisztítva - csak 890 forintot kell fizetni. A húsvét előtti forgalom náluk a karácsonyinak a negyven százalékát teszi ki, még nagypénteken, sőt nagyszombaton is nyitva vannak. Az ünnepek előtti napon készítik el a legtöbben a főtt sonkát, melynek titka a lassú főzés. A sonkát langyos vízben mossuk meg, majd áztassuk be egy éjszakára. Egy nagy edénybe annyi hideg vizet tegyünk, hogy az ellepje. Ha nagyon füstölt a sonkánk, akkor az első vizet, félórás főzést követően, érdemes leönteni róla. Körülbelül három-négy órán keresztül főzzük, lassú tűzön, babérlevéllel, fokhagymával ízesített vízben. Mikor megpuhult, a saját levében hagyjuk kihűlni. Leöntjük róla a levét, és hideg helyre tesszük. Sokan arra esküsznek, hogy az igazi parasztsonka nyersen finomabb, mint főzve, de ez ízlés kérdése. Van aki a sonka levében főzi meg a tojásokat, azt mondják így még finomabb lesz. összehoz asztal Az ünnepi Négy nap van még húsvétig, az ünnep közelségét már az üzletekben is tapasztalják. A vásárlók csokitojásokat, sonkát, kalácsot, valamint húskészítményeket vásárolnak. A kínálatra nem lehet panaszkodni. Mauthner Ilona ilona.mauthner@mediaworks.hu HIRDETÉS A Czikk halas szekszárdi üzletében egy kiló ponty 890 forintba kerül, de egy helyen minden megvásárolható ami a halászléhez kell. A vásárlókat még nagypénteken is várják, reggel 8-tól 12 óráig, illetve délután fél egytől öt óráig. Ez a nyitvatartás érvényes minden hétköznapra is. Szombaton délelőtt 8 és 12 óra között lesznek nyitva. A húsvéti ünnepek után a szekszárdi üzletet felújítási munkák miatt (április 29-ig) egy hétre bezárják. A Tolnai Czikk halas üzlet viszont várja a vásárlókat 7 és 12, valamint 14 és 17 óra között. HIRDETÉS filisca-Hús Kft. SZEKSZÁRD Új, 2019-es szakácskönyvünkben olvasóink recepjeire építünk. Ezt tükrözi a kötet címe is: A Kárpát-medence ízei olvasóinktól. Várjuk receptjeiket, melyek felölelik a Kárpát-medencében élő magyarság ízvilágát, másrészt az itt élő nemzetiségek gasztronómiai hagyományait. Azaz magyar és nemzetiségi ételek receptjeit egyaránt várjuk. .ásóinktól olv Osszák meg velünk receptjeiket, a végső beküldési határidő: 2019. Június 15. Receptjeiket e-mailben a receptverseny@modlaworks.hu címre, postai úton a 5600 Békéscsaba, Kiss Ernő utca 3. címre várjuk. A receptek beküldői között kisorsolunk két MIKROHULLÁM!) SUTOT ÉS KÉT KÁVÉFŐZŐT. i r, _ r HIRDETÉS Elküldhetik kedvenc családi receptjüket a hagyományos leves, főétel, desszert kategóriában, de ezen túl gyorsételekre, szabad tűzön elkészíthető ételekre, valamint mindenmentes finomságokra is számítunk. A recept beküldője: Címe: c Telefonszáma: E-mail-címe: Aláírása: Sorsolás 2019. június 21.10 ÓRA Sorsolás helyszíne 5600 Békéscsaba, Kiss Ernő utca 3 Aláírásommal elfogadom a Mediaworks Hungary Zrt. adatvédelmi szabályzatát (mely megtalálható a www.mediaworks.hu/hu/content/adatkezelesi-tajekoztato oldalon), és □ hozzájárulok ahhoz / □ nem járulok hozzá* ahhoz, hogy címzett postai küldemény, elektronikus levelezés vagy azzal egyenértékű kommunikációs eszköz útján az információs és önrendelkezési jogról szóló, 2011. évi CXII. törvény rendelkezéseinek megfelelően a Mediaworks Hungary Zrt. a marketingakcióiról történő tájékoztatást küldjön részemre. Aláírásommal tudomásul veszem és elfogadom, hogy a személyes adataim törlését az adatvedelem@mediaworks.hu e-mail-címre eljuttatott elektronikus levélben, vagy postai úton (1034 Budapest, Bécsi út 122-124.) is kérhetem a Kiadótól. Játékszabályzat: http://mediaworks.hu/hu/ content/jatekszabaly 'Az Ön választását kérjük, jelölje X-szel. ■ Tolnai Népújság www.teol.hu
